Nấu bắp nếp bao lâu chín

Ngô luộc tuy không phải là món ăn sơn hào hải vị nhưng vẫn được nhiều người yêu thích. Bởi từng hạt ngô có mùi vị thơm ngon, dịu ngọt. Nó có thể dùng cho bữa ăn phụ hoặc thay thế bữa sáng với xôi, bánh mì, phở như thường ngày. Nếu bạn muốn mua nguyên liệu về tự chế biến nhưng không biết chính xác luộc ngô bao lâu thì chín. Hãy tham khảo bài viết sau của Bigvn để có thêm kinh nghiệm. 

Ngô tươi có thời gian luộc nhanh nhất

Các bà nội trợ nên chọn những bắp ngô tươi, có lớp vỏ ngoài màu xanh tươi. Phần cuống còn màu trắng non do mới được bẻ từ trên cây xuống. Bên cạnh đó, nên ưu tiên những trái bắp thon dài có lớp hạt to, tròn đều, bóng bẩy. Như vậy khi luộc lên chúng mới đảm bảo độ thơm ngon đạt chuẩn. Tránh mua loại bắp có lớp vỏ đã cũ hoặc bóc tách sẵn ngoài cửa hàng, chợ. 

Khi muốn mua được loại ngô tươi đúng chuẩn, chúng ta có thể tìm mua ở các chợ nông sản vào thời điểm mùa hè. Còn ở nông thôn rất nhiều nhà trồng loại cây này nên bạn dễ dàng đến mua tại vườn với giá thành rẻ. Vậy luộc ngô bao lâu thì chín? Thông thường những bắp ngô càng ngọt và tươi thì càng mất ít thời gian để đun sôi do chúng có độ ẩm cao hơn bình thường. 

Hiện nay nhiều loại ngô được nhân giống, tạo gen để tăng độ ngọt. Chúng được bán dưới dạng ngô tăng cường đường hoặc siêu ngọt. Độ ngọt cao hơn khoảng 2-3 lần so với sản phẩm thường. Nhìn chung đối với ngô tươi bạn chỉ cần đun đôi trong thời gian khoảng 5-10 phút là đủ độ chín mềm. 

Ngô tươi có thời gian luộc ngắn hơn

Thời gian luộc chín ngô chưa bóc vỏ

Trong trường hợp bạn để cả vỏ ngô để luộc, không bóc tách thì thời gian đun sôi và chín sẽ lâu hơn. Trước hết ngô mua về đem rửa sạch, cho vào nồi. Sau đó dùng tay ấn từng bắp ngô xuống cho sát nhau rồi đổ nước vào. Lưu ý chỉ đổ nước khoảng ⅓ so với lượng nguyên liệu đang có trong nồi. Nếu cho quá nhiều nước vị ngọt của món ăn sẽ bị giảm. 

Tiếp theo người nẫy cho thêm vài hạt muối, một chút đường vào nước luộc. Muối giúp vị ngọt thanh hơn, còn đường tăng thêm vị ngọt cho từng hạt bắp. Cuối cùng hay đậy vung lại và tiến hành luộc ngô trong khoảng 20 phút. Thời gian đun sôi để ngô chín mềm là 10 phút. Khi kiểm tra thấy hạt đã mềm và dậy mùi thơm, bạn có thể vớt ra ăn ngay lúc còn nóng. 

Người dùng nên thận trọng trong việc bóc tách phần vỏ để tránh bị bỏng. Tốt nhất hãy vớt toàn bộ phần ngô luộc ra ngoài cho nguội bớt trước khi ăn. Phần còn lại bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản. Khi muốn ăn thì cho vào nồi hấp có vỉ để làm nóng. Lúc này món ăn vẫn có độ ngọt, mềm khi có lớp vỏ bao bọc. 

Thời gian luộc chín ngô có cả vỏ

Thời gian luộc ngô để trong tủ lạnh là bao lâu?

