Cách làm kem đơn giản tại nhà không cần máy
Sữa tươi có thể dùng để làm nhiều loại kem khác nhau, không chỉ những que kem giúp giải nhiệt mùa hè mà còn cả những lớp kem mềm mịn, béo béo cho nhiều món bánh ngọt và thức uống. Bạn muốn làm kem nhưng không có máy để hỗ trợ? Hãy học ngay cách làm kem từ sữa tươi không cần máy cực đơn giản trong bài viết sau đây của META.vn. Show Sữa tươi có thể dùng để làm nhiều loại kem hấp dẫn. Cách làm kem từ sữa tươi không cần máy cho món ngọtChuẩn bị
Cách làm
Vậy là qua những bước đơn giản trên đây, bạn đã có được kem làm từ sữa tươi thơm ngon để dùng cho các món ngọt ngay tại nhà mà không cần dùng máy làm kem. Bạn có thể để kem trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng dần. Với thành phẩm kem sữa tươi này, bạn có thể thưởng thức luôn hoặc thêm một chút trái cây, socola, siro... ăn kèm. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng kem cho nhiều món ngọt khác nhau. Chẳng hạn, bạn có thể dùng kèm thức uống đá xay, cà phê để tạo vị ngậy ngậy thơm ngon cho đồ uống. Với những chị em khéo tay hơn, có thể dùng kem sữa tươi để trang trí bánh gato bằng cách trét kem cho bánh hoặc tự sáng tạo nên những hình trang trí ngộ nghĩnh, đáng yêu... Kem làm từ sữa tươi có thể dùng để làm bánh cũng rất ngon và đẹp mắt. Bên cạnh cách làm kem sữa tươi cho món ngọt này, bạn cũng hoàn toàn có thể sử dụng sữa tươi làm thành những que kem mát lạnh để xua tan cái nóng mùa hè một cách cực đơn giản như sau. Cách làm kem que bằng sữa tươi không cần máyChuẩn bị
Cách thực hiện
Bạn cũng có thể làm kem que bằng sữa tươi nữa đó. Như vậy, META.vn đã vừa mách bạn bí quyết làm kem sữa tươi đơn giản tại nhà. Hy vọng bạn có thể thực hiện thành công và đem đến cho gia đình mình những món tráng miệng thật hấp dẫn nhé! Hãy ghé META.vn mỗi ngày để cập nhật thêm nhiều công thức món ngon hằng ngày hấp dẫn, cách làm bánh, cách làm kem, cách làm sinh tố, cách làm nước giải nhiệt và mua sắm những món đồ gia dụng hữu ích cho căn bếp nhà mình nha!
Hà Nội: 56 Duy Tân, Dịch Vọng Hậu, Cầu Giấy Điện thoại: 024.3568.6969
TP. HCM: 716-718 Điện Biên Phủ, P.10, Q.10 Điện thoại: 028.3833.6666 >> Tham khảo thêm: Gửi bình luậnXem thêm: cách làm kem, máy đánh trứng, máy làm kem
* Vui lòng đọc kĩ bài viết và các phản hồi trước khi đặt câu hỏi. Cảm ơn các bạn :) ————————————- Hè đến rồi và kem là thứ tất nhiên không thể thiếu (mùa đông còn không thiếu được nữa là mùa hè). Nhưng mà, tự làm kem ở nhà thế nào cho hiệu quả? Cụ thể là không quá mất thời gian, nguyên liệu không cầu kì hay đắt tiền, và tất nhiên là phải ngon nữa…. Mình không có máy làm kem và không có ý định mua máy làm kem vì ở bên này một mình, mua một cái máy về cảm giác hơi lãng phí, rồi sau này cũng chưa biết có thể mang nó về Việt Nam được không. Cho nên mình quan tâm đến các công thức và cách làm kem mà không dùng máy hơn. Năm ngoái mình có thử một vài công thức, dạng sorbet hay sherbet, tức là kem hoa quả, không béo, không trứng sữa hay bơ kem tươi, thì thấy tạm ổn. Nhưng với kem mà muốn có vị ngậy béo thì quả thật là một vấn đề. Vì nhìn chung là mọi cách làm đều rất mất thời gian, thường kem cho vào tủ là tạo đá, muốn hết đá thì cứ cách 1-2h là phải lấy ra đánh một lần, và nhiều khi làm 3, 4 lần mới thấy tàm tạm. Tức là mất gần như cả ngày mới có hộp kem để ăn. Chưa kể là kem nhiều khi cũng không được dẻo, và đánh mãi mà dăm đá vẫn còn, không được mịn tuyệt đối. Cho nên đợt vừa rồi mình quyết tâm đi tìm các loại mẹo làm kem ngon, đặc biệt là cho những người nào không dùng máy làm kem. Mẹo (tìm được