Tôm nấu với cải bó xôi được không
|
Người mắc bệnh ung thư tuyến giáp nên có chế độ dinh dưỡng hợp lý. Trong đó, món canh cải bó xôi nấu tôm rất tốt, giúp người bệnh nhân cải thiện sức khỏe. Show
Tuyến giáp là một tuyến nội tiết quan trọng điều khiển mọi hoạt động của cơ thể. Tuyến giáp tiết ra kích thích tố thyroxine cần thiết cho hoạt động của mọi tế bào trong cơ thể. Do đó, khi gặp phải các vấn đề về tuyến giáp cần phải điều trị kịp thời để không ảnh hưởng đến các cơ quan khác. Việc điều trị bệnh ung thư tuyến giáp cần thời gian lâu dài để cân bằng lại hormone giúp tuyến giáp hoạt động tốt nhất. Trong đó, chế độ dinh dưỡng phù hợp đóng vai trò rất quan trọng trong quá trình điều trị. 1. Người bệnh ung thư tuyến giáp nên ăn gì?- Cải bó xôi (rau chân vịt, rau bina) là thực phẩm giàu magie và các khoáng chất có tác dụng rất tốt với người bị mắc các chứng bệnh về tuyến giáp, ung thư tuyến giáp. Nguồn magie dồi dào đóng vai trò quan trọng cho các hoạt động trao đổi chất của cơ thể. - Các loại hải sản như cá, tôm... giàu iod, kẽm, omega-3, vitamin B và selen là nguồn dinh dưỡng tốt cho người mắc các vấn đề về tuyến giáp. - Người bị suy tuyến giáp nên tránh ăn củ cải, bông cải xanh và cải thảo vì loại thực phẩm này chứa isothiocyanates làm hạn chế việc hấp thu iod. Bên cạnh đó, khi mắc các vấn đề về tuyến giáp thì không nên dùng sản phẩm đóng hộp. 2. Cách chế biến món canh cải bó xôi nấu tômNguyên liệu - 400 gram cải bó xôi - 200 gram tôm - Gia vị: Hành lá, hành tím, ngò rí, đường, nước mắm, bột ngọt, muối, tiêu xay  Canh cải bó xôi là món ăn rất tốt cho người mắc các bệnh về tuyến giáp. (Ảnh: Internet) Cách chế biến món canh cải bó xôi nấu tôm: - Tách từng bẹ cải bó xôi, ngâm với nước muối pha loãng cho sạch chất bẩn. Sau đó, rửa từng bẹ cải thật kỹ với nước, để ráo rồi xắt thành khúc khoảng 3-4cm. Tôm rửa sạch, lột vỏ, cho vào cối giã hơi nát. Hành tím lột vỏ, băm nhỏ; hành lá rửa sạch, xắt khúc khoảng 2-3cm. - Phi thơm hành tỏi, xào tôm với một ít gia vị rồi trút ra đĩa. Tiếp đến, cho vào xoong khoảng 750ml nước, nấu đến khi sôi thì cho cải bó xôi và tôm vào, đảo đều. - Tiếp tục nấu đến khi canh sôi lên lại thì nêm nếm gia vị vừa miệng, tắt bếp rồi thêm hành lá và tiêu để món ăn dậy hương thơm. Canh cải bó xôi nấu tôm có vị ngọt lừ cùng hương thơm dịu nhẹ, vừa giúp bữa cơm thêm thanh mát vừa tốt cho người mắc các vấn đề về tuyến giáp. 3. Những điều cần chú ý với bệnh nhân đang điều trị ung thư tuyến giápVới những người đang trong thời gian điều trị ung thư tuyến giáp, chưa cắt bỏ tuyến giáp. Cần chú ý khi dung nạp những loại thực phẩm sau: - Các sản phẩm từ đậu nành: các sản phẩm làm từ đậu nành như đậu, sữa đậu nành có chứa chất gây cản trở quá trình tái tạo hormone của tuyến giáp, đậu nành cũng làm giảm khả năng hấp thu iod. Tuy nhiên nếu đậu nành đã được lên men như tương miso hay tempeh lại rất tốt cho cơ thể người bệnh. - Hạn chế ăn thực phẩm nhiều chất xơ: nghe có vẻ vô lý bởi chất xơ rất tốt cho hệ tiêu hóa nhưng chúng lại làm cản trở sự hấp thu thuốc vào cơ thể. Tuy nhiên, không nên ngừng ăn hoàn toàn loại thực phẩm nhiều chất xơ vì chúng rất tốt cho hệ tiêu hóa. - Tránh ăn đường: đây được coi là "thức ăn" của các tế bào ung thư, đường sẽ giúp ung thư phát triển mạnh mẽ. Do vậy, bạn cần tránh các loại thực phẩm có chứa đường hóa học như nước ngọt có ga, bánh phô mai, kẹo ngọt... - Tránh ăn nội tạng động vật (tim, thận, gan) bởi trong nội tạng chứa nhiều acid lipoic (1 loại acid béo). Nếu cơ thể tiếp nhận quá nhiều chất béo có thể phá vỡ hoạt động của tuyến giáp, đồng thời ảnh hưởng đến khả năng hấp thu của nhiều loại thuốc mà bạn đang sử dụng để điều trị.
