Đề bài - giải bài 38 trang 137 sbt sinh học 10
Ngày đăng:
11/02/2022
Trả lời:
0
Lượt xem:
36
Nguyên liệu làm tương gồm gạo nếp đồ xôi và đậu tương rang nghiền nhỏ. Chuyển hoá quan trọng trong quá trình làm tương là vi sinh vật tiết enzim amilaza thuỷ phân tinh bột thành đường và Prôtêaza thuỷ phân Prôtêin đậu tương thành axit amin. Do vậy, tương vừa có vị ngọt của đường, vừa có vị ngon của axit amin. Đề bài Quá trình phân giải nào của vi sinh vật xảy ra trong sản xuất tương ? Phương pháp giải - Xem chi tiết Xem lại Quá trình phân giải ở vi sinh vật Lời giải chi tiết Nguyên liệu làm tương gồm gạo nếp đồ xôi và đậu tương rang nghiền nhỏ. Chuyển hoá quan trọng trong quá trình làm tương là vi sinh vật tiết enzim amilaza thuỷ phân tinh bột thành đường và Prôtêaza thuỷ phân Prôtêin đậu tương thành axit amin. Do vậy, tương vừa có vị ngọt của đường, vừa có vị ngon của axit amin.
|