Để nấu được một món ăn thật ngon, thật nhanh mà không làm mất đi giá trị dinh dưỡng thì cần có những bí quyết riêng. Bạn đã biết cách nào để luộc được gân bò thật ngon, nhanh mềm mà an toàn chưa? Gân bò luộc là một phần của món ăn, chứa nhiều chất dinh dưỡng nên được nhiều người ưa chuộng. Tuy nhiên nếu như không được nấu đúng cách gân bò sẽ rất dai và cứng. Chị em nhớ ghi chú lại một số cách luộc gân bò dưới đây để có được một món ăn hoàn hảo nhé.
Nếu chị em cho rằng gân bò luộc thì chỉ cần thả vào nước nấu sôi lên là được thì sai rồi đấy. Bởi nếu như luộc gân bò quá lâu không những sẽ bị mềm nhừ không còn giữ đc sự sần sật đặc trưng. Mà gân bò cũng không còn thơm ngon lại mất đi hàm lượng dinh dưỡng trong nó.
Dưới đây là 6 cách luộc gân bò siêu nhanh, khử tốt mùi hôi. Cùng tham khảo nhé:
Bắc lên bếp một nồi nước nấu cho đến khi sôi, cho một ít muối, vài lát gừng vào, sau đó cho gân bò vào luộc đến chín. Nhà bạn nếu có nồi áp suất hãy sử dụng nhé vì khi hầm bằng nồi áp suất sẽ nhanh mềm hơn. Sau khi luộc xong vớt gân bò ra bỏ vào 1 tô nước lạnh như vậy sẽ tạo được độ giòn. Gân bò sẽ không bị dai và bề mặt bên ngoài cũng không bị khô.
Muốn luộc gân bò được nhanh mềm mà giá trị dinh dưỡng không bị mất đi thì chỉ cần sử dụng đến vài lá đu đủ thôi. Chị em cắt vài lá đu đủ, rửa sạch rồi đập dập. Sau đó cho gân bò vào gói cùng. Lúc nào cần luộc gân bò thì cho vào nồi nước sôi đun như bình thường.
Làm theo cách này bạn sẽ thấy hiệu quả ngay lập tức đấy. Món ăn vừa ngon, vừa thơm, mà đảm bảo an toàn nữa chứ.
Sử dụng giấm hoặc rượu trắng để luộc gân bò thì chắc sẽ không còn xa lạ gì nữa rồi. Bởi đa số chị em đều áp dụng và đã thành công. Khi sơ chế cứ 1 kg gân bò thì sử dụng 2 muỗng canh rượu hoặc 1 muỗng canh giấm vào ướp cùng. Đảm bảo gân bò sẽ nhanh mềm hơn, tiết kiệm được thời gian nấu nướng cho bạn.
Khi luộc gân bò xong, chị em hãy vớt ra và ngâm cùng đá lạnh. Cách làm này sẽ giúp gân bò giữ được độ giòn sần sật khi bạn muốn làm các món gân bò xào hoặc ngâm sả ớt,…
Với gân bò muốn chế biến món cay bạn có thể ướp chung với một ít mù tạt từ 6,7 tiếng. Ướp chung với mù tạt thì khi nấu gân bò sẽ nhanh mềm, khử mùi hôi triệt để. Nhưng lưu ý là một ít thôi nhé, sử dụng nhiều mù tạt quá sẽ khiến món ăn rất là cay và nồng.
Để giúp cho gân bò nhanh mềm, tiết kiệm được thời gian nấu nướng khi nấu gân dứa cũng là một cách hữu hiệu. Làm như vậy hương vị của gân bò sẽ không thay đổi mà còn có thêm một chút mùi thơm từ dứa, món ăn sẽ càng ngon hơn.
Cách làm gân bò luộc nhanh chín, mềm, khử sạch mùi hôi và tạp chất không hề khó chút nào phải không? Với những mẹo đơn giản thôi, chị em đã có thể thể hiện được khả năng bếp núc của mình với gia đình thân yêu rồi. Hoàn thiện bữa ăn hàng ngày cũng giống như việc chăm sóc sức khỏe vậy. Vì thế chị em đừng quên theo dõi các công thức tiếp theo để có món ăn ngon, hấp dẫn chinh phục các thành viên trong nhà nhé. Gợi ý những món ăn ngon sẽ giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian nấu nướng. Bạn không phải vắt óc căng thẳng nghĩ xem “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”. Chúc các chị em thành công!
