Vấn đề của chúng ta là: bị nghiện cafe nhưng lại lười ra ngoài để mua. Vậy làm sao để có một ly cafe sáng đậm đà ngay tại nhà với chất lượng tương đương quán? Khám phá ngay với ấm pha cafe Bialetti Moka Express qua đoạn clip ngắn sau nhé.
Đặc tính của ấm pha cafe Bialetti Moka Express
Thiết kế và cơ chế hoạt động của ấm Bialetti Moka Express hơn 8 thập kỉ qua vẫn không thay đổi. Nó không dễ hư hỏng vì chẳng chứa một linh kiện điện tử nào, bạn có thể sử dụng ấm lâu dài nếu bảo quản đúng cách.
Nhờ chất liệu nhôm và hình dạng bát giác mà nhiệt độ trong lòng ấm luôn tỏa đều do đó cafe pha từ ấm Moka có vị thơm ngon, phù hợp với khẩu vị nhiều người. Hơn thế nữa, kích thước nhỏ gọn có thể mang đi khắp nơi và dễ dùng khiến ấm Bialetti ngày càng được ưa chuộng. Không quá để nói Bialetti Moka như một cỗ máy pha cafe giá rẻ của mọi nhà.
Sử dụng ấm pha cafe Bialetti Moka
Nếu ngân sách không cho phép thì ấm Bialetti là một giải pháp cà phê hoàn hảo. Những gì bạn cần chỉ là một ấm pha cafe, một chiếc bếp nhỏ và 20g cà phê xay thô để có được một ly cafe ưng ý. Chắc chắn hương vị của nó sẽ khiến bạn hài lòng ngay lập tức.
Hãy thử khám phá gu cà phê yêu thích của bạn bằng việc lựa chọn các coffee blends khác nhau [tỉ lệ Robusta/Arabica; mức độ rang: light, medium, brown dark hoặc dark]. Tin mình đi, nó cực kì thú vị.
Hương vị cà phê pha từ ấm pha cafe Bialetti Moka Express
Ấm pha cafe Bialetti Moka Express sẽ pha ra cà phê có độ mạnh trung bình [medium body]. Màu nâu đen, vị đậm và hương rất thơm.
Về mặt kỹ thuật, có thể gọi cà phê từ ấm moka là espresso. Bởi phương pháp pha liên quan đến áp suất và nhiệt độ. Nhưng ở khía cạnh hương cà phê, nó vẫn không thể bì được với espresso thực thụ. Hiển nhiên là thế khi mà nhiệt độ; áp suất trên ấm moka và máy pha cafe hoàn toàn không giống nhau.
Áp suất nén trung bình của ấm moka chỉ khoảng 1-2bar trong khi tiêu chuẩn nén của máy pha chuyên nghiệp là 10bar. Mặc dù vậy nó vẫn cao hơn với cà phê pha phin.
Bạn có thể tùy chỉnh vị cà phê bằng cách lựa các loại hạt khác nhau và thay đổi giữa việc dùng nước nóng hay nước lạnh. Nếu dùng nước lạnh, vị cà phê được cho là đắng hơn so với nước nóng, vì quá trình đun sôi nước diễn ra lâu hơn từ đó cafe bột sẽ bị khét đi một chút.
Xay cafe, đặt lên bếp và thưởng thức
Trên thế giới có rất nhiều cách pha cà phê, mỗi cách đem đến mỗi trải nghiệm thú vị khác nhau cho người pha. Chúng ta sẽ bắt đầu với ấm pha cafe Bialetti Moka Express và trải nghiệm về thứ gọi là bản sắc Italy
Bước 1: Chuẩn bị ấm pha cafe Bialetti Moka Express và chắc chắn rằng nó khô ráo, sạch sẽ.
Bước 2: Đổ nước vào thân bình dưới sao cho mức nước không vượt quá van. Cá nhân mình khuyến khích dùng nước ấm để vị cà phê phần lớn vẫn được bảo toàn.
Bước 3: Xay khoảng 20g cà phê bột [thô hơn cafe pha máy nhưng mịn hơn pha phin. Bạn có thể hỏi mua loại xay sẵn ở mức medium] và cho vào phễu lọc. Gạt phẳng phần cà phê trên phễu nhưng không nén.
Bước 4 – không quá quan trọng: Có thể sử dụng thêm giấy lọc cafe [coffee filter] để tách dầu và tách cafe sẽ có vị thanh nhẹ hơn.
Bước 5: Vặn chặt hai phần ấm lại với nhau. Lưu ý việc lắp lưới lọc đúng chiều nhé.
Bước 6: Để ấm pha cà phê lên bếp và để lửa ở mức trung bình.
Bước 7: Đợi vài phút để nước bắt đầu sôi. Nếu bạn dùng nước lạnh, phải mất 6-8 phút cho quá trình đun sôi.
Bước 8: Khi cà phê bắt đầu chảy trong lòng ấm thì nhấc ra khỏi bếp. Dùng thìa khuấy cafe để các tầng hương hòa trộn đều với nhau – Lưu ý không đun qua lâu.
Bước 9: Đổ ra tách và thưởng thức nóng.
Vài điều lưu ý về ấm pha cafe Bialetti Moka Express
- Cafe từ ấm Moka Express không có lớp crema. Bạn có thể tham khảo thêm Bialetti Brikka sở hữu van tạo áp suất để cafe có lớp crema đẹp mắt.
