Đậu phụ nhồi thịt rán sốt cà chua I - NGUYÊN LIỆU [1 đĩa to] 6 miếng đậu phụ trắng [tàu hũ]; lOOg thịt nạc dăm [nạc vụn] ; 200g cà chua chín ; 6 củ hành khô ; lOg miến [bún tàu] ; 3 tai mộc nhĩ [nấm mèo]; 1 thìa cà phê hạt điều ; Muối, hạt tiêu [tiêu xay nhỏ], đường, bột ngọt [mì chính] ; Hành lá, dầu ăn [hoặc mỡ] ; Rau mùi [ngò]. n - QUY TRÌNH THỤC HIỆN Chuẩn bị : Sơ chê Hành khô : bóc vỏ, băm nhỏ. Miến : ngâm nước, cắt khúc. Mộc nhĩ : ngâm rửa sạch, thái sợi. Hành lá : rửa sạch, cắt nhỏ, phần củ và phần lá đê riêng. Thịt: băm nhỏ, trộn chung với 1/2 hành khô + miên + mộc nhĩ, nêm nước mắm, muối, hạt tiêu, bột ngọt vừa ăn. Đậu phụ : rửa sạch, để ráo, sau đó xẻ dọc, cho nhân thịt vào giữa. Cà chua : bổ đôi, bỏ hột [hạt], cắt lát, băm nhuyễn. Rau mùi : nhặt, rửa sạch. Chế biến Rán đậu : Chảo dầu đun nóng, cho đậu đã nhồi thịt vào, rán vàng đều hai mặt và chín thịt bên trong, lấy ra đê ráo dầu. Sốt cà chua Cho 2 thìa súp dầu ăn vào chảo, đun nóng, cho hạt điều vào, quậy đều cho hạt điều ra màu, vớt bô bã. Cho tiếp hành khô băm nhỏ vào phi vàng, bỏ cà chua vào xào chín + 1 bát nước lã, nêm muối, nước mắm, bột ngọt, một chút đường cho vừa ăn. Cho đậu đã rán vào nâu khoảng 10 phút để gia vị ngấm đều vào đậu ; khi nước sốt sền sệt, bắc xuống, rắc hành lá vào. Trình bày Sắp đậu ra đĩa, rưới nước sốt cà chua lên trên, rắc thêm hạt tiêu, mùi [ngò] lên trên. Ãn nóng với cơm. Có thể sử dụng đậu phụ không nhồi thịt rán sốt cà chua. Hình 30 : Đậu phụ nhồi thịt rán sốt cà chua CÂU HỎI Có thể thay thịt nạc dăm bằng nguyên liệu nào khác không ? Nêu yêu cầu kĩ thuật của thành phẩm.
Không phải với những món ăn cầu kỳ mới làm nên hương vị ngon cho bữa cơm gia đình, mà những món ăn đơn giản nhưng với hương vị hấp dẫn, đưa miệng cũng khiến cho các thành viên gia đình phải thích mê. Món đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua tuy giản đơn nhưng hương vị lại rất ngon, từng miếng đậu thanh mát cùng thịt sốt cà chua đậm đà, ngòn ngọt, ăn rất vào cơm, thêm nữa lại phù hợp với khẩu vị của tất cả mọi người. Các chị em hãy xem thêm cách làm đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua của căn bếp toinayangi.vn để làm cho mâm cơm gia đình được ngon miệng hấp dẫn hơn nhé!
TÁC DỤNG CHỮA BỆNH ÍT BIẾT CỦA NHỮNG MÓN ĂN BÀI THUỐC
7 KHÁCH SẠN BÁN BÁNH TRUNG THU SANG CHẢNH NHẤT HÀ THÀNH
NHỮNG KHU CHỢ CÓ QUÀ VẶT NGON NỨC TIẾNG HÀ NỘI
Nguyên liệu làm đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua cho 4 người ăn:
– 4 bìa đậu phụ to – 200g thịt mông xay nhỏ – 1 nắm hành lá; 1 củ hành ta; 3 quả cà chua lớn
– Gia vị: Bột canh, đường, nước mắm, ớt vừa đủ
Cách làm đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua:
Bước 1: Đậu phụ cắt đôi theo chiều ngang. Dùng dao rạch hình vuông ở giữa mỗi miếng đậu nhỏ, dùng thìa múc phần đậu bên trong hình vuông ra nhưng không làm thủng đáy miếng.
