Cách sử dụng chân giò hun khói

- Thịt chân giò hun khói là một món ăn ngon, lạ miệng với hương vị rất đặc trưng: độ giòn của bì, độ đậm đà của thịt, khi thưởng thức với tương ớt, mù tạt vàng hoặc sốt mayonnaise, chắc chắn các bạn sẽ không thể quên món chân giò hun khói của chúng tôi. + Thành phần: Chân giò rút xương, muối, đường, E252. + Chỉ tiêu chất lượng chính [g%]: Protein ≥ 15, NaCl ≤ 2. + Qui cách đóng gói: Đóng túi hút chân không, trọng lượng từ 300-500gr + Cách sử dụng: Sản phẩm đã chín ăn ngay không cần chế biến, thái lát mỏng, thịt mềm, ngọt, da giòn hương vị thơm đậm đà, chấm với mù tạt vàng , tương ớt. + Ngoài ra có thể chế biến các món khác như: chân giò xào ngũ nấm, giò heo Tứ Xuyên, đùi lợn hấp cá, bí đao nấu chân giò…. + Phù hợp trong các bữa ăn gia đình, ăn nhẹ, tiệc buffe, tiệc cuối tuần, tiệc cưới.

+ Hướng dẫn bảo quản: Phải giữ nguyên túi dán kín ở nhiệt độ từ 0°C đến 4°C. Sử dụng trong 24h sau khi đã mở túi.

* Từ  3 tháng khi còn nguyên túi hút chân không, để trong ngăn đá tủ lạnh.

* Từ 3 - 5 ngày khi còn nguyên túi hút chân không, để trong ngăn mát tủ lạnh.

* Từ 2- 5 ngày khi bóc túi hút chân không, để trong ngăn đá tủ lạnh.

Nhưng tốt nhất là nên ăn sớm, vì càng ăn sớm sản phẩm càng ngon.

Đơn giá: 180.000/ 1kg [giá bán lẻ]

chân giò hun khói

- Chứng nhận sản phẩm: Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, không chất bảo quản, không sử dụng hàn the

+ Giấy phép vệ sinh ATTP

+ Giấy chứng nhận thú y

+ Công bố chất lượng sản phẩm không chất bảo quản hàn the

+ Xuất xứ sản phẩm: Việt Nam

Chân giò xông khói là món ăn đang trở nên rất phổ biến bởi hương vị thơm ngon, giá trị dinh dưỡng cao cũng sự sự tiện lợi mà món ăn này đem lại.

Chân giò xông khói thái lát mỏng 

   Để món chân giò xông khói vừa ngon vừa bắt mắt thì phần thái [cắt lát] cũng góp phần không kém để món ăn thêm phân sinh động. Đó là bạn nên sử dụng một con dao sắc để thái phần chân giò xông khói thành những lát mỏng. Sau khi thái, bạn có thể xếp thịt chân giò muối hun khói thành hình bông hoa, hoặc cuộn tròn lại xếp đều trên đĩa hay xếp hình domino, và sẽ bắt mắt hơn nếu như bạn trang trí bằng rau thơm, dưa chuột, cà chua và ớt tỉa hoa.

Vì là một món ngon và dễ ăn nên chân giò xông khói có rất nhiều cách thưởng thức khác nhau và được ăn kèm với nhiều loại thực phẩm:

 – Ăn chân giò muối hun khói với bánh mì:

Chân giò muối hun khói với bánh mì là một cách biến tấu với thịt chân giò rất ngon. Những lát chân giò muối màu hạt lựu bắt mắt, đậm mùi vị đặc trưng được kẹp trong những ổ bánh mì nướng vàng giòn rụm, ăn kèm với rau thơm, dưa chuột, một chút sốt tương ớt thì ngon tuyệt.

Bánh mì kẹp chả bò hoặc chân giò xông khói thái lát mỏng

  – Ăn chân giò muối hun khói với bánh tráng cuốn:

Mách nhỏ bạn một cách thưởng thức rất độc đáo đó là dùng rau cải thay cho rau sống cuốn thịt heo. Đặt một ít rau cải vào lớp bánh tráng, cuốn miếng thịt bên trong, rồi chấm cùng muối tiêu ớt vắt chanh, vị ngọt của thịt heo muối, vị cay của cải xanh, vị thơm của tiêu, chua của chanh, mặn của muối hòa quyện sẽ mang đến một hương vị lạ miệng rất đặc biệt đấy.

