Luộc trứng bách thảo bao lâu

• Trứng bắc thảo xì dầu
• Cách làm trứng bắc thảo
• Trứng bắc thảo chiên
• Trứng bắc thảo có mùi khai
• Mua nguyên liệu làm trứng bắc thảo ở đâu
• Cháo trứng bắc thảo
• Cách làm trứng bắc thảo vàng
• Thành phần dinh dưỡng trứng bắc thảo

cách ăn trứng bắc thảo

Trứng bắc thảo có nguồn gốc từ Trung Quốc và được gọi bằng nhiều tên như trứng bách thảo, bách nhật trứng, thiên niên bách nhật trứng… là loại trứng có loại vỏ màu đen trắng lẫn lộn như màu muối tiêu, đôi khi có những hoa văn khá đặc biệt. Lòng đỏ lại có màu xanh, xám hoặc xanh đen và mùi thơm đặc trưng, bao bọc lấy lòng đỏ là lớp lòng màu nâu đen và sáng bóng như thạch.

Trứng bắc thảo được làm từ trứng vịt, trứng cút hay trứng gà có phôi chưa phát triển thành hình. Trứng được ủ trong hỗn hợp đất sét và tro, thêm muối, vôi và trấu trong vài tuần hoặc vài tháng.

Trứng bắc thảo có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, đặc biệt là hay được dùng trong ngày tết cùng củ kiệu và tôm khô.

Trứng bắc thảo có nguồn gốc từ Trung Quốc

Thông thường, trứng bắc thảo có thể bảo quản lâu nhất trong thời gian khoảng 3 – 4 tháng. Tuỳ vào cách bảo quản mà hạn sử dụng của trứng có thể thay đổi khác nhau.

Khi bôi một lớp dầu thực vật như dầu cải, dầu vừng,… lên vỏ trứng rồi bảo quản ở nhiệt độ từ 25 – 32 độ C, trứng bắc thảo có thể để được đến tận 36 ngày.

Chuẩn bị một cái bình sạch sẽ rồi cho những quả trứng lành lặn vào, sau đó bạn đổ một lượng nước vôi có nồng độ từ 2 – 3% vào trong (mặt nước cách trứng từ 20 – 25cm), rồi để bình ở nơi thoáng mát. Với cách làm này, trứng bắc thảo sẽ được bảo quản trong khoảng thời gian từ 3 – 4 tháng.

Hoặc bạn có thể ngâm trứng trong nước vôi có nồng độ 5% trong khoảng thời gian 30 phút rồi vớt ra, để cho ráo nước rồi đem cất vào bình. Cách này cũng có thể bảo quản trứng khá lâu, từ 2 – 3 tháng.

Tuy nhiên, để trứng có hạn sử dụng đúng như trên, bạn cần phải đảm bảo những điều kiện sau: Mùa hè không để bình đựng trứng ở nơi có ánh nắng chiếu vào và mùa đông không để ở nơi ẩm ướt. Bảo đảm trứng phải được đặt tại nơi thoáng mát, sạch sẽ nhất.

Đây là cách làm được nhiều người sử dụng nhất. Chuẩn bị một cái bình sạch sẽ, khô ráo. Thực hiện trải một lớp trấu (có thể thay thế bằng mùn cưa gỗ hoặc tro) rồi xếp một trứng lên trên.

Thao tác như vậy cho đến khi đầy bình, thì đậy kín nắp lại rồi đem để ở nơi thoáng mát. Cách làm này có thể bảo quản trứng từ 2 – 3 tháng.

Đặt những quả trứng bách thảo lành lặn vào trong một cái hộp nhựa rồi đậy kín, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh và bảo quản ở nhiệt độ từ 3 – 5 độ C. Với cách làm này, bạn có thể để được trứng từ 3 – 5 tuần.

Trứng bắc thảo có thể luộc hoặc ăn sống đều được. Nếu ăn sống, trứng sẽ có độ dẻo, mềm và hơi dính răng. Còn nếu luộc chín, trứng sẽ có lớp vỏ bên ngoài giòn dai và vị bùi bùi.

