Hướng dẫn nấu món thịt kho tiêu năm 2024

Thịt kho tiêu là món ăn dân dã và quen thuộc đối với người Việt ta. Từng sớ thịt nóng hổi đậm đà gia vị, kèm chút cay nồng của tiêu và ớt đã tạo nên một món ăn hấp dẫn và rất đưa cơm. Hãy xem công thức làm Thịt kho tiêu cực kì đơn giản dưới đây để bữa ăn gia đình thêm đậm đà nhé!

Chuẩn bị: 10 phútNấu: 30 phútNấu cho: 2 người ăn35

CÁC BƯỚC THỰC HIỆN

Bước 1: Sơ chế

• Thịt ba rọi rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
• Hành lá rửa sạch, gốc hành băm nhuyễn.
• Hành tím, tỏi bằm nhuyễn.

Bước 2: Chế biến

• Ướp thịt: 1 muỗng canh tỏi bằm + 1 muỗng canh hành tím bằm + gốc hành bằm + 2 quả ớt hiểm + 3 muỗng canh nước mắm +2 muỗng cà phê đường + 1/3 muỗng cà phê muối + ½ muỗng cà phê bột ngọt +1/2 muỗng cà phê bột canh nấm + 1 muỗng cà phê màu dừa +1 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều, ướp 30 phút.

• Mở lửa lớn để sôi, khi thịt săn lại rồi cho nước vào ngập mặt thịt, để lửa nhỏ kho tiếp 15 phút.

Bước 3: Thưởng thức

• Trình bày ra thố đất.
• Trang trí hành lá, ngò, tiêu xanh, ớt hiểm.

Chúc các bạn thành công với Cách làm Thịt kho tiêu đơn giản nhưng thơm ngon, đậm đà này nhé!

Mẹo vặt

• Hành tỏi nên đập dập trước khi bằm nhuyễn để thịt kho thơm hơn và bổ dưỡng hơn.
• Có thể thay thế gia vị bằng sốt ướp thịt kho

CÁC BÀI VIẾT HỮU ÍCH: Các bạn có thể tìm hiểu thêm nhiều thông tin hơn bằng các liên kết sau

Thái con chì sau đó ướp với thịt 3 muỗm canh đường, hạt tiêu rang 15-30p. (Uớp đường để thịt mỡ có màu trong và ăn không ngấy khi kho)

• Bước 3 Pha nước kho thịt: cho vào chảo 2 muỗm canh đường + 1 ít mỡ để làm nước mầu. Đun đến khi đường có mầu cánh gián đổ thêm vào nửa bát nước lạnh và đảo đều cho tan đường.
• Bước 4 Pha nước kho thịt: Tiếp tục cho vào chảo 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/4 muỗng canh mì chính, 1 muỗng canh xì dầu... Sau khi hoà tan hỗn hợp các bạn nếm lại cho vừa. Nếu nhạt các bạn có thể thêm chút muối để thịt ăn đậm đà.
• Bước 5 Hành đập dập thái nhỏ cho lên chảo phi thơm lên sau đó cho thịt lên chảo xào săn lại.
• Bước 6 Sau khi thịt đã xào săn ta cho thịt vô nồi đất cộng với hỗn hợp nước kho thịt và đảo đều. Ở đây bạn cho thêm tiêu hạt và ớt quả cho thơm nhé.
• Bước 7

  Khi kho các bạn đậy vung nồi và đun nhỏ lửa. Khi đun thịt sẽ tự ra nước khi gặp mặn. Kho được 15p các bạn mở vung và đảo đều cho thịt ngấm gia vị nhé

  Thịt kho tiêu là món ăn được nhiều người ưa chuộng. Hướng dẫn cách làm thịt kho tiêu thơm ngon, đậm đà cho bữa cơm gia đình. Cùng VietNamNet tham khảo cách làm đơn giản như dưới đây.

  Xem nhanh:
• • 1. Nguyên liệu làm thịt kho tiêu
• • 2. Cách làm thịt kho tiêu ngon
• • 3. Lưu ý khi làm thịt kho tiêu

  1. Nguyên liệu làm thịt kho tiêu Thịt ba chỉ: 500g Hành lá, hành tím, tỏi, ớt, hạt tiêu đã xay Các gia vị cần thiết: Muối, đường, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm,... Nước màu: 1/2 muỗng canh

  Nguyên liệu làm thịt kho tiêu (Ảnh: dienmayxanh.com)

