Cá trê kho nghệ là sự kết hợp đơn thuần từ cá trê và nghệ, hai thứ tưởng chừng khắc nhau nhưng thật ra lại hợp nhau không tưởng, từ đó mới tạo ra một món ăn tuyệt vời đó! Cùng YummyDay bắt tay vào trổ tài một phen thôi!
Cách kho cá trê với nghệ siêu dễ
Nguyên liệu cho món cá trê kho nghệ tươi
- Cá trê vàng có cân nặng khoảng 500gr hoặc hơn
- 1 củ nghệ to, hành tây
- Dầu ăn, nước mắm, bột cà ri, đường, muối
Bạn đã thử qua món cá trê nướng muối ớt? Với cách làm YummyDay chia sẻ thì chỉ có thể là tuyệt vời
Mẹo nhỏ khi chọn cá trê cho món ăn thêm phần ngon
- Các bạn nên chọn những con cá trê già, trưởng thành vì những loại cá trê lớn sẽ mang nhiều dinh dưỡng hơn, tầm 500gr-1kg là ngon nhất.
- Chọn những con còn tươi sống, không bị bở và ít mùi tanh nhất có thể.
- Đặc biệt lưu ý là cá phải còn nguyên con, không trầy da hay tróc vảy, xước xát, vì những con như thế có nguy cơ rất cao là những con cá mang mầm bệnh không tốt cho sức khỏe.
- Cá ngon là cá có thân to tròn và mướt bóng trông rất thích mắt, mang cá có màu đỏ tươi và đầu sẽ cân xứng với thân.
Cách làm cá trê kho tộ ngon đậm đà hương vị quê hương
Cách chế biến cá trê kho nghệ ngon khỏi chê
Bước 1:
- Khi sơ chế cá trê, các bạn rửa cá với nước muối, sau đó để rửa trôi sạch lớp nhớt có trên thân cá. Các bạn dùng một ít chanh chà xát mạnh hai bên thân của cá rồi đem rửa lại 1 lần nữa với nước là được nhé [nếu có thời gian, các bạn có thể ngâm cá với nước gừng để lớp nhớt trôi đi nhanh hơn cũng được luôn]. Sau đó các bạn cắt bỏ phần máu ở bên hai bên tai của cá để khử đi mùi tanh đặc trưng của nó nữa đó. Cuối cùng là cắt cá thành những khúc nhỏ vừa ăn và trần sơ qua nước sôi 1 đợt là được nè.
Bước 2:
- Nghệ các bạn sẽ cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi cắt lát, tương tự với tỏi các bạn sẽ băm nhỏ ra nhé!
- Sau đó các bạn sẽ đem phần cá đã sơ chế xong đi ướp. Để tăng thêm phần màu sắc cũng như hương vị cho món ăn, các bạn sẽ ướp cá với 1 muỗng bột cà ri, 1 muỗng đường, nghệ và hành. Các bạn sẽ để cá ướp trong vòng 20-30 phút là cá có thể thấm dần hết các gia vị trên rồi đó.
Cách làm cá trê kho riềng ngon xao xuyến ngon xuyến xao
Bước 3:
- Các bạn chuẩn bị một nồi đất nhen, sau đó cho một ít dầu vào nồi, sau đó cho cá xếp ngay ngắn vào nồi cho đẹp mắt, nhớ là kho cá với lửa vừa thôi các bạn nhé.
- Một lúc sau, các bạn cho thêm 1 chén nước nhỏ vào nấu cho sôi chung với cá, khi nước sôi sùng sục thì cho lửa nhỏ lại. Nêm nếm thêm một ít gia vị cho vừa khẩu vị rồi kho riu riu cho đến khi nước cạn bớt rồi tắt bếp nhen. Hoàn thành món cá trê kho nghệ tuyệt vời ông mặt trời rồi đấy nhé.
Một số lưu ý nhỏ trong quá trình thực hiện món cá trê kho nghệ
Cách làm cá trê nấu canh chua ấm bụng những ngày mưa se lạnh
- Khi cho nước vào kho cá, các bạn nên cho nước sôi để cá không bị tanh nhen.
