Thịt heo đông lạnh bảo quản được bao lâu
|
Show Mọi người thường bảo quản hoặc bỏ thịt không ăn hết vào ngăn đá tủ lạnh trong một thời gian dài và cho rằng để bao lâu cũng được. Tuy nhiên việc bảo quản như thế có thực sự đúng cách và an toàn? Việc bảo quản thịt trong ngăn đá tủ lạnh sẽ giúp ngăn cản sự sinh sôi và phát triển của vi khuẩn, đồng thời giúp thịt không bị hư, không có mầm bệnh (không tính nếu thịt có bệnh sẵn). Theo nghiên cứu của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ về hạn sử dụng các loại thịt nói chung khi bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh chỉ ra rằng, nếu bảo quản thịt ở nhiệt độ -18 độ C (tương đương với nhiệt độ trung bình của ngăn đá tủ lạnh) thì thịt đó sẽ có thời hạn dùng là mãi mãi, tức là bảo quản tới khi nào cũng được. Nhưng điều đó chỉ hoàn toàn an toàn nếu nhiệt độ ngăn đá ở chính xác là -18 độ C (hoặc thấp hơn càng tốt). Tuy nhiên, việc rã đông thịt và làm đông lại chúng sẽ khiến cho vi khuẩn, ẩm mốc dễ phát triển hơn gấp nhiều lần. Vì vậy mọi người nên ăn đến đâu thì rã đông đến đấy, đừng rã đông rồi lại làm đông lại.
 Dù thực phẩm bảo quản trong ngăn đá có hạn sử dụng khá lâu nhưng Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ khuyên rằng nên bỏ các loại thịt đông lạnh đi sau: – 1 năm đối với những loại thịt sống, thịt chưa qua chế biến. – 4 tháng đối với các loại thịt băm, nghiền. – 3 tháng đối với các loại thịt đã qua chế biến.
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo những cách rã đông thịt đúng chuẩn dưới đây để đảm bảo sức khỏe toàn diện hơn. – Phương pháp rã đông thịt chậm: Nên rã đông gói thịt còn nguyên bao bì trong tủ lạnh bằng cách cho từ ngăn đông xuống ngăn mát, sau đó đem dùng ngay. Phần còn lại nếu chưa sử dụng thì đem bỏ ngay lại ngăn đá để tránh nguy cơ nhiễm khuẩn. Đây có thể được coi là phương pháp an toàn vì nguy cơ tái nhiễm khuẩn rất thấp. Nhưng phương pháp này có nhược điểm là mất nhiều thời gian. – Tuy nhiên những khi cần gấp hoặc bạn là người thường xuyên bận rộn thì có thể áp dụng cách rã đông thịt nhanh khác dưới đây: + Lò vi sóng:
Lò vi sóng giúp rã đông thực phẩm rất nhanh, chỉ trong vài phút, nhưng cần nhớ là phải chế biến ngay. Nhiều bà nội trợ có thói quen sau khi rã đông thực phẩm bằng lò vi sóng, không dùng hết lại cất lại ngăn đá. Lúc này vi khuẩn sẽ sinh sôi nhanh gấp nhiều lần và thực phẩm chế biến sau đó sẽ mất đi hương vị tươi ngon. Một điểm cần chú ý khi rã đông bằng lò vi sóng chính là thời gian và nhiệt độ. Nếu để nhiệt độ quá thấp thì thực phẩm sẽ rã đông chậm, tạo điều kiện cho vi khuẩn sinh sôi. Còn nếu để nhiệt độ quá cao thì bên lớp ngoài thực phẩm sẽ bị chín trong khi phần bên trong vẫn bị đông đá. Vì thế điều quan trọng là phải căn đúng thời gian và khối lượng thực phẩm để chọn nhiệt độ phù hợp. + Kim loại: Cần chuẩn bị 2 nồi nhôm hoặc