Bạn đã thử qua món bánh tráng chiên giòn chưa nếu chưa thì nay hãy thử vào bếp thực hiện món bánh tráng mới lạ này nha.
Bánh tráng nướng, bánh tráng trộn là món ăn vặt quen thuộc với mọi người, đặc biệt là giới trẻ. Hôm nay hãy cùng với Nấu ăn không khó biến tấu với cách làm bánh tráng chiên giòn kết hợp với trứng thơm thơm giòn giòn mà vô cùng đơn giản thôi nào!
Nguyên liệu làm bánh tráng chiên
- Bánh tráng 200 gr
- Khô gà 50 gr
- Trứng cút 2 quả
- Xoài xanh 50 gr
- Tép khô 50 gr
- Hành phi 50 gr
- Rau răm 50 gr
- Đậu phộng 50 gr
- Tóp mỡ 50 gr
- Nước cốt me 50 ml
- Nước mắm 1 muỗng canh
- Đường trắng 5 muỗng canh
- Sa tế 2 muỗng canh
Cách làm bánh tráng chiên giòn
Bước 1: Chiên bánh tráng
Bánh tráng mua về, bạn cắt thành miếng chữ nhật dài vừa ăn, cho vào chảo chiên bánh tráng khoảng vài giây rồi lấy ra cho vào tô có lót giấy thấm dầu để ráo.
Đầu tiên, bạn ngâm 50gr me chín trong nước nóng rồi lọc qua rây để lấy nước cốt me. Tiếp theo, bạn cho vào chảo nóng 1 muỗng canh tỏi băm phi vàng cho thơm.
Sau đó, bạn cho 50ml nước cốt me vào đảo đều cùng với 1 muỗng canh nước mắm, 5 muỗng canh đường, 2 muỗng canh sa tế, khuấy đều đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.
Bạn cho bánh tráng chiên giòn ra đĩa, cho lần lượt khô gà, hành phi, tóp mỡ, rau răm và mỡ hành vào trộn cùng. Cuối cùng rắc hành phi và đậu phộng, rưới nước sốt me chua ngọt lên trên cùng là có thể thưởng thức món bánh tráng chiên giòn tan hấp dẫn này rồi. Bạn nên thưởng thức món ăn này ngay từ lúc còn nóng để cảm nhận độ giòn dai, thơm ngon của món ăn vặt lạ miệng này.
Bạn cần chiên bánh tráng ở lửa vừa. Khi thấy bánh tráng chiên chín tới có vàng thì vớt ra ngay để bánh tráng không bị cháy.
Để món bánh tráng chiên giòn trở nên hấp dẫn hơn thì bạn có thể biến tấu với nhiều loại nguyên liệu khác nhau.
Vậy là bạn đã hoàn thành cách làm bánh tráng chiên trứng giòn thơm ngon tại nhà rồi đây. Thật ngon và đẹp mắt đúng không nào? Với sự hòa quyện của lớp vỏ giòn tan phần nhân đậm đà còn làm tăng lên độ hấp dẫn cho món bánh tráng chiên giòn này đấy. Vậy bạn còn chờ gì mà không vào bếp trổ ngay để thực đơn món ngon mỗi ngày của cả nhà thêm phong phú bạn nhé!
Xem thêm các món ăn khác:
Lâu nay chúng ta vẫn thường quen thuộc với món bánh tráng trộn, bánh tráng gỏi, bánh tráng nướng,… bởi vị mềm béo của phần nhân cùng lớp vỏ giòn giòn, dai dai. Thế nhưng có một cách làm bánh tráng chiên cũng không kém mà rất nhiều người chưa được thưởng thức. Bạn có tò mò về món ăn này không?
Không cầu kì về nguyên liệu, chẳng phức tạp về cách làm, lại là món ăn vặt bình dân, bánh tráng được rất nhiều người, đặc biệt là các bạn trẻ. Có khá nhiều cách làm bánh tráng chiên giòn ngon nhưng hôm nay, chúng tôi sẽ bật mí cho bạn 2 công thức cực dễ mà chỉ cần ở tại nhà mình, bạn cũng dễ dàng thưởng thức hương vị của nó. Sẵn sàng chưa nào! Theo chân chúng tôi vào bếp và thực hiện ngay nhé.