Ngô là loại nông sản chính vụ vào mùa hè. Bởi vậy nếu bạn muốn ăn ngô trong cái lạnh giá của mùa đông thì có thể chọn sản phẩm đông lạnh. Nguồn thực phẩm này cũng rất thuận tiện khi sử dụng để chế biến các món hầm, canh hoặc súp phục vụ bữa cơm gia đình. Nó thường được bán ở cửa hàng thực phẩm sạch hoặc siêu thị. 

Khi mua về, người dùng nên để rã đông ở nhiệt độ thường. Sau đó đem rửa qua nước sạch một lần rồi xếp vào nồi, đổ thêm nước. Nên đổ nước cho ngập nguyên liệu để đảm bảo độ chín đều. So với ngô tươi thì loại hạt đông lạnh cần nhiều thời gian hơn để đun sôi và nấu chín.

Bởi vậy khi thấy nồi luộc sôi, bạn hãy vặn nhỏ lửa, nấu thêm khoảng 15 phút. Sau đó mở vung nồi, dùng tay hoặc vật nhọn kiểm tra xem hạt ngô đã chín mềm hay chưa. Mặc dù nó không thơm và ngọt được như ngô tươi nhưng vẫn đảm bảo đúng hương vị. Đồng thời xua tan cơn thèm của bạn trong mùa đông. 

Thời gian luộc ngô đông lạnh là bao lâu?

Thời gian luộc ngô sẽ phụ thuộc vào số lượng

Luộc ngô bao lâu thì chín cũng phụ thuộc vào số lượng nguyên liệu nhiều hay ít. Càng nhiều bắp ngô trong một nồi thời gian sôi và chín càng lâu. Thông thường, 4 bắp ngô có kích thước dài 17-19cm cần khoảng 2 lít nước trong chiếc nồi lớn để đun sôi. Nếu chúng ta dự định sẽ luộc với số lượng lớn nên chia theo từng mẻ. 

Ngoài ra người nấu hãy cho thêm một chút đường vào nước luộc để phần hạt mềm, đậm vị ngọt hơn khi ăn. Hoặc trường hợp không có nhiều thời gian bạn có thể chia thành nhiều nồi khác nhau bằng cách cho vào lò vi sóng, nồi cơm điện.. Các thiết bị này tự động ngắt điện khi thực phẩm chín nên cũng rất tiện lợi. 

Luộc ngô bao lâu thì chín cũng phụ thuộc vào số lượng nguyên liệu nhiều hay ít

Lời kết

Như vậy nếu muốn xác định thời gian luộc ngô bao lâu thì chín, bạn hãy xem xét đến độ tươi, ngọt của nguyên liệu mua về. Trong đó ngô tươi non vừa thu hoạch sẽ nhanh chín nhất. Trong khi đó, loại ngô luộc cả vỏ hoặc sản phẩm đông lạnh cần đun trong thời gian lâu hơn để đảm bảo độ chín mềm tự nhiên. Tuy nhiên dù bạn lựa chọn loại nào thì cũng đừng quên sử dụng đường để tăng hương vị thơm ngon cho món ăn nhé. 

Ngô luộc là món ăn vặt yêu thích của nhiều chị em. Ngô luộc cũng rất ngon và hấp dẫn, tốt cho sức khỏe. Vào những ngày mát trời hay buổi tối, thưởng thức vài bắp ngô luộc non mềm, dẻo thơm thì còn gì hấp dẫn bằng. Ngô luộc rất dễ thực hiện nhưng không phải ai luộc ngô cũng ngon.

Lý do này được đầu bếp giải thích rằng, nguyên nhân vì nhiều chị em đã quên không cho 2 nguyên liệu quen thuộc hầu như nhà nào cũng có vào trong nồi ngô luộc. Thật bất ngờ 1 trong số chúng không phải là đường như nhiều người vẫn làm. 

Tham khảo bí quyết dưới đây để biết 2 nguyên liệu đó là gì nhé:

Trước tiên, hãy chọn những bắp ngô tươi, mới bẻ và non để luộc. Không chọn ngô non quá ít tinh bột cũng không có độ dẻo. Chỉ cần bấm tay vào bắp ngô, thấy mềm vừa phải, chảy sữa là được. Còn ngô già quá sẽ khô, khi luộc sẽ cứng và sượng không ngon.

