Hocagroup đã có rất nhiều bài thảo luận về chủ đề cafe single origin. Tuy nhiên, hôm nay sẽ cùng nhau tìm hiểu về chủ đề blend [phối trộn] cà phê. Để bạn hiểu thêm về thông tin trên túi cafe mà nhà rang xay thường ghi chú.
Single Origin là những loại cafe khác nhau, không có loại nào giống nhau. Tuy nhiên, với cà phê được phối trộn thì hương vị nhất quán và đồng nhất. Những loại này là biểu hiện cho những kỹ năng của nhà rang xay. Yếu tố này có thể coi là lợi thế cạnh tranh rất lớn nếu nhà rang xay. Hoặc thương hiệu cafe có khả năng đánh trúng được khẩu vị của khách hàng. Hoặc đơn giản là có thể dẫn dắt được khẩu vị khách hàng.
KHÁCH HÀNG UỐNG CAFE CÀNG TRỞ NÊN THÔNG THÁI
Cho đến khi những nhà rang xay thực thụ xuất hiện. Người tiêu dùng phải uống những loại cafe pha trộn từ bắp, đậu nành… với tỉ lệ tuỳ theo lương tâm của nhà sản xuất. Những loại cafe này là kết quả của lòng tham của những nhà kinh doanh cafe. Và một phần là do người tiêu dùng chưa có kiến thức.
Nhưng hiện nay thì với sự trổi dậy của thương hiệu lớn như cascafe, highland coffee .v.v.. .Thời đại công nghệ thông tin nên kiến thức của người tiêu dùng đã có sự mở rộng nhất định. Không còn thời của cafe trộn tẩm mà thay thế vào đó là cafe blend [phối trộn] những loại cafe ngon nhất, đặc biệt nhất lại với nhau.
Giữ gìn truyền thống văn hoá uống cafe phin là rất tốt, cần được phát huy. Nhưng không phải theo cách làm hại đến sức khoẻ hơn bao giờ hết. Người tiêu dùng hiện đại phải có những lựa chọn thông thái.
PHỐI TRỘN CÀ PHÊ CÓ TỐT KHÔNG ?
Từ những người sành điệu về phong cách uống cũng như có nhiều kiến thức, cascafe đã hỏi những khách hàng về câu hỏi trên. Bạn biết câu trả lời là gì không “Khách hàng không bao giờ muốn quay trở lại thử cafe trộn tẩm nữa”. Đây chính là câu trả lời thực tế nhất mà bất kì ai cũng nên biết.
Các thương hiệu, nhà rang xay sản xuất cafe trộn bắp, đậu nành và cafe tẩm bơ. Phần lớn là vì lợi nhuận và che đi những nguyên liệu kém chất lượng.
TẠI SAO CẦN PHẢI BLEND [PHỐI TRỘN] CÀ PHÊ ?
Để tăng thêm hương vị trong ly cafe và tăng thêm sự đậm đà trong hương vị. Những nhà rang xay cần phải Blend. Sự kết hợp giữa hai giống cà phê phổ biến mang hai đặt tính khác nhau. Một là arabica hương thơm nhiều vị nhẹ và chua, hai là robusta đậm đà và đắng. Để có thể có được một loại cafe mang cả hai ưu điểm của hai dòng này thì phương pháp blend ra đời.
Các chủ quán cafe đã trộn hai loại này với nhau để tạo nên đặc trưng trong hương vị của cafe để khách hàng nhớ họ lâu hơn. Và cũng để giữ chân khách hàng bằng những vị đặc biệt này.
Tuy nhiên cà phê có đặt tính là hương vị thay đổi theo mùa cũng như thời tiết. Cũng là một giống cà phê, khi chăm sóc theo phương pháp, khí hậu, đất, nước khác nhau thì tạo ra ly cafe khác nhau.
GÓC NHÌN THỢ RANG: CÁCH BLEND [PHỐI TRỘN] CAFE NGON ?
Những nhà rang xay có uy tính nhất trong ngành cùng những lời khuyên tốt. Bạn phải tinh tưởng vào khả năng của chính mình về phối trộn cafe. Cũng như hương vị ngon không phải bàn cãi về cà phê được blend.
Với những chuyên gia cà phê tại Cascafe, tất cả phải phục vụ khách hàng, dẫn dắt khách hàng đến với hương vị cafe đúng chuẩn. Mỗi loại cafe blend khác nhau được phục vụ cho một phân khúc khách hàng và nhu cầu của họ. Chính vì thế mà hiện nay các nhà rang xay đã phát triển bốn cấp độ pha trộn khác nhau mà khách hàng có thể thưởng thức quanh năm.
