Làm bánh từ khoai lang và bột mì
|
Khí trời đang dần se lạnh, món bánh khoai lang nướng thơm ngon sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho cả gia đình.Bánh khoai lang thơm lừng với vị ngọt bùi từ khoai, vị béo từ bơ và sữa, dùng để ăn chơi thì còn gì bằng. Show
2. Khoai lang kénThử làm ngay món khoai lang kén với lớp ngoài giòn rụm, bên trong vẫn mềm thơm, cùng với vị khoai ngọt bùi. Với những nguyên liệu đơn giản, chúng ta đã thực hiện được món ăn vặt thần thánh này rồi. Món bánh này dù ăn không hay chấm với tương ớt đều ngon hết sẩy đấy! 3. Bánh khoai lang yến mạchNếu đã chán với món khoai luộc như mọi khi, chúng ta có thể sử dụng khoai lang để tạo ra một món bánh khoai lang yến mạch cực kỳ thơm ngon với vị ngọt tự nhiên, đầy dinh dưỡng và không gây béo. 4. Bánh khoai lang sữa dừaBánh khoai lang sữa dừa thơm ngon với vị béo ngậy của bơ lạc và sữa dừa, mùi thơm của khoai quyện cùng vừng rang rất thích hợp để ăn sáng hoặc cho bữa ăn phụ. 5. Bánh khoai lang tẩm bột chiên xùThêm vào sổ tay món ngon tiếp theo làm từ khoai lang nào, bánh khoai lang tẩm bột chiên xù cực kỳ dễ làm lại thơm ngon. Với lớp ngoài vàng ươm, giòn tan, bên trong vẫn còn vị ngọt đặc trưng của khoai, chắc chắn đây sẽ là món ăn khiến ai cũng bị thu hút. 6. Bánh khoai lang tím cuộnThèm ăn vặt mà chưa biết nên làm món nào? Thử ngay món bánh khoai lang tím cuộn lạ miệng, thơm ngon ngay. Vừa dễ làm lại tốt cho sức khỏe, nguyên liệu dễ dàng tìm thấy cùng với cách làm cực kỳ đơn giản. 7. Bánh khoai lang đậu xanh hấpThêm một chiếc bánh cực đáng yêu đến từ khoai lang, bánh khoai lang đậu xanh hấp hình trái lê độc lạ, ngoài ra các bạn đều có thể dễ dàng tạo hình bánh theo ý thích của mình. Món bánh này sẽ có lớp vỏ bánh mềm mịn, phần nhân ngọt bùi thơm thơm vị trà xanh lại vừa đẹp mắt. 8. Bánh khoai lang nhân phô maiCác tín đồ của phô mai đâu rồi? Vào bếp cùng thử ngay cách làm bánh khoai lang nhân phô mai, chiên xù thơm ngon đơn giản cùng với Điện máy XANH ngay nào. Lớp vỏ giòn tan, bên trong nhân phô maii tan chảy, đảm bảo làm siêu lòng các tín đồ mê phô mai và các món bánh ngọt béo. 9. Bánh khoai lang queKhoai lang que là một trong những món bánh ăn vặt phổ biến và luôn thu hút mọi người, bởi hương vị thơm ngon và hấp dẫn. Đặc biệt là với cách làm đơn giản chúng ta đã có thể thưởng thức được món bánh thật ngon này rồi. 10. Bánh bao nhân khoai langChán nản với các món bánh bao nhân thịt thì thử ngay cách làm món bánh bao khoai lang đi nào. Bánh bao với lớp da mềm mịn, phần nhân khoai lang hay nhân đậu đỏ đều thơm béo cực ngon lại dễ dàng làm. 11. Bánh bông lan khoai langThử ngay món bánh bông lan khoai lang tím bông mềm xốp không cần lò nướng, nếu đột nhiên thèm món bánh bông lan mà nhận ra không có lò nướng, thì cũng đừng lo, thử ngay cách làm bánh bông lan dưới đây ngay. 12. Bánh mì khoai lang tímTiếp theo sẽ là món