Trong một quả trứng bách thảo (71gr) có chứa đến 130 calo và những chất dinh dưỡng sau đây:

• Carbs: 1gr
• Chất béo: 9.6gr
• Chất đạm: 9gr
• Natri: 529mg (22% DV)
• Kali: 155mg (4% DV)
• Cholesterol: 619mg (206% DV)

Bạn có thể mua trứng bắc thảo tại các chợ, cửa hàng thực phẩm sạch và hệ thống siêu thị ,… Nhé!

Theo khảo sát giá chung trên thị trường, trứng bắc thảo hiện đang được bán với giá dao động khoảng từ 22.000 – 30.000 đồng/ hộp 4 quả (giá trên được cập nhật vào tháng 04/2021).

Do trứng bắc thảo được chế biến và ngâm ủ trong một khoảng thời gian khá lâu mới có thể thành phẩm, nên để rút ngắn thời gian, tiết kiệm chi phí, mà nhiều nơi hám lợi đã sử dụng hoá chất vào trong quá trình sản xuất.

Điều này vô cùng nguy hiểm cho sức khoẻ của chúng ta. Sau đây, Điện máy XANH sẽ giúp bạn phân biệt dễ dàng trứng ngâm hoá chất và trứng an toàn nhé!

Tiêu chí phân biệt	Trứng ngâm hoá chất	Trứng an toàn
Lớp vỏ	Vỏ có màu sắc thâm tím, ngả sang đen.	Vỏ có màu đen trắng lẫn lộn giống muối tiêu. Xuất hiện những đường hoa văn trên mặt vỏ.
Lòng trắng	Có màu vàng không đồng đều với nhau.	Có màu nâu đen, trong suốt, trông giống như thạch.
Lòng đỏ	Chuyển sang màu tái đen.	Có màu xanh xám, xanh đen hoặc màu kem.
Mùi vị	Mùi khai, tanh hôi, vị đắng.	Mùi thơm đặc trưng, vị the the, béo ngậy.

8 cách chế biến trứng bắc thảo tại nhà

Có rất nhiều người băn khoăn trứng bắc thảo có phải luộc không? Câu trả lời là không. Bởi trong quá trình chế biến, trứng bắc thảo đã được ủ và lên men dưới lòng đất từ 3 – 5 tháng nên chúng đã chín. Vì thế, bạn có thể ăn trứng ngay khi lột vỏ. Hoặc dùng để chế biến nhiều món ăn ngon mà không cần luộc.

Tuy nhiên, tùy vào khẩu vị ăn của từng người, nếu bạn thích ăn trứng cứng có thể luộc trong khoảng 15 phút. Lưu ý khi luộc trứng bắc thảo nên để nhỏ lửa, tránh để trứng bị vỡ trong quá trình luộc.

Vì đã được ủ và lên men trong thời gian dài nên trứng bắc thảo cũng bị biến chất, vitamin đã giảm nhiều nên nhiều người không biết nên ăn bao nhiêu trứng bắc thảo là tốt. Do đó, bạn không nên ăn quá nhiều, tốt nhất mỗi tuần chỉ nên ăn từ 3 – 4 quả.

Nếu bạn đang tìm hiểu ăn trứng bắc thảo khi nào là tốt thì bạn có thể yên tâm ăn vào bất kỳ thời gian nào trong ngày vẫn có thể đảm bảo đủ dưỡng chất. Hãy sử dụng trứng bắc thảo để chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon, lạ miệng cho gia đình.

Phụ nữ mang thai, trẻ nhỏ và người già được khuyến cáo là không nên ăn trứng bắc thảo. Vì hệ tiêu hóa yếu, khi ăn loại trứng này rất dễ bị rối loạn hệ tiêu hóa.

Bà bầu, trẻ nhỏ, người già không nên ăn trứng bắc thảo

Trứng bắc thảo làm món gì ngon? Có rất nhiều cách chế biến trứng bắc thảo thơm ngon tại nhà. Nếu bạn chưa biết làm món gì ngon với trứng bắc thảo hãy cùng trổ tài vào bếp với 8 món sau đây.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 3 quả trứng bắc thảo
• 1 bát cơm nguội
• 3 cái xúc xích
• ½ củ hành tây, 100 gram đậu Hà Lan, 1 củ cà rốt, 1 – 2 nhánh hành lá
• Hành khô dập nát, gia vị

Cách làm cơm chiên trứng bắc thảo:

B1: Sơ chế nguyên liệu

• Bỏ vỏ hành tây và cà rốt
• Rửa sạch các nguyên liệu
• Thái hạt lựu cà rốt, hành tây, đậu Hà Lan và xúc xích (để riêng)
• Hành lá bỏ rễ, cắt nhỏ.
• Trứng bắc thảo cắt thành 4 miếng hình múi cau.

