Cách nấu cháo thịt bằm bằng cơm nguội

Cách nấu cháo thịt bằm bằng nồi cơm điện tuy đơn giản nhưng muốn ngon thì bạn phải sử dụng tỉ lệ nước gạo như thế nào để cháo đặc, lỏng như mong muốn? Làm thế nào để kiểm soát tình trạng sôi của cháo để không làm hỏng các vật dụng đang chế biến? Chỉ cần nắm vững những lưu ý sau, bạn có thể nấu món cháo thịt bằm thơm ngon, đa dạng chỉ với một chiếc nồi cơm điện đơn giản tại nhà.

MỤC LỤC BÀI VIẾT

• 1 1. Cách nấu cháo thịt bằm kho gừng nấm bằng nồi cơm điện
  • 1.1 1.1. Chuẩn bị nguyên liệu và chuẩn bị
  • 1.2 1.2. Cách nấu cháo thịt bằm ngon bằng nồi cơm điện
    • 1.2.1 1.2.1. Cách nấu cháo trắng bằng nồi cơm điện
    • 1.2.2 1.2.3. Cách nấu cháo thịt bằm bằng nồi cơm điện
    • 1.2.3 1.2.4. Yêu cầu của món cháo thịt bằm nấu bằng nồi cơm điện
• 2 2. Cách nấu cháo bò bằm [Soegogi-yachaejuk] bằng nồi cơm điện kiểu Hàn
  • 2.1 2.1. Vật chất
  • 2.2 2.2. Cách nấu cháo bò bằm kiểu Hàn bằng nồi cơm điện
  • 2.3 2.3. Thưởng thức cháo thịt bằm kiểu Hàn Quốc bằng nồi cơm điện
• 3 3. Mẹo nấu cháo bằng nồi cơm điện ngon, mịn tại nhà
• 4 4. Tỷ lệ nước và gạo nấu cháo thịt bằm ngon bằng nồi cơm điện, không được đun sôi.
• 5 5. Quy trình nấu cháo trai bằng nồi cơm điện

1. Cách nấu cháo thịt bằm kho gừng nấm bằng nồi cơm điện

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu và chuẩn bị

Cách nấu cháo thịt bằm bằng nồi cơm điện cho khẩu phần ăn 4 người gồm:

• Gạo nếp ngon [vo sạch, ngâm nước nửa tiếng cho nở rồi để ra rổ]: 100 gam
• Gạo tẻ [vo sạch như gạo nếp]: 100 gam
• Thịt lợn xay: 100 gram [tốt hơn nên chọn loại thịt ba chỉ xay nhuyễn cả nạc và mỡ]
• Xà lách [nhặt lá, bỏ cuống, rửa sạch, để ráo]: 1 nhánh
• Nấm hương khô [dùng dao cắt bỏ chân, ngâm nước ấm 50-70 độ C cho nở, rửa sạch nước để ráo, thái nhỏ]: 4 5 nhánh.
• Hành tây: 1 cọng [rửa sạch và cắt khúc khoảng 1 cm]
• Hành khô [bóc vỏ, thái nhỏ]: 1 củ
• Gừng [gọt vỏ và băm nhỏ]: 1 củ
• Một số loại rau thơm [tùy khẩu vị]: ngò gai, húng quế,
• Gia vị: nước mắm, muối, tiêu xay, bột nêm, bột ngọt,
• Dầu ăn: 1 thìa cà phê

1.2. Cách nấu cháo thịt bằm ngon bằng nồi cơm điện

• Trộn 2 loại gạo với nhau trong nồi cơm điện.
• Cho dầu ăn với 1 thìa cà phê muối vào trộn đều với gạo trong nồi.

• Đổ lượng nước lọc gấp 3-4 lần [không quá 70%] lượng gạo đã dùng.

• Nhấn nút Cook trên nồi cơm điện để bắt đầu nấu cháo.

• Hỗn hợp cháo sôi, bạn mở nắp vung để cháo không bị trào ra ngoài. Lúc này, nồi cơm điện sẽ chuyển sang chế độ Warm, để riêng cho cháo chín mềm. Cách nấu cháo thịt bằm bằng nồi cơm điện bạn mất khoảng 2 3 tiếng để nấu cháo ngon nhất.

• Trong thời gian chờ cháo chín mềm, bạn tiến hành ướp thịt heo với gia vị khoảng 30 phút. Theo đó, bạn có thể nêm nếm theo công thức như sau: một ít hành khô băm nhuyễn, 1/2 thìa cà phê muối, 1/3 thìa cà phê tiêu xay, có thể nêm thêm bột nêm tùy theo khẩu vị. Sau khi nêm gia vị, bạn bắc chảo dầu nóng, cho thịt băm và nấm rơm vào xào.
• Cháo trắng nấu đủ mềm, nồi chuyển sang Warm, bạn cho hỗn hợp thịt và nấm đã nấu vào nồi cùng nhau, nhấn nút Cook lần nữa. Nhớ khuấy đều tay để cháo không bị dính đáy nồi gây khét, khét. Sau khi khuấy đều, đậy nắp lại để nấu.