Cải bó xôi kỵ với gì? Cải bó xôi là loại cải mang nhiều dinh dưỡng và phổ biến hiện nay. Thế nhưng, cải bó xôi lại kỵ với những thực phẩm như:
Tuy nhiên để hiểu rõ hơn cải bó xôi kỵ với gì? Cùng tìm hiểu bài viết bên dưới của Phạm Vũ Dương Sơn nhé! Cải bó xôi là gì?Rau cải bó xôi là một cái tên khá lạ đối với nhiều người, nhưng nếu nói đến rau chân vịt hay rau Bina, rau Spinach thì có lẽ sẽ trở nên quen thuộc hơn. Rau cải bó xôi cũng chính là những loại rau kể trên, nó là một loài thực vật có hoa thuộc họ Dền (Amaranthaceae), có nguồn gốc ở miền Trung và Tây Nam Á. Đặc điểm của cải bó xôiCải bó xôi thường có cuống nhỏ và lá xanh đậm, lá mọc chụm lại ở một gốc bé xíu, thân và lá giòn, dễ gãy, dập. Tại Việt Nam, loại cây này được trồng phổ biến quanh năm ở các vùng không khí mát mẻ như các tỉnh miền núi phía Bắc hay Đà Lạt, cao điểm ở 2 vụ Đông xuân và Xuân hè. Thời vụ sớm người nông dân gieo từ cuối tháng 9 đến đầu tháng 10, chính vụ bắt đầu từ trung tuần tháng 10 đến trung tuần tháng 11. Xem ngay: Bí đỏ kỵ gì? Những điều cần lưu ý khi sử dụng bí đỏ Cải bó xôi có mấy loại?Cải bó xôi SavoyGiống này có màu xanh đậm, lá xoăn và nhăn nheo. Savoy được cho là có tác dụng ngăn ngừa bệnh tật tốt nhất trong số 3 loại. Cải bó xôi dẹt, lá trơnGiống này có lá rộng và nhẵn, dễ làm sạch. Nó được bán rộng rãi dưới dạng rau đóng hộp và đông lạnh và thích hợp sử dụng cho món súp, thức ăn trẻ em và thực phẩm chế biến. Cải bó xôi Semi-savoyVề cơ bản là một giống lai với lá hơi nhăn, kết cấu tương tự Savoy nhưng nó có thể làm sạch dễ dàng hơn. Thành phần dinh dưỡng của cải bó xôiCải bó xôi là loại rau được nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyên sử dụng nhiều trong thực đơn hàng ngày nhờ vào các thành phần dinh dưỡng có trong loại rau này giúp phát huy được công dụng của cải bó xôi:
Cải bó xôi kỵ với gì?Cải bó xôi kỵ với tômNhư chúng ta đã biết, cải bó xôi là một loại rau có chứa nhiều giá trị dinh dưỡng nhưng chứa chất axit Phytic. Còn trong tôm có chứa nhiều canxi, khi kết hợp 2 loại thực phẩm này sẽ tạo thành muối biển. Khiến cho cơ thể không thể hấp thụ canxi, đào thải các chất ra khỏi cơ thể. Cải bó xôi kỵ với khoai langKhoai lang và cải bó xôi đều là các thực phẩm có chứa nhiều nhiều axit phytic. Axit liên kết với canxi trong cơ thể tạo thành muối. Sự xuất hiện của canxi làm cơ thể không thể hấp thụ, bị đào thải các muối mới dưới hình thức chất thải. Do đó, khi nấu cải bó xôi thì không nên cho các loại hải sản hay khoai lang, rau bí đỏ. Tránh những phản ứng phụ trong quá trình sử dụng loại rau này. Cải bó xôi kỵ với đậu phụTheo các chuyên gia, cải bó xôi và đậu đều là hai loại thực phẩm tốt cho sức khỏe. Giúp làm mát cơ thể, phù hợp với nhiều người sử dụng. Cải bó xôi bổ máu, giúp dạ dày tiêu hóa