Tại sao quả bơ lại bị đắng

Hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau chia sẻ những mẹo nhỏ giúp cách chọn quả bơ ngon nhất không bị đắng nhé. Bơ rất giàu thành thần dinh dưỡng, đối với người lớn ngoài cung cấp năng lượng chúng còn là “bảo bối” làm đẹp da và làm chậm quá trình lão hóa. Trẻ nhỏ cũng được khuyên nên ăn bơ thường xuyên để bổ sung thêm vitamin, dưỡng chất phát triển thể chất, tăng cường trí nhớ. Khi mua bơ chúng ta thường chọn những quả da bóng và thân mềm. Nhìn bắt mắt đó nhưng chất lượng chưa chắc đã ok đâu nhé. Muốn biết cách chọn bơ ngon thì cùng học hỏi những bí quyết nhỏ sau nha.

Chắc hẳn các chi em gái rất băn khoăn là tại sao đã cố chọn những quả to mọng, da căng bóng, nắn mềm tay rồi mà ăn vẫn thất đắng ngắt. Là vì các bạn đã mua nhầm bơ bị ép chín, có nghĩa là bơ còn non nhưng bị dùng hóa chất hoặc các thủ thuật của dân buôn bắt chín sớm hơn bình thường.

Đặc điểm nhận diện bơ non bị ép chín đó là quả mềm nhưng để ý thấy phần cuống hay vết cuống to hơn hẳn quả già. Ngoài ra, cách chọn quả bơ ngon và không bị đắng còn dựa vào những đặc điểm sau:

1. Mẹo chọn các loại bơ thông thường được trái ngon

– Dựa vào sắc vỏ để lựa bơ chín quả rất khó vì nhiều lúc quả chín rồi nhưng độ tươi và màu sắc vẫn xanh mởn. Cần cầm nắn cẩn thận với xác định chính xác được:

• Bóp nhẹ vài chỗ trên thân bơ thấy mềm nhẹ những không ọp ẹp, biến dạng. Những quả quá mềm có thể đã bị nẫu hoặc hư hỏng bên trong.
• Nhấn vào cuống, chỗ này mềm nhưng thân còn cứng vẫn được. Quả này đang chín, bạn chỉ cần để một thời gian ngắn chúng sẽ chín đều.
• Chọn những quả bơ nguyên vẹn, cầm chắc tay, da có độ bóng nhưng không trơn nhẵn hoàn toàn mà có chút sần sùi, ráp tay.

– Đối với loại bơ da nâu, thường phần hạt sẽ bị rời thịt bơ nên lắc sẽ nghe tiếng hạt di chuyển. Cần kiên trì lắc nhiều quả, quả nào phát ra âm thanh càng mạnh chứng tỏ thịt mỏng không nên chọn, ngoài ra cần chú ý 2 đặc điểm sau.

• Bơ da nâu dáng dài, mình thuôn thường có thịt chắc và nhiều nhưng chúng có nhược điểm là nhiều xơ, gây khó ăn.
• Bơ da nâu mình tròn thường có hạt to nên quả thường bị nặng hơn chứ thịt không nhiều lắm nhưng được cái chúng ít xơ hơn hẳn quả dài.

– Cách chọn bơ không bị đắng với những quả bơ da xanh, ta nên chọn quả đều màu, cầm nặng ta, có nhiều đốm nhỏ màu vàng trên da. Đây là những quả thịt dẻo, vị béo ngon lắm đấy.

2. Cách chọn bơ sáp ngon

Hiện nay bơ sáp từ DakLak hay Đà Lạt nhập về TP HCM và các tỉnh lân cận rất nhiều, nhưng cũng không ít loại bơ giả dạng để được giá tốt.

Muốn chọn bơ sáp ngon bạn hãy nhớ lựa những trái nặng tay, da bóng, thân bơ chắc nhưng mềm nhẹ, lắc sẽ nghe tiếng lăn của hạt. Quả này gần chín, thịt chắc, vị ngọt rất ngon. Chi tiết hơn có thể dựa vào những đặc điểm sau:

• Quan sát vỏ bơ sáp: Loại bơ này có một đặc điểm rất thú vị, đó là trái nào bên ngoài vỏ lấm tấm vàng, da xanh thường ngon hơn những trái màu nâu hồng. Không chỉ vậy, thịt bơ cũng nhiều hơn, ít xơ hơn.
• Lắc nhẹ quả bơ khi lựa: Cũng giống như các loại bơ khác, bơ sáp khi chín, lắc nhẹ sẽ nghe và cảm nhận được sự di chuyển của hạt bên trong. Chọn những trái mà hạt lăn nhẹ thôi, điều đó chứng tỏ thịt bơ giày, ngược lại, nếu nghe lốc cốc mạnh bên trong, thì trái bơ đó rất mỏng thịt, ăn không ngon.
• Để ý hình dáng trái bơ: Nó không chính xác 100%, nhưng nếu bạn lựa những trái bơ thon, dài thì sẽ được nhiều thịt và hạt bé hơn trái tròn. Tuy nhiên, trái tròn thường lại ít xơ hơn trái dài. Do đó, nếu muốn ăn ngon, hãy lựa những trái trung bình, hơi thuôn dài thôi. Như vậy vừa nhiều thịt, không bị xơ lại bao ngon.

