Bánh tráng trộn để tủ lạnh được không

Bánh tráng trộn là món ăn vặt được nhiều bạn trẻ ưa thích nhưng nếu mua ở ngoài đôi khi lại lo lắng về vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm. Vì vậy, hôm nay Đi Theo Đam Mê sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh tráng trộn với nước sốt cực ngon mà lại đơn giản tại nhà.

Đang xem: Cách bảo quản bánh tráng trộn qua đêm

Bánh tráng trộn là món ăn vặt nổi tiếng ở các tỉnh phía Nam, đặc biệt là TP.HCM, nhưng vài năm trở lại đây, chúng đã lan sang giới trẻ các vùng miền khác. Không chỉ vậy, ngoại trừ người Việt Nam, ngay cả những du khách nước ngoài học nấu ăn cũng bị món ăn này thu hút ngay từ lần đầu tiên ăn, bởi độ dai của bánh tráng, chút chua chua của xoài, ngọt thanh, bùi bùi của đậu phộng,… Thực sự bánh tráng trộn là món ăn vặt ăn hoài không ngán.

Cách làm bánh tráng trộn Sài Gòn

Nguyên liệu làm bánh tráng trộn

Bánh tráng khô (bánh tráng tròn, trắng): 1 xấpXoài xanh: 1 quảTrứng cút: 10 cáiBạch tuộc tươi: 3 quảGiò heo: 5g (xé nhỏ)Thịt bò khô: 40gHành tím, hành tím: 100gRau răm: 50g (xắt nhỏ)Đậu phộng: 50g (rang, bỏ vỏ)Sa tếMuối tôm Tây Ninh loại ngon

Dụng cụ để làm bánh tráng trộn

Dao, kéo, máy bào.Tấm sạchMột trái tim rộng lớn và sâu sắcGăng tay nilon

Cách làm bánh tráng trộn Sài Gòn tại nhà

Bước 1: Cắt bánh tráng thành từng miếng hình chữ nhật với kích thước phù hợp. (Lưu ý: Không nên cắt nhỏ quá, vì khi xào bánh tráng sẽ bị ngấm nước và nát).Bước 2: Xoài gọt vỏ, thái sợi dài, để riêng.Bước 3: Hành tây bóc vỏ rồi cắt thành từng lát mỏng. Đặt chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn, cho hành vào xào cho đến khi dầu nóng. Khi hành chuyển sang màu vàng cam thì tắt bếp, cho 1 thìa mắm vào khuấy đều, để nguội.Bước 4: Hành lá thái nhỏ. Đặt chảo lên bếp, cho một chút dầu, cho hành khô vào xào thơm. Lưu ý: Khi dầu nóng, cho hành tây vào xào sơ qua vài lần rồi tắt bếp.Bước 5: Trứng cút luộc chín rồi bóc vỏ.Bước 6: Cho bánh tráng, xoài, dầu hành, muối tôm, nước hàng (bóp bỏ hạt), đậu phộng (khoảng 3/4), rau răm, hành tím phi vào, nếu thích bạn có thể chấm thêm mắm ruốc (xem bên dưới) Cho vào tô lớn sâu lòng đã chuẩn bị sẵn. Đeo bao tay nilon vào trộn đều các nguyên liệu 3-4 lần.Bước 7: Xếp các thứ ra đĩa, bày thịt heo, bò khô, xoài và đậu phộng, trứng cút còn lại lên trên và thưởng thức.

Xem thêm: Cách Trộn Tinh Bột Nghệ Với Mật Ong Đắp Mặt

Bí quyết pha nước sốt bánh tráng trộn tăng độ ngon cho bánh

Nguyên liệu làm nước sốt bánh tráng trộn

Nước sốt: 1 muỗng canhGiấm: 1 muỗng canhĐường kính trắng: 1 thìa cà phêSốt me: 1 muỗng canhĐậu phộng rang: 1 muỗng canhỚt, tỏi, sa tế

Cách làm nước sốt bánh tráng trộn

Cho xì dầu, giấm, đường vào bát nhỏ khuấy đều cho đến khi tan hết.Tỏi ớt, tỏi, sả rồi cho vào âu trộn đều. Trộn các thành phần với nhau.Cho nước sốt me, đậu phộng băm nhỏ vào trộn đều.Nếu thích ăn cay nhiều bạn có thể cho sa tế vào để cay hơn.

