So sánh Whey Isolate và Whey Concentrate, nên chọn loại nào phù hợp?
Để giúp bạn có cái nhìn tổng quan và tự hiểu nên chọn mua sản phẩm nào phù hợp với bản thân mình, chúng tôi sẽ tiến hành phân tích ưu, nhược điểm của từng loại. Ngoài ra, bạn cũng đừng quên bấm ngay vào các bài viết liên quan mà chúng tôi sẽ liệt kê trong bài để giúp làm rõ hơn những thông tin bạn cần hiểu sâu.
Nguồn gốc của Whey Protein?
Nếu bạn chưa biết, hãy đọc kỹ bài viết Whey Protein là gì đã nhé. Bài viết này sẽ giải thích tất tần tật những thông tin cần biết về Whey cho bạn. Nói đơn giản, Whey có nguồn gốc từ sữa, được phân tách ra trong quá trình sản xuất để cô đặc lại thành dạng bột mịn.
Trước khi xử lý, khoảng 20% nguồn protein trong sữa là Whey và 80% còn lại là nguồn protein hấp thụ chậm - casein. Whey và Casein là những nguồn protein chất lượng cao, vì chúng chứa tất cả những axit amin cần thiết cho sự phát triển của cơ thể. [1]
Trong các sản phẩm Whey Protein, có chứa rất nhiều thành phần, chủ yếu là Protein [đạm], Fat [chất béo], Carbohydrate [bột đường], vitamin và khoáng chất. Nhờ khả năng hấp thụ nhanh vào cơ thể, Whey được các vận động viên và người tập thể hình, gym, thể dục thể thao sử dụng rất phổ biến.
Các nghiên cứu đã chứng minh rằng Whey giúp cơ bắp phục hồi và phát triển, hỗ trợ đốt cháy chất béo, giúp ích cho quá trình giảm cân, tăng cường hệ miễn dịch, giảm thèm ăn. Ngoài ra, nó còn giúp sinh ra Glutathione [chất chống oxy hóa mạnh] bên trong cơ thể.
Whey có 3 dạng chính xếp theo cấp độ từ thấp đến cao như sau:
- Whey Protein Concentrate
- Whey Protein Isolate
- Whey Protein Hydrolyzed
Ở đây, chúng ta sẽ chỉ so sánh Whey Isolate vs Whey Concentrate vì đây là 2 thành phần thường gặp nhất khi mua bất kỳ thực phẩm bổ sung dinh dưỡng Whey Protein nào.
Về cơ bản, cả 2 đều giống nhau vì đều là WHEY. Nhưng nếu đọc kỹ từng loại, bạn sẽ biết rằng Concentrate chỉ được dừng lại sau bước xử lý đầu tiên; còn với Isolate thì nhà sản xuất sẽ dùng thành phẩm Concentrate tiếp tục xử lý kỹ càng hơn nữa.
Whey Protein được sản xuất như thế nào?
Trong quy trình sản xuất, người ta sẽ tách chất béo và đường lactose ra để tạo ra Whey Protein. Lúc này, thành phần Whey có khoảng 35-95%. Hàm lượng Whey càng cao thì sản phẩm đó càng chất lượng.
- Sau đó, chúng được sấy khô ở nhiệt độ thấp, làm bay hơi và cho ra thành phẩm Whey Protein.
- Nếu sản phẩm có hàm lượng Whey từ 88% trở lên, đó là Isolate, còn ít hơn thì đó là Concentrate.
Tại sao điều này lại quan trọng?
Như đã giải thích rất kỹ ở trên, Whey Concentrate sẽ được nhà sản xuất đem đi xử lý thêm 1 bước nữa để cho ra Whey Isolate. Trong giai đoạn tinh lọc này, cấu trúc 3d của Whey có thể bị biến đổi; tuy nhiên, không gây ảnh hưởng tới tác dụng của Whey lên cơ bắp.
Các nhánh Protein lớn được phân chia nhỏ trong quá trình sản xuất tại nhà máy hay trong quá trình tiêu hóa trong dạ dày đều vẫn giữ được tính năng giúp cơ bắp phát triển.
Tuy nhiên, nếu sự biến đổi này ảnh hưởng lên khả năng sinh học của bất kỳ peptide nào đó, thì về mặt lý thuyết Whey Concentrate có lợi thế hơn so với Isolate.