- Trong lúc kho các bạn không đậy nắp để cá kho tự nhiên và mềm tự nhiên thì thịt cá sẽ thơm và săn hơn đó.
- Cách chế biến cá trê kho nghệ có thể ăn kèm với cơm trắng, nước kho cá có thể dùng để chấm kèm với các loại rau thơm ăn rất ngon luôn!
- Ngoài những lợi ích mà cá trê mang lại cho sức khỏe tuy nhiên môi trường ngày càng báo động nên không tránh khỏi cá có thể nhiễm số chất độc ảnh hưởng đến sức khỏe. Vì thế chúng ta phải khôn khéo và hãy là người nội trợ thông minh khi chuẩn bị món cá trê này theo một tần suất nhỏ và hạn chế ăn nhiều trong một tuần nhé!
2 cách giữ cho cá trê kho nghệ luôn tươi nếu ăn còn dư
Với đồ ăn ngon thì điều quan trọng là chúng ta không nên bỏ đi đúng không nào, với món ăn tuyệt đỉnh như cá trê kho nghệ thì YummyDay sẽ chỉ cho bạn hai cách để có thể bảo quản cá trong thời gian lâu hơn một chút mà vẫn giữ được độ ngon của cá nè:
Cách làm lẩu cá trê thay đổi khẩu vị cuối tuần cho gia đình
Cách 1
- Khi món ăn còn thừa các bạn giữ nguyên cá trong nồi rồi để vào tủ bếp ở nhiệt độ phòng. Một điểm lưu ý ở cách bảo quản này là chúng ta phải làm nóng lại thường xuyên để tránh bị ôi thiu cũng như là có mùi không ngon. Do đó, với cách này chúng mình khuyên các bạn chỉ nên bảo quản trong ngày hoặc trong khoảng thời gian từ 12-15 tiếng là mang lại chất lượng tốt nhất cho món ăn nhé!
Cách 2
- Với cách này, các bạn sẽ cho vào ngăn mát tủ lạnh, vì đây cũng là món ăn có tẩm ướp gia vị khá đậm mùi nên có thể vừa bám mùi vào tủ lạnh cũng như vừa làm mất mùi đặc trưng của đồ ăn nè. Chính vì thế cho nên trước khi cho vào tủ lạnh các bạn hãy chắc rằng món ăn đã được bọc kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc có thể cho vào một hộp đựng thực phẩm kín cho gọn. Với cách này các bạn sẽ không phải hâm nóng thường xuyên nhưng mỗi lần cần ăn thì vẫn phải hâm lại bình thường để đảm bảo được độ an toàn cho món ăn nha!
Cách làm cá trê kho nghệ ngon ơi là ngon!
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món cá trê kho nghệ thơm ngon rồi đó. Màu vàng ươm của nghệ và bột cà ri tạo nên mùi thơm đặc trưng ăn cùng với vị ngọt thanh từ cá trê thật sự là một món ăn ngon tuyệt vời!
Yummyday.vn
Tiếp tục là chủ đề những món ăn ngon từ cá trê, hôm nay chúng ta lại khám phá cách làm cá trê kho nghệ nhé. Món ăn này thì chắc hẳn là không còn gì xa lạ với mọi người, nhất là những bạn sống ở làng quê yên bình. Chỉ đơn giản với 2 nguyên liệu là cá trê và nghệ và đã có thể “hô biến” thành món ngon – ai ăn cũng tấm tắc khen ngon. Nhiều bạn cứ nghĩ rằng làm cá kho khó lắm, phức tạp lắm, không phải như vậy đâu, công thức chi tiết sẽ được mình hé lộ ngay bây giờ.
Nếu bạn biết cách chọn nguyên liệu cho từng món ăn, cụ thể là món cá kho này thì bạn chính là một người đầu bếp siêu đỉnh.
– Đi chợ sớm là một điều quan trọng để chọn được cá trê ngon, lúc này cá trê vừa mới được đánh bắt và thu hoạch.
– Căn cứ vào cách cá di chuyển, bơi trong nước để nhận biết xem đây có phải cá khỏe không.
– Không mua những con cá trê quá bé, gầy, kho sẽ nhiều xương không ngon.
– Cá trê mua phải là con cá không có bất kì vết trầy xước, rách da nào bên ngoài.
