Những năm gần đây nồi chiên không dầu trở thành cái tên vô cùng quen thuốc trong căn bếp của hầu hết các gia đình. Với những chức năng hiện đại, thiết kế bắt mắ đây là một thiết bị nhận được rất nhiều sự ưu ái của hội yêu bếp. Bên cạnh việc nấu các món ăn mặn thì nồi chiên không dầu còn được sử dụng làm rất nhiều món bánh ngọt. Hôm nay cùng Beemart tìm hiểu xem cách làm bánh gato bằng nồi chiên không dầu thơm ngon bất bại nhé!
Có làm được bánh gato bằng nồi chiên không dầu hay không?
Với nhu cầu làm bánh tại nhà, rất nhiều gia đình lựa chọn mua một chiếc lò nướng chuyên dụng. Tuy nhiên một đây lại là một loại máy cồng kềnh và có mức giá khá cao. Vì vậy điều mà các bà nội trợ thực sự quan tâm lúc này là chiếc nồi chiên không dầu nhỏ gọn, tiện lợi trong bếp có thể nướng bánh được không?
Theo như Beemart tìm hiểu thì chiếc nồi này hoàn toàn có thể nướng được bánh bạn nhé. Nhờ khả năng đảo nhiệt tốt, cung cấp nhiệt đều, ổn định nên bánh nướng bằng nồi chiên không dầu vẫn đảm bảo được độ mềm, thơm ngon, chín đều không thua gì nướng bằng lò đâu.
Nồi chiên không dầu có thay thế được lò nướng hay không?
Vậy làm bánh bằng lò nướng hay nồi chiên không dầu thì tốt hơn? Cả hai thiết bị đều có một ưu điểm riêng vậy nên việc chọn nồi chiên không dầu hay lò nướng là tùy vào nhu cầu sử dụng của mỗi gia đình.
Nếu bạn muốn nướng bánh chuyên nghiệp với số lượng nhiều , nhanh để kinh doanh hoặc mở lớp dạy làm bánh thì lò nướng sẽ là lựa chọn hợp lý hơn.
Nếu bạn nướng bánh chỉ là sở thích, và lâu lâu mới làm để thay đổi món cho gia đình thì nồi chiên không dầu là sự lựa chọn hoàn hảo cho bạn. Vừa có thể làm được những món mặn như chiên thịt, cá, gà ,... lại vừa có thể làm bánh cho gia đình.
Cách chọn khuôn, khay bánh cho nồi chiên không dầu
Nồi chiên không dầu thường có kích thước nhỏ hơn so với lò nướng vậy nên bạn cần lưu khi chọn khuôn nhé. Khi nướng bánh gato bạn nên lựa chọn loại khuôn tròn có đường kính từ 16cm trở xuống. Nếu dùng khuôn lớn hơn nhiệt trong lò sẽ khó lưu thông toàn bộ bánh dẫn đến bánh khó chín và bị cháy mặt bánh.
Với những nồi chiên có dung tích từ 4-6 L bạn có thể sử dụng khuôn bánh có đường kính 14-16cm.
Với những nồi chiên có dung tích từ 2,5- 3,5L L bạn nên sử dụng khuôn bánh có đường kính 10-12cm nhé!
Tham khảo ngay các loại khuôn làm bánh chất lượng TẠI ĐÂY nhé!
Hướng dẫn cách làm bánh gato bằng nồi chiên không dầu
-
Trứng gà: 2 quả
- Bột ngô: 25 gram
- Bột mì đa dụng: 25 gram
- Sữa tươi không đường: 30 gram
- Dầu ăn: 25 gram
- Vanilla: 2 giọt
- Muối
- Nước cốt chanh
- Đường: 40 gram
>>> Tham khảo ngay các nguyên liệu làm bánh TẠI ĐÂY nhé!
Cách làm
Trước tiên, chúng ta sẽ cùng tách lòng trắng và lòng đỏ trứng gà ra làm 2 phần riêng biệt, bạn tách vào những chiếc âu/bát sạch nhé, nhớ là bát phải khô, không dính nước hay chất bẩn.
Trong âu chứa lòng đỏ, bạn cho bột ngô, bột mì, sữa tươi, dầu ăn, vani vào trộn đều. Nếu không có vani dạng nước thì bạn có thể dùng vani dạng bột, nhưng cho một chút xíu thôi nhé, cho nhiều sẽ làm cho bánh bị đắng.
Trong âu lòng trắng trứng, bạn cho một ít muối, chút nước cốt chanh, đánh thật bông lên, khi hỗn hợp đã sủi bọt thì cho dần dần phần đường vào đánh cùng. Nếu bạn sử dụng máy đánh trứng thì công đoạn này khá nhàn, chỉ cần tăng tốc độ máy tới mức cao nhất, đánh tới khi chóp nhọn đứng, úp ngược âu xuống lòng trắng trứng không đổ hay chả ra là được.
