Thịt đầu rồng là gì

Thịt đầu rồng heo sạch là phần thịt ở giữa đoạn thịt mông và thịt thăn. Chính vì vậy, phần thịt đầu rồng rất mềm, chắc thịt và không bị khô, có kèm cả da và lớp mỡ mỏng. Thịt đầu rồng heo sạch khi chế biến có mùi rất thơm, không bay mùi cám công nghiệp, an toàn cho sức khỏe người dùng.

Giá của thịt đầu rồng heo sạch là:

Bạn đang xem: Thịt đầu rồng là gì

Những điểm đặc biệt của thịt đầu rồng heo sạch An Mộc:

• Chăn nuôi theo phương pháp truyền thống của ông bà xưa.
• Heo được cho ăn cháo nấu từ cám gạo, cám bắp và các loại rau trong vườn tự trồng.
• Không sử dụng cám công nghiệp, hormone tăng trưởng, chất tạo nạc hay giống biến đổi gen.
• Heo được bổ sung lượng đạm bằng cách cho ăn trùn quế và ăn một số loại thảo dược như nghệ, tỏi, mật ong,… để tăng sức đề kháng.

Lợi ích sức khỏe của thịt heo sạch

Thực phẩm chế biến an toàn

Thịt heo sạch An Mộc đảm bảo có thể chứng minh nguồn gốc xuất xứ, quy trình chăn nuôi, sơ chế, đóng gói đến việc đã được kiểm nghiệm chất lượng sản phẩm. Vì vậy, người dùng hoàn toàn có thể yên tâm để chế biến các món ăn thơm ngon, bổ dưỡng.

Chứa hàm lượng dinh dưỡng cao

Thịt heo chứa rất nhiều khoáng chất và vitamin thiết yếu cho các hoạt động hàng ngày của cơ thể như vitamin B1, B2, B3, B6,… Các loại vitamin B này có tác dụng tăng cường trao đổi chất và hệ miễn dịch, hỗ trợ hoạt động của não bộ.

Tốt cho người bị các bệnh về tim mạch

Trong thịt heo có chứa chất béo không bão hòa đa và không bão hòa đơn, giúp hạn chế dung nạp cholesterol có hại cho cơ thể. Từ đó, giúp làm giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tim mạch. Tuy nhiên, với những người bị mỡ trong máu, cao huyết áp hay tiểu đường chỉ nên ăn phần thịt nạc, hạn chế dùng phần thịt có nhiều mỡ và da.

Quy trình sản xuất

Xem thêm: Giải mã những bí ẩn phong thủy của các con số từ 90 – 99

Thịt heo sạch An Mộc được chăn nuôi theo phương pháp truyền thống, không sử dụng các loại thức ăn có nguồn gốc GMO. Heo được cho ăn cám gạo, cám bắp, rau lang, các loại rau thảo dược và trùn quế để đảm bảo dinh dưỡng cho heo phát triển và hạn chế bị bệnh.

Vùng nuôi: Bình Phước, Việt Nam.

Cách rã đông thịt heo sạch:

• Cách 1: Cách tốt nhất là để thịt heo hữu cơ đông lạnh vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm để rã đông từ từ.
• Cách 2: Nếu muốn rã đông nhanh chóng, có thể để ni lông và ngâm trong nước lạnh.
• Cách 3: Nếu cần nấu ngay lập tức sau khi rã đông, hãy dùng lò vi sóng với chế độ “ rã đông”, và lấy ra khi thịt heo vẫn còn hơi đá nhưng đã bắt đầu mềm.

Quy cách đóng gói thịt heo sạch An Mộc:

Sau khi sơ chế, thịt heo An Mộc được làm mát và đông lạnh và tiến hành ép chân không để giữ được hàm lượng dinh dưỡng và độ tươi của thịt.

Cách bảo quản:

Thịt chưa chế biến thường được bảo quản an toàn trong tủ lạnh khoảng 3 ngày. Nếu dự định trữ thịt lâu mà chưa nấu chín, các tốt nhất là bảo quản đông lạnh. Cất thịt vào trong bao bì kín (hút chân không) trước khi đông lạnh, bạn có thể giữ thịt ít nhất vài tháng.

