bởi Elisehanh nguyen
Thu, 29 Jan 2015 11:45:00 GMT
Có nhiều cách để bảo quản rau thơm [ngò rí, ngò tây, húng quế, húng lủi... Các bí quyết sau đây sẽ giúp bạn dự trữ các loại rau thơm nói trên xanh tươi trong vòng 2 tuần.
Bảo quản thực phẩm tươi lâu và tránh các tình trạng hư hỏng thật đơn giản. Hãy cùng Cooky thực hiện nhé.
Rau thơm các loại: mua ở chợ về, lặt hết phần lá húa úng bỏ đi, trước khi bỏ vào tủ lạnh, dùng giấy báo gói lại, cho vào túi ni lông cột kín lại. Để ở ngăn trữ rau tươi. Làm vậy có thể gia tăng tuổi thọ của rau tươi hơn 1 tuần.
Một cách khác có thể áp dụng như sau: cắt bỏ phần gốc rễ của các loại rau thơm, giữ cho lá khô ráo. Tiếp theo cho nước vào lọ thủy tinh rồi cắm các loại rau thơm vào. Bạn nên thay nước mới sau nhiều ngày bảo quản rau nếu thấy nước đổi màu.
Rau húng, ngải, ngò… cần rửa sạch, tẩm khô bằng khăn và bọc lại bằng bao plastic. Để rau vào ngăn chứa rau của tủ lạnh, có thể giữ được từ một đến hai tuần lễ. Khi mua rau cải xà lách về, rửa sơ qua phần lá, để ráo nước và dùng một miếng giấy thấm ướt quấn xung quanh, cho vào tủ lạnh. Cà rốt, bông cải, bắp cải, xà lách cũng nên dự trữ riêng biệt với nhau.
>> Xem thêm: Cách trồng xà lách trong nước
Để có thể sử dụng cần tây trong hơn một tuần lễ, cho cần vào túi ny lông và bảo quản trong ngăn rau quả của tủ lạnh hoặc có thể bảo quản trong túi ny lông và cho vào ngăn làm lạnh.
Ngò rí để được lâu trong môi trường có nhiệt độ mát mẻ nên rất thích hợp khi lưu trữ trong tủ lạnh. Ngò tây có thể được bảo quản ở nhiệt độ thường hoặc trong tủ lạnh. Các loại rau thơm khác [đặc biệt là húng quế] bảo quản ở nhiệt độ thường thì lý tưởng hơn vì chúng dễ bị hư hại trong nhiệt độ lạnh.
>> Xem thêm: Rau mùi và tác dụng tuyệt vời với sức khỏe
Có thể bạn quan tâm:
Cooky.vn
Xem nội dung đầy đủ
Cách 1: Cắt nhỏ hành rồi bảo quản trong ngăn đá
Đầu tiên rửa hành lá sạch và để ráo nước, rồi cắt nhỏ hành ra. Tiếp theo chia hành lá đã cắt vừa đủ cho một lần sử dụng vào từng túi hoặc hộp nhỏ, đậy kín lại và để vào ngăn đá tủ lạnh.
Khi lấy hành lá ra thì vẫn tươi và thơm như bình thường. Muốn sử dụng bạn lấy ra và cho trực tiếp vào món ăn, không cần phải rã đông.
Cách 2: Gói hành lá bằng khăn giấy
Khăn giấy có tác dụng hút ẩm vì thế sẽ bảo quản được lâu hơn. Đầu tiên chúng ta cần cắt bỏ phần rể hành, rồi rửa sạch và để ráo nước. Tiếp theo cắt cây hành thành từng khúc có thể làm 2 hoặc làm 3 tuỳ hành lớn hay nhỏ.
Sau đó trải miếng khăn giấy ăn ra rồi xếp hành vào chính giữa, gấp kín lại rồi cho vào túi zip bảo quản trong tủ lạnh.
Sau 1 tuần nếu chưa dùng hết, bạn cần lấy hành ra rồi thay khăn giấy khác, vì lúc này khăn giấy đã bị thấm ướt. Và cứ như thế, sang tuần thứ 2, 3, 4 thực hiện tương tự.
