Cách nấu chè đậu nành Huế
|
Chè đậu ván là món chè ngon nổi tiếng của đất Huế, món chè đơn giản, không xa hoa cầu kỳ gì nhưng lại thơm ngon nức tiếng. Cùng vào Bếp 360 để học cách làm món chè đậu ván ngon cho gia đình cùng thưởng thức nào. Show
Chuẩn bị nguyên liệu nấu chè đậu ván
Thực hiện nấu chè đậu ván– Đậu ván: sau khi mua về bạn nhặt hết những hạt đậu bị sâu, bị hỏng rồi ngâm với nước ấm khoảng 10 tiếng, tốt nhất là để qua đêm. Bóc sạch vỏ, cho vào nồi hấp cách thủy 30 phút, cách nấu chè đậu ván bạn cũng có thể làm chín đậu ván bằng phương pháp luộc qua nước sôi nhưng hấp thì món chè đậu ván sẽ ngon hơn rất nhiều nhé. – Sử dụng nồi nước khoảng 1-1,2 lít, cho lá dứa đã rửa sạch, để ráo và đường vào đun sôi khoảng 5 phút để tạo mùi thơm sau đó vớt hết lá dứa ra. Hòa bột năng với 1 chén nước nhỏ rồi đổ vào nồi nước đang sôi, vừa đổ vừa khuấy tan đều để bột năng không bị vón cục, nêm nếm lại vị ngọt cho vừa ăn, có thể cho thêm đường tùy thích. – Sau đó, cho đậu ván đã hấp chín vào, khuấy đều, đun sôi tiếp trong 5 phút nữa là tắt bếp. – Chế biến nước cốt dừa ăn kèm chè đậu ván: Trộn đều 200ml sữa tươi với hộp nước cốt dừa đã chế biến sẵn, đun sôi trên bếp, để nguội. Xem thêm: Cách làm nước cốt dừa tại nhà – Múc chè đậu ván ra từng ly nhỏ, cho nước cốt dừa lên trên, lượng nước cốt dừa tùy theo sở thích của từng người nhé. – Chè đậu ván có thể ăn nóng hay ăn lạnh đều rất ngon, khi ăn lạnh, bạn chỉ cần cho thêm ít đá bào hoặc đơn giản là cho vào ngăm mát tủ lạnh 2 tiếng sau khi chè nguội là có thể thưởng thức được rồi đấy. Yêu cầu hương vị món chè đậu ván chuẩn vị Huế
Chúc các bạn nấu món chè đậu ván thành công. Nhớ ghé thăm chuyên mục Các món chè ngon nhé.
Ai đi Huế cũng phải thử qua mấy món chè đặc sản, từ chè cung đình cho đến chè bình dân. Tưởng chừng như đã quen thuộc với tất cả loài chè nơi đây nhưng hóa ra vẫn còn một quán chè ngon có lâu đời hiếm ai biết, kể cả dân địa phương cũng khá mù mờ không rõ. Ấy vậy mà gần đây quán lại nổi lên như một hiện tượng đặc biệt khiến khách đi du lịch Huế phải tò mò. Quán chè ông Lạc nổi tiếng với món chè đậu nành độc lạ. Chè khá lạ gồm đậu nành trộn chung với đậu đỏ, nấu đặc sệt thêm vào nước cốt dừa lỏng ăn rất ngon. Mỗi ly chỉ 8k thôi mà ăn “sướng cái miệng” vô cùng. Chỉ là một quán chè nhỏ đơn sơ nằm lọt thỏm trong một hẻm nhỏ khó tìm. Không biển hiệu cũng chẳng nhiều bàn ghế nhưng quán chè ông Lạc lúc nào cũng rộn ràng tiếng nói cười của khách đến ăn chè. Để tìm đến quán, bạn phải chịu khó nhìn kỹ địa chỉ và số nhà vì quán không dễ tìm chút nào đâu nha. Dân địa phương còn lạc đường thì huống chi là khách phương xa