Bánh tráng chiên trứng vàng giòn cực ngon [Ảnh: Internet]
1. Cách làm bánh tráng chiên trứng
- Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Thịt heo: 50gram - Trứng gà: 2 quả - Tôm tươi: 50gram - Bánh tráng - Bắp cải: ¼ trái - Hành tỏi - Gia vị: dầu ăn, muối, đường, tiêu, bột ngọt, tương ớt,… - Dụng cụ: dao, thớt, chảo, đũa, thìa, dĩa,…
- Hướng dẫn cách làm bánh tráng chiên
Bước 1:
Sơ chế nguyên liệu:
- Thịt heo mua về rửa sạch, cắt nhỏ và băm thật nhuyễn để bát riêng.
- Bắp cải đem rửa sạch, cắt nhỏ.
- Tôm đem bóc vỏ, bỏ đầu.
- Hành tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
- Trứng gà đập ra bát cùng một chút rượu trắng đánh đều để bớt mùi tanh.
Bước 2:
Xào chín nguyên liệu
- Chao dầu ăn vào chảo làm nóng thì cho hành tỏi vào phi thơm cho thịt vào xào vừa chín, nêm nếm chút gia vị.
- Có thể xào tiếp phần tôm và bắp cải luôn ở bước này để tráng bánh nhanh hơn.
- Bánh tráng đem chiên giòn và xé nhỏ ra thành từng mảnh.
Bước 3:
Làm bánh tráng chiên
- Bật bếp, cho dầu vào chảo đun nóng thì đổ phần trứng vào sao cho trứng phủ đều khắp mặt chảo.
- Cho 1 muỗng thịt, tôm, bắp cải đã xào chín, một ít bánh tráng chiên vào giữa chiếc bánh.
- Gấp bánh lại làm đôi và chiên đều các mặt cho lớp vỏ bánh vàng giòn.
Rải đều phần nhân ngay trong lòng chảo[Ảnh: Internet]
Bước 4:
Thưởng thức bánh tráng chiên
- Gắp bánh tráng chiên ra dĩa và ăn kèm với tương ớt.
- Nếu muốn đa dạng hơn, bạn có thể chuẩn bị thêm một ít xoài chua bào nhỏ, rau răm, hành tỏi phi và một chút ớt sa tế để ăn kèm.
- Các nguyên liệu phần nhân ngoài tôm thịt còn có thể thay thế bằng các loại khô bò, khô gà, khô heo, mực xé sợi,… sẽ vô cùng ngon và hấp dẫn. Thưởng thức bánh tráng chiên ngon nhất là khi còn nóng để có thể cảm nhận hết sự hòa quyện hương vị giữa vị béo hơi cay của phần nhân, lớp bánh tráng giòn rụm, vị xoài chua chua và lớp trứng bên ngoài mềm mềm. Đây là món ngon có giá thành rẻ, đảm bảo hương vị thơm ngon chất lượng.
2. Cách làm bánh tráng chiên muối ớt
- Bánh tráng: 400gram - Muối: 1/2 thìa cafe - Hạt tiêu: 1/2 thìa cafe - Sa tế: 1 thìa café
Bánh tráng chiên muối ớt [Ảnh: Internet]
- Hướng dẫn cách làm bánh tráng chiên muối ớt
Bước 1: Bánh tráng cắt thành những miếng nhỏ rồi chiên giòn trong chảo ngập dầu, vớt ra để ráo.
Bước 2: Trộn đều các loại muối ớt, sa tế, hạt tiêu trong một chiếc âu lớn rồi trộn bánh tráng giòn vào cho thấm rồi thưởng thức là xong. So với món bánh tráng chiên trứng ở trên, cách làm bánh tráng chiên muối ớt đơn giản và nhanh hơn rất nhiều. Món ăn này có đầy đủ vị giòn mặn và cay của các loại nguyên liệu, ăn rất bắt miệng và khiến bạn thích thú.
Để mua các nguyên liệu, gia vị làm món bánh tráng chiên, bạn có thể đến tại siêu thị Đại Vạn Phát [259B Hai Bà Trưng, Phường 6, Quận 3, TP Hồ Chí Minh]. Những ngày trời mưa rảnh rổi, hãy tận hưởng bằng việc vào bếp và tự tay thực hiện một trong 2 cách làm bánh tráng chiên để nhâm nhi thưởng thức cùng mọi người.
Chúc bạn sẽ thật thành công với món ăn siêu dễ làm này.
Nếu là một tín đồ của các dòng bánh tráng thì hẳn bạn đã nghe đến món bánh tráng chiên “danh bất hư truyền” rồi phải không? Món ăn vặt này mới nổi trong vài năm gần đây nhưng nó đã trở thành món tủ của nhiều thực khách khó tính nhất. Bánh tráng chiên giòn rụm, nhai rôm rốp cùng hương vị mới lạ. Nếu chưa từng thử qua thì hãy tìm hiểu ngay cách làm bánh tráng chiên tại nhà để tự chế biến và thưởng thức nhé!
