Cách an hạt ươi
Nếu đang tìm món đồ uống thanh mát, giải nhiệt có hương vị mới lạ, bạn có thể tham khảo các món giải khát từ hạt đười ươi.
Nếu đang tìm món đồ uống thanh mát, giải nhiệt có hương vị mới lạ, bạn có thể tham khảo các món giải khát từ hạt đười ươi.
Trong thời gian giãn cách xã hội, nhiều người trở thành đầu bếp, bartender tại gia. Chia sẻ với Zing, bạn Diễm Phương (TP.HCM) cho biết đã tranh thủ thời gian tránh dịch ở nhà tự tay làm nhiều món ngon từ những thực phẩm được người thân gửi từ quê vào TP.HCM. "Mình làm một album ghi lại công thức, hình ảnh các món giải khát mát lạnh từ hạt đười ươi - đặc sản Quảng Nam quê mình", Diễm Phương chia sẻ.
Diễm Phương
Gia đình chị Phương ở Quảng Nam thỉnh thoảng gửi thực phẩm từ quê vào thành phố. "Trong thùng thực phẩm mẹ gửi, có ít hạt đười ươi mình rất thích. Mình thường dùng thịt từ hạt để làm đồ uống giải khát", Phương nói.
Hạt đười ươi trước khi sơ chế. Theo chia sẻ của bà nội trợ 9X, hạt đười ươi còn có tên gọi là hạt ươi hay hạt ươi bay, ươi rừng. Loại hạt này có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe nên thường được ví von là "yến của núi rừng". Hạt có vị ngọt, lợi cổ họng, thanh nhiệt tốt. Nhiều người sử dụng hạt ươi để hỗ trợ chữa viêm họng, ho khan, chảy máu cam.. "Hạt ươi là món ăn tuổi thơ của mình. Ngày còn nhỏ, mẹ mình thường lấy thịt hạt ươi dầm với đường và đá, ăn ngày hè nóng rất đã", Phương chia sẻ.
Phần thịt của hạt được lọc mịn và dùng làm nguyên liệu pha chế nhiều đồ uống. Từ công thức món ươi dầm của mẹ, chị Diễm Phương biến tấu thêm nhiều món ngon từ loại hạt dân dã này.
Diễm Phương cho biết để chế biến hạt ươi, cần phải ngâm hạt đến khi nở bung, sau đó tách bỏ vỏ và hạt, sử dụng phần thịt. Cách ăn hạt ươi cũng giống như mủ trôm, mủ gòn. Các loại đồ uống làm từ hạt đười ươi dễ dàng thực hiện tại nhà. Dưới đây là 4 công thức món giải khát chị Diễm Phương chia sẻ với Zing.
Nguyên liệu:
Cách làm:
Nguyên liệu:
Cách làm:
Nguyên liệu:
Cách làm:
Nguyên liệu:
Cách làm:
Hạt ươi có rất nhiều cách chế biến mà không phải ai cũng biết nhé, tùy vào mỗi quốc gia, mỗi vùng miền và mỗi sở thích mà có rất nhiều cách dùng hạt ươi khác nhau. Bài viết này sưu tầm các cách dùng hạt ươi khác nhau, hy vọng sẽ cung cấp cho bạn thật nhiều thông tin bổ ích. Nguyên liệu:
Sơ chế nguyên liệu: Ngâm củ hoa lily trong 30 phút, sau đó đun sôi 15 rồi rửa lại bằng nươc sạch, để ráo nước. Ngâm hạt sen qua đêm, tách đôi, loại bỏ tim sen, đun sôi đến khi nào hạt sen mềm rồi vớt ra. Luộc hạt bạch quả trong vòng 3 tới 5 phút rồi để ráo nước. Ngâm hạt é trong nước cho đến khi hạt nở ra. Ngâm hạt đười ươi trong nước ấm, đến khi hạt nở ra to thì tách bỏ, vỏ hạt, giữ phần thịt lại. Ngâm nấm tuyết cho đến khi mềm, loại bỏ bụi bẩn, cắt phần cứng, xé nhỏ thành từng bông, Đường phèn thêm một ít nước rồi để nấu cho đến khi đường tan ra hết. Cách chế biến món leng chee kang:
CHÈ HẠT ƯƠI GIẢI NHIỆTNguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu: Bạch quả tách vỏ, bỏ phần lõi, đun sôi với 500ml và 15g đường phèn đến khi hạt mềm. Vớt bạch quả ra rồi ướp chung với đường thốt nốt Đun sôi hạt sago trong khoảng 40 phút, nếu dùng bột bán thì đun đến khi thấy hạt trong là được. Trong quá trình đun, nếu thấy cạn nước thì nên thêm vào để hạt sago không bị cháy. Đại mạch đun sôi trong khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo nước. Cách chế biến chè hạt ươi giải nhiệt:
