Thịt heo là một trong những thực phẩm chính cho những bữa cơm hàng ngày của mọi gia đình. Ngoài ra thịt món thịt heo luộc cũng là một món thị được nhiều người nấu, tuy nhiên thì một trong những mẹo vặt nấu ăn mà ít chị em biết đến đó chính là cách bảo quản thịt heo luộc qua đêm để có thể đảm bảo được cho những miếng thịt đã luộc đó có thể tươi ngon cho đến ngày hôm sau. Hãy tham khảo một vài mẹo bảo quản thịt để trong tủ lạnh nhé.
Đang xem: Cách bảo quản thịt luộc khi không có tủ lạnh
1. Những cách bảo quản thịt heo luộc qua đêm trong tủ lạnh
Trong đời sống hiện đại ngày nay thì tủ lạnh là một đồ dùng nhà bếp mà gia đình nào cũng có, giúp bảo quản được thực phẩm qua đêm. Mặc dù vậy, thì bên trong tủ lạnh vẫn chứa những vi khuẩn nếu như bạn không biết cách bảo quản sao cho đúng cách. Nếu bạn để thịt luộc trong tủ lạnh qua đêm không đúng cách thì khi ăn sẽ có thể gây hại đến sức khỏe. Vậy bạn đã biết cách bảo quản thịt đã qua chế biến để qua đêm mà vẫn đảm bảo được độ dinh dưỡng cũng như an toàn thực phẩm chưa?
1.1 Chỉ nên bảo quản trong thời gian nhất định
Đối với thịt lợn đã được luộc và cũng như những thực phẩm khác đã được chế biến thì khi để trong tủ lạnh thì bạn chỉ để được 2 ngày nếu để ngăn mát và được khoảng vài tháng nếu để ngăn đông lạnh.
Người tiêu dùng cũng không nên để thịt đông lạnh trong thời gian quá dài để tránh cho thịt bị hư hỏng
Một mẹo nhỏ đặc biệt là khi bảo quản thịt lợn luộc qua đêm trong tủ lạnh, thì bạn hãy sử dụng đến màng bọc thực phẩm để bọc thực phẩm đã chế biến lại rồi mới cho vào tủ lạnh, nên để riêng với những loại thực phẩm tươi sống khác.
Ngoài ra thì khi cho thực phẩm vào trong tủ lạnh thì bạn hãy chia chúng thành nhiều túi, bạn chỉ cần lấy một lượng vừa đủ khi chế biến, tránh ảnh hưởng đến những miếng thịt còn lại.
1.2 Sắp xếp các thực phẩm trong tủ hợp lý
Một trong những lưu ý khác mà bạn cần để ý đến là tránh để thịt đã luộc để chung với thịt tươi sống, vì như thế thì thịt sẽ rất dễ bị nhiễm khuẩn, ảnh hưởng đến mùi vị. Nếu để nhiều thịt cho cùng vào tủ lạnh thì nên điều chỉnh nhiệt độ của tủ lạnh.
Ngoài ra thì nếu bạn muốn chế biến thịt từ ngăn đông tủ lạnh thì trước hết bạn hãy lấy số lượng vừa phải mà bạn cần nấu sau đó thì cho xuống ngăn mát, như vậy miếng thịt của bạn vẫn giữ được độ tươi và vẫn có thể rã được đông.
Nên để tách biệt giữa thực phẩm đã chế biến với thực phẩm tươi sống trong tủ lạnh
1.3 Rửa tay sạch sẽ sau trước và sau khi chạm vào thịt
Để có thể tránh vi khuẩn lây sang thịt thì trước khi bạn hãy rửa sạch tay cùng với xà phòng trước khi chạm vào thịt, đồng thời thì những dụng cụ nhà bếp như dao, thớt bạn cũng hãy rửa sạch.
Nếu bạn thấy thịt lợn đã luộc để qua đêm mà không may bị hỏng thì bạn hãy loại bỏ chúng ra, không nên dùng tiếp. Vì lúc này nếu sử dụng chúng thì sẽ rất nguy hại đến sức khỏe. Những dấu hiệu để bạn có thể nhận biết được thịt đã hỏng chưa:
Miếng thịt có mùi gây, mùi lạ, khó chịuMiếng thịt bị đổi màu sang màu đỏ hoặc màu hồng tươiMiếng thịt xuất hiện những vết nấm mốc.Miếng thịt khi sờ vào thấy độ nhớt dính
Cần đảm bảo thịt trước khi chế biến phải giữ được sự tươi ngon, màu sắc hấp dẫn
2. Mách bạn cách bảo quản thịt heo qua đêm tươi ngon mà không cần dùng tủ lạnh
Nếu như bạn không có tủ lạnh hoặc tủ lạnh của bạn đã chật kín đồ thì làm cách nào để bảo quản thịt heo đã luộc để qua đêm mà không bị hư hỏng, ôi thiu, vẫn giữ được chất lượng cũng như giá trị dinh dưỡng. Cùng tham khảo một số cách sau nhé.