bánh mì khoai lang tím, với màu sắc bắt mắt và sự dẻo thơm của bột bánh. Làm món bánh này để cho cả gia đình thưởng thức như một món ăn sáng, kèm với một ly sữa tươi thì còn gì bằng. 13. Bánh trôi nước khoai lang tímCác tín đồ mê các món chè thì đừng bỏ qua món này nha, vào bếp trổ tài làm ngay món bánh trôi nước khoai lang tím nhân đậu xanh, thơm ngon, bổ dưỡng. Màu tím cực đẹp từ khoai khiến cho món bánh trông cực kỳ hấp dẫn, chè ngọt thanh quyện với vừng và đậu phông thơm thơm béo béo. 14. Bánh cá khoai lang tímMón bánh này đảm bảo làm cho các bé ở nhà thích mê, bởi có hình dáng đáng yêu lại vô cùng thơm ngon lạ miệng. Bánh có lớp vỏ ngoài giòn tan, bên trong mềm mượt với nhân phô mai béo ngậy vô cùng hấp dẫn. 15. Bánh kem khoai langCuối cùng là món bánh kem khoai lang, nghe có vẻ lạ nhưng cực kỳ ngon và lôi cuốn đó nha. Bánh kem mềm xốp kết hợp với khoai lang mềm mịn, bùi bùi ăn cực kì ngon. Lớp kem bao phủ bên ngoài thơm và có độ ngọt vừa phải, ăn không hề ngấy chút nào đâu nha. Xem cách làm bánh rồi trổ tài ngay thôi nào! Hy vọng với bài viết này sẽ giúp cho các bạn có thêm những sự lựa chọn khi làm các loại bánh từ khoai lang. Ghé thăm chuyên mục mẹo vào bếp của Điện máy XANH để xem thêm những kiến thức bổ ích khác nhé! Biên tập bởi Huỳnh Thị Ánh Tuyết • 25/12/2020
Đầu tiên, dùng dao gọt sạch vỏ khoai lang rồi rửa sạch với nước và cho ra rổ để ráo. Kế đến, chuẩn bị 1 thau nước sạch cho vào 2 muỗng cà phê bột năng và 2 muỗng cà phê muối rồi khuấy đều cho muối tan hết. Sau đó, dùng dao cắt khoai lang thành từng miếng vừa ăn rồi cho vào thau nước ngâm khoảng 10 phút cho sạch mủ. Cuối cùng, vớt khoai lang ra, rửa sạch lại nhiều lần với nước rồi vớt ra để ráo.
Cách làm bánh khoai lang rất đơn giản. Bạn có thể chọn làm bánh rán, bánh hấp hoặc bánh nướng đều được. Dưới đây là một số cách làm bánh khoai ngon mà chị em khó lòng bỏ lỡ. 1 Cách làm bánh khoai lang với bột mìCách làm bánh khoai lang với bột mì là công thức quen thuộc của nhiều chị em. Với các nguyên liệu dễ kiếm, các chị em dễ dàng làm ra một món bánh ngon từ khoai lang để chiêu đãi cả gia đình. 1.1. Nguyên liệu làm bánh khoai lang với bột mì
1.2. Cách làm bánh khoai lang với bột mì chi tiết từng bướcBước 1: Sơ chế khoai lang
Mẹo hay: Để có món bánh khoai lang ngon, bạn nên chọn loại khoai lang Nhật với phần ruột vàng, ngọt thơm. Khi mua bạn ưu tiên chọn những củ khoai còn mới, tuyệt đối không mua loại đã mọc mầm, bị nứt bởi chúng không tốt cho sức khỏe. Nên nhặt những củ khoai có dáng tròn lẳn, thuôn dài, theo kinh nghiệm của các cụ ngày xưa thì những củ khoai này ngọt, nhiều bột và đặc biệt có rất ít xơ. Bước 2: Trộn bột làm bánh khoai lang Phần bột giữ vai trò rất quan trọng quyết định tới độ ngon của bánh khoai lang.
Bước 3: Chiên bánh khoai lang Bánh khoai lang của bạn có giòn rụm hay không thì bước chiên bánh là rất quan trọng.
