Đậu phụ bỏ tủ lạnh được bao lâu

Đậu hũ hay đậu phụ là món ăn quen thuộc với mọi gia đình Việt. Đậu phụ nếu bảo quản qua đêm không đúng cách thường bị chua và có mùi hôi. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách bảo quản đậu phụ trong tủ lạnh đúng cách, không bị chua và giữ được độ tươi ngon.

Đậu phụ

• Cách chọn mua đậu phụ [đậu hũ] ngon
• Cách bảo quản đậu phụ
  • 1. Cách bảo quản đậu phụ trong vòng 1 tuần
  • 2. Cách bảo quản đậu phụ tươi ngon hơn 1 tuần
  • 3. Bảo quản đậu phụ không cần tủ lạnh và sử dụng trong ngày
  • 4. Bảo quản đậu phụ bằng túi khóa kéo

Cách chọn mua đậu phụ [đậu hũ] ngon

Để bảo quản đậu phụ được lâu và tươi ngon, các bạn cần chú ý chọn mua đậu phụ ngon.

• Nên chọn những miếng đậu phụ có màu sắc trắng ngà tự nhiên, bề mặt mịn màng và còn nguyên miếng.
• Đậu phụ ngon và nguyên chất có độ đàn hồi cao, có mùi thơm đặc trưng.
• Đậu phụ ngon có vị béo của đậu nành.
• Đậu phụ có thạch cao hoặc để lâu ngày thường có màu sắc ngả vàng, bề mặt khô cứng, cầm lên dễ bị bể nát và khi ngửi cảm thấy thoang thoảng mùi vôi.

Cách bảo quản đậu phụ

1. Cách bảo quản đậu phụ trong vòng 1 tuần

• Luộc sơ đậu phụ trong khoảng 2 - 3 phút ở lửa vừa.
• Chờ đậu nguội rồi vớt từng miếng đậu phụ rồi đặt nhẹ nhàng vào hộp đựng thực phẩm sao cho không bị vỡ nát.
• Đổ nước lạnh ngập đậu phụ, cho thêm ½ thìa cà phê muối vào để đậu giữ được độ cứng lâu.
• Đậy kín nắp hộp rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Để đậu phụ được tươi ngon, bạn hãy nhớ thay nước trong hộp hàng ngày nhé.

2. Cách bảo quản đậu hũ tươi ngon hơn 1 tuần

• Đậu phụ mua về rửa qua với nước sạch, cắt nhỏ theo chiều ngang thành những miếng vừa ăn.
• Cho đậu phụ đã cắt vào hộp đựng thực phẩm, đổ nước ngập và đậy kín nắp.
• Cho hộp đậu phụ vào bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh.
• Trước khi chế biến, lấy đậu phụ ra khỏi ngăn đá tủ lạnh, rã đông, để ráo nước là có thể nấu nướng bình thường.
• Bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh giúp đậu phụ tươi ngon trong khoảng 1 - 3 tháng.

3. Bảo quản đậu phụ không cần tủ lạnh và sử dụng trong ngày

Nếu muốn bảo quản đậu phụ trong ngày và không có tủ lạnh, bạn có thể ngâm đậu phụ trong nước, rồi thêm khoảng 1/2 muỗng cà phê muối vào là được.

4. Bảo quản đậu phụ bằng túi khóa kéo

• Các bạn rửa và cắt đậu thành những miếng nhỏ vừa ăn.
• Cho đậu đã cắt vào nồi, đổ ngập nước, cho thêm 1/2 muỗng cà phê muối vào đun sôi, bắc ra.
• Vớt đậu ra, thả vào bát nước lạnh. Khi đậu nguội hoàn toàn thì cho đậu vào túi zíp khóa kéo rồi cho vào ngăn đá của tủ lạnh là xong.

Khi muốn ăn, chỉ cần bỏ ra, giã đông và chế biến như bình thường.

Cách bảo quản đậu phụ tươi ngon để lâu không bị chua. Đậu phụ là món ngon phổ biến ở châu Á, tuy nhiên nhược điểm của nó là rất mau hỏng. Sau đây là vài bí quyết giúp bạn dự trữ được đậu phụ trong thời gian tương đối dài.

Cách bảo quản đậu phụ tươi ngon

1. Kiểm tra thời hạn sử dụng:

Trên bao bì sản phẩm [nếu bạn mua đậu phụ được đóng gói sẵn trong siêu thị] luôn ghi thời hạn sử dụng, cách bảo quản. Còn đậu phụ bán ở chợ thường được làm và bán trong ngày.

2. Cách bảo quản:

Đối với đậu phụ tươi mua ở chợ, sau khi rửa sạch, hãy cho chúng vào hộp đựng, đổ nước lạnh vào ngập mặt đậu rồi đậy kín nắp và đặt vào tủ lạnh. Cần thay nước cho hộp đậu mỗi ngày để chúng luôn có đủ độ ẩm và tươi.

Đối với loại đậu phụ đã được đóng gói sẵn, cần bảo quản lạnh ngay khi mua về, không nên mở bao bì cho đến khi có nhu cầu sử dụng. Phần đậu không dùng hết sau khi đã mở bao bì có thể cho vào hộp kín và bảo quản tương tự như đậu phụ tươi.

3. Đậu phụ để được bao lâu?

Nếu được bảo quản đúng cách trong tủ lạnh, đậu phụ sẽ tươi ngon và dùng được trong vòng từ bảy đến mười ngày.

