Cách làm bánh đậu xanh nhân thịt Hội An tại nhà
Chỉ còn mấy ngày nữa là đến tết rồi. Không khí mùa xuân đã tràn qua đất nước Việt Nam, đặc biệt là ở Hội An vào những ngày này người dân nơi đây hối hả sản xuất những chiếc bánh đậu xanh nướng khô để đón tết. Suốt những ngày rong ruổi qua các con phố nhỏ Hội An, nơi các gia đình đang làm bánh, tôi đã cảm nhận được hương thơm và độ ngon của bánh đậu xanh. Bài viết sau đây đặc sản Chính Gốc xin được phép chia sẻ cách làm bánh đậu xanh nhân thịt đặc sản Hội An, mọi người tham khảo nhé!
Bánh đậu xanh nhân thịt Hội An
Cách làm bánh đậu xanh nướng khô nhân thịt
Trước khi bắt đầu làm vài điều bạn nên biết. Nghề làm bánh đâu xanh nhân thịt Hôi An đã có từ lâu đời, vào trước thế kỉ 18, bánh đậu xanh là món ăn thượng hạng mà cư dân Hội An dùng để tiến vua. Không muốn nghề của cha ông bị thất truyền, các con cháu đời sau đã nối tiếp nghề của cha ông và với cái tâm của những người thợ lành nghề họ đã biến bánh đậu xanh nhân thịt thành món đặc sản Hội An nổi tiếng trong và ngoài nước.
Nguyên liều dùng để làm bánh đậu xanh nhân thịt:
Bột đậu xanh trộn đường
-
500gr đậu xanh đải vỏ xay thành bột.
-
500gr đường cát trắng.
-
150gr thịt heo loại mỡ nhiều.
Cách thực hiện:
-
Bước 1: đậu xanh đã đải vỏ cho vào nước ngâm, dùng tay vo thật sạch và cho đậu xanh vào nồi bắc lên bếp đun một lúc khi thấy đậu xanh đã chín thì đưa đậu xanh ra chờ nguội và cho vào cố xay thành bột.
-
Bước 2: đường cho vào tô lớn đổ thêm ít nước khuấy đều cho đường hoàn toàn hòa tan hết xong cho bột đậu xanh vừa xay vào quấy đều lên, chú ý canh bột cho có độ ẩm vừa đủ đừng để bột quá ướt hoặc quá khô vì như vậy sẽ làm cho bột khó kết dính lại với nhau hoặc không chắc. Bột sau khi đã nhồi hoàn thành ủ bột trong vòng 12 tiếng để bột thật ráo nước.
-
Bước 3: làm nhân bánh: Rán mở thật khéo không nên rán mỡ quá già sẽ làm cho bánh có mùi khét, còn nếu rán quá non thì bánh sẽ không thơm và không béo.
-
Bước 4: tiến hành ín bánh, bột sau khi ủ 12 tiếng cho bột vào khuôn [thường là khuôn hình tròn hoặc vuông], cho thịt vào giữa, dùng tay ấn chặt bột, sau đó úp ngược khuôn bánh xuống khay dùng muỗng gõ nhẹ đáy khuôn để lấy bánh ra.
-
Bước 5: cho khay bánh đậu xanh vào lò nướng hoặc sấy khô bánh cho bánh có độ giòn và thơm. Là được.
Hy vọng với cách làm bánh đậu xanh nhân thịt Hội An của chúng tôi sẽ giúp bạn có một món bánh ngon như ý cùng gia đình bạn bè thưởng thức trong các buổi hội họp gặp mặt. Nếu bạn không có thời gian để tự tay làm bánh đậu xanh hoặc muốn biết thêm thông tin về bánh đậu xanh Hội An thì vui lòng liên hệ qua tổng đài 1900.636.747 hoặc truy cập vào link //chinhgoc.vn/banh-dau-xanh-hoi-anđể xem chi tiết. Chúc bạn thành công.
Theo Tuka