– Hãy nhớ xem mang cá của chúng khi mua, nếu mang có màu đỏ tươi, hồng hào thì mua, còn nếu mang cá đã chuyển sang màu thâm thì bỏ qua.
Tại đây có giá cả cá trê hiện nay: //ngonaz.com/gia-ca-tre/
Đây là câu hỏi thường gặp khi làm món cá trê kho, bản chất cá trê khá tanh, trên da được bao phủ bởi 1 lớp nhớt hơi nhầy nhầy. Nếu bạn không biết mẹo xử lý, sẽ rất khó để đánh bay những điều khó chịu này.
Về mùi tanh, bạn hãy dùng nước cốt chanh và muối để rửa cá, hoặc dùng rượu trắng cũng rất hiệu quả.
Còn đối với lớp nhớt trên da cá, sau khi dùng chanh và muối thì bạn dùng dao cạo nhẹ nhàng, miết theo da cá để lớp nhớt được cạo bỏ đi dễ dàng.
Tham khảo ngay cách làm cá trê kho riềng: //ngonaz.com/cach-lam-ca-tre-kho-rieng/
Khi bạn đã thực hiện xong tất cả công đoạn chọn cá và khử mùi cho cá phía trên mà mình chia sẻ thì tức là bạn đã thành công đến 50% trong cách làm cá trê kho nghệ này rồi đấy.
Ngoài món này ra, bạn còn có thể học được thêm nhiều công thức món ngon mới lạ đang hot trên mạng nhờ ghé thăm chuyên mục Món ngon mỗi ngày của chúng mình, trở thành “vợ đảm” chưa bao giờ dễ đến thế.
- Cá trê: 1 kg
- Nghệ: 1 củ to
- Hành lá
- Hành tím
- Bột cà ri
- Các gia vị khác: muối, tiêu, đường, hạt nêm, dầu ăn…
Cá trê làm sạch xong, chặt từng khúc vừa ăn, sau đó ướp với nghệ và hành tím đập dập băm nhỏ, thêm vào chút muối, tiêu, đường, hạt nêm, 2 thìa bột cà ri trong 1 tiếng.
Khi cá đã ướp xong, bạn bắc 1 cái nồi lên bếp, cho dầu ăn vào và phi thơm đầu hành lá cũng như phần hành tím, thêm 3 thìa đường vào đun lửa nhỏ cho đường tan chảy ra thành màu cánh gián thì xếp từng khúc cá vào nồi, để thêm vài lát nghệ, 500 ml nước sôi nữa, đun lửa nhỏ liu riu.
Sau khi kho được 30 phút thì bạn kiểm tra xem cá đã chín mềm chưa, nhớ nêm lại gia vị và rắc hành lá lên nhé.
Cá trê kho nghệ khi chín có mùi rất thơm của nghệ, vị ngọt của cá làm bạn kích thích vị giác.
Thử ngay món cá trê kho tiêu: //ngonaz.com/cach-lam-ca-tre-kho-tieu/
Đoạn video dưới đây mình sưu tầm được sẽ giúp các bạn hiểu rõ hơn về cách làm cá trê kho nghệ này, hướng dẫn khá chi tiết và tỉ mỉ, nếu còn thắc mắc gì ở bài viết trên thì chiếc video này sẽ giúp bạn giải đáp rõ hơn đấy. Nguồn video: Youtube – Mon Ngon Moi Ngay.
Thử sức món cá diêu hồng kho nghệ này: //ngonaz.com/ca-dieu-hong-kho-nghe/
Sao mà một món ngon như thế này lại có cách làm dễ thế nhỉ, cá trê thì ao nhà sẵn, nghệ thì trồng trong vườn, hôm nào đi chợ mà chẳng ưng món gì thì lại phải “triển” ngay món này, đôi khi chẳng cần nhìn ngắm đâu xa, mọi thứ đã ở sẵn trong bếp hết rồi. Hi vọng rằng cách làm cá trê kho nghệ trên đây sẽ giúp bạn nảy ra những ý tưởng mới cho gia đình mình, quả thực là kho cá xong, nhìn miếng thịt cá vàng ươm, béo béo ai mà chịu cho nổi.