Cách rã đông thịt vịt nhanh
|
Vì có ít thời gian đi chợ nên nhiều chị em thường mua thịt lợn về trữ trong tủ lạnh, khi nào cần thì mang rã đông và chế biến. Khi rã đông, nhiều người thường cho thịt vào ngâm nước, tuy nhiên cách này tốc độ vẫn rất chậm, hơn nữa khiến thịt bị nhạt đi.
Show  Theo đầu bếp, chỉ cần thực hiện theo 2 phương pháp dưới đây, đảm bảo thịt rã đông vừa nhanh mà vẫn giữ được độ tươi. Cách 1: Ngâm thịt trong nước muối Chuẩn bị một chậu nước sạch, sau đó cho một thìa muối vào, cho thịt lợn đã đông lạnh vào và bắt đầu ngâm. Bằng cách này, thịt lợn sẽ mềm một chút trong khoảng 10 đến 20 phút. Sau đó hãy trực tiếp lấy ra và xem bạn có thể thái được hay không. Thịt lợn sẽ không được rã đông hoàn toàn, miễn là có thể cắt được. Rã đông bằng nước muối rất đơn giản và thời gian tương đối ngắn, đây là một phương pháp hay. Tuy nhiên một điều lưu ý là thịt heo sẽ mặn hơn một chút vì đã được ngâm qua nước muối nên khi nấu chúng ta có thể cho ít muối hơn một chút. Cách 2: Sử dụng lò vi sóng Nếu có một chiếc lò vi sóng ở nhà, điều này rất tiện lợi, bạn có thể dùng lò vi sóng để rã đông thịt. Bạn chỉ việc cho thịt lợn vào đĩa hoặc bát, sau đó đặt vào lò vì sóng, đóng kín lò. Chọn chế độ rã đông, sau đó chọn thời gian tương ứng với khối lượng của thịt để rã đông. Lò có chế độ tính toán thời gian rã đồng tương ứng với khối lượng thịt rất rõ ràng vì thế bạn có thể rã đông rất nhanh. Ngoài ra, còn thêm vài cách rã đông hiệu quả khác, bạn có thể tham khảo: Rã đông bằng ‘dòng nước mát’: Để miếng thịt đông lạnh trong túi bảo quản vào nồi. Đổ nước có nhiệt độ từ khoảng 8 -10 độ vào nồi. Lưu ý, đổ nước từ từ và không đổ trực tiếp lên thịt. Đổ nước và ngâm như vậy trong 30 phút, thịt trong túi sẽ rã đông nhanh hơn mà vẫn đảm bảo được độ thơm ngon, chất lượng như khi mới mua về. Dùng đường để rã đông: Đầu tiên chuẩn bị hỗn hợp nước ấm khoảng 40 độ. Để có nước ấm đủ độ này, pha nước lạnh và nước sôi theo tỷ lệ: 5:1. Sau đó, cho thêm 2 thìa canh đường vào cùng và khuấy đều hỗn hợp. Thả miếng thịt đông vào hỗn hợp nước đường. Chỉ sau 7-10 phút, miếng thịt rã đông và mềm tươi. Tuyệt chiêu rã đông 'ngay từ khi đông lạnh thịt': Đó là cách giảm thời gian rã đông ngay từ khi cho thịt vào tủ lạnh. Thịt mua về, rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn, để vào trong những túi sạch hoặc tủi chân không và trữ đông như thường lệ. Mỗi lần sử dụng, chỉ lấy một phần lượng đủ dùng. Thịt được cắt nhỏ giúp thời gian rã đông nhanh hơn, tránh phải rã đông rồi lại đông lạnh cả tảng thịt lớn trong mỗi lần lấy nguyên liệu ra để chế biến. Chúc các bạn thành công! Các gia đình hiện nay đều trữ đông thịt trong ngăn đá tủ lạnh, khi cần chế biến thì mang chúng ra rã đông. Nhiều người rã đông thịt bằng nước nóng nhưng cách này chỉ làm mềm thịt bên ngoài, còn nếu rã đông thịt tự nhiên thì lại mất nhiều thời gian. Vậy làm thế nào để rã đông thịt nhanh chóng mà vẫn giữ được độ tươi ngon. