Đậu hủ, đậu phụ chính là một trong thực phẩm có rất nhiều chất dinh dưỡng và có nhiều chất đạm, giúp bổ sung thêm năng lượng cho sự trao đổi chất và sự hoạt động trao đổi chất của những bộ phận trong cơ thể con người. Bạn có thể chế biến đậu hủ thành rất nhiều những món ăn thường ngày với những thực đơn cực kì dinh dưỡng cùng với loại thực phẩm dinh dưỡng này.
Đậu hũ, đậu phụ để tủ lạnh được bao lâu, để lâu có ăn được không ? hiện nay đang chính là một trong những vấn đề được quan tâm nhiều từ những bà nội trợ. Vì việc mua thực phẩm và bảo quản để ăn trong thời gian dài cho hiện nay đang là một trong những cách tiết kiệm được thời gian cũng như chi phí hơn cho những công việc nấu ăn trong gia đình của những bà nội trợ. Vậy thì để tìm được câu trả lời cho vấn đề này thì chúng ta cùng nhau tìm hiểu qua bài viết này nhé!
Đậu hủ – Món ăn phổ biến của mâm cơm Việt
Đậu hủ là thực phẩm được làm từ sữa đậu nành, được cô đặc và sau đó được ép thành khối rắn màu trắng. Bạn có thể dễ dàng tìm mua được những miếng đậu hủ thơm ngon ở những hàng chợ hay những siêu thị, cửa hàng bán hàng thực phẩm. Là món ăn khá rẻ tiền và thường được dùng phổ biến trong những món ăn hằng ngày của người Việt. Đặc biệt, nhắc đến đậu hủ, đậu phụ thì không ai không nghĩ đến đĩa đậu hủ chiên vàng ươm cùng với bát canh đậu hủ cùng với rau xanh trong mâm cơm người Việt.
Và hiện nay, thì đậu hủ cũng được dùng để chế biến trong những món ăn chay, đậu hủ chiên, dùng để ăn sống, dùng chung với những món lẩu của ẩm thực người Việt. Vì là loại thực phẩm có giá rẻ nên khi dùng xong thì nhiều người có thói quen là hay vứt bỏ vì họ không biết đến những cách bảo quản.
Đậu hủ, đậu phụ vì đặc tính được làm từ sữa đậu nành, mềm nên khi nếu bạn không biết cách bảo quản cẩn thận thì sẽ dẫn đến đậu hủ, đậu phụ có mùi chua và không thể sử dụng được nữa. Chính vì thế, mà xu hướng hiện nay của những người khi dùng đậu hủ, đậu phụ bị dư là vứt bỏ. Như thế, thì sẽ rất lãng phí, bởi trong đậu hủ cũng có rất nhiều những thành phần dinh dưỡng tốt cho cơ thể, đặc biệt là cung cấp lượng chất đạm cần thiết cho sự vận động và trao đổi chất của những bộ phận trong cơ thể con người.
Những tác dụng và thành phần dinh dưỡng có trong đậu hủ, đậu phụ
Đậu hủ tuy là loại thực phẩm có giá thành thấp những đậu hủ, đậu phụ lại có rất nhiều những chất dinh dưỡng cung cấp cho cơ thể mà chúng ta cũng không ngờ đến. Nhiều chuyên gia về sức khỏe hiện nay cho rằng, đậu hủ là loại thực phẩm mà con người chúng ta nên cung cấp đầy đủ cho mình mỗi tuần, trong mỗi bữa ăn trong gia đình vì đậu hủ là thực phẩm rất tốt cho việc tiêu hóa và thúc đẩy những quá trình trao đổi chất trong cơ thể. Sau đây sẽ là những tác dụng dinh dưỡng trong đậu hủ mà ít ai biết được:
– Tiêu thụ protein trong đậu hủ thay cho những loại protein động vật sẽ giúp bạn ngăn ngừa được xơ vữa động mặc và giảm nguy cơ mắc các bệnh về huyết áp cao. – Tiêu thụ đậu hủ hằng ngày sẽ giúp bạn duy trì được chỉ số cân nặng, giảm lượng cholesterol, ngăn ngừa được nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tim mạch. – Tiêu thụ ít hơn 350g đậu hủ mỗi ngày giúp bạn ngăn ngừa được bệnh ung thư – Thói quen ăn đậu hủ hằng ngày sẽ giúp cải thiện được tình trạng bệnh tiểu đường tuýp 2, những người mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 thường mắc thêm bệnh thận vì trong nước tiểu bài tiết quá nhiều lượng protein. Và theo nghiên cứu của những nhà khoa học về thành phần protein có trong đậu hủ sẽ được bài tiết ít hơn lượng protein của động vật. Vì thế, đối với những người mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 thì nên ăn đậu hủ mỗi ngày để có thể cải thiện được tình trạng bệnh của mình. – Giảm tối thiểu nồng độ lipid có trong máu của những người mắc bệnh thận mãn tính – Cải thiện được chức năng lọc và hoạt động của thận cho những người chạy thận nhân tạo hay ghép thận. – Làm giảm tình trạng loãng xương cho thời kì mãn kinh và do tuổi tác. – Cải thiện được quá trình trao đổi chất và lọc những chất dinh dưỡng, đào thải của gan
– Ngăn ngừa được những bệnh về não bộ và hệ thần kinh trung ương.