Gân bò được lọc từ khớp gối, đầu các bó cơ bắp, vai hoặc mông vì vậy gân bò rất dai, khá khó ăn. Để hầm gân bò thì cần nhiều thời gian và tỉ mỉ để khử được mùi hôi đặc trưng của gân bò. Vì vậy hôm nay Tinh Hoa Quê Nhà sẽ mách bạn một số mẹo để hầm gân bò tiết kiệm thời gian, nhanh mềm nhưng vẫn giữ được vị ngon.
Dùng nồi áp suất, đun sôi 1 nồi nước, bỏ thêm muối, sau khi nước sôi cho gân bò vào luộc chín. Cho thêm một cây sả, vài lát gừng vào cùng.
Sau khi luộc xong, bạn xả gân bò qua nước đá lạnh có pha một chút nước cốt chanh đã được chuẩn bị sẵn. Như vậy gân bò sẽ không bị dai nữa và bề mặt bên ngoài cũng sẽ không bị khô.
Nếu không ăn luộc bạn có thể thái lát mỏng gân bò và chế biến thành các món ăn khác nhau như: xào, canh, hầm…
Việc sử dụng rượu trắng hoặc giấm ăn khi hầm gân bò không chỉ giúp gân bò nhanh mềm chỉ trong 10 – 15 phút mà còn giúp khử mùi tanh của gân bò trong trường hợp bạn không có quế hoặc hoa hồi khi chế biến gân bò.
Ướp gân bò với rượu trắng hoặc giấm trắng
Rượu trắng hoặc giấm còn có tác dụng khử mùi tanh của gân bò và giúp gân bò nhanh mềm chỉ từ 10 hoặc 15 phút.
Tỉ lệ: 1kg gân bò thì bạn cho 2 thìa canh rượu trắng hoặc 1 thìa canh giấm vào ướp cùng.
Có một cách khác đơn giản hơn: bạn luộc gân bò như cách 1, sau khi nước sôi cho thêm rượu hoặc giấm vào đung trong 10-15 phút. Gân bò cũng sẽ nhanh mềm và không mất nhiều thời gian.
Sử dụng dứa hoặc củ cải trắng hầm cùng gân bò, giúp gân nhanh mềm. Vì trong dứa có chứa nhiều loại enzym khác nhau giúp phân huỷ protein rất mạnh, giúp cơ thể tiêu hoá chất đạm. Đó cũng là lý do vì sao khi ăn dứa thường bị rát lưới.
Nấu gân bò cùng dứa giúp gân nhanh mềm
Vị chua có trong dưa muối chua được tạo thành từ các men vi sinh tự nhiên. Các khuẩn men có lợi này sẽ giúp cho gân bò nhanh mềm hơn là khi hầm một mình gân bò. Không chỉ mang tới hương vị chua thanh mà món ăn này còn rất tốt đối với hệ tiêu hóa của con người.
Nguyên liệu nấu gân bò hầm dưa chua
- Gân bò 300 gr
- Dưa cải chua 200 gr
- Cà chua 150 gr
- Dứa/ Thơm 100 gr
- Hành tây 100 gr
- Hành lá 35 gr - Cần tàu 15 gr - Gừng 5 gr
- Dầu ăn 1 muỗng canh - Nước tương Maggi 2 muỗng canh - Hạt nêm Maggi 1 1/2 muỗng canh - Ớt sa tế 1 muỗng canh - Đường trắng 1 muỗng canh - Muối 1/2 muỗng cà phê - Tiêu 1/2 muỗng cà phê
Các bước thực hiện gân bò hầm dưa chua
Gân bò rửa sạch, cắt khúc. Ướp gân với gừng cắt sợi, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm. Ướp trong 15 phút.
