Gia vị ướp cá nấu lẩu
|
Với cách ướp cá cơ bản cho món lẩu cá thơm ngon và thông dụng trong mùa lạnh, các bạn có thể tự tin khi nhà có khách hoặc tụ tập với bạn bè vào dịp cuối tuần nhé. Show Để có món lẩu ngon ngoài nước dùng lẩu ngon, thì cách ướp gia vị ngon cũng rất quan trọng để tạo nên một nồi lẩu hoàn hảo.
Nguyên liệu :- Cá tươi - Hành khô - Sả - Tỏi - Ớt - Hạt nêm - Nước mắm - Gia vị Cách làm:- Cá ăn lẩu có thể dùng cá quả, cá trắm đen, cá diêu hồng, cá giòn, cá tầm... để thưởng thức. Tùy theo từng loại cá bạn chọn mà có cách thái miếng thật mỏng như khi dùng cá quả, cá trắm đen... vì có nhiều xương dăm hoặc thái miếng vuông, cắt khúc như cá giò, cá tầm, cá diêu hồng... do thịt mềm dễ nát và ít xương. -Để khử mùi tanh của cá, các bạn nên sơ chế thật sạch rồi bóp sơ cá với chút muối và rượu trắng, không cần rửa lại sau khi bóp mà cắt miếng dùng trực tiếp luôn. - Cá thái miếng mỏng thì băm nhỏ hành khô, tỏi, củ sả ra ướp cùng còn cá cắt khúc vuông thì đập dập hành tỏi, chẻ nhỏ củ sả rồi cho vào trộn đều cho ngấm mùi thơm của các gia vị ướp. Lưu ý: Cho thêm vào cá một vài thìa gia vị hoặc hạt nêm để thịt cá được đậm đà vừa miệng hơn khi thưởng thức. Ngoài ra một số loại cá khi ăn lẩu tùy sở thích có thể cho thêm chút bột nghệ cho có màu vàng đẹp hoặc nếu ăn được cay, các bạn có thể thêm chút hạt tiêu hay vài lát ớt cay vào sẽ càng không còn mùi tanh và thịt cá trong lẩu chín cũng sẽ thơm ngon hấp dẫn hơn nhiều. Chúc các bạn thành công với bí kíp ướp cá ăn lẩu! ---------------------- Bài viết tương tự: thaovp 08/12/2017 Không phải ai cũng biết cách làm lẩu cá ngon mà không tanh. Chỉ cần nguyên liệu này, món lẩu cá cuối tuần cho cả nhà sẽ vô cùng ngon ngọt, hấp dẫn, lai rai cả buổi vẫn không ngán. Ngon không khác gì ngoài hàng cả! Bạn đã sẵn sàng vào bếp và thực hiện cùng chúng mình chưa? Cá có giá trị dinh dưỡng cao không kém gì so với thịt. Ngoài việc cung cấp protein, các axit amin cần thiết, mỡ cá biển còn có nhiều vitamin A, D và cá còn là nguồn chất khoáng quan trọng. Vì vậy, món lẩu cá chính là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng mà bạn nên nấu cho người thân và gia đình cùng thưởng thức. Trong bài viết này, PasGo Team sẽ chia sẻ với bạn công thức nấu lẩu cá ngon nhất nhé! Lẩu cá thơm ngon, bổ dưỡng Cách làm lẩu cá không tanh đơn giản tại nhà1. Nguyên liệu cần chuẩn bị làm lẩu cá
Nguyên liệu làm cần có cho cách làm lẩu cá đơn giản Với cách làm lẩu cá chép này, nguyên liệu chính cá chép thường có giá dao động từ 120.000đ – 150.000đ/kg, tùy kích cỡ của cá. Cách chọn cá tươi ngon - Với cách làm lẩu cá đơn giản này, bạn nên chọn cá nước ngọt như cá chép, cá trắm, cá trôi. Khi mua, bạn hãy chọn cá còn sống, bơi khỏe. thịt mới ngọt và ngon, không bở. Nếu ấn thịt cá thấy có độ đàn hồi, cá không trầy xước hay bị tróc vảy mới là cá còn tươi, không bị ươn. - Chọn cá có thân béo tròn, to và mướt, thân cá cứng, mang đỏ tươi, đầu cân đối với thân. Không nên chọn những con cá có trứng vì cá sẽ gầy, ít thịt, ăn lẩu không ngon. 2. Các