Hoa quả là món tráng miệng khoái khẩu được nhiều bà nội trợ lựa chọn. Sau khi gọt vỏ, một số loại như táo, lê, ổi, rất dễ bị thâm đen do oxi hóa, làm giảm sự thích thú khi ăn. Dưới đây là cách giữ hoa quả tươi lâu, không bị thâm sau khi gọt rất đơn giản cho các chị em.
Táo, lê, chuối
Theo chuyên gia ẩm thực người Mỹ Ashley Wagner, sáng lập trang centercutcook, muối, giấm và chanh đều có thể giúp giữ trái cây như táo, lê, chuối hay các loại củ nhiều nhựa như khoai không bị thâm đen sau khi gọt vỏ và cắt bổ.
Cách làm rất đơn giản: Khi chuẩn bị gọt những củ quả này, bạn chuẩn bị thêm một bát nước muối nhạt hoặc một bát nước có vắt nước cốt chanh [nhớ dùng nước lọc để đảm bảo vệ sinh].
Ngay sau khi gọt xong, hãy lập tức thả trái cây hay củ quả vào những bát nước muối hoặc chanh đã được chuẩn bị sẵn. Muối cũng như axit trong chanh giúp trái cây không bị thâm đen khi tiếp xúc với môi trường. Khi trình bày trái cây ra đĩa, bạn chỉ việc dùng muôi thủng vớt ra.
Nếu bạn muốn chuẩn bị một đĩa hoa quả làm món tráng miệng sau bữa ăn, bạn hoàn toàn có thể cắt táo, lê, chuối trước, sau đó thả vào hộp nhựa chứa sẵn nước chanh, rồi đậy nắp hộp cất vào tủ lạnh. Không chỉ giữ trái cây không bị thâm, chanh, muối còn giúp tăng thêm hương vị thơm ngon, đậm đà cho trái cây.
Đối với những loại củ quả không ăn sống, vẫn cần chế biến trên bếp như hoa chuối, chuối xanh, khoai tây, khoai lang vốn có nhiều nhựa, bạn có thể dùng nước pha cả chanh và muối. Hoặc có thể dùng nước pha giấm, cũng rất tiện khi nấu món ăn.
Dưa hấu
Gọt vỏ, sắt miếng vừa ăn và bỏ vào hộp nhựa, đóng nắp thật kín và cất trong tủ lạnh. Nên bổ dưa hấu theo chiều ngang, ăn đến đâu gọt vỏ tới đó, phần ăn không hết cất như cách làm với đu đủ.
Cách giữ bơ không ngả màu thâm đen sau khi bổ
Bơ đã bổ ra để lâu trong không khí sẽ bị ngả màu và thâm đen. Khi cắt một quả bơ và không muốn ăn hết toàn bộ, các mẹ chỉ cần nhỏ vài giọt chanh lên đó, bơ được cắt sẽ tươi lâu hơn và không bị ngả màu thâm đen.
Cách bảo quản dứa sau khi bổ
Những miếng dứa đã bổ có thể được giữ tươi trong nhiều ngày nếu các bà nội trợ cất trong một hộp nhựa đậy kín.
Cách giữ đu đủ tươi lâu sau khi gọt
Các bà nội trợ có thể giữ những miếng đu đủ tươi bằng cách bọc trong giấy gói thực phẩm. Nếu bổ ngang ăn từng khoanh thì có thể lật úp mặt lộ phần thịt đu đủ lên một cái đĩa rồi bỏ tủ lạnh.
Cách giữ chanh không bị mất nước, nhanh hỏng sau khi cắt
Chanh sau khi cắt để ngoài không khí sẽ nhanh bị mất nước và không còn mùi thơm. Cách làm là bạn chỉ cần cho chanh vào túi bóng và buộc chặt lại. Hoặc cũng có thể úp mặt chanh bị cắt xuống đĩa. Đổ thêm một ít nước giấm chua vào đĩa là có thể yên tâm chanh lâu bị hỏng rồi.
Theo www.phunutoday.vn
Mẹo đơn giản giữ cho táo đã cắt không bị thâm
Những mẹo đơn giản sau đây bạn sẽ không phải lo táo bị thâm đen sau khi gọt vỏ. Bạn có thể áp dụng mẹo vặt này với những loại trái cây khác để có một dĩa hoa quả thật đẹp mắt và ngọn miệng.
Táo sau khi gọt vỏ rất dễ bị thâm đen oxi hóa. Chúng bị xỉn màu chỉ một thời gian ngắn sau khi tiếp xúc với không khí. Mặc dù việc đó không ảnh hưởng quá nhiều đến hàm lượng vitamin trong quả, tuy nhiên màu sắc không được "bắt mắt" sẽ khiến ta mất cảm giác ngon miệng.
