Cách nấu cá bớp

Cá bớp nấu gì ngon? Chính những đặc điểm trên mà cá bớp được sử dụng làm nguyên liệu cho rất nhiều món ăn trong bữa cơm hàng ngày và cả những món cao cấp hơn như sashimi. Từ đầu đến đuôi không bỏ đi phần nào cả. Cá bớp có thể để nguyên con, rồi nướng muối ớt nguyên con trên than hồng. Hay cũng có thể nấu canh chua cá bớp với phần đầu cá có vị chua dịu đưa cơm.

Một vài công thức chế biến cá bớp ngon sẽ được JAMJAs BLOG tiết lộ ngay sau đây, đừng bỏ lỡ mà hãy theo dõi để có thể làm cho gia đình bữa cơm lạ miệng nhé.

Cá bớp kho tộ đậm đà

Cách làm cá bớp kho tộ rất đơn giản nhưng lại đảm bảo bạn sẽ có món ăn cực ngon. Mùi thơm của cá bớp kho tộ sẽ hấp dẫn mọi người ngay cả khi còn đang kho. Món ăn này nếu làm theo đúng công thức sẽ rất đậm đà, khi ăn với cơm trắng là vừa ngon.

Nguyên liệu làm cá bớp kho tộ

Cá bớp: 300g: Mua miếng cá bớp được cắt khúc, hãy chọn những miếng cá tươi ngon nhất để món ăn thành công nhất, không nên chọn cá đông lạnh.

Thịt lợn ba chỉ: 200g

Hành tím: 2 củ

Ớt sừng: 1 quả

Tiêu xay: ½ thìa cà phê

Nước mắm: 4 thìa canh

Đường: 3 thìa cà phê

Bột ngọt: ¼ thìa cà phê

Dầu ăn: 1 thìa cà phê

Các bước làm cá bớp kho tộ

Bước 1: Như thường lệ chúng ta sẽ tiến hành sơ chế nguyên liệu

Cá bớp: rửa thật sạch rồi cắt mỗi miếng cá thành 4 phần hoặc để nguyên cả miếng đều được, rồi cho vào nồi

Thịt lợn ba chỉ: rửa sạch với nước muối loãng sau đó thái miếng vừa ăn, cho vào bát riêng

Ớt sừng: rửa sạch rồi thái lát xéo

Hành tím: bóc vỏ, băm nhỏ

Bước 2: Ướp cá và thịt

Cho tiêu xay + 1 thìa cà phê đường vào cá, trộn đều nhẹ nhàng

Cho 1 thìa cà phê nước mắm + ¼ thìa cà phê bột ngọt vào bát thịt lợn ba chỉ, trộn đều.

Bước 3: Bắt đầu kho cá

Bạn bắc một chiếc chảo lên bếp, cho dầu vào, đợi dầu nóng già thì cho hành vào phi thơm. Sau đó tiếp tục cho thịt vào xào cho đến khi thấy thịt săn lại thì tắt bếp.

Tiếp đó bạn bắc nồi dùng để kho cá lên bếp, sau đó bạn cho 2 thìa cà phê đường + 1 thìa canh nước mắm vào nồi, để lửa nhỏ rồi đun cho đến khi hỗn hợp này chuyển sang màu nâu đậm. Khi đó bạn sẽ tiếp tục cho thêm 2 thìa canh nước mắm vào.

Khi bạn thấy hỗn hợp trên sôi lần nữa thì bạn đổ thịt ba chỉ đã xào trước đó vào nồi, đảo qua rồi cho cá bớp vào, đảo qua. Sau đó bạn đậy nắp nồi lại rồi hạ nhỏ lửa.

Sau khoảng 10 phút bạn mở nắp nồi ra sẽ thấy phần nước sền sệt lại, hãy xem cá đã chín chưa. Nếu đã chín thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Nếu bạn muốn ăn cay thì hãy cho ớt vào kho cùng cá.

Cuối cùng là múc cá ra đĩa, bày thêm ớt tươi lên trên cùng, có thể rắc thêm một chút tiêu rồi bê ra mời cả nhà cùng thưởng thức.

Cá bớp nướng muối ớt cay ngon

Thay đổi thực đơn với món cá bớp nướng muối ớt đảm bảo ai ăn cũng mê. Công thức đã được JAMJAs BLOG hướng dẫn chi tiết ngay sau đây, bạn chỉ cần đi chợ mua nguyên liệu và thực hành ngay thôi.

Nguyên liệu làm cá bớp nướng muối ớt

­ Cá bớp: 400g

Sa tế: 2 thìa cà phê

Ớt bột: ½ thìa cà phê (có thể tăng giảm tùy vào độ cay mong muốn)

Dầu ăn: 1 thìa cà phê

Hạt nêm: ½ thìa cà phê

Muối: 1 thìa cà phê

Rau răm: 1 mớ

Dưa chuột: 2 quả

Các bước làm cá bớp nướng muối ớt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá bớp trước khi nướn nếu không được sơ chế sạch sẽ làm món ăn có vị tanh rất khó ăn. Do đó trước khi nướng cá, bạn hãy sơ chế thật sạch. Bạn phải khử bớt mùi tanh và làm sạch nhớt của cá bằng hỗn hợp nước muối loãng + một ít nước cốt chanh.