Còn nếu bạn không có máy đánh trứng, thì hãy sử dụng phới lồng – dụng cụ chuyên đánh trứng cầm tay, bạn đánh theo 1 chiều, mạnh tay và liên tục, điều này sẽ mất khoảng 10 phút.
Lưu ý, bạn cần phải đánh lòng trắng trứng thật bông xốp, nếu không cách làm bánh gato bằng nồi chiên không dầu này sẽ dễ bị thất bại, bánh không nở được.
Bây giờ, chúng ta sẽ bật nồi ở nhiệt độ 180 độ C trong 5-7 phút để làm nóng nồi chiên không dầu nhé.
Trong lúc đợi nồi nóng, bạn chia phần lòng trắng làm 3 phần, cho từng phần một vào âu lòng đỏ, đảo bột từ dưới lên trên, nhẹ nhàng và đều tay, không đảo mạnh sẽ làm vỡ mất các bọt khí, làm động tác dứt khoát.
Trộn hỗn hợp xong, bạn đổ hỗn hợp vào khuôn tròn 16 cm rồi đem đi nướng, gõ nhẹ khuôn cho bánh được mịn[nên lót 1 lớp giấy nếp ở dưới khuôn để chống dính, nếu không có giấy nến bạn có thể dùng dầu ăn, lát nữa lấy bánh ra sẽ dễ dàng hơn, không bị nát phần đế bánh]
Bạn cho khuôn bánh vào nồi, đối với cách làm bánh gato bằng nồi chiên không dầu này, bạn sẽ nướng ở nhiệt độ là 155 trong 25 phút.
Sau khoảng thời gian này, nếu bạn thấy bánh chưa đủ độ vàng như mong muốn thì có thể cho vào nồi và nướng tiếp, nhưng nhớ canh chừng cẩn thận, tránh để bánh bị cháy.
Để thử xem bánh đã chín hay chưa, bạn lấy 1 cái tăm cắm vào bánh, nếu tăm khô ráo thì là bánh đã chín.
Lấy bánh ra khỏi lò, để lên đĩa cho nguội rồi bắt đầu trang trí.
Các lỗi thường gặp khi nướng bánh gato với nồi chiên không dầu
Do thiết kế cũng như công suất khác với lò nướng mà khi nướng bánh gato với nồi chiên không dầu bạn cần lưu ý những điểm sau để đảm bảo thành công nhé!
Bánh bị xẹp, lõm
Nguyên nhân:
Nhiệt độ trong nồi quá cao dẫn đến khi đưa khuôn vào thì phần viền ngoài chín và nở nhanh nhưng bên trong chưa kịp chín.Bánh được nướng chưa đủ thời gian đã bị lấy ra khỏi nồi.
Khắc phục:
Nướng bánh đủ thời gian theo công thức, có thể thử bánh chín bằng cách dùng que tăm xiên qua bánh, khi rút ra tăm vẫn khô và không bị dính ướt bột bánh nghĩa là bánh chín.
Bánh không nở hoặc nở kém
Nguyên nhân:
Do đánh trứng chưa đúng cách hoặc đánh trứng chưa đủ độ bông để bánh nở đượcTrộn hỗn hợp bột quá mạnh tay dẫn đến các bọt khí bên trong lòng trắng trứng bị vỡ, làm cho bánh không nởĐể hỗn hợp bánh ở ngoài quá lâu cũng làm cho bánh khi nướng không thể nở được.
Khắc phục:
Đánh trứng phải đảm bảo độ bông, khi đánh trứng xong nhấc máy lên nếu thấy hỗn hợp tạo thành chóp là đạtHạn chế trộn bột quá mạnh tay, khi trộn bột với lòng trắng trứng đánh bông cần nhẹ nhàng, dứt khoátSau khi trộn bột xong cần đem nướng ngay, không để quá lâu ngoài không khí để ảnh hưởng đến chất lượng của bánh sau khi nướng.
Bánh còn sống, bột ướt
Nguyên nhân:
Do nhiệt độ nướng quá thấp hoặc không làm nóng nồi trước khi nướng, nhiệt độ nướng không đủNướng bánh chưa đủ thời gian, lấy bánh ra quá sớmCho quá nhiều nguyên liệu chất lỏng như sữa, dầu ăn, nước chanh, nước cam,… dẫn tới khi nướng bánh bị bết dính, không nở.
Cách khắc phục:
Luôn làm nóng nồi nướng trước khi nướngNướng trong đúng thời gian quy định, không mở nồi nhiều lầnSử dụng đúng khối lượng nguyên liệu, tránh tình trạng áng chừng rất dễ bị thừa thiếu dẫn đến nướng bánh không thành công.