tốt. Còn đậu phụ giúp bổ khí, thanh lọc cơ thể đào thải độc tố. Cung cấp nước cho cơ thể nhưng với những người lá lách và dạ dày yếu thì không nên ăn hai loại thực phẩm này kết hợp. Gây nên tình trạng tiêu chảy cấp. Cải bó xôi kỵ với sữa đậu nànhVitamin có trong cải bó xôi sẽ cản trở sự giải phóng nguyên tố đồng vi lượng có trong đậu nành, làm tiêu hao dinh dưỡng của thực phẩm. Tuy nhiên, ngoài chứa sắt vi lượng, cải bó xôi còn chứa một lượng lớn axit oxalic. Còn đậu hũ chủ yếu chứa đạm, chất béo và canxi. Kết hợp hai loại thực phẩm này sẽ làm giảm lượng canxi có trong thức ăn. Sự kết hợp này vừa khiến thức ăn không thể phát huy hiệu quả dinh dưỡng, vừa gây ra những tác dụng phụ không tốt cho cơ thể. Vì vậy, không nên dùng chung hai loại thực phẩm này với nhau. Cải bó xôi kỵ với bí đỏBí đỏ có chứa enzym có khả năng phân giải Vitamin C, làm tiêu hao phần lớn hàm lượng Vitamin C có trong cải bó xôi, làm giảm giá trị dinh dưỡng của thức ăn. Cải bó xôi kỵ với dưa leoTrong dưa leo có chứa chất xúc tác (chất phân giải) của vitamin C, do vậy khi ăn dưa leo với cải bó xôi, chất xúc tác sẽ làm mất đi công dụng của cải bó xôi. Cải bó xôi kỵ với pho mátKhi ăn pho mát với cải bó xôi, chất oxalic acid tác dụng với canxi có trong pho mát hình thành chất calcium oxalate, cản trở quá trình hấp thụ kẽm của cơ thể khiến cho lượng kẽm ngưng tụ chuyển hóa sang dạng sỏi gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến hệ tiêu hoá của cơ thể. Cải bó xôi kỵ với giấmOxalic acid trong cải bó xôi kết hợp với acid hữu cơ trong giấm gây cản trở việc hấp thụ canxi của cơ thể, thậm chí còn có hại cho răng. Cải bó xôi kỵ với lươnLươn là tính vị ngọt đại ôn, cơ thể bổ trung ích khí, trừ khí lạnh trong bụng; mà cải bó xôi tính ngọt lạnh không trơn, hạ khí nhuần táo. Tính vị hai thứ không như nhau, mà Lươn có nhiều mỡ, cải bó xôi lạnh trơn, ăn chung dễ gây tiêu chảy. Xem thêm: Lá hẹ kỵ với gì? Đừng ăn lá hẹ với những thực phẩm này Tác dụng của cải bó xôiCải bó xôi giúp kiểm soát bệnh tiểu đườngCải bó xôi chứa các chất chống oxy hóa như axit alpha-lipoic giúp giảm lượng đường trong máu, tăng tính năng nhận biết của cơ thể đối với hormone insulin và ngăn ngừa khả năng oxy hóa gây căng thẳng ở những người bị bệnh tiểu đường. Cải bó xôi giúp ngăn ngừa ung thưCải bó xôi và các loại rau xanh khác được chứng minh là chứa nhiều chất diệp lục có tác dụng ngăn chặn các amin dị vòng được tạo ra khi nướng thực phẩm ở nhiệt độ cao. Do đó, loại thực phẩm này còn hỗ trợ trong việc ngừa ung thư. Cải bó xôi phòng ngừa bệnh hen suyễnMột số nghiên cứu cho thấy những người ăn nhiều thực phẩm có chứa nhiều beta-carotene như quả đào, bông cải xanh, dưa đỏ, bí đỏ, cà rốt và cải bó xôi thường có nguy cơ mắc bệnh hen suyễn thấp hơn so với những người hiếm