bước làm lẩu cá ngon, không tanhBước 1: Sơ chế các nguyên liệu- Hành khô bóc vỏ, gừng, nghệ rửa sạch, băm nhỏ. - Dứa thái miếng, dọc mùng tước bỏ vỏ, cắt khúc khoảng 4 – 5 cm, ngâm với muối và rửa sạch. - Cà chua rửa sạch, bổ miếng cau. - Hành lá, thì là, rau mùi rửa sạch, để ráo, cắt khúc 4 – 5cm. - Xương ống heo rửa sạch, chần qua nước sôi và rửa sạch lại một lần nữa. - Cho dầu vào nồi, phi thơm hành khô, cho xương ống heo vào xào sơ qua. - Đổ nước và hầm xương trong khoảng 30 – 45 phút, khi sôi thì để lửa nhỏ. - Rửa sạch các loại rau đã chuẩn bị - Cá mua về đánh vẩy, vứt bỏ mang cá và ruột cá, làm sạch bằng muối. Sau khi đã rửa sạch cá, bạn cắt cá thành từng khúc vừa ăn, mỗi khúc khoảng 4 - 5 cm. - Ướp cá cùng gừng, hành khô, nghệ, tỏi, tiêu, 1 muỗng cà phê mắm, 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê rượu trắng. Sơ chế nguyên liệu làm lẩu cá Bước 2: Làm nước lẩu cá- Dùng một chiếc nồi lớn, cho dầu vào, phi thơm hành khô, tỏi, gừng đã băm nhuyễn. - Cho cà chua vào xào, nêm 2 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê muối. - Tiếp tục cho nước hầm xương (đã bỏ xương ống ra ngoài) vào nồi. Đợi nước sôi, cho thêm dứa, nước mẻ, ớt tươi và nêm gia vị vừa ăn. Làm nước lẩu cá Bước 3. Trình bày và thưởng thức- Xếp rau, cá đã ướp ra đĩa. - Cho nước lẩu ra nồi lẩu, thêm rau thì là, hành lá, rau mùi vào. Nếu ăn cay, bạn có thể cho thêm sa tế rồi thưởng thức cùng các loại rau tươi ngon đã chuẩn bị. Yêu cầu thành phẩm và lưu ý khi nấu lẩu cá1. Yêu cầu thành phẩm khi làm lẩu cá- Một món lẩu cá thơm ngon, đúng chuẩn là nước lẩu phải đậm đà, ngon ngọt của nước hầm xương, có vị chua dịu của dứa, mẻ, màu đỏ đẹp mắt của cà chua. Thịt cá nhúng vừa chín, dai, ngon không bị nát, bở, không bị tanh. - Các loại rau cho vào lẩu nên ăn khi rau vừa chín, vẫn giữ được độ giòn, không nên để rau chín quá, dễ bị nồng. Thành phẩm sau khi hoàn thành cách làm lẩu cá thơm ngon 2. Một số lưu ý khi nấu lẩu cá ngon- Nên sử dụng cá không có trứng, nhiều thịt. - Để lẩu cá không bị tanh, khi cho cá vào nồi, bạn không cho nước ướp cá vào. - Khi làm thịt cá, tránh để vỡ mật cá, thịt cá sẽ bị đắng, làm hỏng mùi vị của món ăn. - Ngoài cách cắt khúc cá như trên, bạn có thể lọc thịt cá riêng, xương cá và đầu cá riêng. Cho xương cá và đầu cá vào hầm cùng nước dùng trước, cũng rất ngon và hấp dẫn. Vậy là chỉ với 3 bước đơn giản, PasGo đã giới thiệu tới bạn cách làm lẩu cá ngon, đơn giản để gia đình, bạn bè cùng thưởng thức. Ngoài công thức nấu lẩu cá tại nhà này, bạn còn có công thức làm lẩu cá ngon nhất nào khác thì hãy chia sẻ với PasGo và mọi người cùng biết ở mục bình luận nhé. Chúc mọi người ngon miệng với món lẩu cá thơm ngon bổ dưỡng này! Đừng quên vào Blog PasGo để tham khảo thêm công thức nấu ăn ngon khác nha! PasGo là giải pháp đặt bàn Nhà hàng trực tuyến, giúp bạn đặt bàn, đặt tiệc online tới hơn 2000 Nhà hàng tại Sài Gòn, Hà Nội, Đà Nẵng, Nha Trang,... Trên PasGo luôn sẵn có hơn 10.000 ưu đãi giảm giá mỗi ngày, mức giảm có thể lên tới 50% dành cho bạn đấy! |