2.1 Mật ong
Mật ong là một trong những thứ mà hầu như căn bếp nào cũng có, ngoài có nhiều giá trị tốt đối với sức khỏe thì chúng còn có tác dụng bảo quản thịt lợn mà rất ít người biết đến. Vì bên trong mật ong có chứa một số chất có tác dụng trong việc chống oxi hóa, nên có tác dụng bảo quản thịt không bị ôi thiu.
Xem thêm: Cách Bảo Quản Thịt Ếch Và Những Điều Cần Lưu Ý, Lắp Đặt Kho Lạnh Bảo Quản Thịt Ếch
Bên cạnh chức năng bảo quản, mật ong còn tạo thêm hương vị đậm đà cho thịt
Sau khi mua và chế biến hoặc sơ chế qua thịt lợn thì bạn hãy dùng một chút mật ong và thoa đều lên miếng thịt một lớp mòng, sau đó thì treo thịt ở nơi thoáng mát. Với cách làm này không những bảo quản được thịt mà còn giúp cho thịt của bạn thêm hương thơm cũng như vị ngọt thanh.
2.2 Hạt tiêu
Hạt tiêu cũng là một trong những loại gia vị quá đỗi quen thuộc, tuy nhiên lại nhiều không biết đến công dụng đặc biệt của loại gia vị này đó là có thể giúp bảo quản được thịt lợn qua đêm.
Hạt tiêu là một nguyên liệu vô cùng dân dã có thể bảo quản thịt heo qua đêm
Cũng tương tự như sử dụng mật ong, sau khi mua thịt về thì bạn hãy rửa sạch với nước và để ráo, sau đó thì rắc lớp hạt tiêu đều lên trên miếng thịt và để ở nơi thoáng mát. Với cách này thì bạn sẽ cảm nhận được miếng thịt có vị cay kích thích được vị giác của bạn khi chế biến.
2.3 Giấm ăn
Khác với khi dùng hạt tiêu hay mật ong, khi bạn dùng giấm ăn để bảo quản thịt lợn qua đêm sẽ có chút khác biệt. Sau khi đã mua thịt về thì thay vì rửa thì bạn hãy để nguyên miếng thịt đó và rửa luôn với giấm ăn. Sau đó thì dùng một chiếc khăn sạch và cũng nhúng qua với giấm ăn và dùng chúng để gói miếng thịt lại.
Chỉ với giấm ăn, bạn đã có thể giữ cho thịt tươi ngon qua đêm mà không cần lo thịt bị ôi thiu
Trong giấm ăn có chứa acid và chúng có thể chống lại được các tác nhân gây nen oxy hóa, nhờ đó có thể giúp khử được mùi hôi cho thịt cũng như thực phẩm tươi sống khác. Đồng thời thì nếu bạn dùng giấm ăn để bảo quản thịt qua đêm thì sau đó miếng thịt của bạn sẽ được mềm hơn và dễ chế biến hơn rất nhiều.
2.4 Muối
Muối không chỉ là một gia vị dùng để nêm nếm thức ăn mà chúng còn được dùng nhiều để khử mùi hôi tanh của nhiều loại thực phẩm tươi sống. Nhờ vào việc bên trong muối thì thành phần chính là nacl thì chúng sẽ giúp cho những vi khuẩn sống có thể sinh sôi nảy nở được. Vì thế mà muối trở thành một loại nguyên liệu phương pháp bảo quản thịt lợn đơn giản nhất.
Muối không những được sử dụng để khử mùi mà còn bảo quản thịt qua đêm tươi mới
Cách bảo quản thịt lợn qua đêm với nguyên liệu là muối cũng tương tự như với mật ong, hạt tiêu. Tuy nhiên, trước khi mang ra sử dungjt hì bạn nên rửa lại với nước để giảm độ mặn.
