15:03 02/04/2018
Để chọn được những trái me ngon, bạn nên chọn những quả còn xanh và cứng, vỏ đính chắc vào thân. Trái me phải thẳng, căng mập và tròn đều. Không nên lựa me bị lép sẽ rất khó để tách vỏ.
Bạn chuẩn bị một chậu nước, cho muối hạt vào, quấy tan. Tách vỏ me rồi thả ngay vào chậu nước muối để ngâm. Ngâm me khoảng 1 ngày thì vớt ra, rửa lại 1 lần nước sạch để me sạch và bớt chua trước khi đem ngâm đường.
Chuẩn bị lọ thủy tinh, tráng qua nước sôi rồi lau thật khô. Làm theo cách này thì me ngâm sẽ ngon, giữ được lâu, me ngâm không bị đóng váng.
Nấu khoảng 500ml nước và 500g đường [nếu thích me có màu vàng đẹp hơn, có thể cho thêm 2-3g cam thảo], thêm 1 chút muối rồi đun cho tan đường ra. Tắt bếp để nước đường nguội hoàn toàn.
Xếp me vào lọ, sau đó rưới nước đường vừa nấu vào. Lưu ý là bạn nên để me ngập trong nước đường. Đậy kín nắp, để hũ me ngâm chỗ thoáng mát hoặc trong ngăn mát tủ lạnh để bảo quản. Sau 3 ngày ngâm là đã có thể dùng được.
Hoàng Triệu
Me với hương vị chua ngọt hấp dẫn có thể được dùng để chế biến món ăn hay nước uống giải khát ngày hè. Tuy nhiên, bạn cũng cần phải chú ý cách bảo quản me chín để me có thể giữ được lâu mà không bị hỏng. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách bảo quản me chín qua bài viết dưới đây nhé.
Hướng dẫn cách bảo quản me chín để được lâu
Để me có thể sử dụng được lâu mà không nhanh bị hỏng, bạn có thể áp dụng cách bảo quản me chín sau đây.
Bước 1: Me chín bạn mua về hoặc hái trực tiếp trên cây, đem lột hết vỏ. Bạn có thể sử dụng khăn để lau bớt những bụi bẩn bám trên me.
Bước 2: Chọn hôm trời nắng, bạn cho me vào rổ, mang ra ngoài trời phơi trong khoảng 2 tiếng để me khô ráo, nhớ đậy me bằng khăn để tránh bụi bẩn bám vào.
Bước 3: Sau khi phơi ngoài trời nắng, me đã mềm và dẻo, khô ráo hơn, bạn cho me vào bát tô, thêm chút muối nếu dùng me để nấu ăn hoặc thêm chút đường nếu dùng me để pha nước, xóc đều lên cho ngấm.
Bước 4: Chuẩn bị một lọ thủy tinh, rửa sạch và lau khô, sau đó xếp me vào, đậy kín nắp và cất ở nơi thoáng mát, thời gian sử dụng có thể lên đến 1 năm.
Ngoài ra bạn có thể áp dụng một cách bảo quản me chín khác bằng cách cho me vào túi zip, hút chân không và hàn kín miệng túi, có thể bảo quản được trong vài tháng mà không sợ hư hỏng.
Mẹo lựa chọn me ngon để có thể bảo quản được lâu
- Khi mua me nên chọn những trái to, vỏ cứng, mịn, dáng thẳng và tròn đều.
- Để giữ vị chua đặc trưng và dễ tách vỏ me, bạn nên chọn những trái me chưa chín hẳn mà vẫn còn hơi ương.
- Những quả me bị lép thường bị dính vỏ, khó tách so với loại me to và ít thịt.
- Me khi mua về phải còn nguyên vẹn, không bị sâu mọt đục khoét hay có những lỗ nhỏ để bảo quản me được lâu nhất.
- Me nên mua ở những địa chỉ uy tín, hoặc hái me trên cây là đảm bảo nhất.
- Để dễ lột vỏ và tách hạt me, bạn có thể ngâm me trước trong nước nóng.
Cách làm me chín ngâm đường chua ngọt giúp bảo quản me lâu
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 500gr me chín ương
- 300gr đường trắng
- Muối
- 50gr cam thảo
- Nước sôi
- Hũ đựng bằng thủy tinh hoặc nhựa
Cách làm:
Bước 1: Bạn mua me về rửa sạch cho hết bụi bẩn bên ngoài, ngâm me trong nước ấm khoảng 10 phút để dễ tách vỏ. Sau đó, bạn lột bỏ vỏ me, dùng con dao có đầu nhọn, khứa dọc một đường trên thân me rồi bỏ hạt ra ngoài, bỏ cả gân me đi. Để me đã bóc vỏ ngâm trong nước muối loãng để me có màu đẹp.
Bước 2: Bạn chuẩn bị một chiếc nồi, cho vào đó khoảng 300 – 400ml nước cùng 300gr đường cùng một chút muối vào, bắc lên bếp đun và khuấy đều cho đường tan hết, nước sôi thì tắt bếp, để nguội.
Bước 3: Bạn rửa sạch hũ đựng, dùng khăn lau khô hết nước, xếp me theo chiều thẳng đứng vào trong hũ. Cuối cùng đổ nước đường vào, sao cho ngập toàn bộ me, chừa khoảng 1cm để đậy nắp không bị trào, đóng nắp và ngâm khoảng 4 – 5 ngày là có thể sử dụng được.
