Nước chanh là chất gì

Cam và chanh thường là những loại trái cây xuất hiện trong đầu khi chúng ta cố gắng nghĩ ra những nguồn cung cấp vitamin C. Có những người thích uống nước cam nhưng có người lại chọn nước chanh. Vậy loại nào bổ dưỡng hơn.

Để trả lời cho câu hỏi này, chúng ta sẽ tìm hiểu về cam và chanh. Trước hết, chúng đều là những loại trái cây họ cam quýt, thuộc họ Rutaceae và chi Citrus và cả hai đều là giống lai. Một nghiên cứu bộ gen đã chỉ ra rằng cam là giống lai giữa bưởi và quýt ( Citrus × sinensis ), trong khi chanh được cho là lai giữa cam chua và chanh yên (Citrus × aurantium ). Vậy giữa cam và chanh, loại nào có giá trị dinh dưỡng và công dụng tốt hơn?

Ảnh minh họa

Về dinh dưỡng

Cam chứa nhiều calo và carbs hơn do hàm lượng đường, trong khi chanh có nhiều protein, chất béo và chất xơ hơn. Cả hai loại trái cây đều không chứa cholesterol.

Khi nói đến chỉ số đường huyết, cả cam và chanh, cũng như hầu hết các loại trái cây họ cam quýt, đều được xếp vào loại thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp. Tuy nhiên, chỉ số đường huyết của chanh thấp hơn nhiều so với chỉ số đường huyết của cam.

Nếu bạn đang thực hiện chế độ ăn kiêng ít carb, ít calo hoặc có chỉ số đường huyết thấp thì chanh là lựa chọn phù hợp cho bạn trong số hai loại trái cây này. Cam là lựa chọn thích hợp cho chế độ ăn kiêng ít chất béo.

Tính axit

Chanh thường có vị chua hơn cam. Sự khác biệt về hương vị này được quyết định bởi độ chua của trái cây. Độ chua của các giống chanh rơi vào khoảng từ 5% đến 7%, chủ yếu là do hàm lượng axit xitric, còn cam chỉ có 1%. 

Độ pH của cam được tính là trong khoảng 3,69-4,34, trong khi độ pH của chanh là khoảng 2-2,6. Độ pH của nước chanh cũng dao động trong khoảng số tương tự như độ pH của chanh. Do đó, chanh có tính axit cao hơn cam.

Một khi cam và chanh được tiêu hóa và chuyển hóa hoàn toàn, axit citric sẽ trở thành kiềm trong cơ thể. Dựa trên tải lượng axit thận tiềm năng (PRAL), cam có tính kiềm cao hơn.

Vitamin

Về tổng thể, cam giàu vitamin hơn chanh, nó có hàm lượng vitamin A, vitamin E, vitamin B1, B2, B3 và B5 cao hơn chanh. Loại vitamin duy nhất mà chanh chứa nhiều hơn là vitamin B6. Cả cam và chanh đều thiếu vitamin D, vitamin K, vitamin B12 và vitamin B9 (axit folic).

Vitamin C là một trong những chất dinh dưỡng quan trọng nhất được tìm thấy trong các loại trái cây có múi. Chanh và cam có hàm lượng vitamin C xấp xỉ nhau, hàm lượng vitamin C trong cam chỉ cao hơn một chút so với chanh. Cả cam và chanh đều chứa nhiều vitamin C hơn ở vỏ. Tuy nhiên, nước chanh nguyên chất giàu vitamin C hơn so với nước cam.

Khoáng chất

Cam cũng giàu khoáng chất hơn chanh. Chúng chứa hàm lượng canxi, kali, magiê, đồng và kẽm cao hơn. Mặt khác, chanh có hàm lượng sắt cao hơn và chứa nhiều phốt pho hơn. Chanh cũng chứa natri, trong khi cam thì không.

Ảnh hưởng đến sức khỏe

Cam và chanh, cũng như tất cả các loại trái cây họ cam quýt, rất giàu chất phytochemical cung cấp nhiều chất bảo vệ. Các chất phytochemical này bao gồm flavonoid (naringenin, hesperidin), carotenoid (beta-carotin, lutein), coumarin, axit phenolic và nhiều loại khác.

Sức khỏe tim mạch

Các loại oxy phản ứng là những hóa chất thường liên quan đến nhiều bệnh tim. Đây là những hợp chất phản ứng hóa học có thể gây độc cho tế bào, làm hỏng các đại phân tử, chẳng hạn như lipid, protein và axit nucleic. 

                                                                               Bạch Dương ( t/h)

Tăng cường hệ thống miễn dịch

Trong nước chanh chứa nhiều vitamin C và các chất chống oxy hóa khác có thể giúp tăng cường hệ thống miễn dịch chống lại vi trùng gây cảm lạnh và cúm. Bổ sung vitamin C từ quả chanh sẽ làm giảm tỷ lệ cảm lạnh, chúng có thể giúp giảm thời gian bị cảm lạnh.

Vitamin C cũng có thể giúp tăng cường khả năng miễn dịch ở những người đang trải qua các hoạt động thể chất khắc nghiệt. Hãy vắt quả chanh vào ly nước nóng với một thìa mật ong bạn sẽ có một thức uống nhẹ nhàng cho người bị ho hoặc cảm lạnh.

Cân bằng độ pH của cơ thể

Chanh là một trong những thực phẩm có tính kiềm mạnh nhất. Mặc dù chúng có axit, nhưng khi đi vào cơ thể con người, chúng lại có tính kiềm (một khi được chuyển hóa, axit citric không tạo ra axit trong cơ thể).