Thịt đầu rồng heo sạch làm món gì ngon?

Thịt kho mắm ruốc

Món thịt kho mắm ruốc rất thích hợp dùng trong bữa ăn cho những ngày tiết trời se lạnh. Người dùng có thể chế biến món ăn này với thịt đầu rồng hoặc thịt xay đều được.

Xem thêm: 4 Vị Gỗ chính trong nước hoa – A perfume-catcher

Món thịt kho mắm ruốc đậm vị. Nguồn: sentayho.com.vn

Chả ram thịt

Món chả ram thịt với phần thịt đầu rồng heo sạch, nấm mèo, cọng bún khô, bánh tráng và các loại gia vị sẽ tạo nên một món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Thịt đầu rồng mềm, có cả phần da và mỡ giúp món ăn không bị khô, luôn béo và giòn.

Chả ram thịt ăn kèm nước chấm chua ngọt và các loại rau gia vị. Nguồn: sentayho.com.vn

Thịt xá xíu

Bạn có thể dùng thịt đầu rồng làm món xá xíu ăn kèm cơm trắng hay bánh mì, cao lầu đều ngon.

Thịt xá xíu đòi hỏi thời gian chế biến khá lâu. Nguồn: sentayho.com.vn

Thông tin nhà cung cấp

Thịt đầu rồng heo sạch được cung cấp bởi trang trại thuần nông An Mộc. Đây là đơn vị chuyên chăn nuôi và cung cấp thực phẩm sạch, thực phẩm hữu cơ như thịt bò, thịt heo, thịt gà, thịt dê,…

Tham khảo thêm: HSRP (Hot Standby Routing Protocol)

Khi mua thịt lợn về chế biến, nhiều bà nội trợ thường không biết nên chọn những phần thịt nào để ăn vừa ngon lại dôi thịt nhất, nhất là còn tiết kiệm được chi phí mua thịt trong thời điểm giá thịt lợn vẫn còn cao như hiện nay.

• Chị bán thịt bò 17 năm kinh nghiệm bật mí 3 phần thịt bò bà nội trợ Việt nên chọn mua vì giá vừa rẻ lại cực dôi, không bị hao hụt khi chế biến

Suốt 1 tuần qua, giá lợn hơi trên thị trường không giảm như kỳ vọng dưới 70.000 đồng/kg. Ngược lại giá lợn hơi còn tăng cao, giữ trên 90.000 đồng/kg.

• Giá thịt lợn vẫn ở mức cao khiến giá giò chả tại các chợ cũng "nhảy múa" liên tục, chả mỡ từ 110 nghìn đồng/kg tăng lên đến 160 nghìn đồng/kgĐọc ngay

Trao đổi với PV, chị Đào Oanh, 37 tuổi, 1 tiểu thương chuyên bán thịt lợn, thịt bò ở Trung Văn, Hà Nội cho biết, với giá lợn hơi chị phải lấy cao từ các lò mổ nên khi về pha ra bán, chị cũng phải bán giá cao theo tuy nhiên cũng không được lời lãi nhiều:

"Những loại thịt như ba chỉ, sườn non mình đang phải bán giá 170.000-180.000 đồng/kg. Giá móng giò là 110.000 đồng/kg, tim 300.000 đồng/kg, xương cục có giá dưới 100.000 đồng/kg".

Chị Đào Oanh chia sẻ giá thịt cao nên người mua giảm.

Theo tiểu thương này cho biết, giá thịt lợn cao mãi, người tiêu dùng mua giảm, nên những tiểu thương bán thịt như chị rất khó bán và bán chậm: "Do giá thịt lợn quá cao nên quầy nhà mình cũng chỉ dám lấy ít thịt đi bằng ½ so với trước đây vì sợ ế".