B2: Làm cơm chiên trứng bắc thảo

• Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn. Cho hành khô đã dập nát vào xào thơm khoảng 1 phút.
• Cho xúc xích vào chảo xào khoảng 2 phút.
• Cho cơm vào xào tơi. Sau đó, cho các nguyên liệu còn lại vào xào chung. Nêm nếm gia vị vừa ăn.
• Cuối cùng, cho trứng bắc thảo vào xào đến khi chín thì tắt bếp.

B3: Trình bày

Xúc cơm chiên trứng bắc thảo ra đĩa, rắc thêm chút hành lá và thưởng thức.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Canh trứng bắc thảo là món ăn ngon, chế biến đơn giản nhưng vẫn đảm bảo dinh dưỡng.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Trứng bắc thảo 3 quả
• Cà chua chín 3 quả
• Hành lá, rau mùi
• Hành khô
• Gia vị

Cách nấu canh trứng bắc thảo:

B1: Sơ chế nguyên liệu

• Hành lá, rau mùi rửa sạch, cắt thành khúc nhỏ vừa ăn.
• Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
• Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng.
• Trứng bắc thảo bóc vỏ, cắt làm 4 hình múi cau.

B2: Nấu canh trứng bắc thảo

• Bắc nồi lên bếp, phi thơm hành khô rồi cho cà chua vào xào chín.
• Cho nước vào nồi một lượng vừa đủ, nêm nếm gia vị vừa ăn.
• Nước sôi khoảng 1 – 2 phút thì cho trứng bắc thảo vào nồi. Hạ nhỏ lửa, đun trên bếp thêm khoảng 1 -2 phút thì tắt bếp.

B3: Thưởng thức

• Múc canh trứng bắc thảo ra bát, cho thêm hành lá, rau mùi.
• Dùng canh cùng với cơm nóng hoặc bún đều ngon.

Có rất nhiều cách chế biến trứng bắc thảo ngon tại nhà. Súp cua trứng bắc thảo là một trong những món ăn vặt thơm ngon, độc đáo.

Súp cua trứng bắc thảo

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Trứng bắc thảo 3 quả
• Thịt cua 200 gram
• Xương ống hầm lấy nước dùng 1kg
• Thịt ức gà 100 gram
• Trứng gà 2 quả
• Nấm đông cô khô 20 gram
• Bột năng
• Trứng cút luộc sẵn, bóc vỏ 10 quả
• Hành tím, rau mùi, ngô 1 bắp, gia vị

Cách nấu súp cua trứng bắc thảo:

B1: Nấu nước dùng nấu súp

• Xương ống rửa sạch, luộc qua nước để hết chất bẩn.
• Ninh xương ống với 1 lít nước khoảng 1 giờ để lấy nước dùng nấu súp.

B2: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt ức gà luộc chín, xé sợi nhỏ.
• Ngô rửa sạch, tách hạt.
• Nấm đông cô ngâm nước, thái thành miếng nhỏ vừa ăn.
• Bột năng ngâm với 30ml nước.
• Đập trứng gà ra bát, khuấy đều.

B3: Nấu súp cua trứng bắc thảo

• Đun sôi nước dùng hầm xương, cho ngô, gà xé, nấm đông cô, thịt cua vào.
• Cho bột năng vào, khuấy đều đến khi thấy súp sánh lại thì dừng.
• Đổ từ từ trứng gà vào nồi, khuấy theo 1 chiều để tạo vân cho đẹp.
• Nấu súp đến khi chuyển sang màu trong thì thêm trứng cút, trứng bắc thảo vào đun thêm 3 – 5 phút thì tắt bếp.