Me chua chua ngọt ngọt dùng làm món ăn vặt rất tuyệt vời. Với cách bảo quản me chín mà GiupViecTot.vn vừa chia sẻ, hy vọng có thể giúp bạn kéo dài thời gian sử dụng của me, giúp me luôn đảm bảo chất lượng.
Nguồn tham khảo: Kênh Youtube Nấu Ăn Đơn Giản
Xây dựng kỷ luật cho bản thân để thành công
🌎 Kết nối với GiupViecTot.vn
👉Website: //giupviectot.vn/
👉Địa chỉ: Số 7, Ngõ 1 Nhân Hòa, Nhân Chính, Thanh Xuân, Hà Nội.
👉Hotline: 0397 898 670
👉Email:
👉Facebook: //www.facebook.com/giupviectothanoi/
👉Twitter: //twitter.com/giupviectotvn
👉Youtube: //www.youtube.com/channel/UC4DQgLULiU3Zot_50fMFjhQ?view_as=subscriber
Để mua được me ngon, bạn nên ưu tiên chọn những trái me to, dáng thẳng đứng và tròn đều. Vỏ me cứng, bên ngoài mịn màng.
Hơn nữa, nên chọn những trái me còn nguyên vẹn, không có dấu hiệu bị sâu mọt hay những lỗ nhỏ, như vậy mới có thể giữ me tươi ngon được lâu nhất.
Để me vẫn giữ được vị chua đặc trưng và dễ bóc vỏ hơn, bạn không nên chọn me đã chín mà chọn những trái chưa chín hết, vẫn còn hơi ương [xanh].
Ngoài ra, bạn không nên chọn me bị lép vì chúng thường ít thịt và thịt me bị dính vào vỏ, khó tách so với những trái me to.
Bạn nên chọn mua me ở những địa chỉ uy tín như các hệ thống siêu thị, các sạp lớn ở chợ hoặc những cửa hàng chuyên bán trái cây để đảm bảo me được ngon và chất lượng nhé!
2 Cách bảo quản me chín để được lâu
Me tươi sau khi mua về, bạn có thể thực hiện các bước dưới đây để giữ me được lâu và không bị hỏng nhé!
Bước 1
Sau khi mua về, bạn lột bỏ vỏ và tách hạt me, có thể dùng khăn sạch để lau những bụi bẩn bám trên thịt me.
Bước 2
Me chín sau khi bỏ vỏ và tách hạt, bạn cho vào rổ, đem ra nắng phơi khoảng 2 tiếng để cho me khô ráo. Việc phơi nắng me trước khi cất giữ sẽ giúp me giữ được độ mềm dẻo, tránh bị ẩm mốc khi bảo quản.
Mách nhỏ:
- Khi phơi, bạn có thể dùng 1 tấm vải mùng mỏng để phủ lên trên me để tránh côn trùng và bụi bẩn bám vào thịt me.
- Nên chọn những hôm trời nắng to để phơi vì như vậy me sẽ nhanh khô hơn và tránh bị ẩm.
Bước 3
Sau cùng, bạn chuẩn bị một hũ thủy tinh sạch, khô ráo. Sau đó, xếp me đã phơi vào, đậy kín và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp của mặt trời để tránh làm me bị nóng chảy hoặc ẩm mốc. Me sau khi phơi nắng và bảo quản đúng cách có thể sử dụng đến 1 năm đấy.
3 Một số cách chế biến me để bảo quản được lâu
Ngoài ra, bạn có thể chế biến me thành các món như me ngâm chua ngọt, me ngâm mắm đường, me ngâm đường muối ớt,... Như vậy, không chỉ tiện lợi hơn khi sử dụng mà cũng bảo quản me được lâu hơn.
Để làm me ngâm chua ngọt, bạn chỉ cần sơ chế me [lột vỏ, tách hạt] rồi ngâm me với nước đường khoảng 2 ngày là có thể sử dụng rồi đấy.
Me ngâm chua ngọt có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh đến vài tuần. Khi ăn bạn chỉ cần dùng đũa sạch gắp me ra đĩa, có thể cho thêm 1 ít muối ớt để kích thích vị giác hơn nhé!
Hũ đựng thực phẩm thủy tinh Rondo Smile
Hũ đựng thực phẩm thủy tinh Rondo
Hũ đựng thực phẩm thủy tinh Luminarc Rondo Smile
Hũ đựng thực phẩm thủy tinh BHX SE-15017
Hũ đựng gia vị thủy tinh BHX SE-54011
Bộ 3 hũ đựng gia vị thủy tinh BHX SE-53067
Bộ 3 hũ đựng gia vị nhựa Duy Tân 741
Bộ 2 hũ đựng gia vị thủy tinh BHX SE-53125
Hũ đựng tiêu sứ Minh Châu MCM02
Hũ đựng thực phẩm thủy tinh BHX AC-AY91019D
Bộ 6 hũ sữa chua thủy tinh BHX TT-01
Bộ 6 hũ đựng sữa chua thủy tinh BHX TT-02
Xem thêm:
Vậy là Điện máy XANH đã giới thiệu đến bạn cách chọn mua và cách bảo quản me chín được lâu rồi đấy. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn đã thêm nhiều kiến thức bổ ích trong việc chọn mua và bảo quản các nguyên liệu khi vào bếp nhé!
Biên tập bởi Võ Ngọc Thảo My • 02/12/2021