Bánh bị chai cứng, không bông xốp
Nguyên nhân:
Trộn quá nhiều bột dẫn đến hỗn hợp bị thiếu nước dẫn đến bánh nở kém, chai cứngNướng quá thời gian quy định.
Cách khắc phục
Trộn bột đúng khối lượng, trộn 1 chiều và không trộn quá kỹNướng đúng thời gian quy định, tránh nướng quá lâu.
Bánh bị cháy, mặt bánh bị nứt
Nguyên nhân:
Nhiệt độ chuẩn bị trong nồi quá cao dẫn đến bề mặt nhanh chóng chín và bị nứtNướng bánh quá lâu dẫn đến bánh bị cháy, mặt bánh nứtKhuôn bánh quá sậm màu dẫn đến hấp thụ nhiệt quá nhiều dẫn đến việc cháy bánh.
Cách khắc phục:
Nướng bánh đúng thời gian quy định, căn chỉnh nhiệt độ trong nồi luôn giữ ở mức ổn định, không quá nóng.
Hạn chế sử dụng khuôn bánh sẫm màu.
Trên đây là tất tần tật những thông tin nếu bạn muốn làm bánh gato bằng nồi chiên không dầu. Beemart chúc bạn thành công ^^.
Đừng quên theo dõi chúng mình để cập nhật những lưu ý hữu ích về làm bánh nhé!
------------------------------
App Beemart - ỨNG DỤNG #1 MUA SẮM ĐỒ LÀM BÁNH
Địa chỉ cửa hàng:
- Số 5 ngõ 26 Nguyễn Khánh Toàn, HN
- Số 246 Lò Đúc , HN
- Số 102 Võ Thị Sáu, Q.1, TP HCM
- Số 230 Âu Cơ, Q. Tân Bình, TP HCM
- Số 156 Thống Nhất, p.10, Q. Gò Vấp, TP.HCM
Bánh bông lan nấu bằng nồi chiên không dầu tại nhà đơn giản, vừa thơm ngon, nhanh chóng, tiện lợi lại đảm bảo vệ sinh.
Cách làm bánh
Nguyên liệu
- 40g bột mì đa dụng
- 40g bột bắp
- 4 quả trứng gà
- 80g đường xay
- 30g dầu ăn
- 15g sữa tươi không đường
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 lát chanh
Dụng cụ: Nồi chiên không dầu, máy đánh trứng, khuôn làm bánh [20cm có lót giấy nến]
>> Top 3 nồi chiên không dầu tốt nhất hiện nay
Cách làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, rây bột mì và bột bắp để thu được hỗn hợp bột mịn nhất. Sử dụng cây đánh trứng để trộn đều hai loại bột này với nhau. Tiếp theo bạn tách lòng trắng và lòng đỏ trứng ra riêng.
Bước 2: Đánh bông lòng trắng
Dùng máy đánh trứng, đánh lòng trắng với tốc độ nhỏ. Khi lòng trắng có bọt nổi lên thì cho 1 muỗng cà phê muối và nặn một lát chanh vào. Tiếp tục dùng máy đánh trứng đánh bông lòng trắng lên. Cho 80g đường vào lòng trắng trứng và đánh đều đến khi hỗn hợp bông xốp.
Chú ý: Chia đường thành 3 phần rồi cho lần lượt vào lòng trắng. Bạn tiến hành cho từng phần đường vào rồi dùng máy đánh trứng đánh đều lên. Dừng một chút rồi tiếp tục cho đường vào rồi lại đánh bông. Thực hiện tương tự cho đến khi hết đường và thu được một hỗn hợp bông mịn.
Bước 3: Làm hỗn hợp bột bánh
Cho từng lòng đỏ vào tô lòng trắng đã đánh bông rồi tiếp tục dùng máy đánh trứng đều lên. Cũng giống như khi cho đường, bạn đừng cho hết lòng đỏ vào mà cho từng quả một để khi đánh, hỗn hợp sẽ mịn và đều hơn nhé!
Đổ tiếp 30g dầu ăn và 15g sữa tươi không đường vào. Tiếp tục cho hỗn hợp bột mì và bột bắp vào rồi dùng máy đánh trứng đánh đều lên.
Chú ý: Khi cho bột mì và bột bắp vào, bạn nhớ chia thành 3 lần và không nên đổ vào hết một lần nhé. Khi đánh, bạn không nên đánh lâu quá để tránh tạo bọt khí. Bước này chỉ đánh để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau thôi.
Bước 4: Nướng bánh
Đổ từ từ hỗn hợp bột bánh bông lan vừa làm vào khuôn. Nâng khuôn bánh lên rồi gõ nhẹ xuống bàn nhiều lần để các phần bọt khí vỡ ra.