B4: Trang trí và thưởng thức

Cho súp ra bát, rắc hành lá, rau mùi ở trên và thưởng thức.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Trứng bắc thảo 4 quả
• Dưa leo 3 trái
• ½ củ hành tây
• Trái chanh 2 quả
• Muối, ớt tươi, nước tương, đường, dầu ăn

Cách làm dưa leo trộn tương trứng bắc thảo:

• B1: Dưa leo rửa sạch, ngâm trong nước muối pha loãng 15 – 20 phút. Cắt dưa leo thành miếng dài 3 – 4 cm, bỏ ruột.
• B2: Pha nước tương + nước chanh + ớt + đường thành dạng sền sệt.
• B3: Trứng bắc thảo cắt làm 4 hình múi cau.
• B4: Cho dầu ăn vào chảo đun nóng thì thêm hành tây vào xào.
• B5: Thêm dưa chuột vào xào đến khi hơi chín thì nêm nếm gia vị vừa ăn.
• B6: Xúc dưa leo ra đĩa. Đổ thêm nước tương và trứng vào và trộn đều.

Canh rau dền trứng bắc thảo là món canh “giải nhiệt” cực bổ dưỡng trong mùa hè.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Trứng bắc thảo 2 quả
• Rau dền 1 mớ
• Gia vị

Cách nấu canh rau dền bắc thảo:

• B1: Rau dền rửa sạch, để ráo nước.
• B2: Trứng bắc thảo cắt 4 miếng hình múi cau.
• B3: Đun sôi nước, nêm nếm gia vị vừa ăn.
• B4: Thả rau dền và trứng vào đun thêm khoảng 3 – 5 phút thì tắt bếp.
• B5: Múc canh rau dền trứng bắc thảo ra bếp và ăn nóng.

Trứng bắc thảo bọc thịt chiên xù

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Trứng bắc thảo 6 quả
• Thịt nạc xay 300 gram
• Giò sống băm nhỏ 100 gram
• Trứng gà 1 quả
• Bột chiên xù
• Hành khô băm nhỏ
• Muối, hạt tiêu, hạt nêm, đường

Cách làm trứng bắc thảo chiên xù:

• B1: Trộn đều thịt nạc xay, hành khô, giò sống, gia vị thành dạng hỗn hợp sền sệt.
• B2: Dàn hỗn hợp thành từng miếng mỏng vừa ăn. Cho trứng bắc thảo vào giữa và bọc lại.
• B3: Đập trứng gà ra bát, cho thêm muối vào khuấy đều.
• B4: Cho bột chiên xù ra đĩa. Lăn trứng đã bọc thịt qua trứng, rồi lăn tiếp qua bột chiên xù.
• B5: Bắc chảo lên bếp, đợi dầu sôi thì cho trứng vào chiên vàng.
• B6: Xếp trứng ra đĩa, ăn nóng kèm với sốt mayonnaise và tương ớt.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Trứng bắc thảo 3 quả
• Gạo tẻ 150 gram
• Thịt nạc xay 100 gram
• Nấm hương 100 gram
• Hành lá, rau ngò gai
• Nước tương, muối, dầu ăn, dầu hào, hạt tiêu

Cách nấu cháo nấm trứng bắc thảo:

• B1: Hành lá, rau ngò gai rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
• B2: Gạo tẻ ngâm trong nước sạch khoảng 10 phút. Đãi sạch gạo, để ráo nước, trộn cùng với ½ thìa muối và 1 thìa dầu ăn.
• B3: Thịt xay ướp cùng 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước tương, ½ thìa muối khoảng 10 phút.
• B4: Nấm hương ngâm với nước ấm khoảng 15 – 20 phút. Vớt để ráo nước, thái thành miếng vừa ăn.
• B5: Cho gạo vào nồi, nấu ở lửa lớn khoảng 3 phút. Giảm nhỏ lửa, tiếp tục nấu cháo thêm 45 phút.
• B6: Khi cháo chín mềm, nêm nếm gia vị vừa ăn. Cho thêm nấm, thịt lợn xay, trứng bắc thảo vào. Đun nhỏ lửa thêm 10 phút thì tắt bếp.
• B7: Cho chóa ra bát, rắc thêm chút hành lá, ngò gai, hạt tiêu và thưởng thức.