Thật đơn giản đúng không nào, mình vừa mách các bạn 2 mẹo bảo quản hành lá trong tủ lạnh được rất lâu không lo bị hỏng. Ngay từ bây giờ, hãy áp dụng mẹo này để có được những cọng hành thơm ngon nhé!
Góc bếp
15 tuyệt chiêu khử mùi, giúp căn nhà của bạn luôn thơm tho, sạch sẽ
Các bí quyết sau đây sẽ giúp bạn dự trữ, bảo quản rau ngò luôn xanh tươi trong khoảng 2-3 tuần. Hãy thử nhé!
Cho vào túi ziplock
Rau ngò khi mua về cắt bỏ phần gốc, nhặt bỏ hết lá úa, hỏng. Ngâm rau vào nước lạnh khoảng 5-10 phút.Sau đó vớt ra, để ráo và cho vào một chiếc khăn giấy khô. Dùng khăn thấm nhẹ để làm khô rau, không cần khô hẳn nhưng bạn chú ý đừng để có giọt nước lớn nào đọng lại. Sau đó, bạn đặt rau lên khăn giấy ấm và sạch. Cẩn thận cuốn rau lại, cho vào túi ziplock, miết kín miệng túi hoặc cho vào hộp nhựa kín rồi cho túi rau vào trong tủ lạnh. Với cách này, bạn có thể bảo quản rau từ một tuần đến 10 ngày.
Xếp trong khăn giấy
Sau khi đã rửa sạch rau và cắt bỏ phần gốc, bạn cũng nhặt bỏ hết lá úa và thấm khô rau. Cho rau vào rổ, để ráo nước hoàn toàn.Cho khăn giấy khô vào trong một hộp nhựa, xếp rau lên trên giấy, đậy lên một lớp khăn giấy tiếp theo rồi lại một lớp rau. Xen kẽ một vài lớp như vậy, lớp cuối là khăn giấy và đậy nắp lại. Với cách này chỉ có thể dùng hộp kín chứ không dùng túi ziplock. Cuối cùng là cho hộp rau vào tủ lạnh. Với cách này, bạn có thể bảo quản được 2-3 tuần. Thỉnh thoảng bạn nên kiểm tra và loại bỏ những lá úa, hỏng.
Ngâm trong nước
Cũng như bước đầu của hai cách trên, sau khi bạn đã dùng khăn giấy thấm nhẹrau cho khô, tiếp đến hãy cho nước lạnh vào một lọ thủy tinh. Sau đó hãy xếp rau mùi vào trong lọ sao cho tất cả phần thân rau đều ngập nước. Trùm một túi ziplock lên trên miệng lọ và không nên bịt kín.
Vài ngày một lần, bạn cần thay nước mới khi thấy nước trong lọ đã đổi màu. Khi thay, nhớ kiểm tra và bỏ hết phần lá khô, héo, úa rồi cho lại vào tủ lạnh. Với cách này, rau có thể giữ tươi được khoảng 2 tuần. Trong quá trình bảo quản, bạn có thể đem ra sử dụng, rau vẫn tươi và giữ được mùi thơm.
N.K
Rau mùi, hành lá, gừng, sả, ớt… là những loại rau gia vị thiết yếu, giúp tăng thêm phần hấp dẫn, thơm ngon cho các món ăn hằng ngày. Dưới đây, Điện Máy Chợ Lớn sẽ hướng dẫn bạn mẹo kéo dài thời gian bảo quản các loại rau gia vị trong ngăn đá tủ lạnh.
Hành lá
- Sau khi mua hành lá từ chợ hay siêu thị về, bạn rửa sạch hành lá và để ráo nước hoặc thấm khô bằng khăn nhà bếp sạch, giấy ăn. Tiếp theo, bạn cắt bỏ phần rễ của hành lá, rồi cắt khúc hoặc thái nhỏ thái theo kích cỡ mong muốn. Bạn cho hành lá vào túi cấp đông bằng silicon [tốt nhất là loại túi có thể tái sử dụng], ép bỏ không khí ra ngoài và đóng mép túi lại, rồi cất vào ngăn đá tủ lạnh.
Thái nhỏ hành lá rồi cho vào túi cấp đông bằng silicon và đặt trong ngăn đá tủ lạnh.