Mua đậu phụ thừa, bỏ thì lãng phí từ đây các chị em đã có cách bảo quản đậu phụ tốt nhất từ 1 -3 tuần vẫn tươi ngon như vừa mới mua.
Đậu phụ là loại thực phẩm rẻ tiền nhưng dinh dưỡng trong chúng thì lại rất đa dạng mà việc chế biến thì lại dễ dàng nên rất được các bà mẹ lựa chọn làm món ăn cho cả gia đình mình. Nhưng do tính chất đậu phụ mềm, nếu đễ vài ngày lại bị chua không ăn được. Nếu bạn đã từng bỏ phí rất nhiều đậu hụ thừa thì hãy tham khảo bài viết này nhé.
1. Để trong tủ lạnh trong tình trạng ngâm nước
Đậu phụ có bản chất khi gặp lạnh sẽ bảo quản được lâu hơn, lời khuyên đầu tiên dành cho bạn là hãy đặt đậu phụ vào một cái tô to chứa nước, đậy kín to lại và bỏ vào ngăn mát tủ lạnh sẽ giúp giữ được chúng 1 tuần. Nhưng hãy nhớ thay nước hằng ngày nhé
2. Để đậu hủ trên ngăn đá
Đây là các bảo quản được đậu phụ lâu nhất có thể, lên đến 3 tuần thì hãy làm đông lạnh chúng bằng ngăn đá nhưng bảo quản các loại thịt khác.
Bạn nên cắt đậu phụ thành từng miếng nhỏ vừa ăn, đặt trên một tấm giấy rồi để vào một cái hộp, đậy kín. Tiếp theo là bỏ vào ngăn đá làm đông chúng.
Khi chế biến, bạn chỉ cần lấy đậu phụ ra, rã đông và chế biến. Đơn giản quá đúng không nè.
Đậu phụ đông lạnh có kết cấu chắc chắn, xốp hơn nên nhiều đầu bếp lại thích chế biến chúng hơn cả đậu phụ tươi.
Đậu hũ hay đậu phụ là món ăn quen thuộc với mọi gia đình Việt. Đậu phụ nếu bảo quản qua đêm không đúng cách thường bị chua và có mùi hôi. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách bảo quản đậu phụ trong tủ lạnh đúng cách, không bị chua và giữ được độ tươi ngon.
Đậu phụ
- Cách chọn mua đậu phụ [đậu hũ] ngon
- Cách bảo quản đậu phụ
- 1. Cách bảo quản đậu phụ trong vòng 1 tuần
- 2. Cách bảo quản đậu phụ tươi ngon hơn 1 tuần
- 3. Bảo quản đậu phụ không cần tủ lạnh và sử dụng trong ngày
- 4. Bảo quản đậu phụ bằng túi khóa kéo
Cách chọn mua đậu phụ [đậu hũ] ngon
Để bảo quản đậu phụ được lâu và tươi ngon, các bạn cần chú ý chọn mua đậu phụ ngon.
- Nên chọn những miếng đậu phụ có màu sắc trắng ngà tự nhiên, bề mặt mịn màng và còn nguyên miếng.
- Đậu phụ ngon và nguyên chất có độ đàn hồi cao, có mùi thơm đặc trưng.
- Đậu phụ ngon có vị béo của đậu nành.
- Đậu phụ có thạch cao hoặc để lâu ngày thường có màu sắc ngả vàng, bề mặt khô cứng, cầm lên dễ bị bể nát và khi ngửi cảm thấy thoang thoảng mùi vôi.