Cascafe là một nhà rang xay cà phê specialty đã nghiên cứu, xây dựng nên các loại cafe blend khác nhau. Để có thể nhìn được khẩu vị mà khách hàng đang thích những chuyên gia của cascafe đã lấy ý kiến tất cả khách hàng để có được một khẩu vị chung nhất.
Những chuyên gia rang xay tại những thương hiệu lớn đã nói với HocaGroup rằng. Blend cà phê là nghệ thuật mà không phải ai nhà sản xuất nào cũng làm được. Hương vị trong blend cafe là bộ mặt của thương hiệu cà phê, là dòng cafe dẫn đầu thị trường.
Cafe phê blend ngon là phải minh bạch hoàn toàn về công thức và cấu trúc pha trộn. Cà phê phối trộn ngon chỉ đơn giản là phối hợp những loại cafe tuỵệt vời với nhau. Chứ không phải là một công thức bí mật nào nó mà thương hiệu muốn giấu.
Thật vui khi HocaGroup đã được hợp tác với Cascafe một trong những thương hiệu cafe có những dòng blend được nhiều khách hàng lựa chọn. Ở bài phân tích tiếp theo HocaGroup sẽ cùng đi qua những vấn đề khi phối trộn. Những thách thức như sự khác nhau về hương vị cà phê theo mùa.
CASCAFE THƯƠNG HIỆU CÀ PHÊ ĐẶC SẢN | XEM NGAY
Bạn có biết: HocaGroup.com hiện tại cung cấp giải pháp tổng thể về thiết bị máy pha cà phê, cà phê hạt và dịch vụ ngành F&B. Hãy liên hệ ngay với HocaGroup qua hotline 028.220.22229 để được hỗ trợ tư vấn miễn phí.
Skip to contentCà phê Blend có nghĩa là cà phê pha trộn, cà phê được trộn lẫn từ nhiều loại cà phê các nhau hoặc độ rang cà phê khác nhau, mùi vị cà phê khác nhau trộn lẫn vào nhau, nguồn gốc cà phê khác nhau trộn vào nhau mang lại mục đích tạo ra một hương vị tuyệt hảo. Nếu bạn là người am hiểu cà phê chắc rằng bạn đã biết mỗi loại cà phê có hương vị khác nhau, việc bend chúng lại tạo sự cân bằng của cà phê tạo vị ngọt đắng, hương thơm và vị chua thanh của cà phê giúp cà phê thơm ngon hơn hoặc che lấp đi khuyết điểm của những loại cà phê khác.
Tại sao phải Blend
Ví như Robusta thì vị đắng đậm nhưng hương thơm không lâu và hậu vị không dai, còn Arabica thì đặc tính chua thanh, mùi hương quyến rũ có hậu vị nhưng không đậm đà và dư vị không lâu. Khi phối 2 cái đó lại ta tạo ra tách cà phê hoàn thiện về cả hương thơm và vị đậm đà.
Nên Blend vào thời điểm nào? Trước hay sau rang?
Một trong những câu hỏi lớn nhất đối với các nhà rang xay cà phê. Khi phối trộn cà phê từ các nguồn khác nhau trước khi rang sẽ tạo ra một mẻ rang có hương vị thống nhất, độ phức [complex] trong hương vị đa dạng nhưng mùi vị thuần [origin] của từng loại hạt khó phân biệt. Trong khi rang xong rồi phối trộn lại có thể cảm nhận trực tiếp hương vị thuần origin trong hỗn hợp phối trộn một cách rõ rệt hơn. Ngoài ra còn phụ thuộc vào mục đích của nhà rang xay.Một số người cho rằng pha trộn trước rang có thể đạt được cùng một mùi vị độc đáo mà không thể đạt được bằng cách rang Single Origin sau đó pha trộn. Cà phê đã được phối trộn trước khi rang thường cùng một màu sắc sau khi rang xong.
Những người khác lại cho rằng: Để tối đa hóa các hương vị của từng nguồn gốc khác nhau, cách tốt nhất là không rang tất cả các loại hạt cùng một lúc trong buồng rang. Thường cà phê phối trộn sau khi rang thường có màu sắc khác nhau.
Nói chung, khi quyết định phối trộn vào thời điểm nào thì nhà rang xay cần nắm rõ các nguyên tắc:– Kích thước hạt cà phê khác nhau sẽ có cách rang khác nhau [thời gian rang, gia nhiệt nhanh/chậm,…].– Các loại hạt khác nhau sẽ có “độ cứng” khác nhau sẽ rang ở mức độ khác nhau.
– Độ ẩm khác nhau sẽ rang ở mức độ khác nhau.
2. Cà phê Single Origin là gì ?
Nếu như cà phê Blend là pha trộn thì cà phê Singe Origin chúng ta có thể hiểu là một loại cà phê duy nhất không pha trộn một loại cà phê nào hoặc cùng một loại cà phê nhưng khác công thức rang cũng không phải cà phê Single Origin. Cà phê Single Origin là một loại cà phê được trồng một nơi đồi núi hay nông trại nào đó đem đi rang lên một nhiệt độ đồng nhất sau đó chế biến và thưởng thức.