Mới đây, chị Eleanor Hill mẹ của Patrick [6 tuổi], Harry [4 tuổi] và Anni [2 tuổi] tiết lộ bí quyết để cắt táo không bị thâm đen suốt cả ngày.
Eleanor cho biết, chị không cắt táo theo cách thông thường mà chị úp ngược quả táo.
Sau đó, chị cắt theo chiều dọc, cách phần lõi táo một ít. Lặp lại tương tự với mặt bên kia, không cắt phạm vào lõi táo. Sau đó, chị để hai phần vừa cắt vào vị trí cũ. Tiếp tục cắt theo chiều dọc, cách lõi vài centimet, vuông góc với hai lát cắt đầu tiên. Quả táo giờ đã đã được cắt thành nhiều miếng nhỏ và miếng trung tâm chính là lõi táo.
Sau khi cắt xong, chị ghép những miếng đã cắt lại thành hình quả táo như ban đầu, rồi dùng sợi thun cột chặt lại. Chị nói, chỉ với một sợi dây thun nhỏ xíu là chị đã có thể giữ quả táo cả ngày mà không bị thâm đen.
Chia sẻ của chị Eleano thực sự rất hữu ích cho những người mẹ khác. Ngoài ra, muốn cắt táo không bị đen thâm suốt ngày còn một số mẹo sau đây:
Sử dụng nước chanh
Để sử dụng nước chanh ngăn táo đã cắt không bị thâm, bạn có thể dùng một trong hai cách:
Ngâm các miếng táo trong một bát nước lạnh pha nước chanh [chanh vỏ vàng]. Bạn nên pha theo tỉ lệ một thìa nước chanh/một cốc nước. Bạn chỉ cần ngâm táo trong 3-5 phút, sau đó vớt ra và rửa sạch.
Nước chanh cốm [chanh vỏ xanh] cũng có thể được dùng thay cho nước chanh thường vì chúng cũng có chứa acid citric cần thiết cho quá trình chống ôxy hóa. Nước dứa ép cũng có thể là một lựa chọn tốt để thay thế.
Dùng muối
Muối là một chất bảo quản tự nhiên và rất hiệu quả trong việc giữ những miếng táo khỏi bị thâm. Rắc muối lên đĩa táo bằng một chiếc thìa. Để chắc chắn là táo của bạn không có vị quá mặn, đừng nên dùng nhiều hơn một thìa muối. Cách này có thể giữ những miếng táo khỏi bị ôxy hóa trong một thời gian khá dài.
Dùng đồ uống có ga
Bạn chỉ việc thả các miếng táo vào bát có chứa loại nước có ga mà bạn đã chọn, ngâm trong khoảng 3-5 phút sau đó vớt ra. Bạn có thể rửa chúng nếu muốn, hoặc là cứ để vậy và thưởng thức hương vị mới ngấm vào!
Dùng bột giữ tươi trái cây Fruit-Fresh
Để dùng bột Fruit-Fresh, tất cả những gì bạn cần làm là rắc một nửa thìa bột lên mỗi đĩa táo đã cắt miếng. Sao cho bột phủ đều lên bề mặt của những miếng táo
Chần qua táo
Có thể chần qua các miếng táo để ngăn chúng bị thâm, chần qua táo nhằm vô hiệu hóa các enzym có trong táo, khiến các enzym này không thể xúc tác với ôxi trong không khí.[3] Để chần táo, chỉ việc nhúng chúng vào nước ấm trong khoảng 5 phút, sau đó vớt ra và rửa lại bằng nước lạnh.
Một số lưu ý khác
Sau khi cắt có thể kết hợp dùng nước cốt chanh hoặc nước muối xịt lên phần thịt quả rồi mới cột dây thun sẽ giúp táo tươi ngon đến hơn 8 tiếng đấy.
Chọn giống táo phù hợp mục đích sử dụng: táo xanh ít bị thâm, táo đỏ là giống bị thâm nhiều nhất.
Dùng một con dao sạch, chất lượng tốt để bổ táo nếu không sẽ có thể để lại các vết rỉ sắt và làm cho táo của bạn bị thâm nhanh hơn.
Theo www.phunutoday.vn
Kỳ lạ bò đẻ con xong, đẻ thêm một vật lạ tròn như quả cam Sau khi sinh ra một chú bê đực, con bò còn đẻ thêm một "vật lạ" hình tròn như trái cam, nặng khoảng 350g và vỏ ngoài đầy lông. Sau khi sinh bê xong, bò nhà chị Oanh đẻ thêm một "vật lạ" to bằng quả cam. Mới đây, trên mạng xã hội, facebooker Hùng Oanh chia sẻ hình ảnh về một "vật...