Tùy vào quá trình sản xuất mà Whey Isolate vẫn giữ được một hàm lượng hoạt tính sinh học của Peptide. Kỹ thuật lọc Cross Flow Micro là 1 công nghệ tiên tiến giúp tạo ra các loại Isolate có chứa nhiều thành phần sinh học nguyên vẹn nhất, nhưng chi phí cũng đắt đỏ hơn.
Whey Hydrolyzed là 1 dạng thể của Isolate, nhưng lúc này các Protein [trong sản phẩm Isolate] đã được tách nhỏ sẵn ra, nên khi uống vào, cơ thể bạn sẽ hấp thụ ngay mà không cần phải trải qua bước phân tách trọng dạ dày; nhờ đó nó sẽ hấp thụ rất nhanh.
I. Whey Blend và Whey Isolate là gì?
Hiện nay, trong các loại thực phẩm bổ sung Whey Protein có rất nhiều dòng khác nhau, phổ biến nhất là Whey Blend và Whey Isolate.
Trong đó, Whey Blend là sự pha trộn từ 2 đến 3 loại protein khác nhau, tùy theo nhà sản xuất mà Whey Blend sẽ được kết hợp giữa Isolate và Hydrolyed hay Whey Concentrace và Isolate…vì vậy mà các sản phẩm Whey Blend vừa bổ sung rất nhiều chất dinh dưỡng và mùi vị thơm ngon dễ sử dụng.
So sánh 2 thực phẩm bổ sung Whey Blend và Whey Isolae
Whey Isolate được mệnh danh là Protein tinh khiết vì sản phẩm loại bỏ hầu hết các chất béo và carbs không mong muốn bao gồm cả lactose chính nên giá thành sẽ cao hơn so với các dòng Whey khác.
Sự khác biệt giữa Impact Whey Isolate và Impact Whey Protein là gì?
1. Thành phần
* Thành phần của Impact Whey Isolate
- Năng lượng: 103 Calo
- Chất béo: 0g
- Tinh bột: 1gram
- Chất đạm: 23gram
- Muối: 1gram
* Thành phần của Impact Whey Protein
- Năng lượng: 93 calo
- Chất béo: 1.5 gram
- Tinh bột: 3.5gram
- Chất đạm: 18gram
- Muối: 3.5gram
Lượng Protein trong Whey Concentrate chỉ chiếm từ 70-80%, nhưng với Whey Isolate thì tỷ lệ này lên đến hơn 90%. Vì sao lại như vậy? Đó là do quy trình sản xuất của Whey Isolate qua nhiều bước hơn nên đã tạo ra được protein tinh khiết không chất béo.
2. Quy trình sản xuất
* Impact Whey Isolate
Whey Isolate sản xuất qua nhiều quy trình, được sáng lọc kỹ càng hơn nên trong Impact Whey Isolate đã được loại bỏ hầu hết các chất béo, Cholesterol và Lactost, cung cấp một lượng Protein tinh khiết và nguyên chất.
* Impact Whey Protein
Whey Concentrate được tạo ra khi một phần sữa được đẩy qua bộ lọc tinh chế, các thành phần sữa sẽ được bỏ lại phía sau chỉ giữa lại Protein và sau đó sấy khô tạo nên Impact Whey Protein. Với quá trình lọc đơn giản này, nó vẫn còn chứa một it chất béo và carbohydrate dưới dạng lactost.
3. Giá thành
Impact Whey Protein dễ dàng sản xuất, không phải qua nhiều công đoạn xử lý và chế biến nên giá thành thấp. Vậy nên Whey Concentrate được nhiều người sử dụng hơn bởi chi phí phù hợp.
Impact Whey Isolate có giá thành cao hơn vì chi phí sản xuất cao hơn, phải trải qua quá trình thanh lọc nhiều lần.
Vậy, giữa Impact Whey Isolate và Impact Whey Protein nên dùng loại nào?
Việc lựa chọn Whey nào phù hợp nhất với bạn phụ thuộc vào 3 tiêu chí: mục tiêu, ngân sách và mức độ dị ứng với Luctose của bạn.
Nếu bạn không cần nạp Luctose hoặc bạn dị ứng với thành phần Luctose [biểu hiện là đi ngoài khi uống] thì Impact Whey Isolate là sự lựa chọn tuyệt vời dành cho bạn!
Bạn đọc cũng có thể tham khảo thêm dòng Whey Gold!
