Nguyên Liệu:
- Cà rốt: 500gr
- Củ cải trắng: 500gr
- Đường: 4 thìa
- Muối: 1 thìa
- Giấm: 350ml
- Nước ấm: 300gr
Thực hiện:
Sau 1 - 2 ngày củ cải sẽ có vị ngon nhất, lúc này bạn có thể cất chúng vào ngăn mát tủ lạnh để ngăn chặn củ cải chua hơn nữa. Củ cải, cà rốt muối chua để được trong ngăn mát tủ lạnh khoảng từ 4 - 6 tuần, ăn kèm đồ nướng, chiên rán hay làm món ăn phụ chống ngán vào ngày Tết đều ngon tuyệt.
Bí quyết bỏ túi: Nếu muốn ăn cay, bạn có thể thêm ớt tươi thái sợi muối cùng, món ăn sẽ càng thêm đậm vị.
Chúc các bạn thành công!
Khánh Hương H+ [Tổng hợp]
Củ cải muối chua ngọt là sự kết hợp đơn giản của củ cải tươi và các gia vị quen thuộc như giấm trắng, đường, muối. Củ cải sống thì có vị hăng nhưng khi chế biến chúng lại ngọt, tính mát nên rất được ưa chuộng. Củ cải trắng còn được ví như “nhân sâm” mùa đông do có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe.
Củ cải vị ngọt, hơi cay, có công dụng long đờm, chữa ho, lợi tiểu. Ăn củ cải thường xuyên làm giảm cholesterol huyết thanh và nồng độ chất béo trung tính. Củ cải chứa hoạt tính sinh học betain có tác dụng hỗ trợ chức năng gan, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Hàm lượng nitrat cao trong củ cải có công dụng tăng cường máu lên não, cải thiện sức khỏe não bộ. Ngoài ra, chất glycosid phát huy tác dụng với nhiều chất xúc tác, hình thành nên chất chống ung thư hiệu quả.
Củ cải trắng muối chua ngọt Hàn Quốc
Nguyên liệu chuẩn bị
+ Củ cải trắng: 500g + Cà rốt: 1 củ + Giấm gạo: 200g + Đường trắng: 40g + Nước lọc: 300g + Muối tinh: 1 thìa
+ Ớt đỏ: 1/2 thìa
Làm củ cải muối chua ngọt không khó, ai cũng có thể thực hiện được. Điều quan trọng là phải chọn được củ cải ngon. Thường củ cải ngon nhất sẽ vào mùa đông, đây là chính vụ, bạn dễ dàng mua chúng tại bất kì chợ thực phẩm nào. Một chút ớt bột đỏ được thêm vào, vừa tạo màu vừa tạo vị cay cay. Nếu bạn không thích cay, hãy bỏ chúng nhé.
Cách muối củ cải chua ngọt Hàn Quốc
– Củ cải, cà rốt rửa sạch, bào vỏ. Sau đó thái thành từng thanh mảnh, nhỏ. – Cho củ cải, cà rốt và 1 thìa muối tinh vào bát, trộn đều để muối ngấm vào. Để 20 phút cho củ cải ra bớt nước, chúng sẽ giòn hơn khi ngâm. Rửa lại củ cải, cà rốt cho hết mặn rồi để chúng ráo nước. – Cho đường, giấm ăn và nước lọc vào nồi, đun sôi nhỏ lửa khoảng 2 phút. Bạn khuấy cho đường tan hết nhé. Sau đó thêm ớt bột vào khuấy đều rồi tắt bếp, để cho hỗn hợp nguội.
– Xếp củ cải vào hũ thủy tinh đã được tiệt trùng. Đổ hỗn hợp giấm đường cho ngập mặt củ cải. Sau đó đậy nắp kín
– Sau 1 ngày củ cải ngâm chua ngọt có thể ăn được.
Ngoài cách thái sợi củ cải thì bạn có thể cắt vuông hơi to một chút. Cách ngâm củ cải chua ngọt cũng tương tự như trên tuy nhiên thời gian chín sẽ lâu hơn một chút. Bạn mất khoảng 2 ngày mới có thể thưởng thức củ cải thơm ngon nhất.
