Nem lụi là món ăn rất đơn giản và được nhiều người ưa thích vì mùi vị thơm ngon, gia vị thấm đều trong xiên thịt nướng. Vì vậy cách làm nem lụi cũng được các chị em nội trợ nghiên cứu và tìm cách làm. Với các bước đơn giản mà Ẩm thực Huế giới thiệu dưới đây chắc chắn sẽ mang đến cho chị em công thức đơn giản nhất để có món nem ngon chiêu đãi cho cả nhà. Cùng chúng tôi xem qua bài viết sau đây nhé!
Cách làm nem lụi ngon đúng vị Huế
Chuẩn bị nguyên liệu làm món nem lụi
Thịt lợn [thịt heo]: 250g Giò sống: 450g Dưa leo + hành khô băm nhỏ + sả Bún tươi + bánh tráng cuốn Muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu và dầu ăn. Rau sống ăn kèm: Xà lách xoăn, húng quế, rau răm hay những loại rau thơm mà bạn thích.
Nguyên liệu pha nước lèo: nước mắm hoặc nước tương + thịt heo xay 100gr + 150gr gan heo + sữa tươi 450ml + bột năng + đậu phộng + ớt bột và đường.
Nguyên liệu sau khi say và trộn gia vị
Các bước làm nem lụi
Cùng bắt tay vào thực hiện cách làm nem lụi nướng đơn giản tại nhà các bạn nhé.
Bước 1
Cho giò sống và thịt heo, hành khô vào bát to cùng chút muối, mắm, hạt nêm, hạt tiêu và dầu ăn sau đó đánh nhuyễn hỗn hợp trên rồi bọc lại cho vào tủ lạnh khoảng 3 tiếng.
Bước 2
Rau thơm nhặt sạch, rửa với nước muối và để ráo nước. Dưa leo rửa sạch, bổ đôi bỏ hạt và cắt thành từng thỏi ngắn. Sả: rửa sạch cắt thành từng khúc khoảng 15cm.
Bước 3
Thoa chút dầu ăn lên tay, dùng thìa múc hỗn hợp thịt quấn vào đầu của cây sả rồi ấn dẹt miếng thịt. Sau đó xếp cây sả đã quấn thịt lên khay có lót giấy nướng. Thực hiện như vậy cho tới khi làm hết phần nguyên liệu, các bạn cho vào lò nướng khoảng 15 phút và để ở nhiệt độ 180 độ C.
Bước 4
Cho dầu ăn lên miếng thịt khi nướng thịt sẽ không bị khô, mách nhỏ các bạn có thể sử dụng than hoa thay cho lò vi sóng sẽ thơm và ngon hơn nhé.
Gan lợn rửa sạch, xắt miếng vừa ăn rồi đổ sữa tươi vào ngâm khoảng 30 phút, vớt ra để ráo nước rồi băm nhỏ.
Bước 5
Lạc rang, mè giã nhỏ. Bột năng hòa với nước hòa tan.
Bước 6
Sau khi sơ chế xong các nguyên liệu làm nem lụi, các bạn cho dầu vào chảo đun nóng thì cho tỏi phi thơm. Sau đó cho thịt heo và gan vào xào chín. Cho ớt bột vào đun nhỏ lửa, đun tới khi thấy thịt nhừ và mềm các bạn đổ bột năng vào khuấy đều, khi thấy nước hơi sệt sệt các bạn tắt bếp và cho thêm lạc và vừng vào.
Cuối cùng là thưởng thức món nem lụi:
Bày tất cả nguyên liệu đã sơ chế ở trên lên bàn, nem lụi cắt lát vừa ăn. Các bạn có thể ăn kèm với bún hoặc bánh tráng, thịt, thưởng thức cùng với bún rau thơm và nước lèo.
Hy vọng với hướng dẫn cách làm nem lụi nướng đơn giản ở trên các bạn sẽ học thêm cho mình bí quyết nấu ăn ngon và trổ tài thực hiện món ăn này cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé
Nem lụi là món ăn đặc sản của miền đất Huế tím. Cách chế biến đặc biệt, vị ngon đậm đà đà của món ăn đã cuốn hút bao người đến với nó. Tự tay làm món nem lụi thơm lừng theo phong cách Huế bằng công thức dưới đây nhé.
Cùng làm thạch dừa xiêm thơm mát cho ngày hè
Cách làm salad kiểu Nga giải nhiệt cho bữa ăn ngày hè
Học cách nấu món vịt om sấu ngon nhất đãi cả nhà
Nguyên liệu món nem lụi:
– 400g giò sống
– 200g thịt heo ba chỉ xay nhuyễn
– 50g hành khô băm nhỏ
– 100g xả nguyên cây hoặc 2 khúc mía dài 20cm
– 1 thìa canh nước mắm, 2 thìa café hạt nêm, 1 thài café tieu, 3 thìa canh dầu ăn
Cách làm món nem lụi:
– Cho giò heo sống cùng với thịt heo đã xay vào thau nhôm, thêm vào 1 thìa nhỏ nước mắm, ½ thìa café hạt nêm và hành khô đã thái nhỏ vào chậ, dùng tay nhào thật đềy. Thêm chút dầu ăn cho giò bóng mịn.
– Dùng thìa trộn đến khi hỗn hợp nhuyễn rồi dùng màng bọc thực phẩm che kín chậu nhôm lại, để vào ngăn mát của tủ lạnh từ 2-3 tiếng cho ngấm gia vị.
– Sả nhặt sạch rồi cắt thành từng khúc. Nếu dùng mía bạn dọc sạch vỏ rồi chẻ thành những que ngắn dài chừng 25 cm, to bằng ngón tay trỏ.
– Đeo gang tay nilon, thoa chút dầu ăn lên cho khỏi dính rồi dùng thìa múc ít hỗn hợp thịt đã trộn ở trên đổ ra mặt phẳng rồi dùng phần muôi trải mỏng thịt ra, đặt cây sả và giữa, cuộn tròn phần thịt lại, sau đó dùng tay nhẹ thành khối thon dài [giống cây xúc xích].
– Xếp chả lên lò nướng có lót giấy thiếc.
Nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 15-20 phút. Mỗi khi cảm thấy thịt khô lại thì dùng chổi quét một lớp dầu ăn lên trên. Nướng trên than hoa thì nem sẽ thơm và ngon hơn rất nhiều.
Nem lụi chín đem xắt lát hoặc ăn cả cây tùy theo sở thích.
Người Huế hay ăn nem kèm với nước lèo ngọt dịu và rau sống gồm xà lách và dưa chuột. Hoặc bạn cũng có thể ăn với bún và thịt, chấm nước mắm ớt cay nồng. Mùi thơm của miếng nem lụi được nướng chín quyện với mùi sả và vị ngọt của mía thật quyến rũ vô cùng.