Học cách làm gà hầm thuốc bắc
Gà hầm thuốc bắc là món canh vừa ngon lại bổ được có nguồn gốc từ người Trung hoa! Dần dần được du nhập vào ẩm thực Việt Nam và được mọi người rất ưa chuộng. Không chỉ là một món ăn bình thường mà xem nó là một trong các bài thuốc bồi bổ sức khoẻ sau ốm đau. Nhân những ngày đầu tuần quay cuồng với học tập và làm việc, chị em nội trợ hãy cùng nhau vào bếp chế biến món gà hầm thuốc bắc ngon bỗ dưỡng! Mục đích giúp cả nhà nạp thêm năng lượng, xung phong chặng đường dài đó nha! Đảm bảo hương vị thơm ngon không ăn là phí cả đời luôn!
Nguyên liệu của món gà hầm thuốc bắc gồm có:
Ga ác là loại gà thuộc nhóm gà lông đen, bổ dưỡng hơn gà thường lệ. Gà ác thường ít mỡ, thịt lại nhiều đạm. Do có chứa đến 18 loại acid amin và vitamin như: A, B1, B2 và những nguyên tố vi lượng như: Ca, Na, K, Fe, Mg Theo Đông y thì thịt gà ác có vị ngọt tính hàn, có công hiệu làm tăng sức dẻo dai, cải thiện công năng miễn dịch, tăng sức đề kháng.
Bắt tay vào chế biến gà hầm thuốc bắc ngon bổ dưỡng cho gia đình một bữa ăn ra trò thôi nào!Sơ chế nguyên liệu:
Chế biến nguyên liệu:Gà ác để nguyên con rồi ướp trong 15 phút. Cho vào nồi 2 muỗng nước mắm ngon, 1/2 muỗng hạt tiêu xay, 50ml rượu thuốc bắc và phần gừng thái sợi. Lót củ mài xuống đáy nồi, sau đó cho gà ác vào (không lấy các gia vị bên trong khi ướp gà), thêm 1 lớp ngải cứu và các vị thuốc bắc + phần gừng thái sợi + hành tím và ớt cắt mỏng vào nổi đổ nước ngập gà. Nêm vào nồi 1/2 thìa cafe đường, 1 thìa cà phê hạt nêm. Lưu ý: Dùng nồi đất hoặc nồi áp suất sẽ ngon hơn. Cho nồi lên bếp, đun lửa to đến khi nước dùng trong nồi sôi thì hớt lớp bọt bỏ đi. Nêm nếm lại gia vị, sau đó hầm nhỏ nửa khoảng 1 2 giờ. Hầm càng lâu thịt gà càng mềm và ngọt nước. Trong quá trình hầm thì hạn chế mở vung cho gà nhanh nhừ thịt! Và thế là món gà ác hầm thuốc bắc của chúng ta đã hoàn thành rồi đấy cả nhà ơi! Giờ chỉ cần cho ra bát và thưởng thức thôi nào! Thịt gà nhừ mềm thơm mùi thuốc bắc với vị ngọt tự nhiên. Nước dùng nóng hổi ngọt thơm, ăn kèm rau ngải cứu càng chuẩn! Chúc chị em thành công với công thức chế biến món gà hầm thuốc bắc ngon chuẩn vị có một không hai của Cô Mai nhé! |