Hướng dẫn làm mì cay đơn giản
Mì cay là một trong những món đặc trưng mang hương vị Hàn Quốc. Cách nấu mì cay ngon là sự kết hợp của các loại nguyên liệu sao cho người ăn có cảm nhận vị cay từ nhẹ nhàng đến cay “xé lưỡi”.Nghe có vẻ khó chế biến và nguyên liệu phức tạp khi nấu món mì cay này, tuy nhiên nó lại đơn giản đến bất ngờ. Các nguyên liệu để nấu món này cũng dễ dàng tìm mua tại cửa hàng và siêu thị ở Việt Nam. Cùng bắt tay vào chế biến món mì cay Hàn Quốc nhé! Show
Nguyên liệu làm mì cay (1 người ăn)- 1 gói mì shin ramyun Hàn Quốc - 500g xương heo - 5 con tôm tươi - 1 con mực ống tươi - 200g thịt bò - 100g xúc xích - 100g thanh cua - 100g đậu phụ - 100g kim chi cải thảo - 1 chiếc bắp ngô ngọt - 4 tép tỏi - Gia vị: 1 muỗng muối, 1 muỗng đường, 2 muỗng hạt nêm, 2 muỗng tương ớt, 1 muỗng ớt bột hàn quốc - Rau ăn kèm: 1/2 bắp cải tím, 1/2 cây súp lơ xanh, 1 gói nấm kim châm Hướng dẫn các bước nấu mì cay ngon tại nhàBước 1: Sơ chế nguyên liệu- Tôm rút bỏ chỉ đen rửa sạch, để vào đĩa. Mực rút bỏ mai mực, túi mực và mắt mực sau đó rửa lại với nước muối pha loãng cho thêm chút gừng băm để khử tanh rồi thái thành miếng vừa ăn. - Xương ống heo chần qua với nước nóng rồi rửa lại với nước sạch, chặt miếng to để ninh nước dùng. - Thịt bò thái mỏng để ra đĩa (có thể dùng ba chỉ bò mua ở siêu thị). - Kimchi bạn cắt thành từng miếng vuông nhỏ. - Bông cải xanh cắt thành từng bông nhỏ. - Bắp cải tím bạn cũng bào mỏng. - Nấm kim cắt gốc, rửa sạch để ráo. - Đậu phụ thái miếng nhỏ vừa ăn để ra tô. - Bắp ngô cắt khoanh tròn. - Xúc xích thái chéo. - Tỏi băm nhuyễn. Bước 2: Ninh xương ốngCho xương ống vào nồi, đổ 2 lít nước vào, thêm 3 muỗng cà phê muối rồi ninh nhừ trong 2 tiếng. Khi sôi thì vặn lửa nhỏ, hớt sạch bọt, nêm thêm 1 muỗng canh hạt nêm. Bước 3: Nấu nước mì cayĐặt nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào phi thơm tỏi băm sau đó cho kim chi vào xào khoảng 3 phút rồi nêm thêm 3 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc + 2 muỗng canh tương ớt + 2 muỗng canh đường + 2 muỗng cà phê hạt nêm. Xào cho các nguyên liệu ngấm gia vị rồi thì bạn đổ 600ml nước ninh xương ống qua rây lọc vào nồi, thêm vài miếng bắp ngô ngọt đã thái, đậy vung rồi đun với lửa vừa. Lưu ý: Với 3 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc tương đương với cấp độ cay số 2. Nếu bạn ăn được cay thì tăng thêm lượng ớt bột lên cấp độ 3,4,5 tùy thích. Nếu ăn được ít cay thì giảm ớt bột và tương ớt đi. Hoàn thành và thưởng thức mì cay đúng vị Hàn QuốcChuẩn bị một thố đất nhỏ dành cho 1 người ăn rồi đặt lên bếp gas mini. Tiếp theo, chế một lượng nước mì cay ở bước 3 vào sao cho vừa ăn. Bật bếp, đun sôi lên thì cho tôm, mực, xúc xích, đậu phụ, súp lơ, nấm kim vào nồi. Chờ đến khi sôi lại thì cho thịt bò, mì Hàn Quốc vào nhúng cho chín mềm rồi thưởng thức. Thật tuyệt vời khi thời tiết lạnh, cùng nhau thưởng thức tô mì cay 7 cấp độ, vừa ăn vừa xuýt xoa sướng miệng thì còn gì bằng. Chúc