  2. Cách làm thịt kho tiêu ngon

  Bước 1: Sơ chế nguyên liệu Hành tím, tỏi thì bóc vỏ, rửa sạch, đập dập và thái nhỏ. Hành lá bỏ rễ, lá úa rồi rửa sạch, thái nhỏ. Ớt tách bỏ phần cuống, bỏ hạt, bổ đôi và thái nhỏ. Thịt lợn ba chỉ mang đi chà sạch với muối rồi rửa lại với nước lạnh và để ráo. Sau đó, dùng dao cắt thịt thành các miếng vừa ăn. Để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi của thịt heo, trước khi thực hiện món ăn hãy nhúng sơ miếng thịt qua nước sôi khoảng 2 phút, sau đó vớt ra xả lại với nước lạnh. Bước 2: Ướp thịt Tiến hành ướp thịt theo tỷ lệ gia vị: Nửa thìa muối, 2 thìa nước mắm, nửa thìa hạt tiêu xay, 1 thìa đường, 1 thìa ớt băm, 1 thìa tỏi băm, hành lá thái nhỏ. Ướp thịt trong vòng 15-20 phút để thịt ngấm đều các gia vị. Bước 3: Nấu thịt kho tiêu Bắc nồi lên bếp rồi cho 2 muỗng dầu ăn vào đun nóng. Tiếp đến, cho tỏi và hành băm vào phi thơm. Gắp thịt đã tẩm ướp vào trong nồi. Dùng đũa đảo liên tục đến khi thịt săn lại thì bạn cho nước màu vào xâm xấp mặt thịt. Sau đó, cho tiếp hành lá vào và đun tiếp với lửa vừa. Đến khi nước thịt kho cạn dần và sánh lại thì tắt bếp. Bước 4: Hoàn thiện món ăn và thưởng thức Bắc nồi thịt và múc thịt ra đĩa, rắc thêm một ít hạt tiêu lên cho dậy mùi. Đến đây món thịt kho tiêu đã hoàn thành.

  Thịt kho tiêu thơm ngon, đậm đà (Ảnh: Thời báo Văn học nghệ thuật) 3. Lưu ý khi làm thịt kho tiêu Để có món thịt kho tiêu ngon, nên chọn mua thịt ba chỉ tươi ngon. Màu sắc của thịt ngon là màu hồng tươi, không quá đỏ cũng không quá nhạt. Còn những miếng thịt lợn có màu nhạt, ngả xanh và có mùi hôi thì thịt đó đã bị ôi. Ngoài ra, thịt lợn có độ săn chắc và đàn hồi cao là thịt ngon. Bạn có thể thử bằng cách nhấn ngón tay vào thịt, nếu thịt đàn hồi trở lại ngay, không nhớt, không chảy nước hay dịch là được. Khi thực hiện các món kho, bạn nên chọn phần thịt ba chỉ, thịt nạc vai hoặc thịt thăn vì khi kho thịt sẽ mềm ngon hơn và ăn không bị khô, ngán. Để món ăn có được màu sắc như ý, bạn nên sử dụng nước màu. Nước màu kho thịt bạn có thể tìm mua tại các siêu thị hoặc cửa hàng bách hóa uy tín. Bạn cũng có thể tự làm nước màu tại nhà để đảm bảo an toàn cho sức khỏe của gia đình. Cách làm nước màu rất đơn giản, bạn cho 1 thìa đường cùng 1 thìa nước vào nồi sau đó bật bếp đun sôi. Nước đường sôi lên chuyển màu nâu thì tắt bếp. Món thịt nạc kho tiêu sau khi hoàn thành có màu nâu đẹp mắt. Thịt lợn mềm thơm, thấm vị hòa cùng với nước sốt sệt ngon, đậm đà, cay nồng vị tiêu cực kích thích vị giác. Món này dùng kèm với cơm nóng và một ít rau củ luộc thì ngon hết ý.

  Thịt kho tiêu ăn với món gì?

  Vì thịt đã đậm vị rồi nên bạn tránh kết hợp với các loại canh béo ngậy như: Xương hầm khoai tây, canh sườn chua, canh cá… Sự kết hợp hoàn hảo nhất chính là thịt kho tiêu ăn với những món muối như dưa cải muối, củ cải muối, dưa góp… Vị chua chua thanh thanh sẽ làm giảm đi độ béo ngậy của món kho này.

  Thịt kho cái gì ngon?

  Tổng hợp các món thịt kho ngon.. Thịt kho tàu.. Thịt kho tiêu.. Thịt kho trứng cút.. Thịt kho măng.. Thịt kho Đông Pha.. Thịt kho quẹt.. Thịt kho tôm..

  Thịt kho nên chọn thịt gì?

  Thông thường để làm nên món thịt kho tàu ngon người ta chọn mua thịt ba rọi (thịt ba chỉ) hoặc thịt đầu rồng. Với thịt ba rọi, thành phần mỡ và thịt khá đều nhau, đôi khi thịt nhiều hơn mỡ tạo nên độ ngon cho món thịt.

  Nên dùng thịt gì để kho?

  Khi thực hiện các món kho, bạn nên chọn phần thịt ba chỉ, thịt nạc vai hoặc thịt thăn vì khi kho thịt sẽ mềm ngon hơn và ăn không bị khô, ngán.