• Khi hỗn hợp cháo thịt heo bằm sôi trở lại, bạn chuyển nồi sang chế độ Warm.
• Cách nấu cháo thịt bằm bằng nồi cơm điện đến giai đoạn này bạn có thể nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi múc ra thưởng thức.
• Khi ăn có thể rắc thêm một chút tiêu xay, rau răm, gừng thái chỉ và hành lá để món ăn thêm đậm đà và tốt cho sức khỏe.

Khi sử dụng nồi cơm điện nấu cháo, bạn không cần điều chỉnh lửa, độ nóng, có thể tranh thủ nấu món khác, hay làm việc khác vô cùng tiện lợi. Cách nấu cháo thịt bằm bằng nồi cơm điện cần đáp ứng các tiêu chí sau:

• Cháo mềm, tan nhẹ trên đầu lưỡi, không còn nguyên hạt.
• Sự kết hợp của mằn mặn của thịt băm, nấm đông cô và tiêu, gừng cay cay, hạt gạo nở ngọt, thơm ngon rất đặc trưng.

Cách nấu cháo thịt bằm bằng nồi cơm điện có thể dùng khi chuẩn bị bữa sáng, là món ăn ngon cho bé dễ hấp thu, người ốm mới phục hồi sức khỏe rất tốt. Tuy nhiên, nếu bạn đang nấu cháo cho bé ăn dặm thì lưu ý không được tiêu và ăn hành. Tùy theo sở thích của bé mà nêm nếm cho phù hợp. Đặc biệt, nếu nấu cháo cho trẻ dưới 1 tuổi thì phải xay thật nhuyễn thịt và các nguyên liệu. Ngoài ra, không sử dụng bất kỳ gia vị nào khi chế biến thức ăn cho trẻ.

2. Cách nấu cháo bò bằm [Soegogi-yachaejuk] bằng nồi cơm điện kiểu Hàn

2.1. Vật chất

• Gạo tẻ [vo sạch, ngâm nước lạnh ít nhất 30 phút cho nở]: 1 chén [dùng 7 chén nước]
• Dầu mè: 1 muỗng canh và 1 muỗng cà phê
• Thịt bò nạc xay nhuyễn: 250 gram
• Tỏi băm: 4 tép
• Hành tây cắt nhỏ: 1 chén
• Cà rốt gọt vỏ và thái hạt lựu: 1 cốc
• Ớt chuông đỏ rửa sạch, cắt nhỏ: 1 chén
• Ớt chuông vàng rửa sạch và cắt nhỏ: 1 chén
• Bông cải xanh [rửa sạch và cắt nhỏ, bỏ cuống]: 1,5 chén
• Rong biển khô: 4 miếng [nướng trước lò cho giòn rồi cho vào túi ni lông, vắt ráo]
• Hạt mè rang: 4 muỗng cà phê [tùy chọn]
• Nước mắm ngon: 2 muỗng canh [hoặc thay bằng muối ăn]

2.2. Cách nấu cháo bò bằm kiểu Hàn bằng nồi cơm điện

Bạn cũng thực hiện quy trình nấu cháo trắng trong nồi cơm điện như công thức 1 ở trên. Trong thời gian chờ cháo, bạn thực hiện các bước sau:

• Bắc chảo, cho dầu ăn vào đun nóng.
• Cho dầu mè và thịt bò xay vào xào [lửa vừa].
• Cho thịt bò vào xào khoảng 2-3 phút thì cho hành tỏi băm vào xào cùng.

• Cháo trắng nấu chín, chuyển nồi Warm, bạn cho tất cả các nguyên liệu rau củ đã xào vào nồi cơm điện khuấy đều, đậy nắp và tiếp tục nhấn Cook.
• Cách nấu cháo thịt bò bằm bằng nồi cơm điện bạn tiếp tục đun thêm khoảng 20 phút nữa, đợi sôi thì mở vung.
• Kiểm tra cháo và khuấy đều thêm vài lần nữa. Đồng thời, đưa nồi về chế độ Warm.
• Nêm nước mắm và thêm 1 thìa cà phê dầu mè, khuấy đều. Vậy là bạn đã hoàn thành xong món cháo bò bằm rau củ Soegogi-yachaejuk kiểu Hàn Quốc rồi đó.