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu một số cách rã đông thịt trong bài viết này nhé! Phương pháp rã đông bằng đường này, bạn chỉ nên thực hiện với các loại thực phẩm như thịt hay các loại rau củ. Không nên áp dụng với các loại hải sản, vì sẽ khiến chúng bị nhiễm vị ngọt và đổi mùi vị khi chế biến. Trước tiên, bạn hãy pha nước lạnh và nước sôi theo tỷ lệ 5:1 để có được thau nước ấm khoảng 40 độ C. Sau đó, thêm 2 muỗng canh đường vào và dùng đũa khuấy cho đến khi đường tan hết trong nước mới thả những miếng thịt đông lạnh vào. Dưới tác động của nước ấm và phân tử trong đường sẽ làm các tinh thể nước đá trong thịt rã đông nhanh hơn. Sau 7-10 phút, bạn vớt thịt ra và để ráo là có thể chế biến các món ăn tùy thích. 2. Rã đông mau hơn bằng muốiBạn hãy chuẩn bị một thau nước ấm khoảng 40 độ C và 2 muỗng muối vào rồi dùng đũa khuấy đều cho đến khi muối tan hoàn toàn trong nước. Sau đó, cho miếng thịt đông lạnh vào thau nước muối loãng vừa pha để rã đông. Phương pháp này không chỉ làm tăng tốc độ làm tan thịt mà muối còn có thể ngăn sự phát triển của vi khuẩn trên miếng thịt một cách hiệu quả. Bạn cần lưu ý, không nên dùng nước ấm vượt quá 50 độ C sẽ khiến thịt bị chín tái bên ngoài hoặc nước không thấp hơn 30 độ C sẽ làm sản sinh ra các vi khuẩn gây hại. 3. Làm rã đông thịt bò với dung dịch giấmGiấm là một nguyên liệu mà trong bếp gia đình nào cũng có, bạn có thể dùng chúng để rã đông thịt nhanh chóng mà không ảnh hưởng đến sức khỏe. Với phương pháp rã đông thịt với dung dịch giấm, bạn cần chuẩn bị một thau nước ấm khoảng 40 độ C rồi cho vài giọt giấm trắng và 1 thìa cafe muối vào. Sau đó, dùng đũa khuấy đều cho đến khi muối và giấm hòa tan hết trong nước rồi thả miếng thịt cần rã đông vào. Trong dung dịch giấm trắng có chứa các axit axetic giúp hạ thấp điểm đóng băng của nước và là chất xúc tác giúp rã đông thịt nhanh hơn. Chỉ mất từ 3-5 phút là thịt được rã đông hoàn toàn, vừa nhanh chóng vừa không tốn nhiều thời gian cho việc nấu nướng. Nhiều người lo lắng giấm sẽ làm thịt có mùi ảnh hưởng đến hương vị, tuy nhiên chúng không những không ảnh hưởng đến mùi mà còn khiến thịt bớt mùi tanh và tươi ngon hơn. 4. Mẹo rã đông thịt gà đông lạnh nhanh trong lò vi sóngĐây là một mẹo rã đông thịt được khá nhiều người áp dụng vừa an toàn vừa nhanh chóng. Tuy nhiên, bạn cần phải tính toán hợp lý thời gian nấu và chế biến thịt. Ngay khi thịt rã đông thì chế biến ngay, tránh vi khuẩn sinh sôi do tiếp xúc với nhiệt độ thường. Bạn hãy để thịt đông lạnh vào trong màng bọc thực phẩm rồi đặt chúng vào lò vi sóng quay ở nhiệt độ thấp khoảng 5 phút. Trong khoảng thời gian này, miếng thịt đông lạnh sẽ được làm tan băng dễ dàng và nhanh chóng hơn. Tìm hiểu thêm Cách rã đông thực phẩm bằng lò vi sóng đúng cách, an toàn 5. Rã đông thịt vịt bằng lò nướngTrước tiên, bạn hãy lấy thịt ra khỏi tủ đông. Nếu thịt được bảo