Xem thêm: 1️⃣ Cách Bảo Quản Bánh Bông Lan Lâu, Bạn Nên Bảo Quản Bánh Bông Lan Như Thế Nào
BỎ TÚI BÍ QUYẾT BẢO QUẢN RAU THƠM TƯƠI LÂU DÙNG HẾT MỌI LÁ
MỘT SỐ MẸO BẢO QUẢN THỊT BÒ ÚC TƯƠI CHO CHỊ EM NỘI TRỢ ĐẢM ĐANG
Hy vọng bài viết trên của thực phẩm tươi sống đã có thể cung cấp cho bạn các cách bảo quản thịt heo qua đêm. Hy vọng các bạn sẽ thành công với những phương pháp, mẹo vặt mà chúng tôi đã cung cấp..
See more articles in category: Cách bảo quản
08/05/2020
Tủ lạnh là thiết bị bảo quản đồ ăn rất hiệu quả mà hầu hết gia đình nào cũng có, tuy nhiên thức ăn chín để trong tủ lạnh được bao lâu thì vẫn có thể dùng được và cần bỏ đi là điều không phải ai cũng biết. Thực phẩm đã qua chế biến sẽ bi biến chất và môi trường trong tủ lạnh vẫn có một số vi khuẩn ưa lạnh phát triển nên bạn thời gian bảo quản các loại thức ăn cả sống và chín đều có giới hạn.
Thiết bị tủ lạnh ra đời không chỉ là để làm đá hay bảo quan, dự trữ thực phẩm sống mà ngay cả những món ăn chín, đã qua chế biến, dưới đây là một số loại thực phẩm chín thông dụng của ẩm thực Việt mà chúng ta thường bảo quản trong tủ lạnh và thời gian an toàn để bảo quản chúng:
Thời gian để các loại giò, chả, xúc xích, dăm bông để trong tủ lạnh an toàn
Thức ăn chín để trong tủ lạnh được bao lâu với các loại đồ ăn nhanh? Với nhiệt độ ngăn mát tủ lạnh từ 4 đến 8 độ C, làm chậm lại sự phát triển của vi khuẩn gây hại, các loại thức ăn nhanh như giò, chả, xúc xích, dăm bông, thịt hun khói… đã qua chế biến có thể để được trong thời gian từ 4 - 6 ngày bình thường, nếu bảo quan thức ăn nấu chín để ngăn đá được bao lâu - thời gian có thể đến từ 8 - 10 ngày.
Vì tủ lạnh chỉ có thể hỗ trợ bảo quan làm chậm sự phát triển của ví khuẩn mà không thể tiệt trùng hay diệt khuẩn nên qua những mốc thời gian trên nếu bạn không dùng đến chúng hãy bỏ đi, việc bạn tiếc và sử dụng lại các loại thực phẩm này có thể mang đến nhiều nguy cơ gây các bệnh nguy hiểm.
Thịt kho để tủ lạnh được bảo lâu?
Các loại thịt đặc biệt là thịt kho, cá kho là những món nấu 2 lửa sẽ ngon hơn nên người Việt thường có thói quen kho qua một lần và để tủ lạnh, hôm sau kho lại những lại không biết thức ăn chín để trong tủ lạnh được bao lâu với món thịt kho này.
Thời gian cho các món thịt kho, cá kho để trong tủ lạnh an toàn có thể đem dùng lại chỉ từ 1 - 2 ngày, qua thời gian này, dù bạn chó đem nấu với lửu lần hai cũng không đảm bảo an toàn và độ ngon.
Bên cạnh đó, thông thường, các loại thịt bò, gà, heo đã nấu chín chỉ bảo quản được trong tủ lạnh từ 1-2 ngày. Các loại bít tết, thịt quay để tủ lạnh: 3 – 5 ngày. Thịt muối để tủ lạnh 7 ngày, Hotdog để tủ lạnh 1 tuần nếu đã mở gói, 2 tuần nếu chưa mở gói..
Bảo quản các loại ngũ cốc trong tủ lạnh được bảo lâu
Ngủ cốc không chỉ nói riêng các loại hạt sống như ngô, đậu, điều… mà còn cả những loại đã qua chế biến khác như các loại bánh mỳ, bánh ngọt, bánh chuối nướng, bánh pancake hay bánh quy đều là những món ăn rất quen của người Việt.
Thời gian bảo quan thức ăn nấu chín với các loại ngũ cốc này chỉ nên để trong vòng 1 ngày, và dù đồ chưa bị hỏng chúng cũng sẽ không còn vị ngon nếu để sang ngày thứ 2.
Các sản phẩm từ Sữa để được trong tủ lạnh bảo lâu
Thức ăn chín để trong tủ lạnh được bao lâu cũng bao gồm cả những sản phẩm làm từ sữa như các loại pho mát, bơ, bánh sữa… trong đó:
-
Các loại pho mát bào nhỏ để tủ lạnh được 1 tháng.
