Xem toàn bộ tài liệu Lớp 6: tại đây
Giải vở bài tập công nghệ 6 – Bài 21: Tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình giúp HS giải bài tập, lĩnh hội các kiến thức, kĩ năng kĩ thuật và vận dụng được vào thực tế cần khơi dậy và phát huy triệt để tính chủ động, sáng tạo của học sinh trong học tập:
Xem thêm các sách tham khảo liên quan:
- Giải Công Nghệ Lớp 6
- Sách Giáo Khoa Công Nghệ Lớp 6
- Sách Giáo Viên Công Nghệ Lớp 6
I – THẾ NÀO LÀ BỮA ĂN HỢP LÍ? [Trang 70 – vbt Công nghệ 6]
Bữa ăn có sự phối hợp các loại thực phẩm với đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết theo tỉ lệ thích hợp để cung cấp cho nhu cầu cơ thể về năng lượng và về các chất dinh dưỡng.
Hãy điền dấu [x] vào ô trống đầu các thực đơn cho một bữa ăn sau đây mà em cho là hợp lí nhất
Lời giải:
| Cơm – canh rau ngót – cá kho – cá rán – đậu phụ xốt cà chua | |
| Cơm – canh cải chua – thịt sườn rang mặn – rau bí xào | |
| x | Cơm – canh khoai – thịt kho – tôm rang |
| Cơm – canh khoai – tôm rang – cải xào |
II – PHÂN CHIA SỐ BỮA ĂN TRONG NGÀY [Trang 70 – vbt Công nghệ 6]
Việc phân chia số bữa ăn trong ngày có ảnh hưởng gì đến việc tổ chức ăn uống hợp lí?
Hãy điền dấu [x] vào ô trống đầu câu trả lời đúng nhất.
Lời giải:
| Việc phân chia số bữa ăn trong ngày giúp ăn ngon miệng | |
| Việc phân chia số bữa ăn trong ngày ảnh hưởng đến việc tiêu hoá | |
| x | Việc phân chia số bữa ăn trong ngày rất quan trọng, có ảnh hưởng nhiều đến việc tổ chức ăn uống hợp lí. |
Mỗi ngày nên ăn mấy bữa? Bữa nào là bữa ăn chính?
Hãy điền dấu [x] vào ô trống đầu câu trả lời đúng và giải thích
Lời giải:
| Một bữa | |
| x | Hai bữa |
| Ba bữa | |
| x | Bốn bữa |
III – NGUYÊN TẮC TỔ CHỨC BỮA ĂN HỢP LÍ TRONG GIA ĐÌNH [Trang 71 – vbt Công nghệ 6]
Em hãy nêu ví dụ về một bữa ăn hợp lí trong gia đình và giải thích tại sao đó là bữa ăn hợp lí?
Lời giải:
– Đáp ứng nhu cầu của các thành viên trong gia đình:
Trẻ em đang lớn, cần nhiều loại thực phẩm khác nhau để phát triển cơ thể.
Người lớn trưởng thành đang làm việc cần ăn các thức ăn có độ dinh dưỡng cao để đủ sức làm việc.
Người già cần ăn uống đạm bạc, nhiều rau xanh, ít dầu mỡ để giữ gìn sức khoẻ.
– Cân bằng chất dinh dưỡng:
Chọn đủ 4 nhóm thực phẩm: bột đường, mỡ, chất khoáng và sinh tố trong một bữa ăn.
– Thay đổi món ăn:
Bữa ăn đã có món cá thì hôm sau nên đổi món mặn khác không phải là cá.
Em hãy quan sát hình 3.2 [tr. 107 – SGK] và ghi nội dung của 4 hình nhỏ theo trình tự hợp lí
1. Điều kiện tài chính.
2. Thành viên trong gia đình.
3. Thực phẩm cần mua.
4. Món ăn, phương pháp chế biến.
Trả lời câu hỏi
Câu 1 [Trang 71 – vbt Công nghệ 6]: Những yếu tố cần thiết để tổ chức một bữa ăn hợp lí là:
Lời giải:
– Cấu tạo thành phần dinh dưỡng của món ăn trong bữa.
– Phân chia các bữa ăn trong ngày cho phù hợp.
Câu 2 [Trang 71 – vbt Công nghệ 6]: Để đảm bảo cân bằng chất dinh dưỡng trong bữa ăn cần:
Lời giải:
– Lựa chọn thực phẩm của 4 nhóm thức ăn để tạo thành một bữa ăn hoàn chỉnh, cân bằng dinh dưỡng cung cấp đủ cho cơ thể
Câu 3 [Trang 72 – vbt Công nghệ 6]: * Những món ăn mà gia đình em đã dùng trong các bữa ăn hàng ngày là:
* Nhận xét và giải thích:
Lời giải:
– Những món ăn hàng ngày gia đình em là: cơm trắng, thịt lợn rang, chả viên, sườn chua ngọt, gà rang, gà rim mắm, rau xanh các loại, …
– Nhận xét là khá hợp lí cho bữa ăn hàng ngày, tuy nhiên thi thoảng có thể cải thiện thêm các món ăn dinh dưỡng cao như hải sản.