các bạn thành công! Chắc hẳn dù ăn mì tôm đã rất nhiều năm nhưng nhiều người chưa biết những sự thật thú vị này. Mẹo hay nhà bếp Tin liên quan Tin bài cùng chủ đề Món ngon Hàn Quốc Làm món cơm trộn Hàn Quốc - Bibimbap siêu ngon, chuẩn vị chỉ với vài bước đơn giản. Dù có tương ớt chuẩn Hàn hay không thì bạn vẫn có một món cơm ngon nếu áp dụng 2 công thức sau đây. Dù đã qua thời hoàng kim từ lâu nhưng hương vị của một tô mì cay với nước dùng đậm đà nóng hổi, full topping hải sản và cá viên vẫn là món ăn yêu thích của nhiều người. Cách nấu mì cay cũng không quá khó, bí quyết nằm ở các loại gia vị nước dùng tạo nên vị đậm đà, kết hợp nguyên liệu hải sản, thịt và rau củ tươi ngon. Bài viết này chia sẻ đến bạn cách nấu mì cay 7 cấp độ chuẩn vị, đơn giản tại nhà để chiêu đãi gia đình những lúc rảnh rỗi nhé! Cách nấu mì cay hải sản 7 cấp độNguyên liệu nước dùng
Bước 1: Nấu nước dùng mì cay- Đun 6 lít nước, cho xương heo hoặc xương gà, củ cải trắng, sả vào nồi. Bạn đậy nắp và bật bếp lửa lớn để ninh lấy nước dùng cho món mì cay. - Tổng thời gian hầm xương là 45 phút. Khi đun 15 phút thì nước bắt đầu sôi, bạn giảm lửa nhỏ lại để xương từ từ tiết ra độ ngọt cho nước dùng. Hầm xong chúng ta bắt đầu nêm nếm gia vị. Bước 2: Nêm gia vị nước dùng mì cay- Cho vào nồi nước dùng 150g sốt mì Sauce Kim, 1 muỗng café muối, 1 muỗng café đường, 1 muỗng café hạt nêm Knor, 1/3 muỗng café bột chanh. Khuấy đều nồi nướng dùng là có thể dùng được rồi. Bước 3: Chuẩn bị nguyên liệu mì cay
Bước 4: Tiến hành nấu mì cay- Bắt nồi nấu mì cay, đối với nhà hàng thì sẽ sử dụng loại nồi đất sẽ giữ được nhiệt lâu hơn. Bạn cho dầu ớt cấp độ / ớt bột cấp độ tạo độ cay cho món mì. Độ cay nên test trước để điều chỉnh cho phù hợp vì tùy theo thương hiệu và loại sản phẩm ớt bột cấp độ sẽ có độ cay khác nhau. Chẳng hạn ½ muỗng café = cấp 0.5 hoặc 1 muỗng café = cấp độ 1. - Cho gói mì ramen vào nồi. Mì bạn nên chọn mua mì gói Hàn Quốc như Koreno hoặc mì không vị Ottogi/Samyang không gói gia vị chuyên dùng nấu mì cay. Sợi mì to và dai hơn nhiều, để trong nước dùng lâu cũng không sợ bị bở. - Cho các loại topping mì cay như xúc xích, cá viên, bông cải xanh vào. Sau đó đổ nước dùng đã nấu còn đang nóng vào để mì mau chín. - Bật bếp và đậy nắp nấu đến khi sôi khoảng 3 phút thì mở nắp ra cho tiếp các nguyên liệu gồm bắp cải tím, nấm kim châm, kim chi cải thảo, thịt bò, tôm, mực vào và đậy nắp nấu đến khi sôi lại thì tắt bếp. Cho rau thơm lên trên trang trí là đã hoàn thành món mì cay rồi đấy! Trên đây là công thức nấu mì cay chuẩn được nhiều người dùng chia sẻ. Mì cay quan trọng nhất là phần gia vị được sử dụng, dùng đúng gia vị chuyên dùng cho mì cay cũng như tỉ lệ gia vị hài hòa sẽ tạo ra nước dùng mì cay hợp khẩu vị. Tất nhiên mỗi thương hiệu mì cay sẽ có một công thức bí mật riêng tạo nên hương vị đặc trưng khó mà bắt chước. Bạn có thể sáng tạo hoặc thêm thắt, điều chỉnh một chút gia vị để món mì cay của mình độc đáo hơn nhé! |