Bóc bỏ bớt lớp vỏ ngô bên ngoài, để lại 3 lớp mỏng dính sát vào bắp ngô rồi đem rửa sạch. Nhiều người thường lột sạch vỏ ngô nhưng làm vậy ngô kém thơm và không giữ được độ ngọt của ngô.

Cho ngô vào nồi, đổ nước lạnh lên, mực nước có thể cao bằng 2/3 chỗ ngô trong nồi, đậy vung lại, đun sôi lăn tăn thì thêm một ít baking soda và muối vào nồi. Đây chính là mẹo giúp ngô luộc ngọt và mềm hơn. Khi cho baking soda vào ngô luộc, nó sẽ khiến ngô mọng nước hơn vì nó ngăn chặn việc hạt ngô bị mất nước quá nhiều khi luộc. Do đó, ngô giữ được chất ngọt bên trong nó còn muối có tác dụng thanh lọc ngô, giúp ngô có vị ngọt thanh hơn.

Sau khi nước sôi, vặn lửa vừa và luộc trong 10 phút hoặc cho đến khi chín tới. Không luộc ngô quá lâu. Thực tế, thời gian luộc ngô còn phụ thuộc vào bắp ngô to hay nhỏ, do đó bạn căn thời gian ngô chín cho phù hợp.

Ngô sau khi chín nên được được vớt ra ngay lập tức. Nếu ngâm quá lâu trong nồi, dinh dưỡng của ngô sẽ dễ bị mất, và độ ẩm sẽ làm loãng mùi thơm của ngô. Ngô sẽ không ngọt và mềm khi ăn nữa!

THAM KHẢO THÊM 2 CÁCH CHẾ BIẾN NGÔ NGON

1. Ngô nướng mỡ hành

Nguyên liệu:

- Ngô non vừa phải

- Hành lá, bơ, đường, muối, nước mắm, bột ớt, dầu ăn

Cách làm:

- Làm dầu hành: Hành rửa sạch cắt nhỏ cho vào bát, thêm đường, muối và nước mắm, ít bột ớt nếu thích cay. Cho dầu vào chảo thêm ít bơ nấu sôi cho vào chén hành trộn đều.

- Ngô nướng chín trên bếp than hay bếp gas đều ngon. Ngô lột bớt vỏ rồi cho lên bếp nướng gần chín, sau đó lột bỏ vỏ nướng tiếp cho ngô chín hoàn toàn.

- Phết đều dầu hành là có thể dùng ngay. Hoặc bạn có thể dùng dao cắt lấy hạt cho ra chén cho dầu hành thêm ít ruốc nếu thích.

Món ngô nướng mỡ hành tuyệt ngon (Ảnh: Ngô Tuyết Phượng)

2. Ngô xào tép hành

Nguyên liệu:

- 2 bắp ngô nếp (hoặc bắp ngô ngọt)

- 50g tép khô

- Hành lá, hành củ, dầu ăn, bơ, muối, gia vị.

Thực hiện:

Bắp mua về, tẽ hạt, chà cho sạch mày, rửa sạch.

Hành củ bóc vỏ, rửa sạch, bằm nhỏ. Hành lá cắt rễ, rửa sạch, xắt nhỏ.

Bắc nồi nước, thêm chút muối. Nước sôi cho bắp vào luộc sơ, đổ ra rổ cho ráo.

Bắc chảo lên bếp, thêm thìa dầu ăn, dầu nóng cho tép vào xào, thêm chút gia vị cho vừa miệng. Sau đó cho tép ra đĩa để riêng.

Cho thêm 1 thìa dầu ăn vào chảo trên, hành củ đã bằm nhỏ vào phi thơm. Tiếp đó, cho bắp vào đảo kỹ, nêm chút gia vị cho vừa miệng.

Ngô (bắp) xào tép tuyệt ngon (Ảnh: Chun Chun Mai)

Khi bắp săn lại, thêm 1 ít bơ vào cho thơm. Tắt bếp, cho hành lá, tép đã xào ở trên vào đảo đều, cho ra đĩa ăn nóng cùng chút tương ớt.

Theo Lam Anh (SH) (Khám phá)