Hấp cá trong bao lâu thì chín
Cho vào nồi lần lượt là phần rễ thì là, ruột cá, thịt cá cắt khúc, hành lá và thì là còn lại bạn chia làm 2, một phần nhồi vào bụng cá, một phần rải đều xung quanh cá, thêm cà chua, ớt và 100ml bia tươi. Show
Sau đó, đặt nồi lên bếp, mở lửa vừa và hấp trong khoảng 20 phút đến khi cá chín mềm. Thêm 1 muỗng canh nước tương để tăng thêm hương vị, đậy nắp và hấp khoảng 5 phút nữa là có thể lấy ra. Vậy là hoàn thành rồi. Mách nhỏ: Để cá được ngon hơn, bạn có thể đặt cá vào tô và hấp bằng xửng hấp thay vì bằng nồi nhé.
Sơ chế cá lóc theo cách hướng dẫn ở đầu bá, rồi bạn bỏ ruột đánh sạch vảy. Sau đó bạn dùng dao khứa vài đường ở thân cá. Bạn cho cá vào một cái tô lớn, sau đó cho vài củ hành khô, một ít nước tương, một ít dầu hào, hạt nêm, tiêu. Ướp cá khoảng 15 phút để cá ngấm gia vị. Page 2Nguyên liệu làm Cá lóc hấp hành Cho 2 ngườiCá lóc 1 kg Hành tây 1 củ Hành lá 1 ít Nấm mèo 100 gr Bún khô 100 gr Gừng 1 củDụng cụ thực hiệnTô, dao, thớt, nồi hấp,.. Cách chế biến Cá lóc hấp hành
Nguyên liệu làm Cá lóc hấp sả Cho 2 ngườiCá lóc 1 con Sả cây 100 gr Ớt 1 tráiDụng cụ thực hiệnTô, nồi hấp,... Cách chế biến Cá lóc hấp sả
Bài trên đây hướng dẫn bạn thực hiện 2 món cá lóc hấp sả và cá lóc hấp hành thơm ngon. Chúc các bạn thực hiện thành công! *Tham khảo hình ảnh và công thức từ: kênh youtube Zui Vào Bếp và ẨM THỰC MIỀN QUÊ Biên tập bởi Dương Trúc Phương • Đăng 30/06/2020
Học tập theo người Nhật, mà nhiều người nội trợ đã lựa chọn cá là nguyên liệu cho các bữa ăn gia đình. Hiểu được điều đó, bài viết xin chia sẻ cách hấp cá ngon, đảm bảo dinh dưỡng.
Ưu điểm của món cá hấpTừ cá có thể chế biến thành rất nhiều các món ăn hấp dẫn và bằng các cách khác nhau: chiên xù, nấu dưa chua, gỏi, rán giòn,…Tuy nhiên, có lẽ nấu chín bằng cách hấp được xem là cách tốt nhất cho sức khỏe. Hấp cá sẽ rất ít chịu tác động trực tiếp từ nhiệt, cũng như các chất khác là dầu ăn, nước hay lửa. Các nghiên cứu khoa học cũng chỉ ra rằng đây là cách để đảm bảo các chất dinh dưỡng tự nhiên có trong cá được giữ lại và không mất đi trong quá trình chế biến. Nếu đun ở nhiệt độ càng cao, trong thời gian càng lâu, thì các vitamin và khoáng chất sẽ càng dễ bị phá hủy, chất dinh dưỡng trong cá sẽ không còn. Hơn thế, dùng dầu ăn để chiên xào, hay rán làm món ăn thêm nhiều cholesterol không hề tốt cho sức khỏe. cách hấp cá ngon còn giúp thịt cá giữ được độ ngọt thơm, béo mà không hề bị quá khô hay cứng. Chuẩn bị nguyên liệu cho món cá hấpĐây là một bước khá quan trọng, mua nguyên liệu đầy đủ sẽ giúp món ăn thêm trọn vẹn. Bạn cần có: - Một con cá khoảng: 500g (đủ cho gia đình 4 người, nếu số lượng người nhiều hơn bạn có thể cân nhắc để mua cho phù hợp). Có rất nhiều loại cá để hấp, song theo kinh nghiệm thì để có cá hấp ngon nên chọn mua cá diêu hồng, cá chép hoặc cá song (cá mú). Biết cách chọn cá cũng là một điều rất cần thiết: Cá ngon và tươi phải là cá có mắt trong, không bị mờ hoặc đục. Phần mang cá khi lật ra phải còn đỏ tươi, phần thịt cá ở bụng săn chắc, đàn hồi tốt thì chứng tỏ cá đảm bảo chất lượng và nên lựa chọn để mua. Vì cá ươn hoặc đã để lâu thì không có những đặc điểm này. Tiếp đó là nhìn vào màu sắc trên da cá, cá còn tươi, ngon thì có màu sáng bóng và da không bị bong khỏi phần thịt. - Gừng tươi: 1 củ lớn - Hành lá: 4 nhánh - Sả: 3 củ - Hành khô:3 nhánh - Ớt tươi: 3 quả - Rau thì là, chanh - Gia vị: dầu hào, dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, muối trắng.