1. Cách làm bánh tráng chiên giòn ngon
1.1. Bánh tráng chiên lắc muối ớt
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Bánh tráng: 200g
- Gia vị: Muối, tiêu, bột ớt, sa tế, dầu ăn,…
- Dụng cụ: Chảo, chén, kéo, đũa, đĩa, túi zipper,…
Bước 2: Chiên bánh tráng
- Bánh tráng cắt miếng nhỏ vừa ăn.
- Cho bánh tráng vào chảo dầu nóng chiên với lửa nhỏ cho đến khi phồng lên, giòn tan là được.
Bước 3: Lắc muối ớt
- Cho vào chén ¼ thìa cafe muối, ¼ thìa cafe hạt tiêu, 2 thìa cafe bột ớt trộn đều hỗn hợp.
- Rắc hỗn hợp lên phần bánh tráng vừa chiên xong, xóc đều để gia vị áo đều lên từng miếng bánh tráng.
- Thêm tiếp ½ thìa sa tế để tăng thêm độ cay, trộn đều. Hoặc bạn cho bánh tráng vào hộp có nắp hoặc túi zipper để lắc dễ dàng hơn nhé!
Bước 4: Thành phẩm
Bánh tráng chiên kích thích người ăn vị cay cay của muối ớt và sa tế. Miếng bánh tráng khi bỏ vào miệng giòn tan chứ không bị sượng cứng. Đặc biệt khi thưởng thức món này vào những ngày tiết trời se lạnh thì dù có khó tính đến mấy cũng bị hạ gục ngay thôi.
1.2. Bánh tráng chiên sốt mắm me
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Bánh tráng: 200g
- Trứng cút: 50g
- Tép khô: 50g
- Rau răm: 50g
- Tóp mỡ: 50g
- Khô gà: 50g
- Xoài xanh bào sợi: 50g
- Hành tím: 50g
- Hành lá: 50g
- Đậu phộng rang: 50g
- Nước cốt me: 50ml
- Đường trắng: 100g
- Nước mắm: 40ml
- Sa tế: 40g
- Muối: 1 muỗng
- Dụng cụ: Chảo, chén, tô, đĩa, giấy nến/giấy thấm dầu,…
Bước 2: Chiên bánh tráng
- Bánh tráng cắt thành từng miếng hình chữ nhật dài.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng già rồi thả bánh tráng vào chiên đều khoảng vài giây, vớt ra đĩa có lót giấy nến cho ráo dầu.
Bước 3: Làm sốt mắm me
- Bắc chảo lên bếp, đun nóng 1 chút dầu ăn rồi cho 1 muỗng canh tỏi băm vào phi thơm. Cho 50ml nước cốt me vào đảo thật nhanh tay.
- Thêm vào chảo 1 muỗng canh nước mắm, 5 muỗng canh đường trắng, 2 muỗng canh sa tế rồi khuấy đều cho đến khi thấy hỗn hợp sệt lại là được.
Bước 4: Làm mỡ hành, tóp mỡ, hành phi
- Mỡ heo sơ chế sạch, dùng muối chà xát nhẹ nhàng để khử mùi hôi. Rửa lại với nước, để ráo, thái miếng nhỏ.
- Bắc chảo dầu lên bếp, đun sôi, cho mỡ heo vào đảo đều liên tục với lửa vừa. Khi thấy tóp mỡ vàng đều, khô dần thì hạ nhỏ lửa, vớt ra để riêng.
- Hành lá rửa sạch, băm nhỏ. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng.
- Lấy phần hành lá băm nhỏ cho vào chảo dầu chiên mỡ heo đảo đều và nhanh tay, nêm thêm một ít hạt nêm, muối.
- Dùng đũa khuấy đều cho gia vị hoà tan, thấy hành hơi săn lại thì tắt bếp.
- Hành tím cho vào chảo dầu nóng, đảo đều với lửa nhỏ, đến khi vàng, tắt bếp, vớt ra.
Bước 5: Hoàn thành
- Rau răm rửa sạch, thái nhỏ. Trứng cút chiên với lửa nhỏ cho chín đều 2 mặt.
- Bày bánh tráng ra đĩa, cho tóp mỡ, khô gà, rau răm lên rồi rưới mỡ hành, trộn đều.