Bạn có thể cho nước sốt đã pha ở bước trộn bánh tráng với các nguyên liệu hoặc có thể rưới lên trên món ăn khi bày ra đĩa.

Cách bảo quản bánh tráng trộn qua đêm

Hiện nay, để thưởng thức món ăn này, bạn có rất nhiều sự lựa chọn khác nhau. Bánh tráng trộn có thể chia làm hai loại: chưa chế biến và đã qua chế biến. Các loại chưa chế biến gồm: bánh tráng me, bánh tráng hành phi, bánh tráng bơ, sa tế, bánh tráng mặn,… Các loại chế biến gồm: bánh tráng trộn truyền thống, bánh tráng cuốn, bánh tráng trộn chà bông…

Trong số các loại bánh tráng trộn trên, loại chưa qua chế biến có thể bảo quản được lâu hơn bằng các cách sau:

Không nên bảo quản bánh tráng trộn trong tủ lạnh vì như vậy bánh sẽ bị khô, ăn không ngon.Bảo quản bánh tráng trộn ở nơi khô ráo sạch sẽ tránh ẩm ướt và tuyệt đối tránh xa hóa chất nhà bếp.Đậy kín nắp sản phẩm, nếu không sử dụng.

Còn bánh tráng trộn truyền thống, bánh tráng cuốn và các loại đã qua chế biến nếu để qua đêm thì có thể bảo quản bằng cách tách các nguyên liệu. Ngoại trừ bánh tráng, các nguyên liệu khác nên để trong tủ lạnh. Khi nào bạn muốn ăn thì lấy ra một mẻ mới để thưởng thức. Nếu đã trộn thì không nên để qua đêm, nếu không món ăn sẽ biến chất, không có lợi cho sức khỏe.

Bánh tráng trộn ăn có mập không? Bà bầu ăn bánh tráng trộn được không?

Một câu hỏi khác được rất nhiều người mê bánh tráng trộn quan tâm đó là ăn bánh tráng trộn có mập không? Bà bầu ăn bánh tráng trộn được không?

Về câu hỏi ăn bánh tráng trộn có mập không? Chúng tôi xin giải thích như sau: Theo nghiên cứu, 100 gam bánh tráng trộn có chứa: 16 gam chất béo, 5 gam chất đạm, cung cấp 300 calo cho cơ thể. Bạn có thể tăng cân hoặc không, điều đó phụ thuộc vào nó. Còn tùy vào ăn bao nhiêu bánh tráng nữa. Vì vậy, bạn hãy điều chỉnh phần bánh tráng sao cho phù hợp nhất với mình.

Về thắc mắc bà bầu có được ăn bánh tráng trộn không, chúng tôi xin giải thích như sau: Bánh tráng trộn là món ăn vặt có thể giúp bà bầu kích thích vị giác và ăn thơm hơn. Vì vậy, nếu bạn đang mang thai, bạn có thể thưởng thức món ăn vặt này.

Tuy nhiên, bạn nên học cách làm bánh tráng trộn tại nhà để đảm bảo an toàn, không sử dụng rau răm khi chế biến. Và cần lưu ý là không nên ăn bánh tráng trộn khi quá đói vì sẽ gây cồn cào ruột, nên ăn vừa phải, không nên ăn quá no vì sẽ gây đầy bụng, khó tiêu.

Bánh tráng trộn thoạt nhìn có thể có nhiều nguyên liệu nhưng thực ra lại rất dễ làm. Mong rằng qua bài viết ngày hôm nay, các bạn sẽ được hướng dẫn cách làm bánh tráng trộn nước chấm ngon đơn giản tại nhà và các bạn sẽ có thêm bí quyết làm món ăn vặt siêu ngon và đảm bảo vệ sinh.

Xem thêm: Bỏ Túi 2 Cách Làm Salad Trộn Thịt Bò Sốt Mayonnaise Đơn Giản, Cực Hấp Dẫn

Và đừng quên theo dõi chuyên mục Ẩm thực của Đi Theo Đam Mê để không bỏ lỡ bất kì bài viết nào chúng mình ra trong tương lai nhé. Hẹn gặp lại các bạn trong những bài viết tiếp theo.