Bước 2: Cà chua rửa sạch, thái hạt lựu.
Hành lá thái nhỏ, hành củ bóc vỏ thái nhỏ.
Bước 3: Trộn thịt với một ít đậu được múc ra cho mịn. Thêm xíu bột canh, hành lá, rồi trộn đều.
Bước 4: Dùng thìa, xúc phần thịt này vào giữa các miếng đậu. Dùng thìa ấn nhẹ và miết cho mịn. Làm lần lượt cho đến hết.
Bước 5: Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho đậu nhồi thịt vào rán vàng cả hai mặt nhưng không cần rán kỹ quá sẽ khiến đậu và thịt bị khô. Sau đó cho đậu ra đĩa.
Bước 6: Phi hành củ thơm trong nồi với ít dầu ăn. Sau đó, cho cà chua vào xào. Thêm nước mắm, bột canh, đường vừa đủ vào. Đun cho đến khi cà chua nhuyễn.
Thêm chút nước nếu cà chua đặc quá.
Sau đó, thêm đậu phụ nhồi thịt rán vào. Đun nhỏ lửa cho đến khi đậu ngấm cà chua và gia bị.
Cho đậu nhồi thịt ra đĩa sâu lòng, rưới sốt cà chua lên trên, trang trí ít hành lá lên rồi thưởng thức.
Món đậu nhồi thịt sốt cà chua tuy giản dị nhưng vô cùng trôi cơm.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua nhé!
Cách làm đậu nhồi thịt rán, đậu nhồi thịt sốt cà chua đòi hỏi bạn vừa phải tỉ mỉ trong khâu nhồi, vừa phải khéo léo trong khâu rán hoặc sốt để tránh làm vỡ miếng đậu. Vậy các bước để làm 2 món đậu nhồi thịt này như thế nào? Hãy cùng với kênh cẩm nang đời sống gia đình ameovat.com tìm hiểu một cách chi tiết nhất ngay bây giờ nhé!
Cách làm đậu nhồi thịt rán, sốt cà chua siêu ngon – cách làm đậu nhồi thịt ngon
Cách làm đậu nhồi thịt rán
Nguyên liệu làm đậu nhồi thịt rán cần có:
Đậu phụ: 4 bìa. Nên chọn loại miếng đậu phụ to, dày. Nếu bạn ở Hà Nội, bạn có thể chọn loại đậu phụ làng mơ. Nếu bạn ở các địa phương khác, bạn có thể mua những khối đậu phụ lớn sau đó cắt thành những miếng đậu phụ theo yêu cầu như trên.
Thịt nạc xay: Có thể chọn loại nạc vai hoặc nạc mông xay. Khi xay thịt, bạn không nên chọn phần thịt nạc quá để tránh bị khô. Nên xay với tỉ lệ 8 phần nạc – 2 phần mỡ.
Nguyên liệu chính làm đậu nhồi thịt rán – cách làm đậu nhồi thịt rán
Rau gia vị: Hành lá [2 cây], hành củ [1 củ]
Gia vị: Bột nêm, nước mắm, mì chính, dầu ăn…
Các bước làm đậu nhồi thịt rán thực hiện như sau:
Bước 1: Sơ chế và chuẩn bị đậu
Rửa sạch hành khô và hành củ. Hành khô và và tươi bạn đem băm nhuyễn với nhau cho thật nhỏ.
Ướp thịt – đậu nhồi thịt rán
Trộn đều phần hành băm với thịt xay trước đó. Khi thịt và hành đã đều, bạn nêm một chút gia vị sau đó lại trộn thêm cho thịt ngấm kỹ. Để ướp thịt trong ngăn mát tủ lạnh.
