Nguồn gốc của món sườn xào chua ngọt
|
Sườn xào chua ngọt có lẽ đã trở thành món ăn quen thuộc và hợp khẩu vị với rất nhiều người rồi. Món sườn được chế biến theo nhiều cách thức khác nhau với hương vị, nguyên liệu khác nhau theo từng vùng miền. Ngoài ra sườn xào chua ngọt để ngon và đạt tiêu chuẩn cần rất nhiều các yếu tố khác như xương sườn ngon,... Món ăn này được xem là thứ đồ ăn không thể thiếu trong bữa cơm của gia đình. Nếu đang cần một công thức cho món này, thì đừng bỏ qua bài viết dưới đây của ReviewAZ nhé! Show
Sườn xào chua ngọt - món ăn đặc trưng của gia đình ViệtSườn xào chua ngọt là món ăn dễ làm và dễ ăn, phù hợp với nhiều độ tuổi khác nhau. Bữa cơm gia đình nếu có món sườn xào chua ngọt chắc chắn sẽ rất tốn cơm đấy nhé. Sở dĩ gọi đây là món ăn đặc trưng của gia đình Việt, bởi nó luôn là lựa chọn hàng đầu của nhiều gia đình vào các dịp lễ tết hay cỗ và các bữa ăn thường ngày.  Sườn xào chua ngọt hiện nay có khá nhiều công thức. Đặc biệt ba miền Bắc - Trung - Nam sẽ có cách chế biến và hương vị khác nhau. Tuy nhiên món ăn này dù được chế biến như thế nào đi nữa thì cũng gây ấn tượng cho người thưởng thức nhờ hương vị ngọt ngọt, chua chua của nước sốt đi kèm. Có một mẹo khi chọn sườn là bạn nên chọn loại sườn thăn, dẻ để có nhiều nạc, nhiều sụn cộng thêm một ít mỡ nữa. Miếng sườn như thế sẽ không bị khô nhanh khi rán. Ngoài ra cần lưu ý chọn thịt tươi và có màu hồng nhạt, không có mùi hôi. Nguyên liệu chuẩn bị cho món sườn xào chua ngọtMón sườn xào chua ngọt có thể được mệnh danh là món ăn quốc dân đấy nhé, bởi nó làm mê hoặc mọi lứa tuổi từ trẻ nhỏ đến người già. Bạn đã biết nguyên liệu để làm ra món ăn cực phẩm này là gì chưa? Để làm nên món sườn xào chua ngọt đạt chuẩn đúng hương vị của nó, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau. Tùy theo số lượng người ăn thì bạn có thể thay đổi định lượng nguyên liệu cần có.
Cách làm món sườn xào chua ngọtNhư đã giới thiệu ở trên, sườn xào chua ngọt được chế biến theo nhiều công thức khác nhau theo từng vùng miền. Tuy nhiên dù làm theo cách nào đi chăng nữa, thì sau cùng món ăn cần có vị chua chua ngọt ngọt; thịt sườn phải mềm và hòa quyện với mùi thơm của tỏi cùng các gia vị khác. Trong bài viết này ReviewAZ sẽ giới thiệu một công thức chung nhất để chế biến món sườn xào chua ngọt. Hãy cùng tham khảo ngay các bước sau nhé! Bước 1: Sơ chế sườn và rauSườn non sau khi mua về bạn cần tiến hành sơ chế để đảm bảo độ sạch sẽ và an toàn. (Nên chặt miếng sườn vừa ăn nếu sườn chưa được xử lý). Rửa sạch sườn bằng cách ngâm nước muối loãng trong khoảng 15 phút. Sau đó vớt ra và cho vào nồi luộc qua tầm 15 phút (nhớ cho thêm một ít muối vào nồi) để thải bớt các chất cặn bã còn sót lại và để làm chín qua sườn. Không được luộc sườn quá lâu sẽ bị bã thịt và mất đi vị ngọt của nó. Đối với ớt chuông bạn nên rửa sạch, ngâm nước muối loãng. Sau đó thái sợi với độ dày vừa phải, không nên thái quá mỏng sẽ làm mất đi hương vị của nó. Hành tây rửa sạch, để khô nước và thái sợi hoặc băm nhỏ. Bước 2: Ướp sườnSau khi đã chần sườn qua nước sôi hãy tiến hành ướp sườn để gia vị ngấm vào thịt sẽ làm món ăn đậm vị hơn. Cho một ít bột nêm, canh dầu hào và nước tương vào sườn sau đó đảo đều cho gia vị phủ đều sườn. Thời gian ướp trong vòng 30 phút. Bước 3: Chiên sườn và chuẩn bị nước sốtSườn non sau khi được luộc sơ qua bạn cần để ráo nước. Bắc chảo lên bếp, cho thêm dầu ăn vào (không nên cho nhiều dầu ăn vì trong sườn đã có một lượng mỡ nhất định rồi), chờ dầu sôi thì tiến hành chiên sườn. Chiên đến khi nào sườn có màu vàng nâu đẹp mắt thì cho ra đĩa. Lưu ý không được làm cháy hoặc rán khô thịt, sườn chỉ cần rán ở lửa vừa phải để săn thịt. Trong khi chờ sườn rán, hãy tiến hành pha nước sốt cho món ăn. Nguyên liệu cần chuẩn bị là một ít đường, chanh, nước tương, dầu hào, mì chính và nước lọc. Bạn hãy trộn đều hỗn hợp đó lên để đường và mì chính tan ra thì mới làm món sốt đậm hương được. Một mẹo mà các đầu bếp chuyên nghiệp chia sẻ đó là hãy cho chanh và giấm vào cùng một lúc sẽ khiến cho món sườn được chua, thơm ngon nhất. Bước 4: Xào sườnSau khi sườn đã chín đều, hãy cho một ít tỏi và hành tây băm nhỏ vào phi thơm. Sau đó cho sườn và nước sốt chua ngọt vừa pha vào đảo đều tay. Ở bước này hãy để lửa nhỏ để nước sốt không bị khô và có thời gian cho nước sốt ngấm vào sườn. Khi sườn và nước sốt đã hòa quyện vào với nhau thì tiến hành cho hết các nguyên liệu còn lại như ớt chuông và rau thơm vào đảo qua một lượt. Dùng nắp đậy kín chảo khoảng 2 phút để các nguyên liệu được chín đều và trình bày ra đĩa thôi.