TỔ CHỨC BỮA ĂN HỢP LÍ TRONG GIA ĐÌNH[Tiết 1]I- MỤC TIÊU: 1. Kiến thức:- Nêu được thế nào là bữa ăn hợp lí trong gia đình.- Nêu được việc phân chia số bữa ăn hợp lí trong ngày. 2. Kĩ năng: Vận dụng những kiến thức đã học vào thực tế tại gia đình. 3. Thái độ: Có ý thức giữ gìn vệ sinh và an toàn thực phẩm.II- ĐỒ DÙNG: 1. Giáo viên: Nghiên cứu một số tài liệu liên quan đến bài học. 2. Học sinh: Đọc và tìm hiểu bài trước ở nhà.III- PHƯƠNG PHÁP: Thuyết trình, đàm thoại.IV- TỔ CHỨC GIỜ HỌC:1. Khởi động 5 phút*Giới thiệu bài Ăn là một nhu cầu thiết yếu để con người tồn tại, tuy nhiên ăn như thế nào để đảm bảo sự phát triển toàn diện về trí lực, về thể lực lại là một vấn đề không đơn giản và đó cũng chính là lí do vì sao chúng ta cần quan tâm đến những cơ sở và cách thức tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình.2, Bài mớiHoạt động 1: Tìm hiểu thế nào là bữa ăn hợp lí.- Mục tiêu: : Nêu được khái niệm bữa ăn hợp lí- Thời gian: 15 phút.- Đồ dùng dạy học: Không.- Cách tiến hànhHoạt động của giáo viên Hoạt động của học sinh* Mục tiêu: Nêu được khái niệm bữa ăn hợp lí- GV yêu cầu HS nhắc lại kiến thức bữa ăn hợp lí cần có những loại thực phẩm nào?- Cần chọn đủ thực phẩm thuộc các nhóm dd để kết hợp thành một bữa ăn I. Thế nào là bữa ăn hợp lí.- HS trả lời.hoàn chỉnh gồm có nhóm giàu chất đạm, chất đường bột, chất béo, chất khoán, vitamin.- GV cho HS liên hệ bữa ăn tại gia đình - GV nêu ví dụ về bữa ăn * Món ăn * Chất dinh dưỡngMón đậu phụ rán Đường, bột, béo, VTMTôm rang Đạm, khoángBắp cải luộc VTM, chất xơCà muối Khoáng, chất xơ? Bữa ăn đó đã là bữa ăn hợp lí chưa? Vì sao.GV nhận xét, bổ sung ? Vậy bữa ăn hợp lí là gì- GV nhận xét, kết luận kiến thức.- GV cho HS liên hệ tại gia đình.- Bữa ăn có sự phối hợp đầy đủ các loại chất dinh dưỡng cần thiết theo tỉ lệ để cung cấp cho nhu cầu của cơ thể về năng lượng và các chất dinh dưỡng.Hoạt động 2: Tìm hiểu cách phân chia bữa ăn trong ngày- Mục tiêu: : Nêu được cách phân chia số bữa ăn trong ngày.- Thời gian: 20 phút.- Đồ dùng dạy học: Không.- Cách tiến hànhHoạt động của giáo viên Hoạt động của học sinh? Việc phân chia số bữa ăn trong ngày có ảnh hưởng gì đến việc tổ chức ăn uống hợp líGV kết luận? Mỗi ngày em thường ăn mấy bữa? Bữa nào là bữa ăn chính- Bữa sáng, bữa trưa, bữa tối[Tuỳ từng địa phương, phong tục, tập quán mà bữa ăn chính khác nhau]? Em làm cách nào để phân biệt bữa ăn II. Phân chia số bữa ăn trong ngày.HS trả lời.- Có ảnh hưởng đến việc tiêu hóa thức ăn và nhu cầu năng lượng cho từng khoảng thời gianchính với bữa ăn phụ- Bữa ăn chính có cơm mới nấu, nhiều món ăn ngon hơn. Bữa phụ không nhất thiết phải có cơm.- GV củng cố thêm: Bữa ăn phụ, chính phụ thuộc vào từng địa phương và tập quán sinh hoạt của gia đình ? Khoảng cách giữa các bữa ăn như thế nào là hợp lí. GV kết luận? Nếu theo cách lí giải trên thì một ngày cần phải ăn mấy bữa? Tại sao?GV nhận xét, kết luận? Em hãy cho biết tại sao ta cần ăn đủ bữa, đúng giờ mỗi ngày GV kết luận- Cần thực hiện phân chia bữa ăn sao cho khoảng cách giữa các bữa ăn từ 4-5 giờ.