khi ăn những loại thực phẩm này. Giúp điều hòa huyết ápNhững người có huyết áp cao nên thường xuyên dùng cải bó xôi. Hàm lượng kali cao trong loại thực phẩm này sẽ giúp khống chế hàm lượng natri trong máu. Cơ thể chứa quá nhiều natri sẽ có nguy cơ bị huyết áp cao tương tự như khi cơ thể bạn thiếu kali. Cải bó xôi tốt cho sức khỏe xương khớpCông dụng cải bó xôi có lợi cho xương khớp. Vitamin K trong loại rau này còn có thể giúp xương bạn trở nên chắc khỏe. Ngoài ra, chúng còn giúp hỗ trợ quá trình hình thành xương, tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình hấp thụ canxi của xương và giảm lượng canxi trong nước tiểu. Có lợi cho hệ bài tiết khi ăn cải bó xôiCải bó xôi chứa hàm lượng chất xơ và nước cao, giúp ngăn ngừa táo bón và cải thiện hệ tiêu hóa. Tốt cho da và tócLoại rau này có nhiều vitamin A cần thiết cho quá trình tiết chất nhờn dưỡng ẩm cho tóc và quá trình phát triển của các mô cơ, kể cả da và tóc. Bên cạnh đó, các loại rau có lá màu sẫm thường có chứa nhiều vitamin C – dưỡng chất thiết yếu giúp hình thành và duy trì collagen, quy định cấu trúc của da và tóc. Ngoài ra, nó cũng cung cấp một lượng sắt cần thiết cho cơ thể, giúp ngăn ngừa thiếu sắt – nguyên nhân chính gây rụng tóc. Những đối tượng không nên ăn cải bó xôiNgười bị bệnh đái tháo đườngTheo các chuyên gia, cải bó xôi có thể làm giảm lượng đường trong máu. Việc sử dụng cải bó xôi sẽ khiến đường trong máu giảm xuống mức thấp đối với người mắc bệnh đái tháo đường. Chính vì thế, khi sử dụng loại thực phẩm này thì cần phải có sự hướng dẫn của bác sĩ. Liều thuốc dùng trong đái tháo đường cũng cần có sự thay đổi. Người bị mắc bệnh thậnĐối với các trường hợp mắc bệnh thận, tuyệt đối không sử dụng cải bó xôi. Trong loại thực phẩm này giàu kali, dẫn đến việc hình thành trong thận, không tan. Khiến cho bệnh thận trở nên nghiêm trọng hơn. Vì thế, người mắc bệnh thận không nên ăn cải bó xôi. Người sau phẫu thuậtCải bó xôi làm giảm lượng đường trong máu. Việc sử dụng cải bó xôi có thể ảnh hưởng đến lượng đường huyết trong máu và sau khi phẫu thuật. Không nên sử dụng cải bó xôi ít nhất 2 tuần khi thực hiện phẫu thuật. Để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe. Người bị bệnh GOUTTheo các chuyên gia, những người mắc bệnh gout không nên ăn rau cải bó xôi. Bởi trong loại rau có hàm lượng purin cao, làm tăng đột nồng độ axit uric trong máu. Ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của người bị Gout. Thay vào đó, có thể sử dụng các loại rau cải ngọt. Lưu ý khi ăn cải bó xôi
Bài viết mới • Bột ngũ cốc dinh dưỡng An Sinh • Cách làm kem chuối sữa chua, sữa đặc cực ngon tại nhà • Mua hạt mắc khén ở TPHCM LH: 0379.720.449 • Bưởi đỏ Tân Lạc là gì? Công dụng của bưởi Tân Lạc • Cách chế biến mắc mật khô đơn giản, dễ làm |