quản trong túi nilon hay màng bọc thực phẩm có thể sẽ dính chặt vào nhau. Bạn nên để chúng xuống ngăn mát tủ lạnh khoảng 10-20 phút rồi bỏ lớp bọc nilon ra. Sau đó, để thịt vào khay thủy tinh hoặc đồ đựng chịu nhiệt tốt. Nhớ đậy nắp lại rồi mới cho vào lò nướng. Tiếp đến, bạn hãy chọn mức nhiệt 70 độ C trong khoảng 10 phút. Không nên để nhiệt độ quá cao sẽ khiến thịt chín bên ngoài mà bên trong vẫn còn đông đá. Tham khảo thêm Nên mua lò vi sóng hay lò nướng? 6. Rã đông thịt xay, bằm tự nhiên với nước lạnhNhiều người nghĩ rã đông thịt bằng nước nóng sẽ hợp lý hơn nước lạnh. Tuy nhiên rã đông bằng nước nóng làm mất đi protein và hương vị của thịt. Ngoài ra còn khiến thịt bị vi khuẩn tấn công. Vì thế, bạn tuyệt đối không nên rã đông thịt trong nước nóng mà chỉ nên dùng nước lạnh. Trước khi ngâm thịt vào nước lạnh, bạn cần phải đóng gói thật kỹ. Nếu không sẽ làm nhạt vị thịt và có nguy cơ bị vi khuẩn xâm nhập. Sau đó, ngâm túi thịt vào trong nước lạnh. Cứ 30 phút lại thay nước một lần. Nếu bạn không thay nước liên tục sẽ làm quá trình rã đông thịt diễn ra lâu hơn. 7. Sử dụng nồi chiên không dầu để rã đông thịtNồi chiên không dầu được ứng dụng công nghệ Rapid Air tiên tiến. Từ đó giúp làm mềm thực phẩm trong ngăn đá tủ lạnh đơn giản. Chỉ mất khoảng 5-10 phút thịt sẽ được rã đông hoàn toàn. Bạn có thể thực hiện cách rã đông thịt bằng nồi chiên không dầu theo các bước dưới đây:
Trên đây là 7 cách rã đông thịt đơn giản, nhanh chóng mà không làm mất dưỡng chất hay hương vị của thịt từ Mẹo nhà sạch. Vậy là từ giờ, bạn đã biết một số bí quyết rã đông thịt trong thời gian ngắn để chuẩn bị những bữa cơm tươm tất cho gia đình của mình rồi. >> Xem thêm:
Cách rã đông thịt nhanh nhất là gì? Bạn lấy thịt đặt vào nồi inox rồi sau đó cho nước ấm vào nồi. Nhiệt độ nước tốt nhất để rã đông là khoảng 10 độ. Bên cạnh đó, cách rã đông đúng nhất là bạn nên đổ nước từ từ vào nồi. Không nên dùng nước ấm trên để đổ trực tiếp vào thịt. Tiếp theo, chờ trong 30 phút để thịt từ từ rã đông. Bằng cách này, bạn sẽ nhanh chóng rã đông thịt mà không ảnh hưởng đến chất lượng, độ ngon của thịt. Cách rã đông thịt nhanh bằng lò vi sóng như thế nào? Đầu tiên, bạn lấy thịt đông lạnh rồi đặt lên dĩa và cho vào lò vi sóng. Lưu ý, nhớ đặt đĩa thịt đông lên đúng vị trí đĩa xoay trong lò vi sóng. Sau đó, bạn vặn nút công suất của lò vi sóng ở mức trung bình (CS). Lưu ý thời gian lấy thịt ra như sau. Cứ 1kg thịt tương ứng với 10 phút rã đông trong lò vi sóng. Bạn nên cân nhắc và tình toán cẩn thận để rã đông thịt đúng cách trong lò vi sóng. Cách rã đông thịt xay như thế nào? Hãy cho thịt xay đông lạnh vào một chiếc tô có nước và một vài viên đá lạnh. Thịt xay thường bị nổi lên trên bề mặt nước. Vậy nên bạn cần tìm vật nặng đè lên túi thịt. Từ đó, giúp nhúng túi thịt vào sâu trong tôt. Thịt xay vì thế mà rã đông nhanh hơn. Lưu ý, khi thịt xay được rã đông thì bạn cần nấu thịt ngay. |