Mẹo hay: Muốn cho bánh khoai giòn ngon thì lớp bột bên ngoài sợi khoai lang phải càng mỏng càng tốt. Bánh ít bột cũng sẽ ráo dầu và khi ăn không bị ngấy. Bước 4: Hoàn thành món bánh khoai lang
Gắp bánh khoai ra đĩa và dùng khi còn nóng. Bánh chín vàng đều 2 mặt, phần vỏ bánh giòn rụm khi ăn có vị béo ngậy đặc trưng của cốt dừa, ngọt thơm của khoai lang cực kỳ hấp dẫn. 2 Cách làm bánh khoai lang với bột năngVới những chị em ngại ăn bánh khoai lang chiên thì cách làm bánh khoai lang với bột năng rồi đem hấp này lại gợi ý không tồi. Nguyên liệu làm bánh cực kỳ dễ kiếm, cách làm đơn giản mà hương vị lại vô cùng thơm ngon. Cách làm như sau: 2.1. Nguyên liệu cần có cho món bánh khoai lang bột năng
2.2. Hướng dẫn cách làm bánh khoai lang với bột năngBước 1: Chuẩn bị các nguyên liệu
Bước 2: Sơ chế khoai lang
Bước 3: Trộn các nguyên liệu
Bước 4: Hấp bánh khoai Không đem chiên lên như cách làm bánh khoai thông thường, với công thức này, bạn sẽ có một cách chế biến khác.
Bước 5: Thưởng thức Món bánh khoai lang với bột năng cực kỳ dễ làm lại thơm ngon. Về thẩm mỹ, món bánh có màu xanh lá dứa xen lẫn sắc vàng vô cùng bắt mắt. Lớp vỏ bánh mềm, mịn nhờ khoai lang đã được nghiền kỹ.
Khi ăn, bánh khoai lang có mùi thơm của lá dứa, béo ngậy của cốt dừa, ngọt từ khoai và đường trắng. Món bánh này chị em làm cho bữa phụ hoặc tráng miệng thì “bon miệng” lắm đấy. 3 Cách làm bánh khoai lang với trứngThêm một cách làm bánh khoai lang nữa cực kỳ ngon và dễ làm mà ít người biết chính là kết hợp khoai lang với trứng. 3.1. Cách làm bánh khoai lang với trứng cần có những nguyên liệu gì?
3.2. Chi tiết cách làm bánh khoai lang với trứngBước 1: Sơ chế khoai lang
Bước 2: Trộn khoai lang nghiền
Mẹo hay: Để bánh khoai lang không bị quá khô, bạn nên cho thêm sữa tươi trong quá trình trộn khoai lang. Nếu sẵn có vani trong nhà thì nhớ thêm vài giọt tinh chất vào hỗn hợp như thế bánh sẽ ngon và thơm hơn nhé. Bước 3: Tạo hình bánh
Bước 4: Nướng bánh khoai lang
Mẹo hay: Khi nướng bánh sẽ rất dễ bị dính vào nhau, do đó, bạn cần xếp bánh có khoảng cách nhất định như thế lúc chín bánh sẽ đẹp và giữ nguyên hình dáng ban đầu. Bước 5: Hoàn thành
Bánh khoai chín vàng đều các mặt là được. Lúc này, bạn gắp bánh bày ra đĩa và thưởng thức. Cách làm bánh khoai lang này sẽ tạo ra những chiếc bánh có màu vàng ươm rất đẹp mắt. Khi ăn, bánh cho vị thơm béo ngậy rất ngon. Bánh khoai làm theo công thức trên có thể để được từ 3 - 5 ngày. Nếu không ăn hết, bạn nên cất chúng và trong tủ lạnh nhé. Bánh khoai lang chiên bao nhiêu calo?Nhiều chị em thắc mắc không biết trong 1 chiếc bánh khoai lang chiên sẽ chứa bao nhiêu calo. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, cứ 1 chiếc bánh khoai lang chiên có trọng lượng 100g thì chứa khoảng 138 calo. Với các phương pháp chế biến khác như hấp hoặc nướng thì số calo sẽ dao động trong khoảng từ 116 - 168 calo.