Tôm cuộn trứng bắc thảo

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Tôm tươi 200 gram
• Giò sống 100 gram
• Cá thác lác 100 gram
• Trứng bắc thảo 2 quả
• Bột chiên xù 50 gram
• Bột chiên giòn 1 gói
• Trứng gà 1 quả
• Hành tím, ngò gai, hành lá
• Gia vị, hạt nêm, hạt tiêu
• Máy xay sinh tố, giấy thấm dầu

Cách làm tôm cuộn trứng bắc thảo:

• B1: Sơ chế nguyên liệu
  • Tôm lột vỏ, bỏ đầu và phần chỉ đen trên sống lưng, rửa sạch, để ráo nước.
  • Cá thác rửa sạch, bỏ vây, lấy nguyên phần thịt.
  • Hành tím bóc vỏ. Hành lá và ngò gai rửa sạch, cắt khúc
  • Cho tôm, giò sống, cá thác lác, hành tím, ngò gai, hành lá vào máy xay, xay vừa tới.
  • Trứng bắc thảo bóc vỏ, cắt thành 4 miếng hình múi hạt cau.
  • Đập trứng gà vào bát, khuấy đều.
• B2: Chia hỗn hợp thành những viên tròn nhỏ tùy theo sở thích. Tiếp tục ấn lõm phần ở giữa viên thịt để cho trứng bắc thảo vào làm nhân rồi vo tròn lại.
• B3: Chiên tôm cuộn trứng bắc thảo
  • Nhúng từng viên thịt qua trứng gà, qua bột chiên giòn rồi nhúng trở lại trứng. Cuối cùng lăn qua bột chiên xù
  • Chiên từng viên tôm cuộn trứng bắc thảo trong dầu nóng cho tới khi chín vàng đều.
  • Gắp từng viên cho ra giấy thấm dầu và thưởng thức

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Bạn hoàn toàn có thể bảo quản hột vịt bắc thảo lên tới 6 tháng nếu để lớp vỏ ủ bên ngoài.

hột vịt bách thảo có luộc không

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Trứng bắc thảo là thực phẩm chứa nhiều dinh dưỡng, được đánh giá là có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Lòng đỏ cung cấp các chất dinh dưỡng thiết yếu, lòng trắng giàu khoáng chất. Vì thế đây là loại trứng thích hợp để sử dụng cho những người cần bổ sung các loại thực phẩm có nhiều nhiệt lượng hoặc thường xuyên ra mồ hôi do lao động nặng.

Các bệnh nhân có vấn đề về máu như máu khó đông hoặc chảy nhiều máu cũng có thể dùng trứng bắc thảo. Phụ nữ có bệnh về kinh nguyệt như ra máu nhiều hoặc ra máu kéo dài, phụ nữ khi sinh con bị mất máu nhiều cũng nên bổ sung dinh dưỡng bằng trứng bắc thảo.

Đối với bà bầu và thai nhi để đảm bảo an toàn nhất thì vẫn nên tham khảo ý kiến tư vấn của bác sĩ khi muốn sử dụng trứng bắc thảo.

Hiện nay, trứng hột vịt bắc thảo được bán rộng rãi ở nhiều nơi. Bạn có thể dễ dàng tìm mua tại các chợ, siêu thị hoặc cửa hàng tạp hóa trên toàn quốc. Giá bán hột vịt bắc thảo không hề đắt, chỉ dao động trong khoảng từ 5.000-7.000/ trứng.

Trên đây là tổng hợp các thông tin cần biết về trứng bắc thảo cũng như giải đáp cho câu hỏi hột vịt bắc thảo có cần luộc không? Trứng bắc thảo mua ở đâu và giá bao nhiêu? Bạn có thể mua trứng bắc thảo về chế biến để thưởng thức và chiêu đãi cả gia đình, vừa tiện lợi và tốt cho sức khỏe. Với những thông tin chia sẻ trong bài viết này, hi vọng bạn đã hiểu hơn về món ăn này và biết cách làm trứng bắc thảo tại nhà.

Ngoài cách làm trên, bạn có thể tham khảo một vài cách chế biến hoặc mẹo nấu ăn hữu ích dưới đây để bữa cơm gia đình thật ấm áp ngon miệng nhé:

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

• Trứng bắc thảo xì dầu
• Cách làm trứng bắc thảo
• Trứng bắc thảo chiên
• Trứng bắc thảo có mùi khai
• Mua nguyên liệu làm trứng bắc thảo ở đâu
• Cháo trứng bắc thảo
• Cách làm trứng bắc thảo vàng
• Thành phần dinh dưỡng trứng bắc thảo