2.3. Thưởng thức cháo thịt bằm kiểu Hàn Quốc bằng nồi cơm điện

Khi ăn, bạn múc cháo ra bát, rắc rong biển khô giã nhỏ và vừng rang lên trên là có thể thưởng thức. Cách nấu cháo thịt bò bằm bằng nồi cơm điện Hàn Quốc này có độ đặc vừa phải, nấu lâu các nguyên liệu rau củ sẽ mềm [20 phút]. Với trẻ đang tập ăn rau, hay người đang ốm, bạn có thể áp dụng cách nấu cháo này để tăng cường hấp thu cho cả nhà.

3. Mẹo nấu cháo bằng nồi cơm điện ngon, mịn tại nhà

• Có thể thay gạo tẻ bằng cơm nguội để nấu cháo. Với cơm nguội, đã qua công đoạn nấu chín nên nấu thành cháo sẽ nhanh hơn. Cách nấu cháo thịt bằm đơn giản bằng nồi cơm điện từ cơm nguội chỉ mất khoảng 1 1,5 tiếng là có thể ủ thành cháo.

• Để rút ngắn thời gian nấu thành cháo cho bữa sáng, bạn nên ngâm gạo cho mềm từ tối hôm trước rồi ninh nhừ. Thực tế, cháo nấu qua đêm sẽ đặc lại, thấm gia vị và ngon hơn. Khi cần dùng, bạn chỉ cần hâm nóng lại, cho thịt và nấm vào xào riêng rồi nấu chung khoảng 10 phút.

4. Tỷ lệ nước và gạo nấu cháo thịt bằm ngon bằng nồi cơm điện, không được đun sôi.

Cách nấu cháo thịt bằm bằng nồi cơm điện muốn ngon đúng chuẩn cần lưu ý tỉ lệ nước và gạo sao cho phù hợp. Về cơ bản, có 3 loại cháo đặc, vừa, lỏng. Theo đó, tỷ lệ tương ứng giữa nước lọc và gạo nói chung như sau:

• Để nấu cháo đặc: 1 chén gạo dùng 8 chén nước.
• Cháo vừa: 1 chén gạo dùng 10 chén nước.
• Làm cháo lỏng: 1 chén gạo dùng 13 chén nước.

Cách nấu cháo thịt bằm bằng nồi cơm điện cần gia giảm lượng nước ít hơn tỷ lệ trên. Bởi vì, khả năng bay hơi nước trong quá trình nấu cháo bằng nồi cơm điện không cao so với nấu bằng bếp. Nói chung, chỉ canh sao cho lượng nước trong nồi không quá 70%. Trong quá trình nấu, bạn có thể cho thêm nước nếu cần.

Khi nồi cơm sủi bọt và trào nước có nghĩa là bạn cần giảm lượng nước. Dùng quá nhiều nước khi nấu cháo có thể gây sôi và hỏng nồi cơm điện. Cách đơn giản nhất để ngăn tình trạng quá sôi là giảm lượng nước dùng ban đầu khoảng 2-3 cốc. Khi cháo sắp chín, cho một chút nước nóng vào khuấy đều.

5. Quy trình nấu cháo trai bằng nồi cơm điện

Tương tự ở Việt Nam, người Hoa cũng có nhiều công thức nấu cháo đa dạng. Cách nấu cháo thịt bằm bằng nồi cơm điện [cháo] cũng theo quy trình dưới đây.

• Cho một lượng gạo đúng với tỷ lệ nước [đã giới thiệu ở phần 4 ở trên] vào nồi cơm điện.
• Đậy nắp nồi cơm điện, nhấn nút Cook.
• 45 phút 1 tiếng sau kiểm tra lại nồi cháo. Sau đó cho các nguyên liệu thịt băm, rau củ vào.
• Khi hạt cháo tơi và mịn, đạt độ đặc / lỏng như mong muốn thì tắt bếp, rút ​​dây điện.

Trong các cách nấu cháo gạo tẻ, chúng ta chủ yếu nấu bằng lửa. Tuy nhiên, khi chúng ta quá bận rộn thì cách nấu cháo thịt bằm bằng nồi cơm điện giúp chúng ta có nhiều thời gian hơn để nấu các món ăn khác mà không sợ cháo bị cháy, khét, sôi. Để làm được điều này, ngoài kinh nghiệm, bạn cần tuân thủ một số lưu ý về tỷ lệ giữa lượng nước và lượng gạo để nấu cháo có độ đặc như mong muốn. Hãy nấu ăn một cách khoa học, để đảm bảo sức khỏe cho cả bản thân và gia đình.

Trúc Nguyễn dịch và tổng hợp

Video liên quan