Vì hàm lượng calo trong bánh khoai lang khá cao nên các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn không nên ăn quá nhiều. Nhất là với những người đang ăn kiêng, giảm cân, giữ dáng thì nên hạn chế. Đặc biệt cần tránh ăn bánh khoai lang có phủ mè hoặc sử dụng quá nhiều nước cốt dừa, đường… Nếu các chị em tự học cách làm bánh khoai lang tại nhà thì có thể tính toán lại lượng đường cũng như nước cốt dừa để giảm bớt calo cho bánh. Ăn khoai lang nhiều có tốt không?Không phải ngẫu nhiên mà các chuyên gia lại khuyên bạn nên ăn khoai lang thường xuyên. Nghiên cứu đã chỉ ra một vài công dụng tuyệt vời khoai lang với sức khỏe. 1. Khoai lang có khả năng ngừa ung thưTheo các chuyên gia, khoai lang nhất là khoai lang tím có chứa hàm lượng lớn các anthocyanin. Chất này có khả năng làm chậm sự phát triển của các tế bào ung thư, trong đó có ung thư vú và ung thư ruột kết. 2. Ăn khoai lang giúp cải thiện tuổi thọTrong khoai lang rất giàu hormone chống lão hóa DHEA cùng vitamin, khoáng chất thiết yếu và chất chống oxy hóa. Do vậy, nếu bạn ăn khoai lang đều đặn mỗi ngày sẽ giúp ngăn chặn nguy cơ mắc bệnh và cải thiện tuổi thọ.
3. Tốt cho bệnh tiểu đườngSo với khoai tây hay các loại thực phẩm giàu tinh bột khác thì hàm lượng calo trong khoai lang khá thấp vì thế nó có tác dụng cân bằng lượng insulin trong cơ thể đồng thời giảm chỉ số đường ở trong máu hiệu quả. Bên cạnh đó, khoai lang rất giàu chất xơ vì vậy mà rất tốt cho hệ tiêu hóa, tăng cảm giác no lâu, giúp giảm cân hiệu quả. 4. Giảm nguy cơ mắc các bệnh đến tim mạchMột nghiên cứu mới đây đã chỉ ra, hàm lượng polyphenol, các chất xơ cùng anthocyanin có trong khoai lang có tác dụng ngăn ngừa và làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Ngoài những công dụng trên, ăn khoai lang hay những món ngon từ khoai lang còn hỗ trợ cải thiện tóc, da, điều hòa huyết áp, tăng cường trí nhớ. Vừa rồi là cách làm bánh khoai lang tại nhà siêu đơn giản mà chị em nào cũng có thể áp dụng. Hãy chọn cho mình 1 công thức phù hợp để tạo ra những chiếc bánh thơm ngon chiêu đãi cả gia đình nhé. Chúc thành công! Page 2
Nguyên liệu làm bánh khoai - Khoai lang 500g (khoảng 3-4 củ to, chọn củ khoai còn cứng, tươi, vỏ không có lỗ đen không bị thâm, dập hay bị nứt). - 100g bột mì - 50g bột chiên giòn - 100g đường - 1 túi sữa tươi - Bột canh, dầu ăn Các bước làm bánh: Bước 1: Khoai lang thái sợi Khoai lang rửa sạch, gọt vỏ, thái sợi chỉ, ngâm vào một chậu nước lạnh pha thêm 1 chút muối loãng để khoai không bị thâm và có độ giòn hơn khi rán. Ngâm khoảng 20 phút sau đó vớt ra, để ráo nước.