Đặc biệt, trong thời điểm giá thịt lợn cao như hiện nay, chị Đào Oanh khuyên bà nội trợ đi chợ nên chọn mua những phần thịt lợn như: đầu rồng lợn, nạc vai, quả cau, bắp chân giò. Đây là những phần thịt có giá cả thấp hơn, chưa kể khi chế biến vừa thơm ngon, lại cực dôi thịt, không bị teo tóp, óp đi như các phần thịt khác.

1. Đầu rồng lợn

Theo chị Đào Oanh cho biết, thịt đầu rồng lợn là phần thịt nối giữa thịt mông và thịt thăn. Đây là phần thịt rất mềm, không quá mỡ không quá khô, có cả lớp da và nạc đi kèm.

"Phần thịt này gần giống như ba chỉ, bà nội trợ có thể làm món thịt đầu rồng chiên, nướng hoặc thái ra làm thịt rang đều khá ngon. Khi chế biến, nên thái dải và dày 1 chút khi ăn sẽ ngọt. 1kg thịt đầu rồng giá 150 ngàn đồng/kg", chị Oanh nói.

Thịt đầu rồng.

2. Thịt nạc vai

Thịt nạc vai là loại thịt phổ biến mà bà nội trợ hay mua về chế biến vì thịt nạc vai mềm, lại thơm ngon và chế biến được nhiều món ăn như thịt rang cháy cạnh, thịt rán ướp ngũ vị hương. Giá 1kg thịt nạc vai hiện đang được chị Oanh bán 170 ngàn đồng/kg.

"Đây là phần thịt nằm ở vị trí vai của con lợn. Phần thịt này thường dày, đầy đặn, có độ dai và giòn và tỷ lệ nạc mỡ cân bằng nhau. Thế nên, loại thịt này được nhiều người lựa chọn. Khi mua về, bà nội trợ có thể chế biến thành nhiều món kho, chiên, rán, nướng, xay cùng mỡ để chế biến các món nhồi, dồi…".

Thịt nạc vai

3. Thịt quả cau

Theo chị Oanh tiết lộ, rất ít bà nội trợ khi đi mua thịt lại biết tới phần thịt quả cau này. Tuy nhiên đây là phần thịt rất ngon và khi chế biến rất dôi. Có thể chế biến các món ăn như luộc, xào với đỗ hoặc hành tây đều rất ngon.

"Mỗi một con lợn bình thường, phần thịt này chỉ được khoảng 3-5 lạng. Đây là phần thịt nằm ở vị giữa của mông chìm và quả mông long của lợn. Giá của phần thịt này cũng khoảng 170 ngàn đồng/kg", chị Oanh nói.

4. Bắp chân giò

Rất nhiều bà nội trợ thích mua phần thịt bắp chân giò lợn thì đây là phần thịt nằm ở đùi lợn được cắt bỏ phần móng giò. Phần thịt này nhiều thớ bắp thịt cuộn tròn lại cùng nhau.

"Khi mua về ăn, các gia đình có thể chế biến bắp chân giò thành các món ăn như chân giò luộc, chân giò nấu măng và các món ngon như giò hun khói, chân giò muối, chân giò nhồi. Giá của loại thịt này được bán với giá 170 ngàn đồng/kg", chị Oanh chia sẻ.

Bắp chân giò.

Tiểu thương bán thịt này cũng cho biết, tùy theo mục đích nấu ăn mà khách hàng có thể mua bắp chân giò trước hoặc sau.

Bởi thực tế, mùi vị của hai phần chân giò này khác biệt. Nếu ở phần chân trước, thịt tương đối mềm và ngọt hơn. Thịt mỏng và ít hơn, nhiều gân hơn... do chân trước hoạt động nhiều hơn so với chân sau. Phần này phù hợp để nấu các món ăn như luộc, hầm...

Riêng bắp chân giò sau thường chắc hơn và có nhiều mỡ hơn. Vì thế, rất phù hợp để nấu thịt băm hoặc nấu cháo.

Bảng giá chi tiết các loại thịt lợn sạch dưới đây giúp chị em cập nhật nhanh chỉ trong vài phút, có những loại giá chênh nhau bất ngờ