- Phân chia số bữa ăn trong ngày: + Bữa sáng+ Bữa trưa+ Bữa tối* Cần ăn uống đúng giờ, đúng mức, đủ năng lượng, đủ chất dinh dưỡng để đảm bảo điều kiện cần thiết để đảm bảo sức khoẻ và góp phần tăng thêm tuổi thọ3. Tổng kết. 5 phút* Củng cố.- GV hệ thống lại kiến cơ bản của tiết học.* HDH và chuẩn bị- Học bài và chuẩn bị tiếp phần III======================Tiết 53 TỔ CHỨC BỮA ĂN HỢP LÍ TRONG GIA ĐÌNH [TIẾP]I. MỤC TIÊU:1. Kiến thức- Trình bày được các nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình.2. Kĩ năng- Vận dụng được vào việc tổ chức bữa ăn hợp lí ở gia đình.3. Thái độ- Có ý thức vận dụng các kiến thức đã học vào cuộc sống.II. ĐỒ DÙNG- GV: Giáo án, SGK- HS: Vở ghi, đồ dùng học tậpIII. PHƯƠNG PHÁP.- Trực quan, đàm thoại.IV. TỔ CHỨC GIỜ HỌC1. Khởi động 5 phút*Kiểm tra bài cũ : ? Thế nào là bữa ăn hợp lý. Lấy ví dụ.2. Bài mới Hoạt động: Tìm hiểu về nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình.- Mục tiêu: Trình bày được các nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình.- Thời gian: 35 phút.- Đồ dùng dạy học: Không.- Cách tiến hànhHoạt động của giáo viên Hoạt động của học sinh- Y/c H nêu ví dụ về một bữa ăn hợp lí trong gia đình và giải thích tại sao đó là bữa ăn hợp lí ?- Trong gia đình gồm nhiều thành viên khác nhau vậy nhu cầu dinh dưỡng của mỗi thành viên ntn ?GV nhận xét, kết luận- GV cho HS liên hệ? Điều kiện tài chính có ảnh hưởng gí đến quá trình lựa chọn thực phẩm để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của mỗi thành viên ?- GV lưu ý cách chọn thực phẩm phù hợp với số tiền hiện có + Lựa chọn thực phẩm đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng mà đa số thành viên cần.+ Lựa thực phẩm tươi, ngon.+ Thực phẩm không trùng về nhóm dinh dưỡng.? Thế nào là cân bằng dinh dưỡng ?- Cho HS làm bài tập SGK : Em hãy nhớ lại giá trị dinh dưỡng của 4 nhóm thực phẩm đã học và ghi vào vở - Y/c HS cho ví dụ thực đơn về sự cân bằng dinh dưỡng, và cho biết loại thực phẩm đã chọn thuộc nhóm dinh dưỡng nào ?- GV nhận xét, kết luận? Thực đơn hàng ngày của bữa ăn ở gia đình em có những món ăn ntn ? Ngày nào chúng ta cũng chỉ sử dụng một món ăn nhất định có được không ? Vì sao?GV bổ sung.? Vậy cần phải thay đổi món ăn ntn GV kết luậnIII. Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình.1. Nhu cầu của các thành viên trong gia đình - HS trả lời.- Tuy theo lứa tuổi, giới tính, thể trọng và công việc mà nhu cầu dinh dưỡng của mỗi người khac nhau.2. Điều kiện tài chính :- Cần cân nhắc về số tiền hiện có để đi chợ mua thực phẩm.- Một bữa ăn đủ chất dinh dưỡng không cần phải đắt tiền.3. Sự cân bằng dinh dưỡng - Nhóm giàu chất đạm.- Nhóm giàu chất đường bột.- Nhóm giàu chất béo.- Nhóm giàu vitamin và chất khoáng.- Cần chọn đủ thực phẩm của 4 nhóm thức ăn để tạo thành một bữa ăn hoàn chỉnh, cân băng dinh dưỡng.4. Thay đổi món ăn :- HS trả lời.- Thay đổi thực đơn bữa ăn để tránh nhàm chán.- GV cho HS lấy ví dụ về việc thay đổi món ăn- Thay đổi phương pháp chế biến để món ăn ngon miệng.- Thay đổi hình thức trình bày, màu sắc món ăn để tăng phần hấp dẫn.- Bữa ăn không nên có thêm món ăn cùng loại hoặc cùng phương pháp chế biến.3. Tổng kết. 5 phút* Củng cố- GV hệ thống lại kiến cơ bản của bài học- GV cho HS đọc ghi nhớ SGK* HDH và chuẩn bị- Học bài và chuẩn bị bài 22.