Chân giò xông khói thái lát mỏng cuốn cải hoặc bánh tráng cuốn

   Mới chỉ với 2 món trên thôi nhưng cũng đủ làm tâm hồn ăn uống của bạn thức tỉnh rồi đúng không ạ? Còn chần chừ gì nữa, chúng ta hãy thử ngay và luôn với món chân giò xông khói này nhé.

Diểm Hương Trần

Thịt chân giò hun khói là cách làm món ăn thơm, thịt ngọt, xuất phát từ ẩm thực châu Âu. Món thịt này thưởng thức với tương ớt, mù tạt vàng hoặc sốt mayonaise phải gọi là tuyệt cú mèo. Món thịt xông khói này tuy có nhiều công đoạn nhưng cách làm lại không quá khó, chỉ cần mọi người thực hiện đúng từng bước là được. Hãy lưu ngay cách làm thịt chân giò xông khói sau đây nhé.

1. Chuẩn bị nguyên liệu làm thịt chân giò rút xương hun khói

Ngày nay, thịt hun khói thường xuất hiện trong các mâm cỗ ngày lễ, là món nhậu ngày Tết lai rai được đấng mày râu yêu thích. Để làm món ăn này, cần chuẩn bị nguyên liệu:

• 1 kg thịt chân giò rút xương
• Xì dầu, muối
• Gạo 1 chén nhỏ
• Trà khô, đỗ xanh
• Gia vị: đường, tiêu, nước mắm, ngũ vị hương, dầu vừng

Cần lựa chọn địa điểm mua thịt chân giò uy tín, chất lượng. Ảnh: Internet.

2. Hướng dẫn cách làm chân giò rút xương hun khói đơn giản tại nhà

2.1. Sơ chế và ngâm thịt chân giò

• Chân giò cạo sạch lông hoặc thui qua lửa, rửa sạch với nước muối pha loãng để khử mùi hôi, để ráo nước. Thịt chân giò sau khi ráo thì dùng chỉ buộc chặt dạng tròn, hình trụ.
• Một mẹo nhỏ để cuốn thịt được đẹp là sử dụng bột gelatin. Bạn rắc bột lên trên thịt, nhồi nhẹ để bột thấm đều. Cách này sẽ giúp phần thịt bên trong kết dính tránh trường hợp bị rời khi thái lát.
• Cách làm thịt hun khói theo kiểu truyền thống:
• Nấu 800 ml nước với muối, tiêu, đường, xì dầu sôi xong rồi để nguội.
• Chuẩn bị lọ thuỷ tinh, cho thịt đã ráo vào, đổ ngập hỗn hợp nước đã đun sao cho ngập thịt, đem ngâm trong tủ lạnh từ 2 – 5 ngày.
• Cách làm thịt hun khói nhanh, tiết kiệm thời gian: Chuẩn bị nồi nước pha nước tương, muối, hoa hồi, quế, cho cuộn thịt vào, bắc lên bếp luộc trong khoảng 20 phút. Vớt thịt ra ngoài cho nguội bớt rồi bọc giấy bạc.

Ngâm thịt với nước sốt để thịt ngấm gia vị và đậm đà hơn. Ảnh: Internet.

2.2. Cách làm thịt chân giò rút xương hun khói sau khi sơ chế

• Chuẩn bị nguyên liệu hun khói: chè xanh 1 lạng, 1 chén gạo, ½ chén đậu xanh, đường rồi trộn đều.
• Tiếp theo lót giấy bạc vào nồi, cho hỗn hợp hun khói đảo đều để nước đường chảy ra. Bước này giúp tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn.
• Cho thịt vào chõ xôi, đặt trên nồi nguyên liệu hấp khoảng 30 phút. Lưu ý để lửa nhỏ, trở thịt liên tục để thịt không bị cháy.
• Thịt chân giò sau khi hun khói sẽ có màu hồng đẹp mắt, hương vị thơm ngon hấp dẫn khó cưỡng.

Cách làm thịt hun khói ở nhà tạo nên mùi đặc trưng, không gây mùi khó chịu. Ảnh: Internet.

