Tóm Tắt Nội Dung
Muối – gia vị không thể thiếu trong các món ăn
Muối có tên hóa học là natri clorua do trong muối có chứa natri. Tuy nhiên, muối và natri lại là hai khái niệm hoàn toàn khác nhau. Rất nhiều nhà sản xuất đã cố tình tạo nên sự hiểu lầm này bằng cách dán nhãn natri cho hàm lượng muối trên bao bì sản phẩm của họ. Và điều này khiến cho người sử dụng nghĩ rằng họ đang ăn ít muối hơn thực tế.
Trong cuộc sống hàng ngày, muối là gia vị không thể thiếu trên mâm cơm của người Việt. Ngay cả những loại thực phẩm như bánh mì và ngũ cốc ăn sáng cũng có thể chứa rất nhiều muối. Tuy nhiên, nhiều người không biết điều đó và họ đang ăn muối ẩn mà không hề nhận ra.
Các chế độ ăn quá nhiều muối có thể làm tăng nguy cơ gây hại cho sức khỏe và mắc các bệnh như huyết áp cao, đau tim và thậm chí là đột quỵ. Khi ăn nhiều muối, cơ thể cũng sẽ dễ tích nước hơn. Máu càng giữ nhiều nước thì càng có nhiều áp lực được tích tụ trong cơ thể dẫn đến bị huyết áp cao.
Nên ăn khoảng bao nhiêu muối trong một tháng là đủ?
Tổ chức Y tế Thế giới [WHO] đã khuyến cáo mỗi người chỉ nên dùng khoảng 2 gam muối mỗi ngày, tức khoảng 60 gam muối/1 tháng.
Hiệp hội Tim mạch Mỹ thậm chí còn đưa ra khuyến nghị thận trọng hơn là chúng ta chỉ nên nạp tối đa 1,5 gam natri mỗi ngày và đặc biệt cần chú ý ăn vừa đủ muối với những người có nguy cơ cao mắc các bệnh về tim mạch. Trong một tháng, họ chỉ nên ăn khoảng 45 gam muối. Còn đối với những người đã và đang bị tăng huyết áp, người già hoặc bị suy tim thì nên hạn chế muối hết sức có thể.
Tác hại khi ăn quá nhiều muối
Bạn vẫn thường ăn mặn và nghĩ rằng đó là điều bình thường? Hãy dừng ngay điều đó lại bạn ơi, bởi một chế độ ăn quá nhiều muối gây nên nhiều nguy hiểm khôn lường hơn bạn tưởng đấy. Cụ thể tác hại ra sao thì hãy đọc tiếp bài viết nhé!
- Ăn quá nhiều muối làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và huyết áp cao, thậm chí gây đột quỵ và nhồi máu cơ tim. Cảm giác khát khi ăn quá nhiều muối khiến bạn phải uống nhiều nước và điều đó làm tăng áp lực lên thành mạch máu. Về lâu dài sẽ chuyển thành huyết áp cao.
- Ăn quá mặn khiến cho hệ thống tim mạch, thận và tiết niệu phải làm việc nhiều hơn. Nếu bạn duy trì chế độ ăn mặn trọng một thời gian dài sẽ khiến chức năng hoạt động của các hệ cơ quan này bị suy giảm, từ đó gây suy tim hoặc suy thận.
- Đối với những người đã mắc các bệnh như suy tim, suy thận, suy gan hay bị tăng huyết áp thì việc ăn quá nhiều muối sẽ làm cho bệnh tiến triển nhanh hơn.
- Ăn thừa muối khiến cơ thể phải tăng cường đào thải natri qua bài tiết nước tiểu. Tuy nhiên, việc đi tiểu quá nhiều sẽ dẫn tới mất canxi, kali và nhiều khoáng chất khác, từ đó có thể gây nên bệnh loãng xương, sỏi thận và các rối loạn khác.
- Nếu bạn ăn quá nhiều muối, khả năng bị béo phì cũng sẽ tăng theo do khi ăn muối có cảm giác luôn thấy khát và muốn tiêu thụ các loại đồ uống ngọt.
Làm sao để giảm lượng muối khi ăn?
Nếu đã đọc đến đây, chắc hẳn bạn sẽ không còn muốn duy trì một chế độ ăn nhiều muối nữa đúng không? Tuy nhiên, bạn lại không biết phải làm sao để giảm bớt lượng muối trong khẩu phần ăn của mình. Vậy thì hãy tham khảo một số gợi ý dưới đây nhé!
- Cần tăng cường ăn các thực phẩm tươi và các món luộc.
- Nên hạn chế ăn các thực phẩm chế biến sẵn do chúng thường chứa rất nhiều muối như mì ăn liền, giò chả, rau củ quả, muối và bim bim…
- Tuy rất dân dã và tiết kiệm nhưng bạn nên giảm tần suất ăn các món kho, rim, rang hay dưa cà muối.
- Khi mua thực phẩm cần đọc hàm lượng muối trên nhãn
- Không nên rưới nước mắm hay nước sốt kho cá thịt vào cơm khi ăn.
- Những bát nước canh của món bún, phở, miến ở ngoài quán đã được nêm nếm thêm nhiều muối để khi ăn vừa miệng. Do đó, không nên cố uống hết những bát nước này khi đi ăn.
- Khi nấu nướng, bạn phối hợp các gia vị như tiêu, ớt, chanh… sẽ làm món ăn ngon hơn mà lại giảm được lượng muối tiêu thụ.
Qua bài viết này, chúng tôi đã giải đáp cho bạn nên ăn khoảng bao nhiêu muối trong một tháng là đủ, đồng thời chia sẻ một số cách giúp bạn giảm lượng muối trong khẩu phần ăn hàng ngày. Hãy nhớ đừng ăn quá mặn bạn nhé!