thỉnh thoảng mới đến du lịch Huế. Quán chè đậu nành này có tuổi đời không hề nhỏ, là ký ức tuổi thơ của nhiều người dân Huế. Thỉnh thoảng muốn tìm về chút kỷ niệm xưa, họ lại tìm về đây để thưởng thức món chè ngọt thơm béo bùi vị đậu. Đặc biệt nhất của món chè đậu nành có lẽ là phần nước màu trắng được chế vào ăn kèm. Đến nay, mọi người vẫn tranh cãi rằng liệu đó là nước cốt dừa hay là nước đậu nành mà sao lại ngon đến thế. Có lẽ đó cũng chính là bí quyết gia truyền để níu chân thực khách đến quán. Ngoài ra, quán còn phục vụ chè thập cẩm thì có bơ, dứa và xoài, 7k mà khá là nhiều trái cây luôn. Ăn hơi giống sinh tố dầm nhưng có cái thơm ngon hơn. Địa chỉ: 36 Thanh Tịnh, Phường Vĩ Dạ, Tp. Huế
Chè đậu ván có lẽ vẫn là một trong những món chè còn khá lạ lẫm trong nền ẩm thực Việt Nam. Tuy nhiên đây lại chính là một món ăn vừa thơm ngon với vị ngọt thanh, hạt đậu bùi bở cùng với mùi thơm đặc trưng, vừa vô cùng bổ dưỡng với vô số những lợi ích dành cho người ăn. Nếu bạn chưa biết tới các lợi ích của món chè này cũng như cách để nấu được một nồi chè thơm ngon thì hãy cùng tìm hiểu với ilahui.vn nhé! Các công dụng tuyệt vời của chè đậu ván bạn nên biếtĐược coi là một liều thuốc khá hữu dụng trong đông y, đậu ván-thành phần chính của chè đậu ván, có khá nhiều công dụng có lợi cho sức khỏe người ăn đặc biệt là đối với hệ tiêu hóa. Vậy cụ thể chè đậu ván có những công dụng gì? Cùng ilahui.vn tìm hiểu ngay sau đây nhé! 1. Hỗ trợ hệ tiêu hóaTrong đậu ván có chứa rất nhiều dưỡng chất giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn, tăng cường sức khỏe cho hệ tiêu hóa và giúp ngăn ngừa, hỗ trợ chữa trị một số bệnh đường tiêu hóa như: tiêu chảy, kiết lị, một số bệnh về dạ dày. Ngoài ra, đậu ván còn có khả năng giúp thải độc nên hỗ trợ rất nhiều trong các tình trạng ngộ độc thực phẩm, ngộ độc rượu như làm giảm các triệu chứng như đau bụng, nôn ọe. Ngoài ra, vào mùa hè nhiều người thường hay bị phong thấp nhiệt gây ra các triệu chứng như đau bụng hay tiêu chảy. Bạn hoàn toàn có thể phòng ngừa tình trạng này với đậu ván kết hợp với hoắc hương. Đang xem: Cách nấu chè đậu nành Đang xem: Cách nấu chè đậu nành mềm Các công dụng của hạt đậu ván 2. Hỗ trợ điều trị cảm cúmTrong những ngày hè oi bức thì tình trạng đổ mồ hôi trộm của trẻ nhỏ sẽ xuất hiện nhiều dễ dẫn đến cảm lạnh. Ngoài ra thì vào mùa hè nắng gắt ngay cả người lớn cũng có thể bị cảm nắng, chóng mặt, đau đầu. Để cải thiện tình trạng này bạn có thể sử dụng chè đậu trắng đều đặn 1 lần 1 ngày để cơ thể hấp thụ được các dưỡng chất. Hơn thế nữa, bài thuốc này còn có khả năng cải thiện tình trạng xuất huyết ban. 