-
Các loại pho mát miếng cứng: để tủ lạnh được 2 tuần.
-
Các loại pho mát mềm: Để tủ lạnh: đã mở gói từ 3 – 4 tuần, chưa mở gói: 6 tháng
-
Bơ: Để tủ lạnh được 2 – 3 tháng. Để đóng đá: 6 – 9 tháng
-
Sữa để tủ lạnh được 7 ngày.
Bên cạnh đó, một số sản phẩm từ sữa được nhà sản xuất in rõ trên bao bì hạn sử dụng đối với trường hợp chưa mở lắp và đã mở lắp rất rõ ràng, chúng ta có thể căn cứ vào những thông tin đó để bảo quản thức ăn đã nấu chín và các sản phẩm đã qua chế biến với thiết bị tủ lạnh.
2 Những nguyên tắc bảo quản thức ăn chín để trong tủ lạnh nhất định phải biết
thức ăn chín để trong tủ lạnh được bao lâu còn phụ thuộc vào cách bạn bảo quản chúng như thế nào, dưới đây là một số nguyên tắc giúp bạn giữ đồ ăn được ngon và an toàn hơn trong thiết bị nhà bếp tủ lạnh.:
-
Bọc kín thức ăn trước khi cho bào tủ lạnh
Khi cho thức ăn chín vào tủ lạnh hãy bọc ni lông, màng bọc thức phẩm chuyên dụng hoặc cho vào hộp, nên để càng ít không khí lọt vào càng tốt. -
Không để lẫn đồ chín với đồ sống
Tuyệt đối không để lẫn thức ăn chín và thực phẩm sống để tránh lây nhiễm lẫn nhau đồng thời hạn chế được mùi trong tủ lạnh. -
Để thức ăn nguội hoàn toàn mới để vào tủ
Bảo quản thức ăn đã nấu chín muốn để trong tủ lạnh phải để nguội hẳn, nếu thức ăn còn nóng cho ngay vào nơi có nhiệt độ thấp sẽ biến chất, nhiệt độ cao trong thức ăn sẽ bị ngưng đọng thành hơi nước, thúc đẩy vi khuẩn có hại sinh trưởng dẫn đến gây độc cho toàn bộ thực phẩm trong tủ lạnh. -
Nấu lại ngay thực ăn đã nấu chín khi bỏ trong tủ lạnh ra
Thức ăn chín trong tủ lạnh khi bỏ ra phải nấu lại ngay tránh vi khuẩn xâm nhập bởi thực tế bất cứ thực phẩm chín hay sống khi để trong tủ lạnh ra rất nhạy cảm với tất cả các loại vi khuẩn. Bên cạnh đó, nhiệt độ trong tủ lạnh chỉ có tác dụng ức chế vi khuẩn phát triển mà không thể tiêu diệt được nó. Nếu khi ăn bạn không đun nấu lại sẽ gây bệnh trướng bụng khó tiêu, đi ngoài. -
Tuẩn thủ thời gian để tủ lạnh cho các loại thức ăn chín
thức ăn chín để trong tủ lạnh được bao lâu đã được chúng tôi phân chia cụ thể ở phần một, người dùng không nên lưu trữ thức ăn quá lâu kể cả để ngăn đá. Tốt nhất chỉ nên lưu cho bữa sau như: bữa sáng dùng cho bữa trưa, bữa trưa cho bữa tối, lâu nhất chỉ nên từ 5 – 6 tiếng.. -
Không nên cất các loại rau đã chế biến vào tủ lạnh
Khi xào nấu ở nhiệt độ cao có nêm muối, các vi khuẩn trong thức ăn sẽ phát triển nhanh tạo thành chất gây ung thư, rau thừa sẽ không tốt cho sức khoẻ cũng như người hay ăn các thực phẩm chế biến từ rau củ muối có khả năng bị ung thư dạ dày rất cao.
Ngoài ra bạn có thể tham khảo thêm đáp án cho câu hỏi chuối chín có nên để tủ lạnh không
Câu hỏi thức ăn chín để trong tủ lạnh được bao lâu, để trong ngăn đá được bảo lâu cần đi song hành với những nguyên tắc bảo quản thức ăn chín trong tủ lạnh đúng cách để thực phẩm không bị nhiễm khuẩn và gây ngộ độc, mang mầm mống các loại bênh nguy hiểm cho sức khỏe con người.
Có thể bạn quan tâm: Cách khử mùi hôi tủ lạnh hiệu quả nhất