HẠT ƯƠI NẤU LÁ DỨA (MALVA NUT JUICE)Nguyên liệu: Hạt ươi: 40 hạt, lá dứa: 1 bó, đường phèn hoặc đường cát vàng. Sơ chế nguyên liệu: Ngâm hạt ươi với nước ấm trong vòng 1h đồng hồ. Tách vỏ bỏ hạt, chỉ giữ lại phần nhân thịt Cho phần nhân thịt vào túi lọc rồi vắt mạnh để phần nhân thịt chảy ra ngoài được mịn hơn Lá dứa rửa sạch, bó lại thành bó Cách chế biến hạt ươi nấu lá dứa:
HẠT É HẠT ĐƯỜI ƯƠINguyên liệu: 3 – 4 hạt đười ươi bay 1 muỗng nhỏ hạt é Đường phèn Cách chế biến hạt é hạt đười ươi:
CHÈ NHÃN NHỤC HẠT ƯƠI HẠT ÉNguyên liệu:
Sơ chế nguyên liệu Nếu đường phèn trong một nồi lớn với 2 lít nước cho đến khi đường tan hết. Hạt ươi ngâm trong nước ấm đến khi nở hết thì tách bỏ phần da và hạt bên trong Nếu có túi lọc thì ép cho nhân thịt hạt ươi ra bớt nước. Hạt sen rửa sạch rồi cho vào nồi luộc đến khi hạt sen mềm (từ 40 đến 60 phút), vớt ra để ráo. Có thể rưới một ít nước đường phèn đã nấu lên hạt sen rồi trộn đều để hạt sen được ngọt hơn. Cho hạt é vào một tấm lọc, rửa sơ qua để loại bỏ bụi rồi tiến hành ngâm cho đến khi hạt nở sền sệt. Cách chế biến chè nhãn nhục hạt ươi hạt é:
CHÈ HẠT ƯƠI TRÂN CHÂU THẠCH DỪANguyên liệu:
Sơ chế nguyên liệu: Hạt đười ươi ngâm trong nước ấm, đợi hạt nở hết rồi bỏ phần vỏ và hột ở bên trong Dùng tấm lưới lọc vắt sơ phần nhân thịt của hạt ươi để ra bớt nước. Cơm dừa cắt thành từng miếng như hạt lựu rồi trộn chung với bột Nấu sôi nồi nước rồi đổ phần dừa vừa trộn với bột. Đợi lớp bột bên ngoài trong lại rồi vớt ra rổ, để ráo. Hạt é bỏ vào rổ lọc rồi rửa qua với nước để loại bỏ bụi bẩn. Ngâm hạt é với nước cho đến khi thấy sền sệt là được. Cách chế biến chè hạt ươi trân châu thạch dừa: Nấu khoảng 2 lít nước rồi cho đường phèn vào cho đến khi đường tan hết Nếu đường phèn không dính chỉ hoặc đã sạch thì không cần lọc nước đường qua tấm lọc nữa. Cho các thành phần hạt ươi, hạt é, thạch dừa vào ly. Đổ phần nước đường sau cùng là có ngay một món ăn vừa thơm ngon vừa thanh nhiệt rồi nhé. MÓN SÚP HẠT ƯƠI (SUA MAAK JONG)Nguyên liệu:
Sơ chế nguyên liệu: Cá làm sạch rồi luộc chín với sả và gừng cắt lát. Hạt ươi ngâm với nước ấm rồi bỏ phần hạt và phần vỏ bên ngoài, vớt ra rổ làm ráo. Đậu đũa rửa sạch rồi cắt thành từng khúc ngắn như hạt lựu. Cà rửa sạch rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. Ốc hoặc hến luộc chín rồi tách vỏ, chỉ lấy phần thịt. Hành tím, tỏi, ớt đem nướng hoặc rang trên chảo cho đến khi có mùi thơm Chế biến món súp hạt ươi (sua maak jong): Cho ớt, hành tím, tỏi đã nướng vào trong cối rồi giã nhỏ Tách phần thịt cá đã chín (loại bỏ phần xương) cho vào cối gia vị ở trên rồi giã nhỏ. Khi các thành phần trong cối đã nhuyễn thì cho thêm một ít nước luộc cá vào để thành hỗn hợp dạng sệt. Cho các gia vị nêm: đường, nước mắm, hạt nêm cho vừa ăn rồi múc hỗ hợp ra một cái tô khác Cho phần nhân thịt hạt ươi vào tô, cho thêm phần đậu đũa, cà xanh, cà nút vào. Cho thêm ốc (hến) đã tách vỏ vào trong tô. Cắt hành ngò, rau thơm cho vào tô, trộn chung lại là có