Bạn có thể bảo quản đậu phụ bằng tủ đông. Trước hết, thái đậu thành những miếng vừa phải, phù hợp với mục đích sử dụng, cho vào những túi nhựa riêng biệt và để vào tủ đông. Bằng cách này, bạn sẽ giữ được độ tươi của đậu phụ tới 5 tháng.

Những bước cơ bản trên sẽ giúp bạn bảo quản được đậu phụ lâu hơn so với bình thường. Ngoài ra cần lưu ý khi bảo quản đậu phụ:

-  Đừng vội vứt bỏ đậu phụ khi phần nước bạn đã cho vào hộp chuyển sang màu vàng nhẹ. Màu vàng này do phần sữa đậu nành đã đông đặc bên trong đậu tiết ra. Chúng sẽ bị phân hủy sau khi được ngâm trong nước một thời gian. Tuy nhiên, nếu đậu đã được bảo quản hơn mười ngày trong tủ, bạn không nên dùng nữa, vì lúc này chất lượng của đậu không còn đảm bảo.

- Nếu đậu đã mua có vị hơi chua, bạn cũng không nên dùng bởi có thể chúng không được bảo quản ở nhiệt độ thích hợp và đã bị hỏng.

Cách bảo quản đậu phụ cho người lười đi chợ

Khi bạn bận công việc hoặc vào những ngày trời mưa thì cách này sẽ giúp bạn bảo quản món đậu phụ, có thể ăn dài dài mấy ngày lun đó.

Nguyên liệu cần có:

- Đậu phụ - Dao, túi khóa kéo

- Muối

Cùng làm nhé:

Mỗi lần cần dùng trong món gì thì các ấy chỉ việc bỏ ra và chế biến thui.

Chúc các bạn thành công!

Cách bảo quản & phân biệt đậu phụ không chứa thạch cao

là món ăn dân dã và lành tính, được ưa chuộng trong các bữa ăn của người Việt. Từ đậu phụ người ta có thể chế biến được nhiều món ăn ngon.

Giá trị dinh dưỡng

Về giá trị dinh dưỡng, đậu phụ là thực phẩm giàu protein, Trong 100g đậu phụ, hàm lượng protein chiếm khoảng hơn 34%. Ngoài ra đây còn là nguồn cung cấp khoáng chất và vitamin khá tốt cho cơ thể, đặc biệt loại thực phẩm này còn hỗ trợ cho việc phòng và điều trị một số bệnh như: bệnh tim mạch.

Tuy nhiên, sản phẩm này cũng đang có những vấn đề liên quan đến an toàn thực phẩm. Vì lợi nhuận, một số cơ sở sản xuất đã bỏ thêm thạch cao vào đậu trong quá trình sản xuất. Điều này khiến người tiêu dùng không khỏi lo lắng.

Nhiều người đã tìm đến siêu thị để chọn mua loại đậu có nguồn gốc xuất xứ đàng hoàng, chất lượng đảm bảo. Tại siêu thị thường bán 2 loại đậu phụ thường và đậu phụ non. Tuy nhiên, nhiều người cũng không thật tin tưởng và làm thế nào để nhận biết đậu phụ có thạch cao hay không? Lời khuyên sau đây của chuyên gia dinh dưỡng sẽ giúp các bạn có thêm kinh nghiệm lựa chọn thực phẩm.

Theo PGS. TS. Lê Thị Hương, Bộ môn dinh dưỡng an toàn thực phẩm, Đại học Y Hà Nội, nếu ăn phải đậu phụ có thạch cao thì chắc chắn không có dinh dưỡng tốt như đậu phụ bình thường, ngược lại nó còn gây thêm các tác dụng phụ, chất đó sẽ lắng đọng trong thành ruột, trong thận, điều này sẽ không tốt cho cơ thể.

Thông thường, một miếng đậu phụ ngon bao giờ cũng thường có màu trắng ngà, rất mềm mại. Còn đậu phụ có thạch cao màu thường vàng hơn, càng vàng thì càng nhiều thạch cao và độ cứng, độ chắc nhiều hơn rất nhiều đậu phụ tươi bình thường.

Tuy là món ăn ngon, nhưng đậu phụ thường là món ăn khó để được lâu, dễ hỏng. Dưới đây là một số bí quyết để bảo quản đậu phụ được lâu:

Khi mua đậu non ở siêu thị về nên bảo quản ngay vào tủ lạnh. Nếu không sử dụng hết thì cũng phải cho sản phẩm vào hộp đậy kín, rồi cho vào tủ lạnh, và vẫn phải lưu ý hạn sử dụng.

Đối với những đậu phụ mua từ chợ thì càng phải bảo quản cẩn thận hơn và cũng chỉ lưu ý sử dụng trong ít ngày. Khi mua đậu phụ về cần rửa sạch, rồi cho vào hộp, đổ ngập nước, sau đó cho vào tủ lạnh. Để bảo quản được lâu, cần thay nước, để cho đậu được tươi ngon.

Với các cách bảo quản như trên, ta có thể giữ được đậu từ 5 - 7 ngày. Nếu nước ngâm đậu có màu vàng thì cũng không có nghĩa là đậu đã hỏng, vì nước màu vàng đậm đặc đó là do sữa đậu nành ở trong đậu tiết ra, chúng sẽ bị phân huỷ khi gặp nước.