3. Bổ sung dinh dưỡng cho sức khỏe phụ nữHạt đậu ván chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe phụ nữ Đậu ván có một số tác dụng dành riêng cho sức khỏe phụ nữ như giảm khí hư, điều chỉnh kinh nguyệt, làm giảm các triệu chứng đau bụng, đau thắt lưng khi tới kỳ. Ngoài ra, đối với các thai phụ đang trải qua tình trạng động thai do biến chứng của việc ngã hay uống thuốc thì có thể sử dụng chè đậu ván 2 lần 1 ngày với ít đường để có thể cải thiện lại tình trạng này. 2 Cách nấu chè đậu ván thơm ngon, bổ dưỡngChè đậu ván quả là một món chè vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng phải không nào? Nhưng liệu bạn đã biết tới cách nấu chè sao cho món ăn vừa có mùi vị hấp dẫn vừa giữ nguyên được các dưỡng chất có trong đậu ván chưa? Nếu chưa thì hãy cùng ilahui.vn tìm hiểu 2 cách nấu chè đậu ván Huế đơn giản mà lại vô cùng ngon miệng ngay sau đây nhé! 1. Cách nấu chè đậu ván nước ngọt mátChắc hẳn với nhiều công dụng có lợi trong mùa hè thì bạn đang tìm kiếm 1 công thức thơm ngon có thể ăn mát đúng không? Vậy thì ngay bây giờ ilahui.vn sẽ giới thiệu tới các bạn cách nấu chè đậu ván thơm ngon với dạng nước vừa ngọt mát vị của đường cát, vừa thơm mùi đậu ván nhé! Chè đậu ván nước Nguyên liệu cần chuẩn bị 250g Đậu ván tươi: Bạn cũng có thể sử dụng đậu ván khô nếu không tìm được đậu tươi nhé! Đường cát ( Tùy khẩu vị) 1 Bó lá dứa ( Từ 4 đến 5 lá) 1 Hộp nước cốt dừa Các bước chế biến Bước 1: Sơ chế nguyên liệu Đậu ván tươi bạn đãi sạch vỏ và rửa sạch với nước. Sau đó bạn ngâm đậu trong nước muối pha loãng để đậu mềm và dễ chín hơn. Nếu bạn dùng đậu ván khô thì bạn cần luộc qua trước khi có thể đãi vỏ đậu nhé! Lá dứa rửa thật sạch rồi dùng 1 lá bó các lá còn lại thành 1 bó gọn gàng. Bước 2: Chế biến đậu ván Bạn có thể ninh đậu để nhuyễn nhưng nếu bạn muốn hạt đậu ván còn nguyên thì bạn nên hấp chín hạt đậu. Bạn bắc nồi lên bếp và đun sôi 1 lượng nước lớn rồi cho đĩa đậu vào hấp. Bạn lưu ý luôn để lửa lớn để lượng hơi nóng bốc lên đủ để làm chín mềm hạt đậu. Xem thêm: 10+Cách Phối Đồ Cho Chân Ngắn, Cách Phối Đồ Hợp Gu Hơn, Cleanipedia Logo Bước 3: Hoàn thiện món chè đậu ván nước Chè đậu ván nước Bạn chế 1 lít nước vào nồi và cho đường vừa ăn. Bạn cho bó lá dứa vào và có thể cho thêm 1 chút muối để tăng thêm hương vị cho chè. Khi nước đã sôi, đường tan hết và dậy mùi thơm thì bạn lấy lá dứa ra và đổ hạt đậu ván đã hấp chín vào. Tiếp tục đun trong 5 phút để các nguyên liệu thấm đều vị ngọt thì tắt bếp. Như vậy là bạn đã hoàn thành món chè đậu ván nước thơm ngon rồi. Bạn chỉ cần múc chè ra bát và thêm 1 muôi nước cốt dừa là đã sẵn sàng để thưởng thức