Cân bằng độ pH là một điều quan trọng để giữ lại tính kiềm trong cơ thể giúp ngăn ngừa một số bệnh, đặc biệt là bệnh mãn tính như ung thư. Mặc dù chanh có tính axit nhưng thành phần dinh dưỡng của chanh lại mang tính kiềm, đó chính là lý do tại sao chanh – sự lựa chọn tuyệt vời để bảo vệ sức khỏe.

Tẩy tế bào chết trên da

Vitamin C được tìm thấy trong chanh không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn rất tốt cho làn da của bạn nữa. Vitamin C là một thành phần quan trọng có trong nhiều sản phẩm chăm sóc da vì nó vô hiệu hoá các gốc tự do và kích thích tái tạo tế bào bằng cách tẩy tế bào chết trên da.

Điều trị huyết áp cao

Chất Pectin được tìm thấy trong chanh có thể giúp giảm cholesterol gây ra huyết áp cao. Bên cạnh đó, chất Flavonoids trong chanh cũng như vitamin P giúp tăng cường các mạch máu. Chanh cũng rất giàu kali giúp ngăn ngừa bệnh huyết áp cao.

Cải thiện tiêu hóa

Do nước chanh chứa thành phần nguyên tử tương đồng với nước bọt và chất axit chloric. Nhờ vậy, chức năng gan được cải thiện lên đáng kể, tăng cường sản xuất mật – loại axit thiết yếu cho hệ tiêu hóa. Chanh cũng rất giàu khoáng chất và vitamin, giúp làm giảm độc tố trong hệ tiêu hóa.

Chanh là một loại quả có khả năng kháng khuẩn tuyệt vời. Tính kháng khuẩn của chanh có thể đánh bại vi khuẩn có hại và cho phép vi khuẩn có lợi phát triển mạnh trong cơ thể. Chính điều này giúp làm giảm chứng khó tiêu và táo bón, giảm độc tố toxin trong thực phẩm khi bạn ăn, hạn chế các chứng khó tiêu, ví dụ như ợ nóng.

Việc nhâm nhi một ly nước chanh sẽ kích thích các nhu động ruột, cũng như sản sinh nước bọt và axit dạ dày giúp việc tiêu hóa trở nên dễ dàng hơn.

Lợi tiểu và hỗ trợ giải độc

Nước chanh có tác dụng đào thải các độc tố không mong muốn khỏi cơ thể, tăng cường lợi tiểu. Vì vậy, khi uống nước chanh mỗi sáng, chất độc được giải phóng với tốc độ nhanh hơn, giúp bảo vệ đường tiết niệu được an toàn, khỏe mạnh.

Ngoài ra, axit citric trong chanh giúp tối đa hóa chức năng của enzyme, kích thích gan và hỗ trợ giải độc.

Duy trì một làn da khỏe mạnh

Vitamin C có trong canh đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành collagen, giúp bảo vệ da. Khi ăn thức ăn có chứa chanh hoặc bôi kem thì lượng vitamin C từ chanh có thể giúp chống lại tổn thương da do ánh nắng mặt trời và ô nhiễm, giảm nếp nhăn và cải thiện kết cấu da tổng thể.

Giảm cân hiệu quả

Chanh rất giàu chất xơ pectin, giúp chống lại cảm giác thèm ăn. Chất xơ hòa tan như pectin có thể làm giảm lượng đường trong máu bằng cách làm chậm tiêu hóa đường và tinh bột, là một phần quan trọng trong chế độ ăn uống lành mạnh, và liên quan đến nhiều lợi ích sức khỏe

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người có chế độ ăn nhiều chất kiềm hơn sẽ có xu hướng giảm cân nhanh hơn.

Loại bỏ gàu

Nếu muốn có một liệu pháp đơn giản để điều trị gàu, bạn có thể kết hợp chanh với các thành phần tự nhiên khác như dầu dừa để làm mặt nạ chữa lành, dưỡng ẩm cho da đầu và loại bỏ sạch gàu. Chỉ cần lưu ý đừng lạm dụng cách điều trị này, bởi nước chanh cũng có khả năng làm màu tóc của bạn trông sáng hơn.

Phòng ngừa ung thư

Vitamin C và phytonutrient trong chanh có đặc tính chống ung thư mạnh. Những chất này giúp làm giảm căng thẳng oxy hóa bằng cách trung hòa các gốc tự do, do đó ngăn ngừa tổn thương oxy hóa tế bào.

Làm sạch không khí

Chanh có mùi thơm dễ chịu có thể khiến khu vực quanh giường ngủ của bạn có mùi thơm nhẹ nhàng, thư giãn hơn.  Axít citric được khuếch tán từ chanh có thể chống lại các chất độc hại trong không khí, mang lại hiệu quả làm sạch không khí, thanh lọc môi trường xung quanh.Làm sạch không khí

Xua đuổi muỗi và côn trùng

Nếu trong nhà bạn có muỗi và côn trùng hoạt động nhiều, hãy thử dùng chanh như một loại thuốc diệt và phòng chống côn trùng tự nhiên. Đặt một vài trái chanh trên đầu giường, để cho căn phòng đầy hương thơm chanh, điều này sẽ khiến cho kiến, ruồi, muỗi và những thứ tương tự sẽ tự động bỏ đi, rất thuận tiện.

Nhật Minh (t/h)