Yêu cầu sau khi hoàn thành món sườn xào chua ngọtMón sườn xào chua ngọt được nấu khá dễ dàng với các nguyên liệu chuẩn bị đơn giản, dễ tìm. Tuy nhiên làm sao để đảm bảo được hương vị và làm bắt mắt người thưởng thức thì lại cần chú ý nhiều yếu tố. Sườn xào chua ngọt ngon nhất là ăn ngay sau khi vừa tắt bếp. Món ăn có thể ăn kèm với nhiều đồ ăn khác, sẽ giúp làm dậy vị hơn hương thơm của món. Một mẹo nho nhỏ khi bày đồ ăn ra đĩa là bạn hãy cho thêm một vài cọng rau mùi thơm, hành lá, hạt mè lên trên. Đĩa sườn sẽ thu hút người ăn hơn nhờ màu sắc của nó và thêm tròn vị, thơm ngon hơn. Sườn xào chua ngọt làm xong phải ăn ngay, nếu bảo quản qua đêm trong tủ lạnh thì thịt sườn sẽ bị khô, nước sốt mất đi hương vị ban đầu. Ngoài ra một món sườn xào chua ngọt đạt chất lượng nhất thì cần đủ các tiêu chuẩn yêu cầu như sau:
Hãy chú ý những yêu cầu đó để giúp món ăn thêm hoàn hảo nhé. Với những chia sẻ trên của chúng tôi về món sườn xào chua ngọt như nguyên liệu cần chuẩn bị; cách thức sơ chế tiến hành và chế biến cũng như yêu cầu cần đạt được. Mong rằng bạn đọc sẽ bắt tay ngay vào bếp và nấu cho gia đình, bạn bè một đĩa sườn xào chua ngọt nóng hổi. Hãy tiếp tục đồng hành cùng chúng tôi để có thêm nhiều mẹo nấu ăn hay ho nữa tại website của ReviewAZ nhé!
Minhlong Master giới thiệu về món Sườn xào chua ngọt miền Nam. Với phong tục đôi nét khác nhau nên cách ăn mặc cũng ảnh hưởng đôi chút. Cùng món ăn những nó có hương vị khác nhau phù hợp khẩu vị từng vùng miến. Món ăn sườn xào chua ngọt Miền nam cũng vậy. Hương vị sẽ có vị khác vì người Miền Nam thích ăn ngọt hơn. Da vị và nguyên liệu cần dùng khi làm sườn xảo chua ngọt Miền NamĐể làm kiểu miền Nam, thành phần nguyên liệu sẽ hơi khác 1 chút so với miền Bắc. Cụ thể bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Gia vị: 40ml nước mắm; 60g đường; 5g tiêu Các bước tiến hành cách làm sườn chua ngọt kiểu Miền NamBước 1: Sơ chế nguyên liệuSườn sau khi mua về chặt thành từng miếng vừa ăn rồi rửa cho thật sạch. Đem trần qua nước sôi để khử sạch mùi hôi, rồi đem đi rửa lại bằng nước lạnh cho thật sạch.
Rửa sạch, cắt nhỏ cà chua. Thơm, dưa leo, hành tây, ớt chuông, rau cần tây cũng cắt nhỏ và để riêng từng loại. Bước 2: Pha nước sốt chua ngọtpha nước sốt như thế nào ?
Làm nước sốt băng cách cho 3 thìa đường, 3 thìa dấm, tỏi, ớt, nước sôi để nguội nửa bát. Rồi cho nước mắm đã chuẩn bị vào và khuấy đều hỗn hợp đó. Ngoài ra, nếu muốn ăn cay bạn có thể cho thêm ớt vào. Tùy thuộc vào từng khẩu vị của từng người mà cho đúng lượng. Nếu không có dấm bạn có thể thay thế bằng chanh. Tuy nhiên nếu muốn dùng chanh thì bạn nên cho vào sau cùng. Vì chanh đun lâu để nóng sẽ bị đắng theo tính chất hóa học.
Phần nước sốt sườn xào chua ngọt phải sáng và có màu đỏ đẹp mắt. Vì vậy bạn có thể cho thêm loại tương ớt, tương cà để cho đậm gia vị. Cũng phụ thuộc bạn nấu cho sở thích từng nhóm người.
Sau khi nấu xong múc sườn ra đĩa rồi rắc thêm hành tươi thái nhỏ vào để trang trí cho đẹp mắt. Cùng với các nguyên liệu có sẵn bạn có thể cắt tỉa để tạo ra một món ăn hấp dẫn. Tham khảo video cách làm món sườn xào chu ngọt Miền NamMón Ăn Ngon – SƯỜN HEO XÀO CHUA NGỌT cực ngon và hấp dẫn Xem nhưng món ngon tại kênh Món ăn ngon : https://www.youtube.com/channel/UCr-xBeF_obqaf1X_1to9DxQ |