• Cuối cùng là cạy cuống bơ ra và quan sát: Nếu có màu nâu đậm là trái bơ sáp đó đã quá chín, không ngon. Nếu có màu xanh, khó cạy cuống chứng tỏ quả đó còn xanh. Trái vừa chín tới là trái khi cạy cuống sẽ có màu vàng nhạt. Do đó, tùy mục đích mà bạn có thể dựa vào điều này để lựa chọn cho mình trái bơ sáp ngon, phù hợp. [vd, ăn liền chọn trái cạy cuống có màu vàng nhạt, còn muốn mua về 2-3 ngày sau mới ăn thì cứ lựa trái còn xanh nhé.]

Lưu ý: Khi chọn bơ xanh, cần chọn quả chắc tay, vỏ lấm tấm vàng, lắc hạt có tiếng kêu nhẹ -> chứng tỏ quả đã già. Không lựa trái này vỏ quá xanh, bé, lắc không nghe tiếng -> đây là những trái non, bị hái ép sẽ không ngon.

# Mẹo nhỏ giúp bơ nhanh chín khi bạn chọn phải quả xanh

Trường hợp này nhiều chị em rất hay mắc phải nè, cứ nghĩ mua nhiều bơ xanh về để ăn dần, nhưng chờ hoài hem thấy chín. Miệng thì thèm mà không biết phải làm sao. Có một số bí kíp sau có thể áp dụng nhé:

• Nếu trong nhà có chuối chín thì lấy bỏ xung quanh trái bơ, do tác động của khí ethylene ở chuối sẽ kích thích bơ chín. Muốn nhanh thì cho cả hai vào cùng một chiếc túi rồi cột lại. Lưu ý, ăn chừng nào làm chừng đó thôi, đừng cho hết bơ vào vì chắc chắn nó sẽ chín hết đó, ăn không kịp là hư uổng lắm.
• Cách hai lâu hơn, trường hợp không có chuối. Bạn lấy bơ để dưới vòi nước hoặc đem nhúng vào nước lạnh, sau đó bỏ vào rổ, cuống hướng lên trên, để nơi thoáng mát. Mỗi ngày làm chừng 2 lần, bơ sẽ nhanh chín hơn.
• Một mẹo dân gian khác là dùng lá cây xoan. Lấy một thùng carton hoặc thùng xốp,lót một lớp lá xoan bên dưới, bỏ bơ lên xong lại phủ một lớp lá xoan xen kẽ. Sau đó đậy kín, để chừng một ngày mở ra sẽ thấy những trái bơ đã chín ngon lành. Chúc bạn thành công.

Các mẹ lưu ý: Cho trẻ ăn bơ đúng cách kẻo lợi bất cập hại

Cách bảo quản bơ

Không có bơ chín cây, quả chỉ chín sau khi đã lìa cành. Bơ ngon mua về nên ăn hết sau 1 đến 2 ngày, để lâu ăn không ngon cho dù bảo quản trong tủ lạnh. Nhưng trường hợp quá bức bách, mình xin chia sẻ cho các bạn cách bảo quản bơ được lâu như sau:

– Trường hợp không có tủ lạnh: Muốn bơ không bị thâm, khi ăn nhớ dùng dao sắc để cắt, điều này tránh làm bợ bị dập. Phần không ăn hết, để nguyên vỏ, dùng dầu ăn bôi vào bề mặt hở của bơ. Đây là phương án cấp bách thôi, chỉ để thêm được chừng một ngày, nếu không ăn tiếp, sau đó bơ cũng sẽ hư.

– Trường hợp có tủ lạnh:

• Cách đơn giản nhất là cho bơ đã bóc vỏ vào túi nilong, cột kín, để vào ngăn mát có thể bảo quản được 2-3 ngày.
• Một phương pháp khác lâu hơn là dùng hộp nhựa, bỏ thêm một vài lát hành tây [cắt hành tây ra nhé], nhưng khi lấy ra ăn hơi bị ám mùi một xíu.
• Cách cuối cùng là bỏ bơ vào hộp và để vào ngăn đá, khi nào cần ăn thì bỏ xuống ngăn mát trước chừng 5-7 tiếng.

Hi vọng qua bài viết bạn sẽ tự tin tự mình chọn được những quả bơ ngon nhất mà không bị đắng chút nào.

Mời các bạn độc giả tham khảo thêm: Cách chọn xoài ngon, tránh xoài Trung Quốc