Phân biệt các loại whey protein
Whey protein được sản xuất từ sữa bò, qua quá trình tách lọc khác nhau sẽ thu được whey protein. Trong các quá trình tách lọc này, không có sự khác biệt về dinh dưỡng. Sự khác biệt cuối cùng là nồng độ, tỷ lệ hấp thu protein. Tại thời điểm này chúng tôi có 3 loại protein sau : whey protein concentrate[tập trung], whey protein isolate[cô lập] , whey protein hydrolyzed [thủy phân].
Giống như bất kỳ các thực phẩm khác, protein cũng có khuyến nghị hàm lượng nên nạp vào hằng ngày. Đối với vận động viên tập sức bền, mức đề nghị là 1,4-1,8g/1kg trọng lượng cơ thể. Đối với vận động viên tập luyện sức mạnh, mức đề nghị là 1,8- 2,5g /1kg trọng lượng cơ thể.
Khi biết được điều này, bạn biết là mình nên chọn mua loại whey protein nào ? concentrate, isolate hay hydrolyzed.
Trước khi bạn chọn cho mình 1 loại whey protein, chúng tôi xin giải thích cho bạn sự khác biệt.
Đầu tiên là Whey Protein Concentrate [WPC]
Đây là loại protein đầu tiên thu được khi qua quá trình xử lý lọc. Loại protein này thường chứa từ 20-80% tỷ lệ protein và nó được khuyến khích dùng cho những người muốn xây dựng cơ bắp, giữ cơ bắp hoặc đơn giản là dùng như thực phẩm. Vậy 20-80% là protein thì những thứ còn lại là gì ? Đó chính là carb[tinh bột] , fat [chất béo] , lactose[đường sữa].
Whey Protein Concentrate không được khuyến nghị dùng cho người nào đó đang muốn giảm béo, cắt nét. Ngoài ra đây không phải là 1 sự lựa chọn khả thi đối với người không dung nạp lactose. Những người không dung nạp lactose sẽ bị đi ngoài, đau bụng khi sử dụng sản phẩm whey concentrate.
550,000 đ
Whey Protein Concentrate 80% [Mỹ] 20kg [550k/1kg]
Thứ 2 : Whey Protein Isolate [WPI]
Đây là loại protein tinh khiết, tỷ lệ thường từ 80-90% protein. Trong trường hợp này, whey protein đã được trải qua quá trình lọc kỹ lưỡng, loại bỏ gần như hoàn toàn lactose, rất thấp fat và carb. Do đó đây là loại tinh khiết, dễ hấp thu. Nó là sự lựa chọn tốt nhất cho ai muốn tránh chất béo, tinh bột, lactose. Được khuyến nghị dùng cho các vận động viên, người tập gym đang trong quá trình cắt nét giảm béo.
890,000 đ
Whey Protein Isolate VP2 2Lbs [900G]
1,700,000 đ
NITRO-TECH Whey Isolate 4 Lbs [1,8kg]
Thứ 3: Whey Protein Hydrolyzed [WPH]
Đây không phải là 1 loại protein mới. Đơn giản nó là quá trình thủy phân whey protein isolate. Trong quá trình này, các phân tử protein được cắt nhỏ, chia nhỏ ra thành các chuỗi nhỏ cực kỳ dễ hấp thu và tiêu hóa, Nó hấp thu và tiêu hóa rất nhanh.
Tỷ lệ Protein của dạng này thường là trên 90% . Nó được dùng tốt nhất là ngay sau giai đoạn tập luyện của bạn
2,250,000 đ
ISO 100 Hydrolyzed 100% Isolate 5 Lbs [2,27kg]
1,650,000 đ
Platinum HydroWhey 3,5 lbs [1,59kg]
Thuc pham dinh duong the hinhchúc các bạn thành công!
So sánh Whey Isolate và Whey Concentrate loại nào tốt cho cơ bắp hơn
Trong các loại thực phẩm bổ sung Whey Protein thì dòng Whey Blend là phổ biến nhất và thường có Isolate và Concentrate. Bài viết này sẽ so sánh Whey Isolate và Whey Concentrate loại nào thì nên ưu tiên mua để tăng cơ bắp tốt hơn cho bạn.
So sánh Whey Isolate và Whey Concentrate loại nào tốt cho cơ bắp hơn1. Whey Protein là gì ?