- Khi nào ăn, bạn chỉ cần cho hành lá trực tiếp vào các món ăn nấu chín hoặc đem tẩm ướp mà không cần phải đem đi rã đông.
Rau mùi [ngò rí]
- Rau mùi có tác dụng làm cho món ăn của bạn được thơm ngon hơn. Để bảo quản rau mùi được tươi lâu, bạn hãy cắt bớt phần gốc và cuống dưới, rồi ngâm vào bát nước lạnh để loại bỏ bớt những bụi bẩn còn bám trên rau. Sau đó, rửa rau mùi thật sạch, để cho rau ráo nước hoặc dùng khăn giấy thấm khô hoàn toàn.
Rửa rau mùi thật sạch và để ráo nước hoặc dùng khăn giấy thấm khô hoàn toàn.
- Bạn cho rau vào túi cấp đông và ép cho không khí thoát hết ra ngoài, khóa mép túi lại. Cuối cùng, cất túi vào trong ngăn đá tủ lạnh để bảo quản. Khi ăn, đừng đem rã đông rau, bạn chỉ cần cho trực tiếp vào món ăn để tránh làm nát rau.
Đặt rau vào túi cấp đông và ép cho không khí thoát hết ra ngoài, đóng mép túi lại.
Gừng
- Không chỉ làm món ăn đậm đà hương vị, gừng còn có tác dụng giữ ấm và đẩy độc tố ra khỏi cơ thể. Nhưng gừng không thể để lâu được vì sẽ khô và thâm đen lại. Nếu muốn bảo quản gừng trong một thời gian dài, cách tốt nhất là cất vào trong ngăn đá tủ lạnh.
Gọt/cạo sạch vỏ gừng, rồi cắt thành lát vừa ăn.
- Đầu tiên, bạn dùng dao hoặc thìa cạo sạch vỏ gừng, rồi cắt thành lát. Sau đó, cho các lát gừng vào túi cấp đông, dùng tay ép hết không khí ra khỏi túi, bịt kín miệng và cho vào tủ cấp đông.
Bỏ gừng vào túi cấp đông, ép hết không khi ra, khóa mép túi lại và cho vào ngăn đá.
- Bạn không cần rã đông gừng, khi lấy ra khỏi ngăn đá, băm nhỏ rừng rồi thêm vào các món ăn nấu chín hoặc tẩm ướp đều được.
Ớt
- Muốn ớt không bị hỏng hay khô quắt, bạn rửa sạch ớt trong nước sạch, rồi thấm khô bằng khăn giấy. Cho ớt vào túi cấp đông, gạt không khí trong túi ra, đóng mép túi và đặt vào tủ lạnh, ớt sẽ giữ sự tươi ngon rất lâu.
Ớt tươi rất dễ bị hỏng hay khô quắt ở nhiệt độ phòng.
- Đối với quả ớt, bạn chỉ cần làm tan đá một chút [vừa đủ để cắt được], rồi cắt nhỏ, là có thể cho vào các món ăn đã nấu chín.
Sả
- Trước khi cho vào ngăn đá, bạn cắt bỏ các đầu và ngọn của sả, bóc bỏ các lá già và cứng, rồi đem rửa sạch lại với nước. Sau đó, cắt sả thành các khúc và cho vào túi cấp đông, ép bớt không khí ra, khóa mép túi lại.
Với sả, bạn cắt thành các khúc rồi cho vào túi cấp đông và lưu trữ trong ngăn đá tủ lạnh.
- Nếu dùng sả đã cắt thành khúc để nấu với các món ăn như bò kho, cà ri…. thì không cần rã đông trước mà có thể cho trực tiếp vào nồi. Nhưng với các món cần băm nhỏ sả thì bạn có thể rã đông trước khi chế biến.
Cho các loại rau gia vị tươi vào túi cấp đông bằng silicon, trước khi bảo quản trong ngăn đá.
Hy vọng, bài viết này sẽ giúp gia đình bạn có thêm cách bảo quản thực phẩm tốt hơn, để giữ các loài rau gia vị sao cho an toàn và tươi ngon lâu nhất có thể.
#DMCL