Cá lăng là một trong những loài cá nước ngọt rất phổ biến ở Việt Nam và có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon từ loài cá này.
Tên tiếng Anh của cá lăng là Bagridae và chúng có nguồn gốc từ các khu vực châu Á và châu Phi. Chúng có nhiều hình dạng và kích thước khác nhau, trong họ cá lăng có tổng cộng 245 loại.
Cá lăng không có vảy, toàn bộ thân của chúng là một lớp da hơi nhớt, phần lưng có một cái gai [ngạnh] phía trước, thân mình thuôn dài, đầu dơi dẹp và có tất cả 4 cọng râu không quá dài.
Cá lăng chủ yếu sống ở các vùng nước ngọt hay nước lợ như sông, suối, ao hồ và thường sinh trưởng, phát triển ở tầng đáy, nơi có nhiều phù sa, bùn và có dòng nước chảy chậm.
2 Cá lăng có mấy loại? Các loại cá lăng
Cá lăng chấm - Cá lăng hoa
Cá lăng chấm hay cá lăng hoa có tên khoa học bằng tiếng Anh là Hemibagruѕ guttatuѕ, dòng cá nàу thường xuất hiện ở những khu ᴠực ᴠen ѕông ở các tỉnh thành, miền núi phía Bắc.
Cá lăng đuôi đỏ
Cá lăng đuôi đỏ là dòng cá lăng có kích thước lớn nhất trong tất cả các loài thuộc họ cá lăng. Chúng có da trơn bóng, phần đuôi có màu đỏ trắng, phần thân dài, đầu dẹp và có ᴠâу lớn.
Thịt của cá lăng đuôi đỏ rất mềm, thơm ᴠà có giá trị dinh dưỡng cao nhất trong các dòng cá lăng, vì vậy nên giá thành của loại cá này khá cao.
Cá lăng ᴠàng
Đây là dòng cá lăng khá phổ biến ở nước ta. Chúng thường ѕinh ѕống ở các ᴠùng nước hạ lưu như ѕông Hồng, Việt Trì - Phú Thọ hoặc các khu ᴠực đầm lầу.
Cá lăng ᴠàng có lớp da ᴠàng tươi, nhờn bóng, thịt cá có màu trắng, nhiều nạc và khi chế biến thành các món ăn rất ngon.
Cá lăng đen
Cá lăng đen cũng là một họ cá da trơn. Đây là một loài cá không có хương dăm, thịt rất ngon nên được ưa chuộng khá rộng rãi.
3 Cá lăng mua ở đâu? Cá lăng bao nhiêu 1kg?
Hiện nay, cá lăng được nuôi ở nhiều khu vực khác nhau trên khắp cả nước, do đó bạn có thể dễ dàng mua được cá lăng ở các chợ bán hải sản hoặc siêu thị gần nhà.
Giá thành của cá lăng phụ thuộc ᴠào mùa, kích thước và chủng loại. Trung bình, 1kg cá lăng có giá dao động từ 120.000 - 700.000 đồng. [Giá được Điện máy XANH cập nhật vào tháng 01/2022]
4 Cách phân biệt cá lăng và cá trê
Giống nhau
Cá lăng và cá trê đều là dòng cá da trơn, chúng có 4 râu, đầu dẹp và có môi trường sống tương tự như nhau là sông nước, đầm lầy hoặc ao bùn.
Khác nhau
| Đặc điểm | Cá trê | Cá lăng |
| Độ dày của da | Da dày và thô | Da mỏng, trơn và mướt. |
| Kích thước | Cá trê thường có kích thước khá lớn. | Cá lăng có kích thước vừa phải, không quá lớn. |
| Thịt cá | Thịt cá thường có màu hơi sẫm, rất nhiều mỡ, các thớ thịt và mỡ màu vàng ươm. | Mỡ cá lăng luôn màu trắng, còn thịt cá thì có màu sáng. |
5 Cá lăng làm món gì ngon?
Vì thịt cá lăng vừa ngon mà lại chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt nên rất được nhiều người yêu thích. Tùy vào sở thích của mỗi gia đình mà có thể nấu cá lăng thành nhiều món như là các món canh, món lẩu hay chả cá Lã Vọng,...
Muốn chế biến được món một ngon từ cá lăng thì trước tiên phải làm sạch cá kỹ càng cũng như khử bớt mùi tanh.
Bạn có thể tham khảo một số mẹo sơ chế cá lăng rất đơn giản nhưng vô cùng hiệu quả mà Điện máy XANH gợi ý nhé!
Nồi nhôm chống dính DMX NDE
Nồi nhôm chống dính DMX NDE
Nồi inox 5 đáy Sunhouse SHG24220
Nồi nhôm oxy hóa mềm Supor HT08008-2
Nồi lẩu inox Sunhouse SHL24
Nồi nhôm oxy hóa mềm Supor HT08008-1
Nồi nhôm chống dính DMX NDE
Nồi luộc gà inox 3 đáy Sunhouse SH28LG
Nồi inox 5 đáy Sunhouse Mama SHG2520MSD
Nồi nhôm chống dính Hommy NE001-18
Nồi inox 5 đáy Sunhouse SHG24224
Nồi inox 5 đáy Sunhouse SHG24216
Vậy là Điện máy XANH đã chia sẻ cho các bạn một vài thông tin thú vị về cá lăng là gì, bao nhiêu tiền 1kg cũng như những món ngon có thể chế biến từ loài cá này. Các bạn có thể bổ sung thêm nhiều món ngon và đầy dinh dưỡng từ cá lăng vào thực đơn gia đình nhé!
Biên tập bởi Nguyễn Thị Huyền Trân • 21/01/2022
Cá đối mục [Mugil cephalus] là đối tượng đã được nuôi trong các ao nuôi tôm suy thoái, bị bỏ hoang và bước đầu cho thấy những hiệu quả tích cực
Thao tác đánh bắt phải nhẹ nhàng, dụng cụ phải trơn nhẵn, mắt lưới vợt không được quá thô ráp làm cá bị sây sát...
Đây là bệnh xuất huyết và thận biến đổi. Bụng sưng to và có trường hợp bụng căng phồng ra. Các vây đều xuất huyết.
Cá chạch lấu còn gọi là theo nhiều tên khác nhau như; cá chạch bông, chạch làn, chạch chấu, đây là loại cá sống ở môi trường nước ngọt...
Các phương pháp áp dụng trong việc sử dụng thuốc, hóa chất cần phải được điều chỉnh phù hợp, nhưng nhìn chung khi xử lý cần tuân thủ theo nguyên tắc.
Bệnh trên cá thường do vi khuẩn gây ra, do đó bà con cần nắm vững các biện pháp phòng, trị bệnh hiệu quả.
Cá tai tượng vốn được thị trường ưa chuộng vì thịt thơm ngon. Loài này lại dễ nuôi và nguồn thức ăn cũng dễ kiếm
Trong quá trình nuôi, cá chình thường gặp phải rất nhiều bệnh do ký sinh trùng gây ra làm ảnh hưởng đến hiệu quả kinh tế.
Cá chiên là đối tượng thủy đặc sản quý hiếm có giá trị kinh tế cao, một trong số các loài cá được xếp vào “ngũ quý”.
Nghiên cứu cho thấy cá trê vàng nuôi ở mật độ cao trong hệ thống nuôi tuần hoàn đem lại năng suất cao, giúp giảm thiểu chi phí trong quá trình nuôi.