Hạt sen tươi ngâm bao lâu
Cách nấu hạt sen nhanh nhừ mềm ngon không bị nát. Hạt sen (liên nhục) có công dụng trị tiêu chảy, mất ngủ, chậm tiêu, đầy bụng, ăn kém, chữa khát do sốt cao, mất nước, thanh nhiệt. Với có vị ngọt thanh tự nhiên nên khi nấu không cần nhiều đường nên bạn có thể an tâm thưởng thức mà không sợ ảnh hưởng quá trình giảm cân.
: Tôi biết hạt sen rất bổ dưỡng nhưng làm thế nào để ninh hạt sen nhừ? Tôi đã ngâm 2 ngày mấy lạng hạt sen rồi đun suốt 4 ngày mà vẫn không nhừ. Hạt sen vẫn rất rắn không ăn được. Nguyễn Văn Thu (80 tuổi, 41 Hàng Đường, Hà Nội).
Hạt sen là một vị thuốc trong Đông y có nhiều tác dụng tốt với cơ thể. Muốn ninh hạt sen nhừ để có thể sử dụng được, người ta phải đun sôi rồi ninh kỹ trong nhiều giờ. Tuy nhiên, nếu khó khăn như bác nói, có thể sử dụng nồi chân không (có hướng dẫn sử dụng kèm theo khi mua nồi). Nồi này giống nồi áp suất nhưng không cần ninh lâu, chỉ cần đun sôi rồi bỏ vào một nồi chân không đậy kín trong vòng ít phút nữa là sử dụng được. Ngoài ra, cũng cần xem lại loại hạt bác mua có đúng là hạt sen hay không.
Kinh nghiệm của em thì thế này: - Hạt sen rửa sạch, luộc qua cho hết nhựa.
- Cho vào nồi ninh nhỏ lửa (thỉnh thoảng nên cho thêm nước lã để hạt sen nhanh nhừ). THAM KHẢO THÊM: Sự kết hợp hoàn hảo của hạt sen và các loại thực phẩm có tính thanh nhiệt khác trong thực đơn giảm cân giúp cơ thể được giải thoát với cái nóng của mùa hè. Bạn có thể sử dụng chè hạt sen cho bữa ăn phụ, ăn vặt thay cho các loại snack, khoai tây chiên, v..v.. Chè hạt sen nhãn tươi Loại chè này yêu cầu nhãn có cùi dày, khi bóc vỏ thì quả nhãn phải khô, không ướt và ra nhiều nước. Có thế thì mới tách hạt và cho hạt sen vào thay chỗ của hạt nhãn đó được. Nguyên liệu: - 700g nhãn lồng hoặc nhãn Thái. - Nhãn bóc vỏ. Dùng một con dao nhỏ, đầu nhọn, lách đầu nhọn vào phần đỉnh của quả nhãn và nhẹ nhàng tách hạt ra. Không để rách chỗ miệng này, nếu rách sẽ không cho hạt sen vào được. Sen khô và nhãn khô đều có vị ngọt, thơm không thua gì nhãn tươi và sen tươi. Cách làm lại dễ, mình hay nấu chè này cho bé nhà mình, món chè có vị mát giòn của nhãn và bùi của hạt sen rất thú vị. Nguyên liệu: 150gr hạt sen khô100gr nhãn khô (nhãn nhục)80gr đường cát trắng hoặc đường phèn. Bước 1: Nhãn khô rửa sạch, ngâm vào thau nước lạnh cho nở khoảng 30 phút 1 tiếng thì bạn xả lại dưới vòi nước cho sạch cát và bụi. Bước 2: Đổ khoảng từ 3 4 bát nước lạnh vào nồi, đun đến khi nước sôi thì thả hạt sen khô vào, đun lửa nhỏ, hớt bỏ bọt nếu có. Đun đến khi sen mềm thì đổ từ từ đường cát trắng vào. Thường hạt sen mềm bạn mới đổ đường vào, nếu hạt sen chưa mềm mà bạn đổ đường vào nấu thì hạt sen sẽ bị sượng. Đun lửa nhỏ để đường thấm hạt sen rồi nêm nếm lại tùy theo khẩu vị. Bước 3: Hạt sen thấm đường bạn nhanh tay đổ nhãn khô vào, dùng thìa lớn trộn đều lên rồi tắt bếp, không nên đun nhãn lâu sẽ làm nhãn không giòn. Chè hạt sen đậu xanh Đậu xanh có thể trị nhiều bệnh cho cả trẻ em và người lớn, giúp hồng hào, thanh nhiệt, trị mụn cám do thiếu nước. Hạt sen giúp an thần, ngủ ngon,trị đau đầu,thiếu máu. Nguyên liệu - Đậu xanh ( cà vỏ) - Ngâm đậu xanh với nhiều nước. Hạt sen không chỉ cung cấp những dưỡng chất cần thiết như protit, lipit, gluxit, canxi, photpho, sắt,mà còn giàu các vitamin B1,
|