Thịt ếch sau khi mua về đã được làm sạch da, để khử bớt mùi hôi chúng ta sẽ ngâm thịt ếch trong nước muối pha loãng tầm 5 phút sau đó rửa sạch lại và để ráo.
Cho thịt ếch ra tô, ướp cùng với hỗn hợp gia vị gồm: 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hắc xì dầu, 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh rượu mai quế lộ và 1 muỗng cà phê tiêu xay.
Dùng đũa trộn đều và ướp tầm 30 phút để thịt ếch ngấm đều gia vị.
Món cháo ếch Singapore không những ngon mà còn rất tốt cho sức khoẻ vì vậy được rất nhiều cha mẹ lựa chọn cho bé ăn dặm với mong muốn trẻ phát triển khoẻ mạnh, tăng cân nhanh chóng, nhất là đối với những trẻ trên 10 tháng tuổi.
Vậy hôm nay, Chaosach.com sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu cháo ếch Singapore cho bé ăn dặm cực ngon mà không bị tanh ngay tại nhà nhé!
» Xem thêm: Món cháo ếch Singapore ngon chuẩn vị tại nhà
Nguyên liệu nấu cháo ếch singapore cho bé ăn dặm:
- 3 con ếch đã sơ chế sạch sẽ.
- 100 gram gạo tẻ.
- Dầu mè, dầu hào, nước tương, bột năng.
- Gia vị cho bé [đối với các bé dưới 12 tháng tuổi, các bạn hạn chế nêm gia vị cho bé].
Cách nấu cháo ếch Singapore cho bé ăn dặm ngon bổ dưỡng:
Bước 1: Chuẩn bị các nguyên liệu- Thịt ếch rửa sạch, cắt làm đôi, ướp với xì dầu, dầu hào trong nửa tiếng.
- Ngâm gạo cho gạo nở mềm rồi đem đi vo sạch, để ráo.
- Cho 1.5 lít nước vào nồi đun sôi. Sau đó cho gạo vào, nấu trên lửa vừa, khuấy cháo để không bị khét. Cháo sánh lại là được.
Bạn lấy nửa bát nước lọc, cho đường, hạt nêm, bột ngọt vào. Cho thêm dầu hào, nước tương, hành tím băm vào khuấy đều. Cho thêm bột bắp vào khuấy để nước sốt có độ sệt.
- Bắc nồi đất lên bếp, cho dầu ăn vào đợi nóng, tiếp theo cho hành tím băm vào phi thơm. Bạn cho thịt ếch vào nồi xào cho thịt săn lại.
- Sau đó đổ nước sốt, đun liu riu lửa cho thịt chín mềm, nước cạn còn sền sệt.
- Nêm nếm lại cho vừa ăn, cho thêm ít dầu mè, hành lá thái khúc vào nồi rồi tắt bếp.
- Bạn múc cháo ra bát, nếu bé thích ăn hành lá thì rắc vào. Múc thịt ếch vào ăn cùng cháo ăn vô cùng thơm ngon.
Bí quyết nấu cháo ếch singapore thành công:
- Khi mua ếch nên chọn ếch còn sống, ếch đồng thịt sẽ thơm ngon hơn ếch nuôi. Bạn nhờ người bán làm giúp, lọc da và loại bỏ nội tạng. Khi sơ chế, nên xát thịt ếch với muối thật kỹ, rút bỏ hết các đường gân trên đùi ếch rồi mới dùng nấu cháo.
- Không có rượu mai quế lộ có thể thay thế bằng rượu gạo.
- Khi nấu cháo không nên cho quá nhiều nước. Cháo phải có độ đặc sánh vừa phải và không loãng nước.
- Để nấu cháo ếch ngon đúng điệu bạn nên dùng nồi, thố đất để nấu. Nồi, thố đất giữ nhiệt rất tốt, giúp giữ cho món cháo nóng hổi được lâu và ăn ngon hơn.
Thật đơn giản và dễ làm bạn đã có ngay nồi cháo ếch Singapore ngon bổ dưỡng rồi, vì vậy, bạn đừng quên bổ sung món cháo này vào thực đơn dinh dưỡng của bé và gia đình mình nhé!
Chúc các bạn thực hiện thành công!
Cách nấu cháo ếch singapore là công thức nấu món cháo đặc trưng – một trong những món ăn độc đáo được rất nhiều thực khách yêu thích khi đến với đảo quốc sư tử này. Món ăn này cung cấp một hàm lượng dinh dưỡng cao, phù hợp với nhiều người, nhất là các em bé đang cần nhiều vi chất. Để nấu được một nồi cháo ếch ngon chuẩn vị, bạn thực hiện như sau.
Bạn nên xem thêm:
Cách nấu cháo ếch singapore ngon lạ miệng cho bé – cách làm cháo ếch singapore
Nguyên liệu nấu cháo ếch singapore như sau:
Gạo nấu cháo: Gạo để nấu cháo ếch singapore bạn có thể dùng nguyên phần gạo tẻ hoặc trộn với một chút gạo nếp cho thơm. Nếu bạn sử dụng cả hai phần gạo nếp và gạo tẻ thì tỉ lệ cần có sẽ là 3 phần gạo tẻ – 1 phần gạo nếp. Lượng gạo để nấu nồi cháo sẽ vào khoảng 150 gram.