Các bước đơn giản để sơ chế món cá hấpVới đặc điểm tự nhiên của cá là có mùi tanh khó khử, nên việc sơ chế là không thể thiếu để có cách hấp cá ngon, hoàn hảo. - Bước đầu tiên là phải rửa sạch cá khỏi lớp bùn đất, sạn cát, sau đó thì đánh vẩy và dùng muối hạt to với xanh xát lên bề mặt cá. Mổ bụng để loại bỏ ruột cá nên chú ý tránh làm vỡ mất, vì phần này rất đắng và khó ăn, cạo sạch màng trong bụng cá. Nếu là cá chép, bạn còn nên loại bỏ sợi gân trắng phía bên sườn, đây chính là nguyên nhân gây ra mùi tanh khó chịu. - Tiếp theo, dùng rượu trắng đã pha loãng ướp lên cá, và rửa sạch bằng nước, để ráo. - Khứa các đường chéo lên thân cá để ngấm gia vị hơn. - Gừng rửa sạch, nạo vỏ. Đập nát một nửa củ, phần còn lại thái chỉ. - Sả bóc vỏ, rửa sạch đập rập. Một nửa băm nát, một nửa cắt khúc hoặc thái lát - Rau thì là nhặt sạch, rửa đẻ ráo nước. Các bước chế biến món cá hấpBước 1: Ướp cá. Bỏ gừng, tiêu, sả đã chuẩn bị trước đó, cùng với ½ thìa đường, 1/3 thìa bột nêm hoặc muối vào bát trộn đều. Dùng hỗn hợp thoa lên thân cá, đặc biệt là chỗ đã khứa, còn lại bỏ vào bụng cá. Ướp trong vòng 15- 20 phút. Bước 2: Trong lúc đợi ướp cá thì pha nước chấm. Nước chấm có ngon, chất lượng thì món cá hấp mới thêm phần đậm đà, hấp dẫn. Dùng một bát con nước pha với hai thìa đường, ½ bát giấm và 1thìa nước mắm. Lưu ý nước chấm cá bao giờ cũng đậm đà hơn các loại nước chấm khác nên cần nêm lại cho vừa miệng. Rồi thêm ớt, tỏi, sả đã sắt nhuyễn vào. Khuấy đều hỗn hợp là hoàn hành.
Bước 3: Cách hấp cá ngon có thể dùng nồi cơm điện hoặc nồi hấp. Cho cá vào đĩa, phủ kín lên trên một lớp thì là, rưới phần nước ướp cá còn lại vào, bọc giấy bạc và bỏ cả đĩa vào nồi để hấp. Để lửa vừa phải, canh tầm 20- 25 phút là cá vừa chín mềm. Bước 4: Bỏ lớp giấy bạc và bày cá lên đĩa. Có thể ăn kèm với các loại rau sống. Món cá hấp vừa tốt cho sức khỏe, lại vừa dễ làm không tốn nhiều thời gian.Mà làm cho mâm cơm gia đình thêm phong phú. Mong rằng cách hấp cá ngon bài viết chia sẻ sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho những người nội trợ thông minh. |