inox đáy phẳng hoặc 1 nồi, 1 khay inox. Cách thực hiện: Úp nồi thứ nhất xuống, đặt miếng thịt lên trên đáy nồi hoặc đặt miếng thịt vào khay, đặt nồi thứ 2 lên và đổ đầy nước nóng. Chờ từ 5 đến 10 phút (tùy vào độ dày của miếng thịt). Cuối cùng kiểm tra và mang đi chế biến khi thịt đã đạt yêu cầu. Vì nồi nhôm dẫn nhiệt rất tốt sẽ nhanh chóng truyền nhiệt từ môi trường vào làm rã đông miếng thịt. Việc đổ đầy nước ở nồi bên trên chỉ nhằm tăng khối lượng dẫn đến tăng diện tích tiếp xúc bề mặt thịt với nhôm, làm giảm thời gian rã đông. Lưu ý: Khi sơ chế thịt để cấp đông nên cắt miếng bằng phẳng, dẹt hoặc giữ trong hộp vuông để có mặt tiếp xúc lớn, giúp rã đông nhanh hơn. Video xem thêm: 13 loại thực phẩm không nên bảo quản trong tủ lạnh, bà nội trợ cần biết Có thể bạn quan tâm:
Cách bảo quản nguồn thực phẩm như thịt heo, thịt bò, rau củ quả,… tốt nhất hiện nay chính là bằng phương pháp đông lạnh. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách bảo quản thịt heo đông lạnh đúng cách để thịt luôn giữ được độ tươi ngon, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và đặc biệt là đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình. Hãy cùng Enjoy tìm hiểu cách bảo quản thịt heo đông lạnh chuẩn nhất dành cho các bà nội trợ qua bài viết dưới đây nhé! Bật mí cách bảo quản thịt heo đông lạnh đúng cách Hướng dẫn bảo quản thịt heo đông lạnhCuộc sống càng ngày càng bận rộn khiến bạn không có nhiều thời gian để đi chợ, đi siêu thị mua thực phẩm tươi sống hằng ngày được. Chính vì vậy mà lựa chọn của các bà nội trợ là mua một lần thật nhiều thức ăn như thịt heo,… rồi bảo quản chúng trong ngăn đông tủ lạnh rồi sử dụng dần dần. Tuy nhiên, không phải bà nội trợ nào cũng biết cách bảo quản thịt đông lạnh đúng cách nhất để đảm bảo tươi ngon. Cùng tham khảo ngay các cách bảo quản thịt heo đông lạnh dưới đây. Chia thịt heo thành từng miếng nhỏ đủ cho từng lần ănKhi sơ chế thịt heo sau khi mua về nếu bạn mua một miếng thịt heo lớn thì cần chia nhỏ thịt heo ra thành từng khối nhỏ rồi cho vào từng túi zip riêng trước khi cho vào ngăn đông tủ lạnh. Điều này giúp bạn khi muốn ăn có thể lấy ra một phần đủ cho cả gia đình ăn, tránh tình trạng rã đông nguyên một khối thịt lớn nhưng chỉ sử dụng một phần nhỏ rồi cho phần còn lại vào ngăn đông, việc này vô tình gây ảnh hưởng đến chất lượng thịt heo không còn tươi ngon cũng như không đảm bảo vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm. Chia thịt heo thành từng miếng nhỏ đủ cho từng lần ăn Bọc thịt kỹ trước khi cho vào tủ lạnhKhi mua thịt heo về điều đầu tiên bạn cần làm là sơ chế thật sạch thịt với nước lạnh rồi để thật ráo nước. Hãy sử dụng hộp nhựa có nắp đậy kín hoặc sử dụng túi zip để đóng gói thịt heo trước khi cho vào ngăn đông tủ lạnh để bảo quản, điều này sẽ giúp đảm bảo hương vị thịt heo không bị mất đi cũng như