Cách làm củ cải đỏ ngâm chua ngọt
Củ cải đỏ cũng thuộc họ nhà cải nhưng khác với củ cải trắng. Nó hình tròn hoặc bầu dục và nhỏ chứ không thuôn dài như củ cải trắng. Về giá trị dinh dưỡng, củ cải đỏ cũng tốt cho sức khỏe và ngon không kém gì.
Nguyên liệu chuẩn bị
+ Củ cải đỏ: 500g + Giấm táo: 150g + Đường: 2 thìa + Muối: 1 thìa + Nước: 200g
+ Ớt bột hoặc ớt cay: 1 thìa
Làm củ cải ngâm chua ngọt
– Củ cải rửa sạch, bạn không cần gọt vỏ nhé vì vỏ củ cải đỏ chứa rất nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Thái củ cải thành từng lát mỏng sau đó để cho ráo nước – Cho hỗn hợp đường, giấm táo, nước, muối vào nồi và đun sôi. Đun nhỏ lửa khoảng 2 phút, khuấy cho đường tan hết thì tắt bếp để hỗn hợp nguội. – Xếp củ cải vào hũ thủy tinh đã được tiệt trùng. Đổ hỗn hợp giấm đường vào cho ngập mặt – Đậy nắp và để chỗ mát 1 ngày là có thể ăn được.
– Khi củ cải đã chua đến độ vừa ăn thì cho củ cải bảo quản tủ lạnh, bạn có thể dùng chúng trong nửa tháng.
Củ cải phơi khô ngâm chua ngọt
Nguyên liệu chuẩn bị
+ Củ cải: 2kg + Đường trắng: 80g + Giấm gạo: 200g + Nước lọc: 300g + Ớt tươi: vài quả tùy vào độ cay bạn muốn
+ Muối trắng: 2 thìa
Làm củ cải khô ngâm chua ngọt
– Củ cải rửa sạch hết đất bám bên ngoài. Sau đó chẻ củ cải thành từng thanh vừa ăn, không chẻ nhỏ quả khi phơi sẽ bị hao. Cho củ cải vào cái âu lớn, cho 3 thìa muối trắng vào xóc đều. Để khoảng 2 tiếng cho củ cải ra bớt nước. Sau đó rửa lại nhiều lần cho hết mặn. Dùng một cái khăn sạch, cho củ cải vào vắt kiệt hết nước.
– Rải củ cải ra nia, phơi dưới trời nắng 1 ngày cho khô
– Cho nước lọc, giấm gạo và đường vào nồi đun sôi cho đường tan hết. Tắt bếp và để hỗn hợp cho thật nguội. – Xếp củ cải khô vào hũ thủy tinh, thêm ớt cắt lát vào. Cho hỗn hợp giấm đường vào ngập củ cải.
– Đậy nắp và để chỗ mát 2-3 ngày có thể thưởng thức củ cải khô muối chua ngọt
Củ cải muối chua ngọt là sự kết hợp đơn giản của củ cải tươi và các gia vị quen thuộc như giấm trắng, đường, muối. Củ cải sống thì có vị hăng nhưng khi chế biến chúng lại ngọt, tính mát nên rất được ưa chuộng.
In Công thức Pin Công thức
- 500 g Củ cải trắng
- 1 củ Cà rốt
- 200 g Giấm gạo
- 40 g Đường
- 300 g Nước lọc
- 1 thìa Muối tinh
- 1 quả Ớt cay hoặc ớt bột
Cà rốt, củ cải gọt vỏ. Sau đó thái thành từng thanh dài khoảng 5-6cm, dài 0,5cm
Cho củ cải, cà rốt và 1 thìa muối tinh vào bát, trộn đều để muối ngấm vào. Để 20 phút cho củ cải ra bớt nước, chúng sẽ giòn hơn khi ngâm. Rửa lại củ cải, cà rốt cho hết mặn rồi để chúng ráo nước.
Cho đường, giấm ăn và nước lọc vào nồi, đun sôi nhỏ lửa khoảng 2 phút. Bạn khuấy cho đường tan hết nhé. Tắt bếp, để cho hỗn hợp nguội.
Xếp củ cải vào hũ thủy tinh đã được tiệt trùng. Thêm ớt thái lát, đổ hỗn hợp giấm đường cho ngập mặt củ cải. Sau đó đậy nắp kín
Trên đây là 3 cách làm củ cải muối chua ngọt đơn giản, ai cũng có thể tự làm được. Chúc các bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!