qua Google) cũng nhiều, từ dùng bột, cho nhiều đường, corn syrup cho đến dùng máy như thế nào, rồi khuôn thế nào để hết dăm đá. Nhưng hầu như là không có đột phá. Và đến khi gần như tẩu hỏa nhập ma vì đọc tài liệu về cách làm kem thì mình phát hiện ra “phép màu”, tại đây. Nói thật là mới đầu xem mình nghĩ công thức này chắc có gì “mờ ám”, vì nó đơn giản quá, đơn giản đến mức không thể tin nổi. Nhưng sau khi đọc hơn 300 comment ở phía dưới (gần như chỉ toàn phản hồi là đã làm thành công và hết lời khen ngợi chất lượng kem) thì mình bắt đầu muốn thử….. Và bắt đầu với Kem Tiramisu :) …. ..….. có lẽ là rất rất rất lâu rồi mình mới lại có cảm giác sung sướng đến thế khi thử sản phẩm từ một công thức mới. Lúc mà lấy kem ra khỏi ngăn đá và ăn thử ấy, chao ôi là sướng, kem chẳng có tí dăm đá nào, xốp, mềm và béo ngậy. Tóm lại là trên cả tuyệt vời!!!!!!!!!!! Ưu điểm của công thức này, có thể tóm tắt như sau:
Công thức cực kì đơn giản (mình có sửa lại tỉ lệ vì thấy như CT gốc thì ngọt quá), chỉ gồm 2 thành phần chính là kem tươi có hàm lượng béo cao (heavy cream – xem thêm ghi chú ở dưới) và sữa đặc có đường (sweetened condensed milk). Cách làm gồm 2 bước chính là:
Cho hỗn hợp vào âu (nên làm lạnh âu trước bằng cách để ngăn đá 4-6 tiếng trước khi làm kem). Đậy chặt, để ngăn đá tối thiểu 6-8 tiếng, hoặc lâu hơn đến khi kem đông cứng. Không cần lấy ra đánh dăm đá gì cả, kem sẽ tự chuyển thành hỗn hợp mịn dẻo giống kem ngoài hàng và chả có tí đá nào ;) (nếu không tin thì cách khoảng 1-2 tiếng các bạn có thể lấy ra và ăn thử :P) Từ công thức cơ bản này các bạn có thể tùy ý thêm các loại nguyên liệu khác để tạo ra vị theo ý muốn của mình. Các nguyên liệu cho thêm này được trộn với sữa đặc trước cho hòa quyện, rồi mới trộn tất cả với kem tươi đã đánh bông. Có một vài lưu ý là:
Viết ghi chú ý cho cẩn thận vậy thôi chứ nếu dùng đúng heavy cream thì kem nhìn chung là làm đơn giản lắm. Sữa đặc thì mình nghĩ là không vấn đề gì, ở bên này mình dùng sữa đặc của Nestle, nhưng mình nghĩ giữa các nhãn hiệu khác nhau chắc cũng không có nhiều khác biệt lắm. Mình đã thử công thức này với kem Tiramisu, đậu xanh dừa và trà xanh, tất cả đều rất ổn, nhưng mà một mình mình thì không thể thử hết các vị được, và mình cũng muốn biết kết quả khi các bạn thử công thức như thế nào nữa. Cho nên các bạn thử với những vị mới gì thì có thể chia sẻ thành quả được không? :) Bài dài rồi nên mình viết trước công thức kem Tiramisu nhé, kem đậu xanh và trà xanh mình sẽ tách riêng và viết ở một post sau. Nguyên liệu (3-4 viên kem cỡ vừa)
Ghi chú:
Cách làm kem 1. Để hộp đựng kem vào ngăn đá trước khi làm kem từ 4-6 tiếng. 2. Cho âu đánh & que đánh kem và kem tươi vào ngăn đá để khoảng 10 phút. Trong lúc đợi âu và que làm lạnh thì đun nóng sữa tươi, cho cà phê & cacao vào sữa, quậy đều cho tan. Để nguội. * Nếu dùng thêm bơ thì đun chảy bơ và để nguội. 3. Đánh kem tươi đến bông cứng (hình 4). 4. Trộn đều hỗn hợp cà phê cacao với sữa đặc & rượu (và bơ nếu có), quấy cho mịn mượt (hình 5-6). Nhẹ nhàng đổ vào âu kem tươi, trộn (theo kiểu Fold) đến khi hòa quyện (hình 7-8). Hỗn hợp sẽ khá đặc, mịn và mượt như trong hình 9. 5. Cho kem vào hộp, để ngăn đá tối thiểu 6 tiếng hoặc đến khi kem đông cứng lại. Bảo quản trong tủ đá. Khi măm thì có thể rắc thêm bột cacao và chocolate bào vụn lên mặt kem. Nếu để lâu kem bị cứng, khó múc thì các bạn nhúng que múc kem qua nước nóng, sẽ dễ múc hơn. CHÚC CÁC BẠN THÀNH CÔNG & NHỚ CHIA SẺ THÀNH QUẢ NHA…. MÌNH ĐỢI TIN CỦA MỌI NGƯỜI ^.^ ———————————– Các bài viết cùng chủ đề về cách làm kem |