ngay một món cực kỳ bổ dưỡng. Món này cực kỳ nổi tiếng ở bên Lào nhé các bạn. Hy vọng các bạn cũng sẽ hợp khẩu vị Món này có rất nhiều biến thể, bạn có thể thêm nghêu, ốc hoặc không có cũng được. Cá rô phi bạn có thể thay món cá điêu hồng, cá lóc hoặc các loại cá có nhiều thịt là được. CÁCH DÙNG HẠT ƯƠIHạt ươi lành tính và có nhiều tác dụng trong việc thanh nhiệt, giảm cân nên người ta thường kèm hạt ươi cùng với các loại trà hoặc các món ăn giải khát. Mình xin giới thiệu thêm một số loại trà kết hợp hạt ươi (Malva nut tea) để bạn tham khảo Trà thảo mộc hạt ươi:
Trà hạt ươi thanh nhiệt, giải độc:
Trà hạt ươi dịu cơn ho, giải đờm:
Chế với nước nóng để uống là bạn có ngay món trà thật thơm và tốt cho sức khỏe Trà hạt ươi tăng cường sức khỏe: Ngoài ra hạt ươi còn có thể kết hợp với La Hán Quả và lá Tần để làm thức uống thanh nhiệt, tăng cường sức khỏe
Lá tần rửa sạch rồi ngâm với nước nóng trong 10 phút, có thể nghiền nhẹ lá để tinh dầu của lá ra nhiêu hơn. Hạt đười ươi ngâm nở, tách vỏ bỏ hạt, giữ phần nhân thịt La hán quả tách nhỏ rồi đun khoảng 20 phút. Cho phần nước lá tần, nước nấu la hán quả và thêm hạt ươi vào là có thể dùng được Trên đây là những cách sử dụng hạt ươi mà bạn có thể tham khảo, Nếu bạn có thêm những cách chế biến hạt đười ươi ngon thì hãy chia sẻ đến nhiều người biết đến hơn nhé. Hạt ươi có rất nhiều cách chế biến mà không phải ai cũng biết nhé, tùy vào mỗi quốc gia, mỗi vùng miền và mỗi sở thích mà có rất nhiều cách dùng hạt ươi khác nhau. Bài viết này sưu tầm các cách dùng hạt ươi khác nhau, hy vọng sẽ cung cấp cho bạn thật nhiều thông tin bổ ích.
30/04/2020 | 747 Lượt xem Vịt nấu măng là một trong những món ăn hấp dẫn được nhiều người thích nhưng không phải ai cũng biết cách chế biến làm sao để ngon. Cùng tìm hiểu các bí kíp chế biến món vịt nấu măng ngon đúng điệu để chiêu đãi cả nhà nhé
30/04/2021 | 696 Lượt xem Du lịch huyện kbang ngoài những đặc sản vùng miền, văn hóa lễ hội thì các địa điểm tham quan ngắm cảnh cũng rất tuyệt vời các bạn nhé. Ngoài những tọa độ tham quan đang hot ở trên mạng như thác hang én (thác k50), thác 3 tầng và những thác nước khác thì những khu di tích lịch sử cũng rất đáng để chúng ta ghé thăm. Hôm nay Tây Nguyên Xanh xin giới thiệu cho bạn top 15 địa điểm tham quan không nên bỏ lỡ khi du lịch huyện kbang.
23/01/2020 | 790 Lượt xem Bỏ túi ngay 10 kí kiếp nấu ăn với măng khô và cách chế biến măng khô đúng điệu để làm tăng tối đa độ ngon của món ăn. Nhiều người thường bỏ qua bước này nên kết quả là mùi vị không được thơm và ngon. Cùng xem thử cách chế biến măng khô như thế nào là đúng nhé
05/02/2020 | 6202 Lượt xem Măng chua là một món ăn quen thuộc tuy nhiên không phải ai cũng biết cách làm sao để măng được ngon nhất, cùng tìm hiểu bài viết này để biết thêm cách làm măng chua, măng khô, cách luộc măng, ngâm măng, phơi măng, cách bảo quản măng tươi và măng khô để giữ được hương vị ngon.
29/02/2020 | 800 Lượt xem Cây mật nhân được người dân truyền tai nhau là có thể trị được bá bệnh, sự thật có phải là như vậy, cùng tìm hiểu bài viết để hiểu rõ hơn thông tin về công dụng của cây mật nhân, cách phân biệt thật giả và những ai nên, không nên sử dụng loại cây này.
