Cách làm sushi đẹp mắt
Sushi là món ăn ngon, đơn giản mà bạn không nên bỏ qua, đặc biệt là các bạn du học sinh Nhật Bản. Riki sẽ hướng dẫn cách làm sushi Nhật Bản ngay tại nhà giúp bạn tiết kiệm chi phí ra nhà hàng nhé. Show
Bạn biết bao nhiêu loại sushi?Sushi của người Nhật có nhiều biến tấu khác nhau, nhưng cơ bản nhất thì có 6 loại: + Maki sushi (sushi cuộn nhỏ)Loại sushi cuộn rong biển loại nhỏ, thường chỉ có 1 loại nhân, có thể là cá sống hoặc rau củ quả sống. Futomaki sushi cũng là sushi cuộn, nhưng kích thước của futomaki to hơn maki, đường kính 1.5 2.5 inch, có 2 3 loại nhân khác nhau. + Gunkan sushiLoại sushi có hình như chiếc tàu nhỏ chở đầy trứng cá, trứng tôm hay nhím biển. + Temari sushiCó dạng hình tròn như những trái bóng nhỏ, được phủ nhiều loại topping khác nhau tùy theo sở thích người ăn. + Temaki sushiCó hình chiếc phễu, được cuộn nhẹ ở phần cuối, bên trong chứa cơm và phủ các loại topping khác nhau như cá hồi, trứng cá hồi, rau củ + Nigiri sushiLoại sushi nhỏ dài, thuôn thả, phết lên 1 lớp wasabi rồi phủ lên trên một lớp cá sống hoặc các loại hải sản khác. + Uramaki sushiCũng là sushi cuộn nhưng là lộn ngược vào trong. Thay vì rong biển cuộn bên ngoài cơm thì với uramaki, cơm bên ngoài, rong biển với nhân được cuộn bên trọng.
Sushi và kimbap, liệu có là anh em ruột?Cả 2 đều là món cơm cuộn với vẻ ngoài từa tựa nhau, nên nhiều người đã nhầm lẫn giữa sushi và kimbap. Tuy nhiên, cách chế biến, nguyên liệu và hương vị của cả 2 đều hết sức khác biệt.
Hướng dẫn cách làm sushi Nhật Bản đơn giản tại nhàLàm sushi không khó, bạn có thể tham khảo nhé. Giấm trộn sushiBạn có thể mua các loại giấm trộn sẵn hoặc tự làm tại nhà theo công thức sau: 180ml giấm Nhật (hoặc giấm trắng Pháp), không nên dùng giấm tinh luyện của Việt Nam vì nồng độ cao và rất có thể là giấm có nguồn gốc hóa học có thể ảnh hưởng đến chất lượng của sushi. 200g đường. 20g muối. Trộn 3 nguyên liệu vào nhau, khuấy thật đều cho tan. Bạn có thể cho 2 lá rong biển vào ngâm để lấy mùi thơm hoặc nếu không thích thì thôi. Cơm sushiBạn nghĩ làchỉ cần nấu chín cơm với một chút muốn là xong, thì món sushi của bạn không thể hấp dẫn được. Thực ra, bí quyết tạo ra món sushi hoàn hảo thực sự chính là cơm Đầu tiên, bạn cầnrửa gạo thật sạch để loại bỏ tạp chất. Để nước lạnh chảy mạnh lên hạt gạo khoảng 1 phút. Với mỗi chén gạo, bạn cần tỉ lệ 1: 1,15 với nước, cho thêm một chút rượu mirin gia vị cơ bản của ẩm thực Nhật. Sau đóbạn nên nấu cơm ở nhiệt độ cao, tiếp tục trộn 1 phút cho đến khi nước bắt đầu sôi. Sau đó, hạ ngọn lửa xuống mức thấp nhất và đậy nắp. Nấu trong khoảng 6-8 phút cho đến khi cạn nước hẳn là được. Nên sử dụng thìa gỗ thay vì thìa kim loại để tránh làm hỏng cơm. Cuối cùng thìxới cơm ra mâm cho ráo. Cho 140g hỗn hợp giấm sushi vào trộn nhanh tay. Đến khi cơm nguội, giấm rút hết là cơm có độ dẻo, được kết dính nhưng khô ráo. Lưu ý: nên trộn giấm vào lúc cơm còn nóng, trộn vào khi nguội sẽ làm mất độ dẻo.