Cách bảo quản đậu phụ
1. Cách bảo quản đậu phụ trong vòng 1 tuần
- Luộc sơ đậu phụ trong khoảng 2 - 3 phút ở lửa vừa.
- Chờ đậu nguội rồi vớt từng miếng đậu phụ rồi đặt nhẹ nhàng vào hộp đựng thực phẩm sao cho không bị vỡ nát.
- Đổ nước lạnh ngập đậu phụ, cho thêm ½ thìa cà phê muối vào để đậu giữ được độ cứng lâu.
- Đậy kín nắp hộp rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Để đậu phụ được tươi ngon, bạn hãy nhớ thay nước trong hộp hàng ngày nhé.
2. Cách bảo quản đậu hũ tươi ngon hơn 1 tuần
- Đậu phụ mua về rửa qua với nước sạch, cắt nhỏ theo chiều ngang thành những miếng vừa ăn.
- Cho đậu phụ đã cắt vào hộp đựng thực phẩm, đổ nước ngập và đậy kín nắp.
- Cho hộp đậu phụ vào bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh.
- Trước khi chế biến, lấy đậu phụ ra khỏi ngăn đá tủ lạnh, rã đông, để ráo nước là có thể nấu nướng bình thường.
- Bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh giúp đậu phụ tươi ngon trong khoảng 1 - 3 tháng.
3. Bảo quản đậu phụ không cần tủ lạnh và sử dụng trong ngày
Nếu muốn bảo quản đậu phụ trong ngày và không có tủ lạnh, bạn có thể ngâm đậu phụ trong nước, rồi thêm khoảng 1/2 muỗng cà phê muối vào là được.
4. Bảo quản đậu phụ bằng túi khóa kéo
- Các bạn rửa và cắt đậu thành những miếng nhỏ vừa ăn.
- Cho đậu đã cắt vào nồi, đổ ngập nước, cho thêm 1/2 muỗng cà phê muối vào đun sôi, bắc ra.
- Vớt đậu ra, thả vào bát nước lạnh. Khi đậu nguội hoàn toàn thì cho đậu vào túi zíp khóa kéo rồi cho vào ngăn đá của tủ lạnh là xong.
Khi muốn ăn, chỉ cần bỏ ra, giã đông và chế biến như bình thường.
- Thứ tư, 01/09/2021 18:30 [GMT+7]
Bảo quản đậu phụ một tuần
Bạn cho đậu phụ vào nước nóng để luộc sơ qua.
Tiếp theo, bạn vớt đậu phụ ra và cho vào hộp nhựa [hoặc hộp thủy tinh] đồng thời cho nước sạch vào ngập đậu phụ. Nước lạnh bình thường thôi chứ không cần nước ấm.
Sau đó, bạn cho thêm một nửa thìa muối vào. Muối có tác dụng hạn chế đậu phụ bị cứng, giữ cho đậu phụ mềm như lúc mới mua về.
Cuối cùng, bạn đậy nắp hộp lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh và nhớ thay nước mỗi ngày thì đậu phụ mới tươi ngon được. Với cách bảo quản này thì đậu phụ có thể để thêm cả tuần.
Trữ trong ngăn đá
Đậu hũ mua về, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó cho đậu vào nồi, đổ ngập nước, thêm ½ thìa muối, đun sôi. Vớt đậu ra bát nước lạnh để mát hoàn toàn rồi vớt ra cho vào túi zip, cho vào ngăn đông đá. Mỗi lần cần ăn, chỉ cần lấy lượng đầu vừa đủ ra, rã đông là có thể chế biến.
Thay nước ngâm mỗi ngày
Còn nếu ai có tiền sử bị cao huyết áp hay các bệnh không dùng được thực phẩm có vị mặn, không tiện ngâm nước muối bảo quản thì cũng không sao. Vì thế nên có thể ngâm đậu phụ trong nước lọc rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Nhưng với cách này bạn phải chịu khó thay nước mỗi ngày để giữ độ ẩm, độ tươi ngon cho đậu phụ. Vậy là yên tâm để đậu phụ được trong 1 tuần rồi.
Bảo quản đậu phụ không cần tủ lạnh
Đây được xem là cách đơn giản nhất, khi chỉ cần đổ nước vào hộp, sau đó cho một thìa muối vào khuấy tan. Khi mua đậu phụ về, bạn đem ngâm trong nước, rồi thêm khoảng 1/2 muỗng cà phê muối vào. Với cách làm này, bạn có thể giữ được độ tươi ngon của đậu phụ trong ngày.