tránh tình trạng bị ám mùi bởi các loại thực phẩm khác như hải sản, cá,… Đối với thịt heo đã nấu chín nếu bạn cũng muốn bảo quản trong ngăn đông thì nhớ để ngăn riêng, không được để cùng thịt heo tươi sống. Xem thêm: Top 3 món ngon được chế biến từ đuôi tôm hùm đông lạnh Nhiệt độ bảo quản phải hợp lýYếu tố quan trọng nhất khi bảo quản thịt heo đông lạnh chính là nhiệt độ tủ lạnh phải ở mức phù hợp, điều này quyết định thịt heo bạn bảo quản có thể giữ được lâu hay không. Quy trình bảo quản thịt heo đông lạnh đúng cách là bạn phải để chúng trong ngăn đông với nhiệt độ - 18 độ C sẽ giúp thịt có thời gian sử dụng lâu dài lên đến 3 tháng, nhiệt độ này sẽ giúp cho thực phẩm luôn an toàn bằng cách ngăn chặn sự phát triển của các vi sinh vật cũng như vô hiệu hóa bất kỳ vi sinh nào có trong thịt heo như vi khuẩn, nấm men, nấm mốc,.. theo USDA. Nhiệt độ bảo quản thịt heo đông lạnh phù hợp nhất là -18 độ C Tuy nhiên, hầu hết các loại tủ lạnh hiện nay đều được điều chỉnh mức nhiệt độ thấp nhất chỉ -8 độ C. Chính vì vậy mà nếu tủ lạnh nhà bạn có nhiệt độ này thì cần sử dụng thịt heo đông lạnh càng nhanh càng tốt, không nên để quá lâu sẽ khiến cho thực phẩm bị biến chất do tác động từ nhiệt độ. Ghi ngày bảo quản trên bao bìViệc ghi ngày tháng bắt đầu cho thịt heo vào ngăn đông tủ lạnh bảo quản sẽ giúp bạn xác định được thời gian tốt nhất để sử dụng thịt cũng như sắp xếp được tất cả các gói thịt heo trong tủ lạnh để biết được gói thịt nào cần ăn trước và gói thịt nào có thể ăn sau. Khi cho thịt vào ngăn đông hãy sắp xếp những gói thịt heo mới vào sâu trong ngăn tủ đông và cho những gói thịt heo cũ ra phía trước sẽ giúp bạn khi chế biến sẽ dễ dàng lấy hơn. Xem thêm: Cá hồi đông lạnh – Nguồn dinh dưỡng tuyệt vời dành cho sức khỏe Luôn đóng kín tủ lạnhBên cạnh 2 cách trên thì khi bảo quản thịt heo trong tủ đông bạn cần đảm bảo tủ lạnh phải luôn được đóng kín. Tốt nhất hãy sử dụng tủ lạnh có dung tích càng lớn, khả năng cách nhiệt tốt thì việc giữ cho thịt heo đông lạnh lâu hơn. Khi lấy thực phẩm bạn hãy mở tủ lạnh lấy nhanh nhất có thể, thịt heo bảo quản trong ngăn đông ít bị mở sẽ giúp thịt luôn luôn giữ được độ lạnh, không bị thay đổi nhiệt độ đột ngột gây ảnh hưởng đến chất lượng cũng như kết cấu của thịt. Luôn đóng kín tủ lạnh khi bảo quản thịt heo đông lạnh Những lưu ý khi bảo quản thịt đông lạnh
Xem thêm: Ăn rau củ quả đông lạnh có thực sự tốt cho sức khỏe không? Bài viết trên đây Enjoy đã mang đến cho bạn nhiều thông tin, kiến thức bổ ích để bảo quản thịt heo đông lạnh đúng cách nhất cho dù để lâu trong tủ lạnh vẫn sẽ giúp cho thịt heo giữ được độ tươi ngon, đảm bảo vệ sinh thực phẩm cũng như an toàn sức khỏe cho cả gia đình khi sử dụng. Hy vọng bài viết trên đây sẽ bổ ích dành cho bạn. {{https://enjoy.vn/collections/thit-heo-nhap-khau}} Một số thông tin hữu ích bạn cần biết: |