Thịt ếch để nấu cháo – cháo ếch cho bé
Thịt ếch: Chọn những con ếch chắc mình, tươi ngon để nấu cháo. Chuẩn bị khoảng 1 cân thịt ếch.
Bột bắp: Bột bắp sẽ dùng để tạo độ sánh, sệt cho món cháo ếch của bạn. Chuẩn bị khoảng 50 – 60 gram bột bắp.
Rau, hành: Phần rau hành để tạo màu và mùi vị cho món cháo ếch mà bạn cần chuẩn bị sẽ bao gồm: tỏi, hành, gừng, hành lá, mùi thơm…
Gia vị để nấu cháo ếch – cach nau chao ech
Gia vị: Để món cháo ếch ngon đúng vị thì bạn cần chuẩn bị đầy đủ các phần bao gồm: ớt khô, ớt chưng, xì dầu, dầu hào, dầu mè, sốt Kung Pao [loại sốt đặc trưng để làm món cháo ếch – loại này bán sẵn ở các siêu thị], mắm, hạt nêm, tiêu
Cách nấu cháo ếch singapore như sau:
Bước 1: Nấu cháo trắng
Nấu cháo trắng là bước đầu tiên trong công thức nấu cháo ếch singapore. Để nấu cháo thì đầu tiên bạn cần vo gạo cho thật sạch. Tiếp đến, ngâm phần gạo này trong khoảng 2 – 3 tiếng cho hạt gạo no nước rồi lại vo sạch một lần nữa.
Nấu cháo trắng – cách nấu cháo ếch singapore
Thực hiện xong công đoạn trên, bạn cho gạo vào nồi và nấu thành cháo trắng. Lưu ý đối với nồi cháo này, bạn chỉ nên nấu bằng nước trắng để khi thưởng thức cháo có thể cảm nhận được rõ vị ngon của toàn món. Để tiết kiệm thời gian và công sức thì bạn có thể dùng nồi cơm điện nấu cháo.
Bước 2: Chuẩn bị thịt ếch
Trong lúc ninh cháo thì ta đi chuẩn bị thịt ếch. Ếch sau khi được mổ, bỏ đầu da và phần nội tạng thì bạn đem rửa ếch cho thật sạch. Ở bước này, bạn sử dụng phần muối + gừng để làm sạch thịt cho khỏi nhớt và tanh.
Ướp thịt ếch – cách nấu cháo ếch singapore
Làm xong, bạn dùng khăn hoặc giấy thấm lau khô thịt ếch. Tiếp đến, đem chặt ếch thành 4 phần [tương ứng với 4 chi của ếch] rồi bỏ vào một chiếc tô khô, sạch. Tiến hành ướp thịt ếch với 4 muỗn xì dầu + 3 muỗng cafe dầu hào + 2 thìa cafe dầu mè + 3 thìa cafe sốt Kung Pao + ½ thìa hạt nêm + ớt bột + ớt chưng. Trộn đều thịt ếch và các gia vị sau đó bỏ vào ngăn mát tủ lạnh chờ ngấm tron khoảng 15 – 20 phút.
Xào chín thịt ếch – cách làm cháo ếch singapore
Bước 3: Hoàn thiện món cháo ếch
Đập dập phần hành tỏi khô và thái nhỏ phần gừng đã chuẩn bị. Đối với phần bột bắp, bạn hoà tan bột với nước nóng sao cho thu được phần hồ tinh bột vừa phải, không quá loảng hay quá đặc.
Ướp ếch xong, bạn cho hành + tỏi + gừng vào phi thơm rồi cho thịt ếch vào và xào cho đến khi ếch săn lại. Tiếp đến, bạn trút toàn bộ phần bột bắp đã hoà vào đảo đều cho đến khi phần nước trong chảo xào sệt, sánh đặc lại là được. Cho phần hành lá thái nhỏ vào nồi thịt ếch, đảo đều sau đó tắt bếp.
Cháo ếch singapore – cách nấu cháo ếch singapore
Cháo ếch singapore được thưởng thức bằng cách múc riêng cháo trắng ra một tô rồi múc phần thịt ếch xào chín xếp lên trên. Trộn đều hai nguyên liệu này và thưởng thức cùng một chút hạt tiêu và có thể là rau thơm.
Cách nấu cháo ếch singapore không hề khó mà chỉ hơi cầu kỳ một chút. Bù lại, bạn sẽ có được một món ngon giàu dinh dưỡng để giúp bé yêu phát triển toàn diện. Vì vậy hãy bỏ một chút thời gian trong tuần để chế biến món ăn đặc biệt này nhé.
Chúc các bạn có được những nồi cháo ếch thật ngon. Và hãy xem thêm các cách nấu cháo từ các nguyên liệu khác nhau nữa cho bé thưởng thức trên kênh cẩm nang nội trợ nấu ăn ngon momkitty.com này nhé.
Tags: Cách nấu cháoCháo dinh dưỡngMón ngon cho béMón ngon dễ làm