3. Cách bảo quản thịt chân giò hun khói tự làm đúng cách tại nhà

• Chân giò hun khói được bảo quản trong tủ lạnh sẽ giữ nguyên hương vị món ăn, vừa an toàn vừa đơn giản.
• Nếu làm số lượng ít, chúng ta có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh rồi đem ra sử dụng dần. Nếu làm số lượng lớn, thịt chân giò cần được bọc nhiều lớp túi, tránh không khí lọt vào rồi bảo quản trong ngăn đông. Khi dùng sẽ đem thịt ra rã đông. Cách này có thể bảo quản thịt trong vòng 1 tháng.
• Mặc dù thịt hun khói đã chín nhưng không nên để bên ngoài quá lâu, sẽ làm thịt bị mốc và gây biến chất, khi ăn vào rất nguy hiểm.

Bạn nên hút chân không và bảo quản thịt hun khói trong ngăn mát tủ lạnh. Ảnh: Internet.

4. Chân giò hun khói ăn như thế nào? Giò heo xông khói làm món gì ngon nhất?

Bạn có biết chân giò hun khói ăn như thế nào? Giò heo xông khói làm món gì ngon nhất? Cùng tìm hiểu cách ăn thịt hun khói đúng chuẩn nhé.

4.1. Chân giò hun khói ăn như thế nào: Ăn trực tiếp

Thịt chân giò hun khói đã được chế biến chín nên khi ăn bạn có thể dùng trực tiếp mà không cần phải qua bất kỳ khâu nấu nướng nào nữa. Dùng dao sắc để thát thịt chân giò thành những lát mỏng. Sau khi thái, xếp thịt lên dĩa thành hình bông hoa hoặc cuộn tròn lại xếp trên đĩa. Món ăn sẽ bắt mắt hơn nếu được trang trí thêm dưa leo, rau thơm, cà chua và ớt tỉa hoa. Món ăn này chấm tương ớt, nhâm nhi với vài ly bia là hết ý.

Thịt xông khói ăn kèm với tương ớt, sốt mayonaise là món nhậu được nhiều người yêu thích. Ảnh: Internet.

4.2. Cách làm thịt chân giò hun khói kẹp ăn bánh mì

Một cách biến tấu với thịt hun khói là kẹp với bánh mì. Những lát thịt màu hồng đẹp mắt, ăn kèm với dưa chuột, một chút sốt tương ớt thì ngon tuyệt. Đây sẽ là món ăn sáng thơm ngon, bổ dưỡng cho những ai bận rộn, không có thời gian chuẩn bị đồ ăn sáng.

Bạn có thể thay thế thịt heo luộc bằng thịt chân giò hun khói để cuốn bánh tráng. Đặt rau cải xanh, thịt xông khói, các loại rau thơm…chấm kèm với muối ớt tiêu chanh, hoặc nước mắm chua ngọt đảm bảo sẽ mang lại một hương vị lạ miệng đặc biệt đấy.

4.4. Thịt xông khói trộn salad: món ăn khai vị kiểu mới

Đây là món ăn ngon giúp giảm cân sau Tết tươi mát, thích hợp dùng làm món khai vị trong các bữa tiệc, liên hoan cuối năm. Để làm món ăn này, bạn chỉ cần thái nhỏ thịt xông khói trộn cùng với xà lách, cà rốt, dưa chuột, bơ. Sau đó thêm vào một chút sốt mayonnaise, dầu mè và tương cà, đảo đều là có món thịt hun khói salad ngon hết ý.

Thịt chân giò xông khói trộn salad vừa lạ miệng vừa bổ dưỡng. Ảnh: Internet.

4.5. Cách ăn thịt hun khói cuộn nấm

Cách ăn thịt hun khói với nấm cũng được nhiều người lựa chọn. Chỉ cần cắt gốc nấm rửa sạch, để ráo rồi dùng thịt hun khói cuộn lại, đem chiên vàng là có món ăn hấp dẫn cho cả gia đình. Món ăn giòn, ngon miệng và không có nhiều dầu mỡ sẽ rất tốt cho sức khoẻ.

Những cách làm chân giò hun khói trên đây vừa giữ được hàm lượng dinh dưỡng cao nhất, vừa thơm ngon lạ miệng, an toàn cho sức khoẻ. Chân giò hun khói là món nhậu đặc sản đãi khách tuyệt vời, không thể thiếu trong những ngày lễ Tết, họp mặt đầu xuân năm mới. Đừng quên bổ sung ngay món ăn ngon ngày Tết này vào thực đơn của gia đình nhé.

Hồng Ngọc