Cho khuôn bánh vào nồi chiên không dầu, chỉnh nhiệt độ 150 độ C và nướng trong vòng 40 phút. Hết thời gian, lấy khuôn bánh ra rồi úp ngược xuống khoảng 3-5 phút để hạn chế tình trạng lõm hoặc xẹp bánh.
Dùng dao rọc hình tròn xung quanh mép khuôn để lấy bánh ra. Bóc phần giấy nến ra và cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Top 3 nồi chiên không dầu chất lượng nhất 2020
Nồi Chiên Philips HD9650 [Loại O1B]
Giá tham khảo: 7.399.000 đồng
Nồi chiên Philips HD9650 có dung tích 1.4kg, công suất lên đến 2200W. Bạn có thể quay hẳn 1 còn gà hoặc chiên khoai tây cho 6 người ăn. Màn hình điện tử trực quan có tận 5 chế độ nấu ăn được cài đặt sẵn.
Nồi chiên không dầu Philips có dung tích lên tới 1.4kg,
Nồi sử dụng công nghệ TurboStar giúp giảm tới 90% lượng dầu mỡ, luồng nhiệt được truyền mạnh mẽ và đều, người dùng không cần phải tốn sức lật trở đồ ăn để đạt được độ "giòn bên ngoài, mềm bên trong".
>> Mua nồi chiên không dầu loại nào tốt nhất?
Nồi chiên không dầu Kangaroo KG52AF1A [Loại O1A]
Giá tham khảo: 2.590.000 đồng
Nồi có dung tích lên tới 5 lít, phục vụ tốt cho gia đình có từ 4-6 thành viên. Có chân đế chống trượt bám chặt vào mặt bàn, kệ, đảm bảo nồi không bị nghiêng ngã, nấu ăn an toàn, hiệu quả.
Nồi chiên không dầu Kangaroo có thiết kế hiện đại, mang đến vẻ thanh lịch cho ngôi nhà của bạn.
Công suất của nồi lên đến 2000 W kết hợp công nghệ làm nóng thanh nhiệt giúp làm thực phẩm chín nhanh, đều. Nồi chiên không dầu Kangaroo thiết kế bảng điều khiển nút nhấn điện tử có đèn LED hiển thị rõ ràng, bao gồm các chức năng điều chỉnh các mức nhiệt độ từ 80 - 200 độ C, có sẵn 8 thực đơn nấu, hẹn giờ tối đa đến 60 phút dễ dàng.
Nồi Chiên Nướng Không Dầu AC110 [Loại O1A]
Giá tham khảo: 2.990.000 đồng
Nồi chiên không dầu Magic Eco AC-110 có dung tích khủng lên đến 6.6 lít, công suất hoạt động lên đến 1800W, điều này giúp rút ngắn tối đa thời gian nấu nướng đồng thời giảm lượng tiêu thụ điện năng hiệu quả. Nồi được thiết kế điều khiển bằng điện tử, cài đặt sẵn 8 chế độ nấu cài đặt sẵn, người dùng có thể chọn chức năng nấu thông qua màn hình hiển thị.
Dung tích khủng 6,6 lít của nồi chiên không dầu Magic Eco AC110 rất phù hợp với buổi tiệc cuối tuần cùng gia đình, bạn bè.
Nồi sử dụng công nghệ Rapid Air, nấu chín thực phẩm bằng luồng khí nóng cao mà không cần sử dụng dầu hoặc rất ít dầu. Không sử dụng dầu mỡ như phương pháp chiên nướng thông thường trên chảo, giúp làm giảm được đến 80% lượng mỡ dư thừa trong thực phẩm. Các món ăn vẫn đảm bảo được hương vị thơm ngon, không làm mất đi độ ẩm của thực phẩm, màu sắc vàng ruộm bắt mắt, lành mạnh với sức khỏe. Ngoài ra, nồi còn có thể tháo rời phụ kiện, giúp việc vệ sinh trở nên dễ dàng hơn.
>> Ưu và nhược điểm của nồi chiên không dầu
Qua bài viết này, Điện máy Chợ Lớn đã giúp bạn tìm hiểu được cách làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu cực kì đơn giản và thơm ngon. Hi vọng sau những chia sẻ này, bạn sẽ lựa chọn được nồi chiên không dầu phù hợp với nhu cầu và sở thích của mình.
Để biết thêm thông tin chi tiết về các sản phẩm nồi chiên không dầu hoặc các ưu đãi đang diễn ra, bạn hãy đến với chi nhánh Điện máy Chợ Lớn gần nhất hoặc liên hệ với chúng tôi thông qua:
- Điện thoại: [028]39505060.
- Email:
- Website: dienmaycholon.vn