- Cho thêm hành phi, đậu phộng rang, sốt mắm me lên trên và bắt đầu thưởng thức.
Bước 6: Thành phẩm
Từng miếng bánh tráng chiên giòn rụm quyện lẫn vị chua ngọt của sốt me, ăn cùng trứng cút, khô gà và các loại nguyên liệu khác ngon miễn chê.
1.3. Bánh tráng chiên trứng
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Bánh tráng: 150g
- Trứng gà: 3 quả
- Rau răm: 20g
- Muối tôm: 1 muỗng cafe
- Ruốc sấy: 2 muỗng cafe
- Me vàng: 500g
- Nước: 500ml
- Gừng: 30g
- Nước mắm: 150ml
- Tương ớt: 50g
- Tương ớt xí muội: 50g
- Đường: 750g
- Dầu ăn: 1 ít
- Dụng cụ: Chảo, đĩa, dao, thớt, kéo, chén,…
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
- Bánh tráng cắt nhỏ thành các miếng vừa ăn.
- Đập 2 quả trứng gà cho vào chén đánh đều cho tan.
- Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng trên lửa vừa rồi cho trứng vào. Hạ lửa nhỏ và chiên đến khi gần chín thì tán nhỏ trứng ra, để riêng.
Bước 3: Chiên bánh tráng
- Bắc chảo lên bếp, cho ⅓ muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Cho bánh tráng vào vừa chiên vừa đảo đều.
- Từ từ đánh tan 1 quả trứng cho vào chảo, đảo đều với bánh tráng và chiên đến khi trứng chín thì lấy thêm 2 muỗng canh nước lọc cho vào.
- Nêm 1 muỗng cafe muối tôm đảo đều rồi cho tiếp rau răm, trứng đã chiên trước đó vào xào đều khoảng 30s thì tắt bếp.
Bước 4: Làm sốt me
- Trộn 500g me vàng với 500ml nước, dùng muỗng dầm lấy nước me.
- Cho hỗn hợp nước me vào chảo, thêm 750g đường, 500ml nước, 150ml nước mắm, 50g tương ớt, 50g tương ớt xí muội vào khuấy đều.
- Chỉnh lửa nhỏ, đun đến khi đường tan và sốt me sôi thì cho tiếp 30g gừng thái nhỏ vào, trộn đều, tắt bếp.
- Rưới phần sốt này lên đĩa bánh tráng chiên trứng, trộn đều và thưởng thức.
Bước 5: Thành phẩm
Cách làm món bánh tráng chiên trứng vừa ngon lại mới lạ. Bạn không chỉ được thưởng thức phần trứng béo béo, phần bánh tráng dai thơm mà còn kích thích vị giác bởi sốt mắm me và rau răm ăn kèm.
2. Mẹo chế biến món bánh tráng chiên giòn tan
- Khi chiên bánh tráng, nên chờ đến khi dầu sôi hẳn thì mới cho bánh tráng vào. Như vậy bánh tráng mới phồng đều mà không bị sượng cứng hoặc ỉu.
- Bánh tráng nên chiên lửa nhỏ để tránh bị cháy khét.
- Trong lúc chiên nên đảo đều để các miếng bánh tráng được rời ra, không bị dính chùm lại với nhau trông sẽ đẹp mắt hơn.
- Khi chiên tóp mỡ, đừng cắt miếng mỡ quá nhỏ, khi chiên sẽ bị vụn, teo lại. Nên để mỡ ráo nước hẳn rồi mới cho vào chảo dầu để tránh bị bắn.
- Hành tím nên thái theo chiều ngang như vậy khi phi sẽ giòn hơn mà không bị nát.
- Bạn có thể trộn hành tím cùng bột bắp trước khi phi. Cách này giúp hành tím ráo nước và giòn rụm khi chiên.
Vậy là bạn đã hoàn thành cách làm bánh tráng chiên lạ miệng, hấp dẫn tại nhà rồi. Trông thật ngon và đẹp mắt đúng không nào? Còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp trổ tài ngay để thực đơn món ngon mỗi ngày của gia đình thêm phong phú.
Để mua được những thực phẩm tươi sạch, an toàn, đã được kiểm định nghiêm ngặt về chất lượng về chế biến món bánh tráng chiên, bạn hãy ghé ngay hệ thống siêu thị WinMart/WinMart+ trên toàn quốc hoặc truy cập tính năng Đi chợ trên app VinID nhé!
>>> Cách làm bánh tráng chấm ngon hết sảy
Chủ Đề |