- Nên dùng nước ấm để vệ sinh Moka Express, tránh dùng chất tẩy rửa.
- Thay mới ron sau mỗi 6 tháng một lần để tránh cà phê bị rỉ ra ngoài.
Kết./
Ấm pha cafe Bialetti là một thiết bị đơn giản và dùng được với hầu hết các loại cà phê. Với các tips vừa chia sẻ chúng tôi hi vọng bạn có được cho mình những mẹo hay cũng như trải nghiệm thêm nhiều hương vị cà phê. Và hãy nhớ là:
KHÔNG CÓ CÀ PHÊ NÀO TỆ MÀ CHỈ CÓ CÁCH PHA CHƯA PHÙ HỢP
Xem thêm các bài viết khác:
Ấm pha cà phê [P.1]: Tổng quan về ấm Bialetti Moka Express
Pha cafe chuẩn Italy với Saeco Idea Cappuccino Restyle
TOP 5 máy pha cafe văn phòng giá rẻ, pha cafe ngon và cực nhanh
Sở dĩ pha cafe bằng Moka Pot – dụng cụ Barista được yêu chuộng không chỉ bởi vì kiểu dáng nhỏ nhắn, tiện dụng mà còn tiết kiệm thời gian pha chế, không yêu cầu kỹ thuật phức tạp. Giờ đây bạn đã có thể tự tay pha cafe Espresso không cần dùng máy qua video pha chế đồ uống đơn giản.
Bình Moka Pot khác với các dụng cụ nghệ thuật còn lại, bởi vì bình được làm từ chất liệu nhôm, có thể giữ lại được hương vị cafe trọn vẹn và giữ cho nhiệt độ cafe luôn nóng. Hơn nữa, mấu chốt của pha cafe không chỉ phụ thuộc vào dụng cụ, mà còn đảm bảo nhiệt độ nước, áp suất, độ mịn cafe là yếu tố quyết định nước cốt cafe cuối cùng.
Bình Moka Pot gồm có hai phần: bình chứa trên và bình chứa dưới. Bình chứa dưới dùng để chứa nước sôi khi đun trên bếp, chén đựng cafe. Bình chứa trên có công dụng chứa nước cốt cafe được đẩy từ dưới lên trên thông qua ống lọc ở chính giữa. Thông thường, một ấm cafe pha từ bình Moka Pot sẽ được từ 2 – 3 tách cafe nguyên chất.
Nguyên liệu, dụng cụ pha cafe bằng bình Moka Pot
Nguyên liệu chuẩn bị
- Café xay mức Medium Fine: 200gr
- Nước sôi: 200ml
- Dụng cụ: Bình Moka Pot, lò lửa hoặc lò điện
Cách pha cafe bằng bình Moka Pot
Bước 1: Xay cafe
Bạn không nên mua loại cafe xay sẵn trước, bởi vì nhiều khi mức độ xay và loại cafe không đảm bảo chất lượng khi pha chế cafe bằng dụng cụ này. Do đó, bạn có thể tự xay cafe bằng máy xay tay ở mức Medium Fine gồm 200gr cafe.
Bước 2: Chuẩn bị
Tiếp theo, bạn rót 200ml nước sôi vào bình chứa bên dưới.
Cho 200gr cafe vào chén lọc, sau đó dùng tay của bạn gạt qua cho cafe được san đều trong chén và đặt chén lọc lên mặt ấm chứa nước
Lúc này, bạn có thể rót một ít nước sôi lên bề mặt cafe để cafe chiết xuất nhanh hơn. Đừng quên siết chặt bình Moka Pot bằng phần trên nhé.
Bước 3: Đun cafe
Tiếp đó, bạn cho bình pha cafe Moka Pot lên bếp ở mức lửa vừa. Sau đó đun cafe cho đến khi xuất hiện hiện tượng bay hơi nước hoặc có tiếng kêu rít nhỏ nghĩa là cafe đã được chiết xuất. Bây giờ, bạn cứ để nước ở bình chứa dưới tỏa hơi nóng tạo ra áp suất làm cho nước cốt cafe đẩy lên phần chứa bên trên của bình.
cafe đang được chiết xuất qua bộ lọc chính giữa
Đợi đến khi cafe chiết xuất hết thì tắt bếp và rót ra để thưởng thức
Bước 4: Thưởng thức
Bạn lưu ý nhỏ khi rót cafe từ bình ra ngoài, nên sử dụng một chiếc khăn nhỏ quấn ở phần tay cầm để không bị bỏng nhé.
Cuối cùng, bạn chỉ cần rót cafe Espresso pha bằng tay từ bình Moka Pot ra tách sứ và thưởng thức thôi nào.
Một tách cafe buổi sáng tràn đầy năng lượng cho cả ngày làm việc
Ngoài ra, nếu bạn muốn thưởng thức mới lạ hơn thì sử dụng thêm bình Frenchpress để tạo bọt sữa và đổ thêm vào tách cafe ấm áp từ bình Moka Pot để nhâm nhi tách Latte ngọt ngào ngay tại nhà.
Bạn có thể tham khảo thêm một số công thức pha chế cafe từ thiết bị pha chế hiện đại quốc tế như: Syphon, Frenchpresss, Aeropress,… tại Hướng Nghiệp Á Âu nhé!