Ướp gân bò cùng gừng, gia vị 15 phút trước khi nấu
Cho vào nồi ít dầu ăn, sau đó cho 100gr dứa đã cắt khúc, thêm 1 muỗng canh đường trắng. Đảo đều cho dứa mềm, cho thêm gân bò vào đảo cho ngấm gia vị. Sau đó cho thêm nước lọc vào hầm trong 30 phút.
Hầm gân bò với dứa trong 30 phút
Trong lúc đợi hầm gân bò, các bạn chuẩn bị để xào sơ cà chua và dưa chua.
Cho dầu ăn vào chảo, thêm hành tây và hành trắng cắt khúc đảo thơm, cho thêm cà chua cắt khúc và dưa chua, thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm. Đảo đều cho dưa và cà chua ngấm gia vị.
Bò hầm mềm cho thêm dưa và cà chua vào đun thêm để ngấm vị
Cho phần dưa đã xào vào nồi canh hầm gân bò. Nêm lại gia vị và thêm 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh ớt sa tế. Đun sôi, cho thêm 1 chút rau thơm và tắt bếp.
Gân bò hầm nấu dưa chua thơm ngon
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món gân bò hầm dưa chua.
Chúc các bạn thành công!
Gân bò thường được lọc từ khớp gối, đầu các bó cơ bắp, cơ vai hoặc cơ mông vì vậy gân bò thường dai, khá khó ăn nếu không được hầm chín mềm. Nhưng để hầm mềm gân bò thì mất khá nhiều thời gian và tỉ mỉ. Vì vậy các bạn hãy nắm chắc những mẹo sau để tiết kiệm thời gian khi hầm gân bò đồng thời vẫn giữ được vị ngon và thành phần dinh dưỡng cho gân bò nhé!
Cách 1: Trụng gân bò nhanh qua nước đá lạnh có pha chút nước chanh ngay sau khi luộc.
Gân bò luộc là một món ăn khá vui miệng dành cho những bữa tiệc nhâm nhi với bia lạnh hoặc rượu đế của những cánh mày râu. Gân bò dai giòn hòa quyện cùng vị thơm và đậm đà của nước mắm gừng chắc hẳn bạn sẽ không cưỡng lại được.
Đầu tiên bạn hãy đun sôi một nồi nước, thêm một chút muối sau đó cho gân bò vào luộc chín. Bạn cũng có thể sử dụng nồi áp suất để nấu, gân bò sẽ nhanh mềm hơn. Khi luộc bạn nên bỏ thêm một cây sả hoặc vài lát gừng để gân bò có mùi thơm hơn.
Sau khi luộc xong, bạn xả gân bò qua nước đá lạnh có pha một chút nước cốt chanh đã được chuẩn bị sẵn. Như vậy gân bò sẽ không bị dai nữa và bề mặt bên ngoài cũng sẽ không bị khô.
Nếu không ăn luộc bạn có thể thái lát mỏng gân bò và chế biến thành các món ăn khác nhau như: xào, canh, hầm…
Cách 2: Dùng rượu trắng hoặc giấm ăn
Việc sử dụng rượu trắng hoặc giấm ăn khi hầm gân bò không chỉ giúp gân bò nhanh mềm chỉ trong 10 – 15 phút mà còn giúp khử mùi tanh của gân bò trong trường hợp bạn không có quế hoặc hoa hồi khi chế biến gân bò.
Bạn hãy căn đúng tỷ lệ, cứ 1kg gân bò thì bạn cho 2 thìa canh rượu trắng hoặc 1 thìa canh giấm vào ướp cùng.
Hoặc bạn cũng có thể luộc gân bò như cách 1, khi nước sôi thì cho rượu vào và tiếp tục đun trong 10-15 phút, gân bò sẽ nhanh mềm hơn và bạn không phải tốn thời gian chờ đợi.
Cách 3: Hầm gân bò cùng dứa hoặc củ cải trắng trong các món như gân bò kho, gân bò hầm rau củ.
Dứa hoặc củ cải trắng không chỉ giúp gân bò nhanh mềm mà còn nhiều loại thịt khác khi hầm chung cũng rất nhanh mềm và đậm vị. Sở dĩ như vậy là vì dứa chứa các loại enzym [men] khác nhau, trong đó có loại enzym bromelain phân hủy protein rất mạnh, giúp cho cơ thể tiêu hóa chất đạm, nhiều hơn là tiêu mỡ.