Nếu như một loại cà phê nhưng nhiều nơi trồng rang lên cũng không phải là cà phê Single Origin hoặc trồng cùng giống thu hoạch cùng lúc đi rang khác nhiệt độ cũng không phải là cà phê Single Origin.
Một giống cà phê nhưng trồng khác vị trí địa lý khí hậu môi trường cũng mang lại những hương vị khác nhau rất nhiều. Ví dụ như ở châu á hoặc Việt Nam hạt cà phê sẽ có hương mộc mạt, thơm dịu còn cà phê các vùng như mỹ latin lại có vụ ca cao.
3. So sánh cà phê Blend và cà phê Single Origin sản phẩm nào ngon hơn?
Sự khác biệt mùi vị làm nhiều người thích thú hơn với vị và mùi của cà phê blend thơm, ngon hơn. Đa số những quán cà phê tồn tại ở Việt Nam đa phần 99% sử dụng cà phê Blend là phổ biến và chính thức. Nhưng có những vị khách đặc biệt yêu thích sự nguyên thủy sự mộc mạc của 1 hương vị, 1 loại cà phê vẫn sử dụng cà phê Single origin.
Sẽ không thể đánh giá cà phê nào ngon hơn dựa vào quan điểm cá nhân . Nhưng chúng ta biết thời điểm này ở Việt Nam sự ưa chuộng chính là cà phê Blend. Nếu có nhu cầu kinh doanh cà phê bạn nên tham khảo và tìm hiểu kỹ vấn đề này.
4. Địa chỉ mua cà phê uy tín ở TP Hồ Chí Minh, Hà Nội
Chúng tôi là cà phê Đliê Ya – tự hào là đơn vị phân phối Cà phê nguyên chất uy tín đảm bảo sức khỏe của mọi người. Kinh doanh cà phê để khơi dậy sự tỉnh táo của con người và mang lại nhiều cảm xúc thăng hoa trong cuộc sống. Chứ không vì lợi nhuận đánh mất nhân tính con người đổi sức khỏe của người tiêu dùng lấy lợi nhuận.
Bạn có thể đặt mua online cực kì tiện lợi. Chúng tôi là nhà cung cấp uy tín, chất lượng được nhiều người yêu cà phê chọn mua và ủng hộ.
☘ Fanpage : //www.facebook.com/dlieyacafe
☘ Hotline : 0909.07.48.07 – 0329.222.322
Cà phê nguyên chất mua ở đâu? Ở Dlieyacafe chúng tôi có trang trại cung ứng cà phê trồng tại Đăk Lắk, chúng tôi tự rang xay cà phê mang đến tay người tiêu dùng không qua trung gian nên có thể nói chung tôi bán cà phê giá gốc, cà phê nguyên chất từ quy trình trồng thu hoạch cho đến mang ra thị trường.
Bảng giá cà phê sỉ và lẻ tại Hà Nội, Hồ Chí MinhChúng tôi đưa ra tỉ lệ chiết khấu giá sỉ cà phê theo số lượng hợp lý, hy vọng khách hàng sẽ dễ dàng mua cà phê, trải nghiệm sản phẩm chất lượng uy tín với giá thành chiết khấu phải chăng.
Đliê Ya Cafe tự hào là thương hiệu cafe tại TP. Hồ Chí Minh, chuyên bán các sản phẩm cà phê rang xay nguyên chất , cà phê Robusta nguyên chất , cà phê Arabica nguyên chất , cà phê Blend nguyên chất. Hiện nay chúng tôi đã kinh doanh và phân phối toàn TP Hồ Chí Minh, Hà Nội có xưởng sản xuất trực tiếp tại Daklak nơi được mệnh danh là mảnh đất thiên đường của cafe, nơi trồng ra những hạt cafe thơm ngon đến mê người.
Với quy trình trực tiếp sản xuất và phân phối nghiêm ngặt, Cà phê Đliê Ya đem đến cho người tiêu dùng các sản phẩm đa dạng về cà phê, đặc biệt là cà phê rang xay nguyên chất được nhiều người ưa chuộng và tin dùng. Ngoài ra, Cà phê Đliê Ya còn cung cấp riêng các loại cà phê phù hợp với việc pha máy.
Mặc khác, bạn sẽ nhận được tư vấn cùng trải nghiệm sản phẩm hoàn toàn miễn phí tại cửa hàng nếu còn lo lắng khi chưa biết nên lựa chọn loại cà phê nào.
-
Gọi điện -
Báo giá -
Chat zalo -
Chat Fb