Đang đi nắng về mà được miếng thạch rau câu mát lạnh thì cứ gọi là tỉnh người, phải không các bạn !?
Thạch rau câu cà phê sữa tuyệt ngon với các lớp cà phê xen kẽ với sữa. Món này dùng ăn không hoặc kèm cà phê sữa đá đều rất khoái khẩu.
NGUYÊN LIỆU
- Bột rau câu Agar: 1 gói [10 gr]
- Cà phê tan: 2 gói
- Đường trắng: 150 ml
- Sữa đặc: 100 ml
- Nước sạch: 1 lít
CÁCH LÀM
- Đầu tiên các bạn trộn đều đường với bột rau câu. Bước này sẽ giúp thạch không bị vón khi nấu trong nước.
- Đun sôi 350 ml nước, khi nước nóng cho cà phê vào khuấy đều và nhẹ tay để cà phê hòa tan trong nước. Nước sôi, tắt bếp, đổ thạch ra khuôn.
- Rửa qua nồi, tiếp tục đun 350 ml nước, khi nước nóng các bạn cho sữa đặc và khoảng 1/3 hỗn hợp đường + bột rau câu. Đun sủi rồi tắt bếp, đổ thạch ra khuôn.
- Cuối cùng các bạn tiến hành làm lớp thạch thứ 3 - thạch cà phê, tương tự như ở lần đun đầu tiên: Đun sôi 350 ml nước, nước nóng cho cà phê vào hòa tan. Tiếp đó cho hỗn hợp đường và bột rau câu. Đun sôi rồi tắt bếp, đổ ra khuôn.
- Để thạch rau câu bên ngoài 1 - 2 tiếng cho nguội hẳn rồi các bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh.
- Khi ăn chỉ các bạn lấy thạch ra, úp ngược vào đĩa, rồi cắt, tạo hình tùy theo sở thích.
Một điểm cần lưu ý khi đổ thạch rau câu nhiều lớp đó là các bạn cần kiểm tra lớp đổ trước đó xem tình trạng đông thế nào. Nếu thấy se mặt [nhưng chưa đông hẳn] là được. Các bạn tiến hành đổ lớp thạch thứ 2. Và vì lớp thạch bên dưới chưa đông hẳn nên các bạn chỉ nên đổ ít một, nhẹ tay, tránh dùng cả nồi giội thành dòng xuống bên dưới, rất dễ khiến lớp bên dưới bị "thủng", 2 lớp thạch hòa làm 1, hoặc lớp bên dưới mới đông 1 phần và "trôi nổi" trong lớp mới đổ. Các bạn có thể chờ lớp dưới đông hẳn rồi mới đổ lớp sau. Nhưng như thế thì khi lấy ra hoặc cắt thành miếng thì thạch rất dễ bị tách lớp!
- Chúc các bạn thành công và ngon miệng với Cách làm Thạch rau câu cà phê sữa !
- Bột rau câu 70 gr. chăm sóc con cái
- Đường trắng 400 gr. công thức nấu ăn
- Nước cốt dừa 1/2 lon.
- Sữa đặc 1/2 hộp.
2. Cách thực hiện rau câu cà phê:
Bước 1: Đầu tiên các bạn đun 3 lít nước cùng với bột rau câu và 400gr đường [lượng nước có thể cho theo công thức trên gói bột rau câu, thường thì mình cho nhiều nước hơn 1 chút để thạch được trong], khuấy đều tay khi đang đổ bột vào nước.
Bước 2: Khi nước sôi, hỗn hợp sẽ có nổi lên bọt trắng, các bạn nhớ vớt bột trắng ra để thạch được trong và không bị rỗ nhé.
Bước 3: Tiếp theo hòa tan bột cà phê với 100ml nước nóng, khuấy đều cho bột cà phê tan hoàn toàn. Đổ nửa hộp sữa đặc, nửa hộp nước cốt dừa và cà phê vào 1 cái tô lớn, trộn đều lên để sữa và cà phê hòa tan vào nhau. Nếu thích vị cà phê đậm, bạn có thể thay đường cho sữa đặc và cốt dừa.
Bước 4: Sau đó các bạn cho hỗn hợp cà phê ở bước 3 vào hỗn hợp rau câu, khuấy đều thêm 2 phút.
Bước 5: Tắt bếp, để hỗn hợp hơi nguội, rót vào từng khuôn nhựa hoặc khay, để nguội. Cuối cùng các bạn cho rau câu vào ngăn mát tủ lạnh để 1 – 2 giờ là xong.
Bước 6: Thạch rau câu cà phê có thể dùng để pha trà sữa, ăn tráng miệng sẽ rất ngon đấy. Nếu bạn là tín đồ của cà phê thì đừng bỏ lỡ món ăn này nhé.
Vậy là chúng mình đã biết Cách làm rau câu cà phê vừa thơm ngon, vừa đơn giản ngay tại nhà rồi. Đây là một món ăn tráng miệng đầy hấp dẫn cho gia đình đấy nhé. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm rau câu cà phê siêu đơn giản và hấp dẫn này. Chào tạm biệt và hẹn gặp lại các bạn trong các chương trình sắp tới.
Sau khi rau câu nở thì bạn đặt nồi rau câu lên bếp nấu. Đun với lửa vừa đến khi rau câu trong lại là rau câu đã chín. Thời gian đun khoảng 7 - 10 phút. Cuối cùng bạn tắt bếp và chia rau câu 2 nồi.
Nồi 1: Bạn pha 10gr bột cà phê đen và 45ml siro caramel vào hỗn hợp rau câu. Khuấy đều cho rau câu hòa quyện vào nhau.
Nồi 2: Bạn pha hỗn hợp 70ml sữa tươi, 100ml nước cốt dừa, 100ml whipping cream. Khuấy đều cho tan vào nhau.
Tiếp đến bạn đặt 2 nồi rau câu trên bếp, đun với lửa nhỏ và khuấy đều liên tục sao cho rau câu phải ở nhiệt độ khoảng 90 độ để tránh khiến rau câu bị đông khi đổ khuôn.