Dầu thực vật là gì?

The term vegetable oil is commonly used as a shorthand to refer to any cooking oil that is derived from plant material, as opposed to animal fats like butter and lard. Examples of vegetable oils include canola oil, sunflower oil, corn oil, and soybean oil, as well as oils made from fruits such as olives and avocados.

.

Vegetable oil is made from soybeans. The reason it's called vegetable oil instead of soybean oil is mainly a marketing decision, though it also allows manufacturers to blend other oils, like corn oil, with the soybean oil without having to alter the labels.

Dầu thực vật là một loại dầu màu sáng, được làm để không có hương vị và không mùi nhất có thể. Nó được làm bằng cách nghiền đậu nành khô, sau đó quay để tách dầu khỏi vật chất, trước khi chưng cất và tinh chế nó để loại bỏ càng nhiều tạp chất và các chất gây ô nhiễm khác có thể ảnh hưởng đến hương vị, màu sắc và mùi thơm của dầu. Vì vậy, kết quả là một loại dầu cực kỳ trung lập và do đó rất linh hoạt. Nó cũng tốt như nhau để làm bánh salad và dips vì nó là để nấu ăn, chiên và nướng. Nấu ăn với dầu thực vật

Cooking With Vegetable Oil

Một trong những lợi thế lớn của dầu thực vật là điểm khói tương đối cao, khoảng 450 f, nghĩa là nó tốt cho các phương pháp nấu nhiệt cao như xào và chiên. Vì hầu hết chiên sâu được thực hiện ở khoảng 375 F, điều đó có nghĩa là dầu thực vật sẽ đứng lên đến nhiệt độ chiên tiêu biểu mà không hút thuốc hoặc truyền đạt hương vị đắng, đốt cháy cho thực phẩm. Và bởi vì nó không tốn kém, nó sẽ không phá vỡ ngân hàng để tạo ra một loạt khoai tây chiên kiểu Pháp.

Do hương vị trung tính của nó, dầu thực vật sẽ không đóng góp bất kỳ hương vị đặc biệt nào khi sử dụng nó để làm bánh salad, dips, mayonnaise và tương tự. Nhưng bạn không phải lúc nào cũng tìm kiếm hương vị của dầu để chiếm ưu thế, vì vậy khi bạn muốn một loại dầu trung tính, dầu thực vật sẽ là một lựa chọn tốt. Đây cũng là một lựa chọn tuyệt vời để nướng bánh, vì bạn không nhất thiết muốn có thể nếm dầu trong bánh ngọt, bánh mì và bánh nướng xốp nhanh. Hình ảnh Kazoka30 / Getty

What Does It Taste Like?

Dầu thực vật được thực hiện để có một hương vị rất nhẹ, gần như không có nếu bạn sử dụng nó trong một công thức hoặc để nấu ăn hoặc chiên. Nếu bạn nếm thử dầu, bạn có thể nghĩ rằng nó có một hương vị hơi ngọt, có lẽ hơi giống với hương vị của đậu phụ. Sau đó, một lần nữa, nó có thể không giống như bất cứ điều gì cả. Dầu thực vật thay thế

Vegetable Oil Substitute

Nếu một công thức kêu gọi dầu thực vật trơn, rất có thể chỉ ra rằng bạn nên sử dụng bất kỳ loại dầu ăn nào dựa trên thực vật, như cải dầu, ngô, đậu phộng, hoa hướng dương, refflower hoặc dầu đậu nành. Vì vậy, nếu bạn không thể tìm thấy một loại dầu được dán nhãn đặc biệt "dầu thực vật", hoặc dầu đậu nành, bất kỳ loại dầu nấu nào ở trên sẽ làm tốt.

Nhìn chung, thay thế tốt nhất của bạn cho dầu thực vật về hương vị, mùi thơm và điểm khói sẽ là bất kỳ loại dầu thực vật nào được tinh chế, nhiệt độ cao. Dầu sẽ ít tương tự bao gồm dầu ô liu, dầu dừa, dầu bơ và dầu hạt giống như dầu quả óc chó hoặc dầu hạt dẻ. Bí quyết dầu thực vật

Vegetable Oil Recipes

Dầu thực vật có thể được sử dụng trong chiên, xào, nướng và trong các công thức nấu ăn không sử dụng nhiệt như chế tạo mayonnaise và ướp. Bánh sô cô la tự làm

• Đùi gà rán phía nam
• Vinaigrette đậu nành
• Mua dầu thực vật ở đâu

Where to Buy Vegetable Oil

Dầu thực vật có thể được tìm thấy dọc theo các loại dầu ăn khác tại các cửa hàng tạp hóa, siêu thị và cửa hàng thực phẩm đặc sản. Kho

Storage

Dầu thực vật nên được lưu trữ ở nơi mát mẻ, tránh xa ánh sáng và nhiệt, và với nắp đóng chặt để tránh oxy hóa. Giả sử nó được lưu trữ đúng cách, nó sẽ tươi trong khoảng 6 tháng. Với dầu ăn, vấn đề với sự tươi mát có sự xuất hiện, đó là sự thay đổi hương vị và mùi thơm gây ra bởi nhiệt, ánh sáng và oxy.

Nếu dầu của bạn có mùi khó chịu hoặc hương vị, nó có thể bị ôi và nên được loại bỏ. Lưu ý rằng dầu Rancid không thể khiến bạn bị bệnh, nó chỉ có mùi vị và có mùi xấu sẽ khiến bất cứ thứ gì bạn đang làm như nhau. 7 loại dầu bơ tốt nhất năm 2021