Cách nấu súp bào ngư hải sản

Hầm nước dùng

Hầm 1kg xương gà với khoảng 2 lít nước (khoảng 2 tô) trong vòng 1 tiếng, cuối cùng thu được khoảng 1.5 lít nước dùng là được.

Sau khi đã hầm xương xong thì vớt bỏ hết xương ra.

Sơ chế rau củ

Bắp Mỹ lột vỏ, bỏ râu rồi tách hạt. Đậu que rửa sạch, cắt từng khoanh nhỏ cỡ hạt bắp. Cà rốt rửa sạch, cạo vỏ rồi cắt hạt lựu.

Nấm đông cô bạn rửa dưới vòi nước, chà xát nhẹ thân nấm để nấm sạch hết bụi đất, cắt chân rồi cắt thành những lát mỏng vừa ăn.

Luộc rau củ

Bắc 1 nồi nước lên bếp rồi đun sôi nước. Khi nước sôi cho rau củ (trừ nấm đông cô) vào luộc trong khoảng 5 phút kể từ khi nước sôi để rau chín tới. Sau đó vớt rau củ vào 1 tô nước lạnh, để khoảng 2 phút rồi vớt ra, để ráo nước.

Xé thịt gà và đánh trứng

Ức gà luộc chín, bạn dùng chày hoặc sống dao đập cho hơi dập ra rồi xé sợi, như vậy sẽ dễ xé hơn.

Đập 2 quả trứng gà vào 1 cái chén rồi đánh lên.

Nấu súp

Bắc nồi nước hầm xương lên rồi nấu cho sôi.

Cho thịt gà xé sợi, nấm đông cô và bào ngư vào cùng. Đun sôi rồi cho thêm rau củ và cua vào nấu trong khoảng 3 5 phút. Cho vào 1 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê muối.

Cho 3 muỗng canh bột năng vào 1 cái chén nhỏ rồi cho vào nửa chén nước, khuấy đều cho bột tan hẳn ra.

Cho từ từ phần bột năng vào nồi súp, đồng thời khuấy đều để bột năng được quyện đều trong nồi súp. Nếu súp vẫn còn lỏng thì bạn hãy cho thêm bột năng vào.

Nấu thêm 5 7 phút để bột năng được chín kĩ. Sau đó hạ mức lửa nhỏ, cho trứng đã đánh đều vào đồng thời khuấy đều tay để trứng quyện đều ở trong nồi súp. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Khi múc súp ra chén hoặc tô, bạn rắc nửa số cua còn lại lên trên để món ăn thêm phần đẹp mắt. Có thể cho thêm dầu mè, tiêu xay và rau ngò để làm món ăn được thơm ngon hơn.

Thành phẩm

Súp bào ngư cua vô cùng thơm ngon và cực kì bổ dưỡng, các nguyên liệu chín mềm trẻ nhỏ cũng có thể ăn được dễ dàng, đồng thời quyện đều hương vị ngọt lành tự nhiên từ những nguyên liệu. Đây là một món ăn cực kỳ hấp dẫn và rất dễ ăn.

Súp bào ngư cua có thể dùng để làm món khai vị hoặc dùng để làm món ăn dặm cho trẻ nhỏ đều được.

Xem thêm:

• Chế biến món bào ngư sốt dầu hào hoàn hảo
• Hướng dẫn cách làm bào ngư sốt cay hoàn hảo
• Tìm Hiểu Tác Dụng Của Bào Ngư Với Sức Khỏe Con Người