Vì thế, khi nấu dứa với thịt rất nhanh mềm, ăn dễ tiêu, giúp giảm cân. Cũng có thể vì enzym này mà khi ăn dứa tươi, nhất là trước bữa ăn thường bị rát lưỡi. Để hạn chế men này ảnh hưởng, trước khi ăn dứa tươi nên rửa qua nước muối loãng để loại bỏ các chất bẩn cũng như trung hòa enzym.
Vị chua có trong dưa muối chua được tạo thành từ các men vi sinh tự nhiên. Các khuẩn men có lợi này sẽ giúp cho gân bò nhanh mềm hơn là khi hầm một mình gân bò. Không chỉ mang tới hương vị chua thanh mà món ăn này còn rất tốt đối với hệ tiêu hóa của con người.
Gân bò cung cấp đạm và dưa muối chua cùng cà chua cung cấp men vi sinh giúp cho hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn, quá trình chuyển hóa dưỡng chất được nhanh hơn và kích thích vị giác khi ăn ngon miệng hơn.
Mua gần bò ngon và chất lượng ở đâu?
Để mua được gân bò ngon bạn cần phải lựa chọn được cửa hàng bán gân bò chất lượng và an toàn. Nếu bạn còn đang phân vân không biết chọn mua gân bò cũng như các phần thịt bò khác ở đâu thì hãy đến với THỰC PHẨM HỮU NGHỊ! THỰC PHẨM HỮU NGHỊ luôn tự tin rằng sẽ mang đến những dịch vụ tốt nhất cho khách hàng của mình.
Gân bò và thịt bò tại THỰC PHẨM HỮU NGHỊ được nhập khẩu trực tiếp từ Mỹ, Úc,…trên đường chính ngạch, có giấy phép và sự kiểm duyệt gắt gao. Vì vậy bạn hoàn toàn có thể yên tâm về chất lượng.
Bên cạnh đó, giá thành tại THỰC PHẨM HỮU NGHỊ luôn hướng tới lợi ích của khách hàng, vì vậy bạn không cần phải bận tâm về chi phí nguyên liệu khi thị trường thực phẩm thịt đang tăng giá và mất sự ổn định. Chúng tôi cam kết luôn giữ mức giá niêm yết ổn định và hạn chế tối đa sự dao động giá.
Không chỉ vậy tốc độ xử lý đơn hàng nhanh của THỰC PHẨM HỮU NGHỊ cũng là một ưu điểm lớn. Bạn sẽ không cần phải mất quá nhiều thời gian để nhận được hàng từ lúc đặt đơn cho tới khi nhận được sản phẩm.
Khi mua gân bò ngon bạn cần lưu ý những điều sau:
- Không nên chọn gân bò bị cắt nát quá nhiều. Nên chọn những dải gân có kích thước tương đối.
- Gân bò ngon sẽ có độ dính tay và độ đàn hồi rất tốt.
- Tùy thuộc vào mỗi món ăn mà bạn nên chọn loại gân bò phù hợp. Ví dụ như món luộc bạn nên chọn loại gân gối, món bò kho hoặc cà ri thì loại gân trong sẽ rất tuyệt vời.
Và để biết thêm thông tin chi tiết cũng như những ưu đãi hấp dẫn dành cho khách hàng sỉ thì bạn hãy nhanh tay gọi tới Hotline: 0901 892 899 hoặc truy cập vào địa chỉ website: //thucphamhuunghi.com/ để được nhân viên của chúng tôi tư vấn thêm nhé!
Với những thông tin nhỏ từ bài viết trên, THỰC PHẨM HỮU NGHỊ hy vọng đã giúp các bạn có thêm nhiều bí quyết hay cho công việc nội trợ của mình. Chúng tôi hy vọng các bạn sẽ tin tưởng lựa chọn và đồng hành lâu dài cùng chúng tôi – THỰC PHẨM HỮU NGHỊ!
XEM THÊM:
Cách làm thịt bò khô – mồi ngon cho quán nhậu
Thịt trâu nấu món gì ngon
Những lợi ích sức khỏe từ cá trứng