Bánh tráng trộn không rõ từ khi nào đã trở thành món ăn lề đường được đa số giới trẻ ưa chuộng. Khi đi ngang qua những hàng quán ăn vặt bạn sẽ nhìn thấy những cô cậu ngồi thưởng thức món bánh tráng trộn với màu sắc bắt mắt. Bạn cũng là tín đồ của món ăn vặt này và muốn làm thử nhưng không biết bánh tráng trộn để qua đêm được không? Vậy muốn tìm đáp án chính xác mời mọi người hãy theo dõi bài viết sau đây của cungok.com nhé.

Bánh tráng trộn là gì?

Bánh tráng trộn là món ăn hè phố được chế biến bằng cách trộn hỗn hợp nhiều nguyên liệu khác nhau như trứng cút lộn, bánh tráng cắt sợi, bò khô, mực khô, sốt me, rau răm… được sơ chế và trộn lẫn lại với nhau. Để thêm vị ngon đậm đà người ta thường thêm đậu phộng rang và ít tương ớt vào. Khi ăn, món bánh tráng trộn có nhiều vị tổng hơp do được trộn nhiều nguyên liệu khác nhau.

 Mùi vị của món này khá lạ và ngon nên được đa số người thích, đặc biệt là các bạn trẻ như học sinh, sinh viên, thậm chí người đi làm… Tuy nhiên, trên thị trường vì lợi nhuận nên có nhiều nơi làm món bánh tráng trộn không đảm bảo vệ sinh, bánh tráng bị ẩm mốc, bò khô giả, rau bẩn… nên khi ăn sẽ bị đau bụng hoặc nặng hơn sẽ hình thành nên một số bệnh nguy hiểm về sau. Vậy nên nếu muốn ăn các bạn có thể tự làm ở nhà cũng khá đơn giản và nhanh gọn để đảm bảo chất lượng.

Vậy bánh tráng trộn để qua đêm được không?

Một số bạn mua bánh tráng trộn hoặc tự làm ở nhà nhưng ăn không hết muốn để sang ngày hôm sau ăn nên có thắc mắc không biết bánh tráng trộn để qua đêm được không. Khi bạn trộn bánh tráng với các loại nước sốt, rau răm… sẽ khiến bánh tráng và bò khô bị ướt nếu để thời gian quá lâu ăn vào có vị dỡ bị nguyên liệu đã bị rã ra. Bánh tráng trộn khi chế biến xong chỉ khoảng hơn 1 tiếng đồng hồ món ăn đã có dấu hiệu bị mềm bủn khiến bạn không muốn ăn nên nếu để qua đêm càng không thể ăn được.

Hơn nữa, các nguyên liệu làm nên món này nếu để lâu sẽ tạo cơ hội cho các vi khuẩn xâm nhập, ăn vào gây hại cho cơ thể chúng ta. Khi ăn bánh tráng trộn qua đêm có thể bạn sẽ bị ngộ độc, đau bụng tiêu chảy, ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa. Đồng thời chất độc hại có trong nó sẽ là nguyên nhân sâu xa hình thành nên một số bệnh nghiêm trọng về sau mà bạn không thể lường trước được. Vậy nên khi chế biến bánh tráng trộn bạn nên ăn liền, nếu sử dụng không hết thì nên vứt đi để đảm bảo sức khỏe.

Để bánh tránh trộn qua đêm có tốt không?

Xem thêm:

Trứng gà để tủ lạnh có ấp được không?

Kimbap có để qua đêm được không?

Một số nhóm thực phẩm không nên để qua đêm

Một số loại nước

Một sai lầm khiến nhiều người hay mắc phải đó là để nước sôi lâu ngày vẫn uống bình thường. Tuy nhiên, khoa học đã chứng minh rằng nước đun sôi để qua đêm hàm lượng nitrite có trong nó khi vào cơ thể dễ tạo thành chất nitrosamine – là chất gây nên các bệnh ung thư. Nước đun sôi để càng lâu thì hàm lượng nitrite càng cao, vì thế tốt nhất bạn nên đun nước và uống ngay trong ngày để đảm bảo an toàn cho sức khỏe nhé.

Bên cạnh đó, các nước nấu với trà xanh nếu để qua đêm cũng bị mất hết các protein và vitamin. Chúng còn sản sinh ra nhiều vi khuẩn và nấm độc hại gây nguy hiểm cho sức khỏe con người. Nước chè xanh để lâu sẽ bị xỉn màu, các thành phần vitamin B, C trong nó sẽ bị phân hủy, sản sinh nhiều chất độc hại nên bạn không nên sử dụng khi đã để qua đêm nhé.