Trong lúc ướp thịt, bạn sẽ tiến hành chuẩn bị đậu để nhồi. Đầu tiên, bạn cắt đôi bìa đậu phụ theo chiều ngang. Tiếp theo, bạn dùng đầu mũi dao rạch theo hình vuông ở giữa mỗi miếng đậu nhỏ.
Chuẩn bị đậu – cach lam dau nhoi thit
Khi rạch, bạn cần đảm bảo phần đậu rạch không quá sát so với mép của miếng đậu. Rạch thành hình vuông xong, bạn dùng một chiếc thìa con từ từ múc đậu ra ngoài sao cho đáy miếng đậu không bị thủng.
Bước 2: Nhồi thịt đậu và rán đậu
Lấy phần thịt đã ướp ra ngoài và trộn với phần đậu vừa múc cho thật kỹ. Tiếp theo, bạn dùng thìa múc thịt vào giữa miếng đậu vừa khoét và ấn nhẹ tay cho thịt bám. Lưu ý là ở khâu này bạn cần làm cẩn trọng để tránh đậu bị vỡ.
Nhồi thịt với đậu – dau nhoi thit
Khi đã nhồi hết phần thịt vào miếng đậu, bạn bắc một chiếc chảo lên bếp và đun cho nóng. Cho dầu vào chảo và đun già dầu rồi từ từ thả đậu vào chiên. Nếu bạn dùng chảo đáy bằng thì khi lật đậu, bạn nên dùng thêm một chiếc thìa để tránh làm nát đâu. Nếu dùng chảo sâu lòng thì chỉ cần thả ngập miếng đậu vào chiên là được.
Chiên đậu nhồi thịt – cách làm đậu nhồi thịt ngon
Chiên chín vào các mặt của miếng đậu và thịt là được. Đậu chín, bạn gắp đậu ra đĩa và ăn kèm cơm, bún cùng nước mắm tỏi ớt rất ngon.
Cách làm đậu nhồi thịt sốt cà chua
Nguyên liệu làm đậu nhồi thịt sốt cà chua cần có:
Đậu nhồi thịt rán: Số lượng tuỳ ý
Đậu nhồi thịt rán – dau nhoi thit
Hành tươi + mùi tàu: mỗi loại khoảng 10 gram
Hành khô: 2 củ
Gia vị: dầu ăn, mì chính, nước mắm, tiêu, ớt…
Cà chua – cách làm đậu nhồi thịt sốt cà chua
Cà chua: 3 trái
Các bước làm đậu nhồi thịt sốt cà chua thực hiện như sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cà chua: Rửa sạch, bổ múi cau
Hành + mùi tàu: Rửa sạch, thái nhỏ
Hành khô: Rửa sạch, đập dập, băm nhỏ.
Bước 2: Sốt đậu nhồi thịt
Phi thơm hành khô với một chút dầu ăn. Hành khô thơm vàng, bạn cho cà chua vào xào chín. Từ từ gắp từng miếng đậu đã nhồi thịt rán chín vào sốt cùng.
Đậu nhồi thịt sốt cà chua – cách làm đậu nhồi thịt ngon
Đảo đều cà chua để đậu ngấm. Nêm gia vị bao gồm nước mắm + mì chính + hạt nêm cho vừa ăn. Khi nước sốt hơi sệt, bạn cho phần hành + mùi tàu vào đảo cùng với 1 chút ớt tươi.
Trút đậu nhồi thịt ra đĩa và rắc tiêu lên trên. Đậu nhồi thịt nên được thưởng thức nóng kèm với cơm sẽ rất ngon miệng.
Cách làm đậu nhồi thịt rán và đậu thịt sốt trên đây là một món ăn khá dân dã. Tuy nhiên, nhiều bạn ngại làm món này bởi nếu không cẩn thận thì sẽ dễ bị nát đậu. Bởi thế khi làm, bạn cần chú tâm vào các khâu để có được những đĩa đậu ngon nhất cho cả nhà nhé.
Chuyên mục nội trợ nấu ăn ngon trên kênh ameovat.com chúc các bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng 2 món đậu nhồi thịt rán và đậu nhồi thịt sốt cà chua ngon tuyệt này nha.
Tags: Ăn gì hôm nayMón ngon dễ làm