Khoai lang thái sợi ngâm nước 20 phút Bước 2: Trộn khoai lang với bột mì, bột chiên Đổ bột chiên, bột mì vào một bát lớn, trộn đều cho thêm đường và 1 thìa cà phê muối, và túi sữa tươi, sau đó đảo đều. Cho thêm nước, vừa cho vừa khuấy đều tay, đánh bột tan đều tới khi quấy bột nhẹ tay thì dừng lại. Chú ý cho một lượng nước vừa đủ sao cho hỗn hợp thu được không quá đặc, không quá loãng. Cho khoai lang thái sợi vào bột chiên khuấy đều để bột bám vào khoai Bước 3: Rán bánh khoai lang Sử dụng chảo chống dính to lòng, đặt chảo sâu lòng lên bếp đổ dầu ăn vào chảo (Cho nhiều dầu ăn để rán bánh giòn không bị cháy) đun dầu thật nóng. Dùng một chiếc muôi cho khoai đã thái vào bột vừa pha lấy lượng bột vừa đủ. Rán bánh phải chú ý lật bánh đều để không bị cháy Bánh chín vàng 2 mặt thì vớt bánh ra 1 chiếc đĩa có lót 1 ít giấy ăn phía dưới cho ngấm bớt mỡ Như vậy, chúng ta đã hoàn thành món bánh khoai lang chiên truyền thống. Nguyên liệu làm bánh khoai lang kén: - Khoai lang (2-3 củ) - Bột năng - Đường - Muối - Vừng - Bột chiên giòn - Nước cốt dừa Các bước làm: Bước 1: Sơ chế nguyên liệu Khoai lang rửa sạch cho vào nồi luộc chín, sau đó bóc vỏ và nghiền mịn. Bước 2: Làm hỗn hợp bột - khoai Khoai đã nghiền vẫn còn nóng thì bạn thêm ngay bột năng, đường, nước cốt dừa vào và trộn đều đến khi được một hỗn hợp mịn (tùy sở thích mà bạn có thể thêm hoặc bớt đường). Bước 3: Tạo hình bánh khoai Khối bột bạn chia nhỏ rồi nặn thành những viên thon tròn, kích thước thì tùy ý mỗi người. Bước 4: Lăn bánh khoai và bột chiên Đổ bột chiên giòn vào một bát tô, thêm nước và vừng đã được rang chín cùng với đường vào khuấy đều, lượng nước bạn điều chỉnh để được một hỗn hợp sệt sệt. Sau đó lăn những viên bánh đã nặn qua lớp bột chiên. Bước 5: Chiên bánh khoai Cho chảo lên bếp, đổ dầu và đun với lửa nhỏ, khi dầu sôi thả những viên bánh vào rán vàng. Nguyên liệu làm bánh: - 2kg khoai lang tím - 1 lon sữa đặc - 1 lon nước cốt dừa - 125g bơ thực vật và 30ml bơ - 1 muỗng cà phê vani - 200g đường trắng hoặc nâu Các bước làm bánh khoai lang tím: Bước 1: Sơ chế nguyên liệu - Khoai lang tím: rửa sạch, để ráo nước Bước 2: Luộc khoai - Cho khoai lang vào nồi, thêm nước rồi bắc lên bếp đun sôi khoảng 30-45 phút cho khoai lang chín mềm - Khi khoai lang đã chín, lấy ra ngoài cho nguội rồi bóc hết vỏ. Dùng muỗng dặm nhuyễn khoai hoặc bào vụn. Bước 3: Làm hỗn hợp bơ - sữa - Bắc một chảo lớn lên bếp, cho 125g bơ vào chảo đun tan chảy. Tiếp đến, đổ sữa dừa và sữa đặc vào chảo bơ. - Thêm các thành phần khác gồm khoai lang nghiền, đường vào hỗn hợp sữa bơ và đảo đều cho khoai ngấm vị. - Đun khoai khoảng 30 phút, các bạn cần khuấy liên tục để khoai không bị cháy và dính vào đáy chảo. Thêm bơ, khuấy nhẹ cho bơ tan hết, đun thêm khoảng vài phút nữa thì tắt bếp, để nguội bớt. Bước 4: Làm bánh khoai lang tím - Phết một lớp bơ mỏng vào khuôn để chống dính. - Đổ hỗn hợp khoai vào khuôn. - Để khoai nguội bớt thì cho khuôn vào tủ lạnh khoảng vài giờ là có thể dùng được. Theo An Lộc (T/h) (Khám phá) |