Cách làm sushi chuẩn Nhật tại nhàNguyên liệu200g cá hồi tươi ngon. 300g cơm 1 quả dưa chuột 4 miếng rong biển, 3 quả trứng, 40ml giấm trộn sushi, 20g đường, muối tiêu.
Cách làmBước 1: Trộn đường, giấm làm sushi vào cơm. Bước 2: Cắt cá hồi, dưa chuột thành các dải dài. Bước 3: Đánh tan trứng, thêm ít muối, tiêu khuấy đều rồi tráng mỏng. Bước 4: Đặt rong biển lên mành cuốn, giàn cơm lên, sau đó là 1 miếng trứng, 1 miếng cá hồi ở chính giữa. Dưa chuột đặt cạnh cơm. Bước 5: Cuốn mành tre lại, cuộn sushi thành hình giọt nước. Cắt thành miếng, xếp ra đĩa rồi thưởng thức.
Cách làm sushi Nhật phiên bản sinh viên cuối thángNguyên liệu½ quả dưa chuột. 90g cơm Gừng, mù tạt. 10ml giấm làm sushi, 3g đường, 1-2g muối. Cách làmBước 1: Trộn cơm, đường, muối và giấm với nhau. Bước 2: Dưa chuột cắt miếng dài. Bước 3: Trải tấm rong biển lên mành tre rồi cho cơm dàn đều lên miếng rong biển. Bước 4: Xếp dưa chuột lên rồi cuộn mành tre lại. Sau đó cắt thành miếng vừa ăn. Bày lên đĩa cùng một ít gừng và mù tạt. Cách pha nước chấm để tăng độ ngon cho sushiRiki sẽ hướng dẫn bạn làm một số loại nước chấm cho món sushi nhé:
Để nắm rõ hơn về cách pha nước chấm sushi ngon, hãy xem video này nhé (có cả phụ để tiếng Việt cho bạn đó nha)
Cách ăn sushi chuẩn NhậtĂn đúng thứ tựNgười Nhật thường ăn sushi theo thứ tự từ ngoài vào trong. Bạn nên ăn các loại sushi có cá trước theo thứ tự màu từ nhạt tới đậm rồi đến các loại sushi khác. Sau khi ăn mỗi loại, bạn nên ăn 1 lát gừng ngâm để sạch miệng và giúp vị các loại sushi không bị trộn lẫn. Chấm đúng cáchĐể ăn đúng cách, bạn cần dùng đũa cuộn và lật ngược miếng sushi để chấm phần cá và nước sốt. Cách này giúp giữ được hương vị của sushi mà cá sống không bị tanh. Sử dụng wasabi (mù tạt) chuẩnNhiều người có thói quen cho wasabi vào nước tương rồi mới chấm sushi. Người Nhật thì khác, họ dùng đũa lấy 1 chút wasabi cho lên nhân sushi rồi mới ăn. Chỉ nên lấy 1 lượng wasabi vừa đủ. Để hiểu rõ nhất về cách ăn sushi chuẩn người Nhật, hãy theo dõi video này nhé Cách làm sushi Nhật Bản thật đơn giản phải không nào? Bạn hoàn toàn có thể làm tại nhà để tiết kiệm chi phí mà vẫn đảm bảo đẹp mắt, ngon miệng. Thử trổ tài nhé Chúc bạn thành công! Click để tham gia group Tham gia ngay để vừa hiểu thêm về văn hoá, vừa mở ra cánh cửa chinh phục một trong những ngôn ngữ thú vị nhất thế giới nhé! |