21/02/2022 | 39 Lượt xem Chúng ta thường nghe nói nhiều về con ong, mật ong, … nhưng có vẻ ít ai quan tâm đến sáp ong rừng – một trong những sản phẩm thiên nhiên có nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Vậy những lợi ích đó là gì? Bài viết sau sẽ giải đáp thắc mắc của mọi người về những công dụng, cách chế biến sáp ong rừng!
20/04/2021 | 4846 Lượt xem Danh sách nhà xe ở bến xe kbang giúp cho việc tra cứu thông tin lịch trình các nhà xe được dễ dàng hơn. Bài viết cung cấp thời gian xuất phát, số điện thoại của nhà xe tại từng thời điểm để du khách chủ động trong việc di chuyển. Một lộ trình chủ động và ưng ý sẽ giúp cho trải nghiệm du lịch được tốt hơn. Cùng theo dõi bài viết danh sách nhà xe ở bến xe kbang nhé
09/05/2021 | 712 Lượt xem Nhắc đến du lịch Kbang, ngoài những địa điểm tham quan nổi tiếng như thác hang én (thác k50), thác kon bông, nhà lưu niệm anh hùng Núp… thì những món ăn dân giã, đậm chất địa phương cũng để lại ấn tượng khó phai đối với những du khách khi du lịch tại kbang. Hôm nay Tây nguyên xanh xin giới thiệu một số đặc sản tại kbang, đây không những là món ăn sạch về nguồn gốc mà hương vị cũng rất độc đáo và ngon miệng nữa nhé.
21/02/2022 | 39 Lượt xem Chúng ta thường nghe nói nhiều về con ong, mật ong, … nhưng có vẻ ít ai quan tâm đến sáp ong rừng – một trong những sản phẩm thiên nhiên có nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Vậy những lợi ích đó là gì? Bài viết sau sẽ giải đáp thắc mắc của mọi người về những công dụng, cách chế biến sáp ong rừng!
01/07/2021 | 1074 Lượt xem Rau dớn rừng không chỉ là một loại rau có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Với những cách chế biến rau dớn rừng sau đây sẽ giúp bạn có được những món ăn ngon trong bữa ăn hàng ngày, thay đổi khẩu vị hoặc đãi bạn bè cũng rất thú vị nhé.
09/05/2021 | 712 Lượt xem Nhắc đến du lịch Kbang, ngoài những địa điểm tham quan nổi tiếng như thác hang én (thác k50), thác kon bông, nhà lưu niệm anh hùng Núp… thì những món ăn dân giã, đậm chất địa phương cũng để lại ấn tượng khó phai đối với những du khách khi du lịch tại kbang. Hôm nay Tây nguyên xanh xin giới thiệu một số đặc sản tại kbang, đây không những là món ăn sạch về nguồn gốc mà hương vị cũng rất độc đáo và ngon miệng nữa nhé.
30/04/2021 | 696 Lượt xem Du lịch huyện kbang ngoài những đặc sản vùng miền, văn hóa lễ hội thì các địa điểm tham quan ngắm cảnh cũng rất tuyệt vời các bạn nhé. Ngoài những tọa độ tham quan đang hot ở trên mạng như thác hang én (thác k50), thác 3 tầng và những thác nước khác thì những khu di tích lịch sử cũng rất đáng để chúng ta ghé thăm. Hôm nay Tây Nguyên Xanh xin giới thiệu cho bạn top 15 địa điểm tham quan không nên bỏ lỡ khi du lịch huyện kbang.
20/04/2021 | 4846 Lượt xem Danh sách nhà xe ở bến xe kbang giúp cho việc tra cứu thông tin lịch trình các nhà xe được dễ dàng hơn. Bài viết cung cấp thời gian xuất phát, số điện thoại của nhà xe tại từng thời điểm để du khách chủ động trong việc di chuyển. Một lộ trình chủ động và ưng ý sẽ giúp cho trải nghiệm du lịch được tốt hơn. Cùng theo dõi bài viết danh sách nhà xe ở bến xe kbang nhé
09/04/2021 | 1521 Lượt xem Thác k50 là cái tên rất được nhiều tín đồ phượt hiện nay muốn chinh phục và khám phá bới vẻ đẹp và độ hào hứng trên cung đường vào thác. Nơi đây còn được ví như nàng thơ chốn núi rừng Nếu lần đầu bạn đi thác k50 thì đừng bỏ lỡ bài viết kinh nghiệm đi thác k50 mới nhất này nhé. |