Không chỉ có vậy, với nước ngọt có gas đã  mở nắp để lâu bạn cũng không nên uống nữa vì nó đã biến thành những đường lạnh. Đây chính là điều kiện thuận lợi để các vi khuẩn sinh sói và phát triển. Nếu để qua đêm số lượng vi khuẩn trong nước ngọt có gas sẽ tăng lên nhanh chóng rất ảnh hưởng đến sức khỏe nên bạn hãy cẩn thận nhé.

Một số loại hải sản

Các loại hải sản nếu để qua đêm các protein trong chúng sẽ bị phân hủy nên nếu sử dụng sẽ khiến làm hỏng chức năng gan và thận của bạn. Các loại vi khuẩn có cơ hội tấn công. Mặc dù bạn đun nấu nhiệt độ cao nhưng cũng không thể nào loại bỏ hoàn toàn được hết vi khuẩn trong đó được. Nếu được làm lạnh trong tủ đá, vi khuẩn cũng có khả năng tái sinh tự nhiên hoặc tự phục sinh. Để đảm bảo an toàn, không bị tiêu chảy, ngộ độc, nôn mửa thì bạn không nên ăn hải sản đã để qua đêm nhé.

Với các loại hải sản sống trên biển trong thịt có nhiều muối nếu để qua đêm sẽ hình thành nên chất nitric gây hại cho cơ thể, thậm chí có thể dẫn đến bệnh ung thư. Đồng thời, những món gỏi từ cá hay hải sản như gỏi cá, gỏi tôm nếu để qua đêm chúng ta cũng không nên ăn dù chỉ một ít. Bởi những món này chứa nhiều gia vị giấm ớt để lâu rất dễ sinh nấm mốc khiến người ăn bị ngộ độc thực phẩm.

Các loại rau và canh

Cũng tương tự như bánh tráng trộn, rau và canh để qua đêm cũng không tốt cho sức khỏe con người. Trong các loại rau có hàm lượng nitrat khá nhiều, khi nấu chín và để quá lâu vi khuẩn phân hủy, lượng nitrat này sẽ tạo thành nitrite- là chất gây ung thư nếu có hâm nóng lại cũng không thể khử hết được lượng vi khuẩn này. Để bảo quản canh lâu bạn không nên cho gia vị như muối, mì chính vào canh khi nấu.

Thay vào đó sau khi nấu xong bạn hãy múc ra một bát ăn riêng, còn lại hãy cho vào tủ lạnh đến khi nào cần ăn thì lấy ra nêm nếm gia vị. Canh còn thừa khi để trong nồi nhôm, nồi inox lâu sẽ xảy ra những phản ứng hóa học. Vậy nên bạn hãy dùng những dụng cụ được làm bằng thủy tinh hoặc gốm sứ để bảo quản canh tốt hơn. Và tốt nhất là không nên để canh qua đêm, ăn bao nhiêu bạn nên nấu bấy nhiêu, còn thừa ít thì nên bỏ đi.

Trứng và các món ăn chế biến từ trứng

Trứng để qua đêm rất nguy hiểm, vì nhiệt độ trên 10 độ C sẽ khiến cho quả trứng bị các vi khuẩn xâm nhập. Nếu ăn vào bạn có thể bị mắc các triệu chứng như đầy hơi, nóng, chướng khí, khó chịu dạ dày, tiêu chảy… Vậy nên để không bị mắc các triệu chứng trên tốt nhất bạn không nên ăn trứng và các món được chế biến từ trứng khi đã để qua đêm.

Vậy với những thông tin trên đây đã lý giải cho các bạn biết được bánh tráng trộn để qua đêm có được không và những thực phẩm không nên sử dụng khi để qua đêm. Hy vọng những kiến thức trên đã giúp ích được cho các bạn. Cảm ơn đã theo dõi bài viết của cungok.com và hẹn gặp lại trong các chủ đề tiếp theo.

Posted in: Ăn Uống, Hỏi Đáp, Mẹo Vặt Tagged with: Giới trẻ, Phòng Bệnh, Thực phẩm, Trào lưu

« Trứng gà để tủ lạnh có ấp được không?

Rượu rum làm từ gì? Giá bán bao nhiêu? Mua ở đâu? »