Đây là hỗn hợp có nguồn gốc từ sữa bò, nó được chiết xuất trong quá trình sản xuất phô mai [quá trình đông tụ sữa]. Whey Protein có giá trị cao trong việc cung cấp chuỗi Amino Acid – Axit Amin giúp xây dựng và duy trì tế bào mô cơ. Được xem là một loại thực phẩm bổ sung phổ biến trên thị trường dành cho những đối tượng cần cung cấp bổ sung thêm nguồn Protein cho cơ thể tốt nhất, đặc biệt là những người tập gym, thể hình…
1.1 Whey Protein được sản xuất như thế nào ?
Nguyên liệu thô là hỗn hợp sữa có chứa whey protein, lactose, các loại khoáng chất và một lượng chất béo. Vì vậy quá trình sản xuất whey protein với mục đích tách whey protein ra khỏi hỗn hợp sữa [chủ yếu giữ lại protein và loại bỏ các tạp chất như lactose, fat và cholesterol].
Quá trình sản xuất whey protein từ sữa có thể được tiến hành thông qua các phương pháp như màng lọc, tinh lọc, siêu lọc, thủy phân… [Micro Filtration, Ultra Filtration, Ion Exchange
Sau khi whey protein được lọc ra, nó được phun khô để cho ra một sản phẩm dạng bột. Quá trình cuối cùng là thêm hương liệu, mùi vị, màu sắc, và vài thành phần khác để tăng vị giác cho người dùng [ví dụ: vị chocolate, dâu, vani, cookie…].
1.2 Có bao nhiêu loại Whey Protein:
Có 3 loại whey protein chính:
- Whey Protein Concentrate [WPC].
- Whey Protein Isolate [WPI].
- Whey Protein Hydrolysate [WPH].
Và một loại whey protein khác rất thông dụng trên thị trường là Whey Blend [Whey trộn]. Nó thực chất không phải là một loại whey đặc trưng riêng biệt mà chỉ đơn giản là tên gọi được đặt cho một dòng sản phẩm; Nó được kết hợp từ 03 loại Whey trê [WPC+WPI+WPH] và đúng như tên gọi “Whey trộn”.
1.3 Các công nghệ sản xuất Whey Protein
Công nghệ sản xuất sẽ ảnh hưởng đến rất nhiều chất lượng của whey protein. Nếu công nghệ sản xuất cũ, kém chất lượng đồng nghĩa sẽ làm mất đi nhiều giá trị dinh dưỡng có trong whey.
Công nghệ “ion exchange” là công nghệ kém nhất, nó làm mất đi nhiều protein nhất trong quá trình sản xuất. Bạn nên tránh các sản phẩm sản xuất bằng công nghệ “ion exchange” này.
Nên sử dụng các sản phẩm từ các hãng thực phẩm lớn với các công nghệ sản xuất hiện đại như “microfiltration” hoặc “cross flow microfiltration [CMF]” hoặc “cold microfiltration”. Đây là những công nghệ sản xuất tốt nhất hiện nay. Công nghệ sản xuất cũng là một trong những lưu ý cần biết trong quá trình lựa chọn sản phẩm Whey Protein để bổ sung.
Bài viết này Wheyshop không đi sâu về phân tích các loại Whey Protein mà sẽ chỉ tập trung giúp bạn đọc giải đáp thắc mắc: Lựa chọn Whey Isolate hay Whey Hydrolyzed?. Tìm hiểu nội dung dưới đây để biết
» Tham khảo đánh giá so sánh Iso Surge và Platinum HydroWhey ON tại đây: //wheyshop.vn/so-sanh-so-surge-va-platinum-hydrowhey-on.html
Whey Concentrate là gì? Phân biệt Whey Concentrate và Whey Isolate
Whey Protein Concentrate là gì? Giữa Whey Protein Concentrate và Whey Isolate khác nhau chỗ nào? Loại nào tốt hơn? Cùng giải đáp qua bài viết này nhé!
Thực phẩm thể thaoWhey Proteinlà dòng sản phẩm bổ sung protein giúp nuôi dưỡng cơ bắp cho người tập thể hình. Và Whey Protein có rất nhiều loại gồm Whey Protein Concentrate, Whey Blend, Whey Peptides, Whey Protein Isolate.
Xem thêm:
Trong nội dung bài viết này Thegioiwhey.com sẽ giới thiệu với các bạn về dòng sản phẩm Whey Concentrate. Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết về Whey Concentrate ở bài viết này nhé!