rồi. Món chè này bạn có thể cho thêm 1 chút đá bào hoặc để vào tủ lạnh ngăn mát để chè lạnh ăn sẽ ngon hơn đấy. Chúc bạn thành công! 2. Cách nấu chè đậu ván đặc ấm nóngĐể làm tăng thêm độ ngon và độ bùi bở cho bát chè thì bạn nên ăn chè đậu ván khi nóng và với dạng đặc. KHi ăn chè đậu ván đặc bạn sẽ cảm nhận tốt hơn về mùi vị và mùi thơm đặc trưng của hạt đậu cũng như giúp tăng cảm nhận về độ bùi bùi của hạt đậu. Nếu bạn chưa biết tới cách nấu món chè đậu ván đặc thì còn chần chừ gì mà không cùng ilahui.vn tìm hiểu ngay sau đây nhé! Chè đậu ván đặc Nguyên liệu cần chuẩn bị 400g Đậu ván 300g Đường cát 100ml Sữa tươi không đường 50g Bột năng 1 Hộp nước cốt dừa 2 Ống vani Các bước chế biến Bước 1: Sơ chế nguyên liệu Hạt đậu ván bạn rửa thật sạch với nước rồi cho vào chậu nước muối pha loãng trong khoảng 6 tới 8 tiếng. Trong thời gian ngâm hạt bạn lưu ý nên nhớ vớt bỏ những hạt đậu lép, hạt hỏng nổi trên mặt nước. Sau khi ngâm đủ thời gian để hạt mềm hơn thi bạn vớt ra rổ và để ráo nước rồi xát hết vỏ đậu. Bước 2: Chế biến đậu ván Đậu ván sau khi đã xát sạch vỏ bạn cho lên nồi hấp cách thủy trong khoảng 30 phút để hấp chín. Bạn lưu ý nên cho 1 lượng nước lớn đủ để trong thời gian hấp không cần chế thêm nước làm ảnh hưởng tới nhiệt độ. Ngoài ra bạn cũng nên để lửa lớn để hơi nước bốc lên nhiều, hạt đậu chín đều hơn. Bước 3: Chế biến nước chè và hoàn thành món chè đậu ván Bạn bắc một nồi nước lên trên bếp và bật lửa lớn để đun sôi. Bạn có thể cho thêm 1 bó lá dứa để nước thêm thơm hơn nhé! Khi nước đã sôi bạn cho đường vào và khuấy đều tay đều tay để đường tan hết rồi cho hạt đậu ván đã hấp chín ở trên vào cùng với phần sữa tươi. Bạn tiếp tục đun trong 5 phút cho các nguyên liệu thấm đều vị ngọt thì hòa tan phần bột năng với một lượng nước nhỏ rồi chế dần dần vào nồi chè, vừa chế vừa khuấy đều để tránh tình trạng chè bị vón cục. Cuối cùng bạn cho 2 ống vani vào để chè thêm thơm và tắt bếp. Xem thêm: Cách Nấu Canh Chua Cá Rô Đồng Nấu Canh Chua, Món Ngon Đậm Đà Chè đậu ván đặc Như vậy, 3 bước đơn giản bạn đã hoàn thành món chè đậu ván đặc thơm ngon rồi. Bạn chỉ cần múc ra bát và chế thêm 1 chút nước cốt dừa thơm ngậy là đã có thể sẵn sàng thưởng thức rồi. Chúc bạn thành công. Chè đậu ván có thể ăn cả khi nóng và lạnh đều rất ngon miệng. Cùng với đó, việc hấp hạt đậu cũng giúp cho các dưỡng chất được giữ nguyên và có nhiều lợi ích hơn đối với người ăn và nhất là phụ nữ. Do đó, bạn đừng chần chừ mà hãy tự tay nấu cho mình một nồi chè đậu ván để tự thưởng cho bản thân cũng như bồi bổ cho cả gia đình nhé! Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: món ngon |
