Cách nấu xôi sầu riêng Thái Lan
|
Múi sầu riêng mập, nhét xôi dẻo bên trong, chan nước cốt dừa, rắc đậu xanh lên trên khiến những người phải lòng loại trái cây này mê mệt. Bên cạnh xôi xoài, xôi sầu riêng cũng được khá nhiều người ưa chuộng trong số món ẩm thực đường phố Thái Lan. Ở các xe bán xôi ngoài chợ, cách trình bày món xôi sầu riêng không khác mấy xôi xoài. Thường người ta phủ một lớp cơm sầu riêng đã làm nhuyễn lên trên xôi, ăn kèm đậu xanh và nước cốt dừa. Thế nhưng Chumnan Maunghong thánh ăn cay Thái Lan chơi sang bằng cách nhét xôi vào múi sầu riêng, khiến những tín đồ của loại trái cây đậm mùi này mới nhìn đã thòm thèm. Xôi độn sầu riêng. Ảnh Chumnan Maunghong Xôi ăn kèm là loại xôi dẻo quen thuộc mà bạn có thể tìm thấy ở bất kỳ địa phương nào của xứ chùa vàng. Đặc điểm chung của xôi Thái là có vị hơi mặn, không quá béo cũng không bị nhão nên khá dễ ăn. Độ dẻo của nó chỉ nhỉnh hơn cơm một chút. Xôi thường được nấu bằng cách hấp, giúp giữ trọn hương thơm của nếp. Sầu riêng Thái vàng ươm, xẻ bụng, khéo léo lấy hạt sao cho cơm sầu riêng không bị nát. Sau đó độn xôi vào giữa như bánh mì. Khi ăn, bạn rưới cốt dừa béo ngậy cùng đậu xanh lột vỏ rang chín lên trên là chuẩn vị. Sầu riêng béo ngậy, thơm lừng kết hợp với xôi dẻo, nước cốt dừa hơi ngọt, thêm hạt đậu xanh vụn nhai vui miệng. Tuy nhiên, vẫn có nhiều ý kiến cho rằng món ăn này trông thì có vẻ ngon nhưng thực chất lại quá ngấy vì kết hợp ba thứ béo ngậy: sầu riêng, xôi và nước cốt dừa. Mặt khác, cả sầu riêng và xôi đều mang tính nóng, không lý tưởng để ăn nhiều vào ngày hè nóng nực như ở Việt Nam hay Thái Lan. Theo Ngôi sao.net Cách nấu xôi sầu riêng béo dẻo, ngạt ngào hương thơmCách nấu xôi sầu riêng là một trong những bí quyết đỗ xôi mang đến hương vị lôi cuốn với hương thơm ngạt ngào cùng vị ngọt béo khó cưỡng của sầu riêng. Với màu vàng nhạt đẹp mắt, xôi sầu riêng ngoài là món ăn hấp dẫn còn thường xuất hiện trong những bữa tiệc long trọng hay mâm cơm cúng gia tiên. Xôi là món ăn quen thuộc với chúng ta, với cái béo dẻo, ăn no lâu, chắc bụng, các món xôi ngày càng phổ biến và có nhiều hương vị khác nhau. Hôm nay, hãy cùng khám phá cách nấu xôi sầu riêng bạn nhé, với sự hấp dẫn của sầu riêng món xôi này hứa hẹn sẽ mang đến mùi vị khó quên. Nguyên liệu nấu xôi sầu riêng Thịt sầu riêng: 100g Sữa đặc: 1 muỗng canh Gạo nếp: 200g Đậu xanh không vỏ: 100g Nước cốt dừa: 100ml Dừa rám: 50g Muối: muỗng cà phê Đường: 100g Mè trắng: 30g Cách nấu xôi sầu riêng Bước 1. Sơ chế nguyên liệu Dừa rám nạo sợi. Mè rang vàng. Gạo nếp vo sạch, cho nước vào ngâm qua đêm cho nở mềm.Ngâm gạo nếp xong vo sạch, cho vào rổ để ráo.Đậu xanh nhặt bỏ đậu hư, vo sạch, ngâm 2 tiếng với nước lạnh.Ngâm đậu xong, vo sạch lần nữa rồi cho vào xửng hấp chín mềm (khoảng 15 phút). Cho 100g sầu riêng, 50g đường vào cối xay sinh tố, xay nhuyễn mịn.Cho 1 muỗng canh sữa đặc vào sầu riêng, trộn đều giúp món ăn thêm béo ngậy. Bước 2. Hấp xôi sầu riêng Cho gạo nếp, đậu xanh, muỗng cà phê muối vào tô, trộn đều.Cho 50ml nước cốt dừa vào, trộn đều lên lần nữa.Bắc xửng hấp lên bếp, cho nước vào nấu sôi.Lót một miếng lá chuối lên xửng hấp, dùng đũa xâm vài đường cho hơi nước bốc lên.Cho nếp, đậu lên lá chuối, đậy kín nắp, hấp chín trong khoảng 20 phút. Sau 20 phút, cho sầu riêng vào, trộn đều cùng xôi, hấp thêm 5 phút cho sầu riêng dậy mùi. Mẹo nhỏ Tuy là xôi ngọt nhưng bạn vẫn có thể thưởng thức xôi sầu riêng cùng thịt gà, xá xíu,... để món ăn bớt ngán và ngon miệng hơn.Nếu sầu riêng là "món ruột" của bạn thì hãy xay nhuyễn nhiều sầu riêng hơn và phần dư ra đó dùng để cho lên mặt xôi như là sốt sầu riêng sẽ vô cùng tuyệt. Cách nấu xôi sầu riêng như thế là hoàn thành, để món ăn thêm đẹp mắt bạn cho xôi vào khuôn, nén lại rồi lấy ra dĩa, rắc mè rang, dừa nạo lên trên và thưởng thức. Chúc bạn thành công với cách nấu xôi sầu riêng! Theo Nauankhongkho Xôi sầu riêng chuẩn vị Nam Bộ bạn không cần phải đi tìm đâu xa Với công thức món xôi sầu riêng mà góc ẩm thực giới thiệu dưới đây chắc chắn sẽ khiến những ai không dám ăn sầu riêng cũng phải khen nức nở đấy nhé! 1. Nguyên liệu chuẩn bị món xôi sầu riêng 600g gạo nếp ngon 200g thịt sầu riêng 60g đường1 chút muối 60g bột dừa 2. Cách nấu xôi sầu riêng... |
